Kuchyňské náčiní (hrnce, pánve, pokličky) (2)

rukojeti budou potřísněny olejem

Larisa, tento stewpan má téměř vodorovné rukojeti a je poměrně nízko připevněný k pánvi, téměř stříkající. A nejsou to plastové, ale silikonové, neohřívají se, je vhodné je používat bez držáků. Pánev není silná, povlak je dobrý nepřilnavý, omyvatelný najednou. Koupil bych si takovou pánev 5 litrů na zelnou polévku, ale ještě to nevidím. Obzvláště se mi líbily odtokové trysky na obou stranách, které lze v případě potřeby uzavřít otočením víka a tečkovaným na mírném ohni.

Také se mi opravdu líbí tento jih. Korejská jídla
🔗

[Lenochka]

to je jen test pro Amet u mé dcery.

Lenochka, Děkuji mnohokrát !!!

Vaše recenze mi hodně pomohla !!!

Mám indukci, takže Amet rozhodně jde.

Bijou, Helen, mám benzín), chtěla jsem vzít Ameta na zkoušku), ale po přečtení recenze tvého jmenovce jsem nějak onemocněla jako ...

Budu i nadále milovat labužníka s něžnou láskou ...

Vezměte mě k sobě - ​​mám také labužníka. K dispozici jsou dvě pánve a jedna pánev. Koupil jsem to na dlouhou dobu. Design je samozřejmě minimalistický, ale jako pokrm - absolutně žádné nároky. Distribuce tepla je nádherná, víko je pohodlné (konvexní se drží na rukojeti, ne každý ví), kov je silný, rukojeti jsou dobře svařeny, takže se z pánve nezahřívají, můžete je umýt v myčce, protože bez nýtů.

Jsem s tebou!

Druuug !!!

Vezmi mě k sobě

Všemi prostředky ...

K dispozici jsou dvě pánve a jedna pánev.

Pánev (24 cm) - dva kusy, pánev (3,5 litru) - jeden kus, pánev (1,5 litru) - jeden kus, naběračka (1 litr) - jeden kus ...

Co je tak málo?

Pouze díky tématu jsem se dozvěděl o „labužnických“ pokrmech a koupil si je. Jsem nesmírně šťastná a zbožňuji ji! Fritovací hrnce 26, 24 a 20 cm. Lopatka a pánev 1,6 l. Grilovací pánev. Chci další pánev, ale ještě jsem se nerozhodl o objemu a průměru.

A opravdu chci pánev a pánev z nerezové oceli, ale obávám se, že se nebudu moci přizpůsobit. Koneckonců je nutné ji do určité chvíle zahřát, chvíli se jí nedotýkat a poté ji převrátit. bojím se

Právě jsem převařil horu kotlety najednou na dvou nerezových ocelích - 24 cm Gourmet a 28 cm Zwilling. Krrrysotaaa !!!

Co tedy musíte udělat, aby vám to nevadilo?

Nevím .. Udržujte to čisté. Po smažení masa na kov, existují pozemky minerálních solí. Při smažení steaků s tenkou vrstvou oleje (kartáč kartáčem) mohou být nepotažené části pokryty tmavým filmem polymerizovaného oleje. No a další nečistoty. Všechno musí být vyčištěno. Olej s alkáliemi, minerální voda s octem a kovovou žínkou na občerstvení, nejlépe Sifem nebo analogem. Otírejte ubrouskem. Před vařením zahřejte prázdný, potřete trochou oleje. Okamžitě bude hrát za horka, ale neměl by tam být kouř - ne tak horký.)) Necháme ho ztišit na příjemnou teplotu a vaříme.

Můžete začít s nejjednoduššími věcmi - palačinky, tvarohové koláče (nebo výrobky v těstíčku), zelenina restovaná do polévky, čisté maso, jako jsou langety, steaky (ne kotlety), smažené brambory na oleji (například smažené) a podobně. téměř bez oleje, zbytek je stále s olejem, alespoň zpočátku.

Protože jste na sebe zvyklí na pánvi, můžete přejít na míchaná vejce, kotlety a palačinky.))

