Jak mlít mák pro plnění

Mletí maku v mlýnku na kávu

S čistým svědomím drtím mák v mlýnku na kávu. Předem ji umyju, osuším a uložím do uzavřené nádoby. Pokud je to nutné, rozemele se, přidá se cukr, voda nebo horké mléko a náplň je hotová. Myslím, že toto je nejlepší způsob, jak mlít mák.

Mletý mák rozemlejte v mixéru

A napařil jsem mák a pak ponorným mixérem! Pokud je delší, může být rozptýlena do molekul.

Zkoušel jsem to také v mixéru, ale není to ponorné. Ačkoli byl mák v páře, asi polovina zrn zůstala někde neporušená. Maminka se tady stále pokoušela vyrobit „Mriya“ mlýnem (jako mlýnek na maso) - vycházelo odtud v drcených lisovaných vrstvách, ale chutnalo jako kov

Chtěl bych vědět víc o máku.

Moc se mi líbí trouba Poppy Curl přímo v HP. A opravdu chci, aby byl mák nanášen ve silné vrstvě. A sám mák pro mě nefunguje. Pivovarnictví, jak navrhl Stårn, je velmi obtížné: je karamelizované a poté tekuté. Kamarád doporučil napařit, poté rozdrtit v mixéru s cukrem a ... Taková náplň je dobrá, ale na koláče. A v kudrlinkách (rolích) se silně rozpadá. A pokud silná vrstva, pak úplně vypadne. Už si myslím, že je možné tento dušený mák, rozmačkaný cukrem, smíchat s rozšlehaným vejcem? Obecně potřebuji pořadač!
Řekni mi, hostesky.

S čistým svědomím drtím mák v mlýnku na kávu ...

Jaký je váš mlýnek na kávu? Chci se koupit, ale mnoho prodejců říká, že mlýnek na kávu nebude táhnout mák.

Wow. Vysvětlete zvláště nadaným (tj. Mně), proč brousit mák? Už je malý?
PS No, žil jsem tiše až do fóra ...

[Nastasya]

Wow. Vysvětlete zvláště nadaným (tj. Mně), proč brousit mák? Už je malý?
PS No, žil jsem tiše až do fóra ...

Nastasya, jedli jste někdy skutečné makové rohlíky? Nebo ukrajinská kutya? Celé potěšení je, že mák musí být vařený v páře a mačkaný, dokud se neobjeví mléko, pak je mnohem chutnější. Při absenci zařízení zvaného „makitra“ (ukrajinsky) lidé používají mlýnek na kávu. Aby.

Pro Perník! Aby se mak nerozvalil v rolce, přidám 300g. mák 1-2 vejce a vše udržuje svůj tvar dobře.

Maminčin způsob mletí máku

Dokud si pamatuji (i my jsme všichni z Ukrajiny), moje matka mletá mák v mlýnku na kávu, přidala trochu vody a cukru do toho, co se ukázalo být, a až potom to všechno šlo přes oheň, dokud se téměř (ale ne úplně) kapalina úplně vypařila. Ukázalo se, že náplň je právě to, co je pro náplň potřeba, jednoduše se natírá nožem jako máslo. Máma má vždy úžasné rohlíky a buchty s takovou náplní a nejsou tam potřeba žádná vejce, to vůbec nevyjde.

Jaký je váš mlýnek na kávu? Chci se koupit, ale mnoho prodejců říká, že mlýnek na kávu nebude táhnout mák.

Mám mlýnek na kávu ze starého mixéru Ros. Pokud se občas vyrovná, pak moderní a ještě více

Mimochodem, na farmě je také makitra s makogonem, ale mlýnek na kávu je jednodušší a rychlejší

Dívky, co je makitra s makogonem, vysvětluje zvlášť hloupě.

A makogon je dřevěný tlouček poměrně velkého průměru s dlouhou rukojetí.

je to v ukrajinštině, ale podle našeho názoru je to velká malta nebo kontejner a palička k tomu, no, také velmi velká. Nalijte do něj mák a otočte ho paličkou na stěnách - mák je roztřepený.

Mlýnek na kávu My Moulinex, který je určen pro 60 g kávy, zvládá také vynikající práci při mletí máku.

[Letní rezident]

Letní rezident, tady je stará „Ros“, a vidíte novou jemnou, říkají

Lilechka, pokud je to pro vás snadné, můžete resetovat model brusky. Je čas sehnat tu věc

Dívky, všem, kteří sdíleli tajemství makové náplně - DĚKUJEME! Pouze já jsem zůstal v otázkách a problémech. Zdá se, že jsem už byl rád, že by to mohlo být dobré s vejcem, stejně jako negativní praxe právě tam.
Koneckonců, zdá se, makovou náplň milují všichni - a kolik jemností!?

Existuje pouze jedna jemnost, aby se mak nedrobil v hotovém výrobku, náplň by měla být dostatečně vlhká, ne sypká

Existuje jen jedna jemnost, aby se mak nedrobil v hotovém výrobku, náplň by měla být dostatečně vlhká, ne sypká

Ale pak při pečení dokonale vysuší a stane se drobivým, vypadne z role.

více sahary držet pohromadě

Jak mlít mák (Pokhlebkinova metoda)

Možná byste měli kontaktovat dědečka Pokhlebkina (jsem s ním prostě nadšený)
VÝPLŇ MÁPEŽE
Mák prosejte, opláchněte ve studené vodě, povařte s vroucí vodou, nechejte 5-7 minut odstát, znovu vařte, nechte působit další 3 minuty, poté vodu vypusťte, vymačkejte a rozdrťte mák v třecí misce, přidejte cukr, med nebo melasu a povařte.
To je v národní kuchyni.
Ale do slovníku píše:
Nejprve mák opláchněte teplou vodou, poté dvakrát opařte vroucí vodou: poprvé se voda okamžitě vypustí, druhá se vydrží asi minutu (vroucí vodu už neudržíte déle, protože se ztrácí olej) Poté se voda dobře vymačká, mák se lehce vtře do malty a smíchá s cukrem nebo trochou množství džemového sirupu, které mu dodá viskozitu, jinak se rozpadne z cukrovinky.

