Pšenice s lněným semínkem (v troubě)

Pšenice s lněným semínkem (v troubě)

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
celozrnné kynuté těsto	300 g
pšeničná mouka 2 stupně	400 g
voda	270 g
sůl	10-12 g
lněné semínko	100 g
čerstvé droždí (v případě pochybností o síle kvasu)	1 g

Metoda vaření

• Namočte lněné semínko do 100 g vody (další), nechte nabobtnat (2-3 hodiny zmizí).
• Vše dobře promíchejte, dokud nebude hladké. Těsto je měkké, mírně lepivé.
• Necháme 2-2,5 hodiny kvasit. Vytvořte "bochník". 1 hodina na kontrolu (nebo do zdvojnásobení). Řezy budou vhodné. Předehřejte troubu s kamenem.
• Pečte při teplotě 230-240 ° C pod digestoří (nebo s vodou v troubě) po dobu 30 minut. Snižte teplotu na 200 ° C (sejměte víčko / vodu) a pečte dalších 15-20 minut.
• Ochladit! a je))) velmi, velmi chutné
• 

Miska je určena pro

1 bochník

Čas na vaření:

7 hodin

Program vaření:

trouba

Poznámka

Originální recept založený na žitném kvásku 🔗 plus další kvašení těsta po dobu 8 hodin v chladničce ... No, chléb má velmi žitnou chuť a jasně kyselou chuť. Nejsem fanouškem žitného chleba, tak jsem si recept trochu upravil.

Frau Bunny!
Jak krásný chléb máte! Prostě krásný pohled!
Vzal jsem to do záložek.
Jsem jen milovník žita.

Pak upečete nada podle původního receptu, s kvašením v lednici a žitným kváskem.

Frau Bunny!
Jak krásný chléb máte! Prostě krásný pohled!
Vzal jsem to do záložek.
Jsem jen milovník žita.

Takže to není žito?!

Velmi pěkný chléb !!!

V mé verzi - pšenice)), ale takové, jako například „šedá“
vyměňte kynuté těsto a po kynutí a zvednutí obrobku dvakrát - vložte těsto do chladničky (8-12 hodin .. přes noc), pečte bez ohřívání pod kapotou .. a poté podle receptu. ukáže se to jako velmi žito

[fray zayac]

fray zayac
Krásný chléb a strouhanka je tak úžasný! Už jsem to chtěl vyzkoušet, žitný kvásek je právě tam.
Chci to hned objasnit. Pokud je po lednici pečicí trouba v troubě, pak je pod kapotou nebo podle receptu, že lze digestoř vyměnit za misku s vroucí vodou?

zkuste, jak se vám líbí. v původní verzi žita - pod kapotou

[fray zayac]

fray zayac
Přinášeno díky za chléb Nádherné, chutné, plné děr krásně tak
Vyrobeno z pšeničné mouky s přídavkem žita a pšeničných otrub. Kvas byl žitný. Před pečením byl chléb ponechán 5 hodin odpočívat, očividně byl chladný. Pak se to trochu objevilo v troubě. Ukázalo se, že je to velmi velké, určitě více než kilogram, jedli jsme to spolu tři nebo čtyři dny. Pokud jde o mě, můžete si připravit dva bochníky z normy nebo upéct 1 střední chléb z poloviny normy a na můj vkus můžete dát méně semen na polovinu.
Díky za recept, budu péct další
Tady je můj chléb:

[Radost]

Radost mmm .. jaký krásný střih!

něco, co jsem to dlouho nepiekla .. naléhavě je třeba opakovat