Průhledná. Je třeba vyvinout úsilí. Nezkoušíte to, nepochopíte. Mám přátelství s litinou.

Ale s litinou vůbec nepřidávám tomuto slovu.)) Těžký, nepohodlný, nemůžete ho dát do myčky nádobí, vařit mokrý - začátek se drží atd.

Ale s litinou vůbec nepřidávám tomuto slovu.)) Těžký, nepohodlný, nemůžete ho dát do myčky nádobí, vařit mokrý - začátek se drží atd. Atd.

a mám smaltovanou litinu pro "mokré". Ale s holou litinou nejsou žádné problémy, dokonce se mi líbí, že je pro ni minimální údržba - umyl jsem pánev zevnitř pod velmi horkou vodou, otřel ji ubrouskem, namazal ji olejem ... trvá to dvě minuty, ne-li méně. V malé nádobě mám malou houbu namočenou v oleji a promazávám ji a nemusím vyjímat láhev oleje, kapat ji a rozetřít po pánvi. Obecně žádný problém.
Ale také miluji těžké pánve. Objednané, eh ... další kámen. Čekám, až to přijde. Průměr 21 cm a váží 2 kg)). Poté se odhlásím, jak se pokusím. Chci na tom smažit koláče, můj manžel velmi miluje, no, a říkají, že steaky jsou na tom divné.

Bayka, Elena, dej mi prosím odkaz na kamennou pánev

[Lenochka]

Objednané, eh ... další kámen

A dlouho jsem meditoval o kameni ...

Ropucha uškrtená Nikdy jsem to nekoupil ...

No, nic, jaké jsou moje roky ...

Chtěl jsem Teskomovskou pro sebe a tebe, LenochkaKterý z nich jste si vybrali, ne-li samozřejmě tajemství?

[Innus]

Innus, a co má Teskoma hodná jídla?

Putoval jsem na toto téma při hledání věčné pánve, poté na další drahé Tefali byl povlak pokryt mnoha malými bublinkami. A to je po několika měsících velmi opatrného používání. Zajímal jsem se o labužníka, řekněte mi, kdo má kterou kolekci, mám rád matný vzhled, ale Elena Bayka píše o hladké pánvi, je to série Classic?

Mám rád matný vzhled

Já taky, ale viděl jsem ji naživu. Pokud mluvíme o stejné věci.)) A nějak jsem se podíval do internetového katalogu - a nenašel jsem ho, rozhodl jsem se, že tuto linku z výroby odstranili. (

Putovali na toto téma při hledání věčné pánve

Jsem velmi spokojený se svými pánvemi Woll, mám hranatý gril, pánev, menší o 26, palačinku a pravděpodobně ... ze sporáku a do trouby! Používám ho už tři roky

[Lena]

Lena, Bijou, matná je série „Pro“?

kdo má sbírku,

Mám ze série "Profi" 7 l a 4 l hrnce, grilovací pánev "Classic"
Líbí se mi to.
Můj zepter není horší. Kdyby byli předtím, nikdy bych Zepter nekoupil.

Gurmán, řekněte mi, kdo má kterou kolekci, podle vzhledu mám rád matné, ale Elena Bayka píše o hladké pánvi, je to série Classic?

ano, hladký je „Classic“. Rovněž hladké „Elite“ a „Glass“.
Mám také Gourmet 20 cm s vlnitým dnem. Tady je uvnitř matná, spodní část je zvlněná (v kadeřích). Nemám myčku nádobí a matná se umývá s horšími rukama, ale před smažením potřebujete, aby byla pánev zevnitř naprosto čistá. A na hladkém jsem rád vařil víc.

Zde je uvnitř matná, spodní část je zvlněná (v kadeřích). Nemám myčku nádobí a matná se umývá horšími rukama

Pere se horší kvůli své matnosti nebo kvůli konvexnímu vzoru a koutům?

Cítil jsem se matný (zdá se, že to výrobce nazval „kalením“) - nezdálo se, že by bylo těžké ho umýt. Velikost však nebyla nutná - malý je již v domě a velký se ukázal být pánev, ne pánev. Potřeboval jsem pero. ((

Pere se horší kvůli své matnosti nebo kvůli konvexnímu vzoru a koutům?

kvůli otupělosti je kresba další píseň. Měl jsem matný Kuhar bez zvlnění, teď jsem ho dal své dceři, má myčku. Takže na tomto povrchu mohou zůstat stopy oleje a produktů, které jednoduše nemůžete houbou a saponátem umýt a po každém vaření je musíte umýt práškovým saponátem.Kromě toho jsou tyto zbytky téměř neviditelné, dokud nevyschne nebo ho nezapálí. Někdy bylo nutné vařit se sodou, aby se vše z těchto mikroporů vyčistilo. V zásadě nic složitého, samozřejmě, třením práškem, ale po hladkých jsem už byl líný)) A tak jsou samozřejmě pánve vynikající!

Děkuji všem, kteří odpověděli. Mám pánve Taller, jsou 4-5 let staré, v perfektním stavu. A nějak jsem v metru v metropoli koupil dva hrnce Tefal Ingenio (které jsou vloženy do sebe a rukojeť samostatně), takže po první aplikaci se na spodní straně uvnitř objevily takové bílé matné skvrny, nic se neodstranilo a nové se neobjevily.
Woll se s jídlem nesetkal, budete se muset podívat blíže.
Gurmánští profesionálové jsou uvnitř také matní?
Objednal si někdo labužník z jiného města? Přichází to normálně?

Objednal jsem si gurmánské hrnce poštou. Pracovali velmi rychle. Ihned po objednání zavolali zpět a balíček dorazil rychle. Byl jsem příjemně překvapen.

kvůli otupělosti je kresba další písní.

Jo ... Podívej jak. Rozumím, díky moc! Páni, ale ani mě nenapadlo, že by se to mohlo stát. Na hladké neustále používám kovovou vlnu a louh. Možná, s mými zvyky, by takový drsný vypadl.)) Ale příliš pozdě - koupil jsem Zwilling o 28 cm. Z fotografie to vypadalo stejně matně perleťově, v reálném životě je to samozřejmě docela hladké. ((

Gurmánští profesionálové jsou uvnitř také matní?

Gourmet pro uvnitř nerezové oceli. Na přání je možné z nich vyčistit vše. Je také nerezová ocel? Dokonce jsem si myslel, že je to hliník s teflonem. Zkuste šplouchat trochu octa nebo otřít klín citronu.

[horký]

Takže na tomto povrchu mohou zůstat stopy oleje a produktů, které jednoduše nemůžete umýt houbou a saponátem a po každém vaření je musíte umýt práškovým saponátem. Kromě toho jsou tyto zbytky téměř neviditelné, dokud nevyschne nebo ho nezapálí. Někdy bylo nutné vařit se sodou, aby se vše z těchto mikroporů vyčistilo.

Hmm, jsem v PM a všechno jde dobře. Možná tento návyk funguje - jakmile jsem vyjmul jídlo z pánve, nalil jsem horký voda. Voda se vaří a vytlačuje veškerý zbývající olej. Pak jsem to vložil do PM, a pokud to není potřeba, pak to prostě otřete ubrouskem a pošlu ho k odpočinku

Je také nerezová ocel?

Ano, vařil jsem to s kyselinou citronovou, nepomohlo to. A obecně se umývají horší, skvrny zůstávají: budu dokonce vařit zázvorový čaj, již skvrny. Nějaký nesmysl.

[Bayka]

Nějaký nesmysl.

Wow. Průhledná. Ocel je tedy tak zvláštní. ((Ale na pánvi to podle mého názoru nezáleží. Na pánvi ano.

Hmm, jsem v PM a všechno jde dobře. Možná tento návyk funguje - jakmile jsem vyjal jídlo z pánve, naplnil jsem ho horkou vodou. Voda se vaří a vytlačuje veškerý zbývající olej.

Ani náhodou, Bayka nejen o ropě, pokud jsem pochopil. A například o bělavém květu po smažení holého masa. Po smažení steaků zůstávají na horkém povrchu takové bělavé skvrny, na které se vejce při příštím smažení jistě přilepí. Myčka nádobí je moc dobře nečistí.

Ale ani máslo není vždy tak snadné smýt nalitím horké pánve. Závisí to na teplotě, při které byl smažen, na typu oleje a na způsobu smažení.

Pokud tedy bylo nepokryté maso smažené na velmi horkém, jednom štítku bez víčka, ve slunečnicovém oleji (nanášeno štětcem) a s velkými mezerami mezi kusy (to znamená, že se během procesu nedostala žádná tekutina na otevřené části pánve), pak na konci máme všechny šance k smrti polymerizovaný (sušený) olej v otevřených prostorách.

[Lena]

Lena, Mluvil jsem o grilovací pánvi. Můžete na něm smažit vejce, ale kliky na dně se nehodí. U masa - to je vše. Smažím maso bez oleje a soli. Přirozeně. Steak pro celou pánev. 5-7 minut a pánev pod horkou vodou, steak pod talíř a vidlička a nůž v ruce rychle a rychle ...

Leno, mluvil jsem o grilovací pánvi.

UPS Promiň.
Ale zdá se, že nabídka, kterou jste odpověděli, byla o hladkém povrchu? Přesněji řečeno, mírně drsné, jak to někteří výrobci dělají pro zlepšení nelepivosti.

Mimochodem, má vaše grilovací pánev na dně masovou šťávu nebo ne?

Má vaše grilovací pánev ve spodní části masový džus nebo ne?

Stává se to, pokud není pánev dobře vyhřátá nebo pokud maso po rozmrazení. Pokud je maso suché, pak je vše v pořádku. Šťáva zůstává uvnitř.

v nabídce jste odpověděli,

Jejda ... okouzleni

Ko me lepší na "ty"

Rozhodl jsem se vyzkoušet pánev Gourmet, co doporučujete: se skleněným víkem nebo s kovovým?

[Mayechka]

Mayechka, Jsem za metal !!!

Jsem také za kovový kryt

Jsem také za kovový kryt

Můžete vysvětlit vaši volbu? Nebo jen otázka vkusu?

A můžete argumentovat svou volbou

Umět
Nelíbí se mi vzhled skleněného víka, když na něm při smažení zevnitř sedí tmavé skvrny páry se směsí tuku. Raději nevidět. Tohle je pro mě.
Pokud se vás to netýká, můžete se ukrýt.
A kovové víko je na můj vkus hezčí

Kovový kryt „Gourmet“ je chytře „řezaný“. Po okraji je drážka. Při kondenzaci páry se vlhkost usazuje v drážce, odkud je velmi obtížné ji odstranit. I při praní musíte silně setřásat víko nebo se namočit ručníkem, protože voda se jednoduše „valí“ podél drážky. Proto má kovové víčko schopnost upravovat obsah vlhkosti v produktu. U polévky to není důležité, ale při smažení se vyvarujete přesušení.



Fotografie z rozsáhlosti internetu.

Kovový kryt je chytře „vyříznut“.

Podíval se na sklo. Stejným způsobem vyřízněte drážku. Když se vaří, je obtížné jej otevřít, přilnout a utěsnit. Všechno jsem pochopil, děkuji za vaše odpovědi.

Pokud ne, Bayka není jen o másle. A například o bělavém květu po smažení holého masa. Po smažení steaků zůstávají na horkém povrchu takové bělavé skvrny, na které se vejce při příštím smažení jistě přilepí. Myčka nádobí je moc dobře nečistí.

in-in, o tom a řeči.

Pokud tedy bylo nepokryté maso smažené na velmi horkém, jednom štítku bez víčka, ve slunečnicovém oleji (nanášeno štětcem) a s velkými mezerami mezi kusy (to znamená, že se během procesu nedostala žádná tekutina na otevřené části pánve), pak na konci máme všechny šance k smrti polymerizovaný (sušený) olej v otevřených prostorách.

v takových případech mi hodně pomůže vaření se sodou. Naliju vodu, zaliju sodou a trochou čisticího prostředku, povařím a nechám vychladnout. Všechno je v pořádku.
Ale z nějakého důvodu se bojím chemie, jako je Sif nebo Shumanit na vnitřním povrchu. Kdo ví, jak se vymyje z mikrohrubého povrchu. V myčce to určitě umyje, ale nevím to rukama. Venku používám Shumanit ... zvíře je stále stejné, ale pánve jsou vždy nové, zejména v blízkosti rukojeti, problémové oblasti, nemohu správně plazit.

[Vtip]

Podíval se na sklo. Stejným způsobem vyřízněte drážku. Když se vaří, je obtížné jej otevřít, přilnout a utěsnit. Všechno jsem pochopil, děkuji za vaše odpovědi.

Vtip, buď jsem nerozuměl jasně, nebo jsi mi nerozuměl. Mám víčka ze železa i ze skla. Strukturálně se liší. A to jsem nemluvil o záchvatu. V kovu se přebytečná vlhkost shromažďuje v drážce a neodteče na povrch fritování, poté se opět změní na páru. Ukázalo se to jako cyklus. Mezitím se produkt smaží i pod víkem, ale parou. Ze skleněného víka opět kondenzuje kondenzát do pánve a plnohodnotné smažení již není možné.

Ano, právě jsem byl v práci přepracován. Uvidím to zítra. Jinak rozdíl nechytím

🔗

Kovový kryt je chytře „vyříznut“.

celý trik spočívá v tom, že víčka nemají otvor pro uvolňování páry.Když jsem koupil malého 16 cm labužníka, byl bez víčka a zkusil jsem smažit s jiným víkem s otvorem, účinek není stejný, trochu se zasekl. Požádala jsem manžela, aby mi zašrouboval šroub a matici do této díry, tehdy to dopadlo lépe. No a teprve poté jsem si objednal vlastní víko)) Omelety jsou v Gurmánovi prostě úžasné! A bez oleje.

[Vtip]

Jsem v práci jen přepracovaný. Uvidím to zítra. Jinak rozdíl nezachytím

Vtip„Mluvím o víkách na nádobí„ Gourmet “. Vaše fotka má jiné obálky.

Rozhodl jsem se vyzkoušet pánev Gourmet, co doporučujete: se skleněným víkem nebo s kovovým?

Děkuji vám všem, také jsem chtěl kovové víko, i když je to pro mě pohodlnější se skleněnými: můžete vidět všechno, ale nemůžu najít pánev o průměru 26 cm s kovovým víkem, pouze sklo. Koupím ho, pokud se mi bude líbit, koupím ho ještě menší s kovem.

[Ipatiya]

Ipatiya, Mám pánev Gourmet 24 cm sklo a pánev 20 cm kov. Abych byl upřímný, nevnímám zásadní rozdíl.

A také se chci chlubit. Přišla moje kamenná pánev. Není to rozmar, ale opravdu jsem to chtěl) Včera jsem to kalcinoval podle pokynů, dnes jsem to trochu otestoval, bylo málo času, zítra budu pokračovat. Ano, a pro jistotu jsem si vzal jídlo, aby mě to příliš nelitovalo
Chci na něm upéct koláče a všechny druhy masa a zeleniny.
Je to celý kámen, steatitový kámen (mastek, mastek), měď (nebo slitina s mědí, nevím jistě)
Nenadávejte na obrázky, z telefonu spěchají.

Taková je po přípravě (byla světle šedá)


Tady již v procesu. Olej trochu naolejovaný, i když se říká, že můžete bez.



Všechno bylo připraveno velmi rychle, cuketa byla tak obecně, že jsem sotva měl čas ji vytáhnout, abych se nerozpadl. Maso jsem vůbec nesolil, ukázalo se to velmi chutné, i když to maso není na smažení. Ale pokaždé, když jsem to poprvé otočil (jen pro případ), jsem zakryl víko, dokud jsem si na to nezvykl.
Dívej se!

Jaká třída! Také chci jednu.
Kde sehnat a jaký průměr?

[Ipatiya]

Ipatiya, Mám pánev Gourmet 24 cm sklo a pánev 20 cm kov. Abych byl upřímný, nevšiml jsem si zásadního rozdílu.

Tento rozdíl jsem si všiml na kotletách. Jsou nesmažené, svěží, šťavnaté a křupavé. Výše jsem již vysvětlil. Jedinou věcí, kterou jsem nerad smažil pod víkem, bylo kuře.