Mám knihu o chutném a zdravém jídle z roku 1974. uvolněte a tam cituji recept:
Předpraný mák nalijte do vroucí vody (neumývám ho, je již čistý) a přiveďte k varu. Poté dejte mák na síto (já nejprve na hadřík a na síto) Nechte odtéct vodu, abych ji rychleji zavěsil nad umyvadlo a silně ji vymačkal rukama, smíchal s cukrem nebo medem a dvakrát protlačil mlýnkem na maso. Poté smíchejte náplň se syrovými vejci:
za 500 g. mák-1 1 / 2st. cukr nebo 300 g. med, 2 vejce. Takovéto válečky s mákem dělám pořád a při krájení se nic nevysype, mák si dobře drží tvar. Zkus to! Beru 300 g. mák 1 1/2 lžíce cukr a 2 vejce - tato náplň stačí na 3 rohlíky (mám ráda hodně máku)

[Nastasya]

Nastasya, jedli jste někdy skutečné makové rohlíky? Nebo ukrajinská kutya? Celé potěšení je, že mák musí být vařený v páře a mačkaný, dokud se neobjeví mléko, pak je mnohem chutnější. Při absenci zařízení zvaného „makitra“ (ukrajinsky) lidé používají mlýnek na kávu. Aby.

A podle mého názoru makitra pro makovou náplň je jen velmi užitečné zařízení !!! Fotografie se zdědí, aktivně používá


Existuje také takové zařízení na utírání máku - gril pro mlýnek na maso, s velmi, velmi malými otvory.

Existuje také takové zařízení na utírání máku - gril pro mlýnek na maso, s velmi, velmi malými otvory.

děvčata a kdo použil takovou mříž? jinak mám makitru (od tohoto léta dokonce dvě), ale tam potřebuješ mužskou sílu. můj manžel se s ní obvykle baví před Vánoci. a tak ve všední dny - problém s struhadlem na mák

[zlatko]

zlatko, 2krát projdu mák běžnou mřížkou. Tře dokonale.

[Qween]

Qween , skvělý. a jednou jsem to zkusil, všechno odtamtud vypadlo. a nerozdrtil mák a pouze namazal mlýnek na maso

Rozdrtím mák v mixéru. Nejprve ji asi 30 minut vařím v páře, poté ji dobře vymačkám, smíchám s cukrem a vložím do mixéru - všechno funguje skvěle. Použil jsem to dvakrát přeskočit mlýnkem na maso, ale v kuchyni je to drsné a velmi mákované a na mixéru je to rychle čisté a kvalitní

[matice]

matice , ale ždímáte na gázu? a jaký mixér? ale pak něco, na co jsem stále utlačován znepokojivými pochybnostmi :)

Mám mixér VES s miskou, když se mi narodila vnučka, koupil jsem ho k mletí polévek a různých cereálií, a teď do něj třením maku a obecně mletím všeho, co je třeba mlít.Po uvaření nalijeme mák do drushlaku, přikrytého bavlněným hadříkem (kousek čisté pleny) a nechám odtéct vodu, pak ho vezmu za konce hadru a pevně ho zkroutím a mák je téměř suchý, pak cukr do mixéru při 2 rychlostech, jen ho několikrát otevřít a lžící ze stěn jsem nabral na nože mák. HODNĚ ŠTĚSTÍ

Skutečný drcený mák se získává v takové starodávné maltě.
Takovou stupu zdědila moje matka.
Rozdrcený mák z této malty nelze srovnávat s dušeným, křídovým mákem.
Dusené koláče a knedlíky jsou tak chutné s takovým drceným mákem.



Tento palička, i když je těžké to tak nazvat, protože vypadá jako palcát, těžko ji můžete zvednout jednou rukou. Proto také nemohu zvednout stupu.

Můj otec řekl, že v jejich vesnici vlčí máky obvykle tlačili mladí kluci. Takový nástroj se k nim shoduje. A mám makitru s makogonem, ale mletím máku v mlýnku nebo v mlýnku na kávu

Letos o Vánocích jsem zase vyrobil kutya s mákem, moc ji miluji.
Poppy byla rozemletá v žulové maltě
Tady je hezký

Je pravda, že bez ohledu na to, jak jsem se snažil, bílé mléko nemohlo být vyfotografováno (barevné podání trpí), ale jsou viditelná prasklá zrna

A můj Thermomix se brousí pozoruhodně za 20 sekund.

[Nata333]

Je pravda, že bez ohledu na to, jak jsem se snažil, bílé mléko nemohlo být vyfotografováno

Nata333Viděli jste mléko z malty, které jsem ukázal v odpovědi 31.
Ale vážně, máte mák, pak potřebujete mák.

Dívky, někdo používal mlýny na mák, například tento:


Mám v plánu koupit, budu vděčný za zpětnou vazbu ...

Marina, vypadá jako mlýnek na maso. Prodáváme takové mlýny na kávu a mák. Určitě tu někdo musí být.

Už jsem psal - opařený (podle „dědečka“ Pokhlebkina) mák dvakrát projdu mlýnkem na maso s jemným roštem. Mák zešedne, to znamená, že zrna jsou zničena.

Včera jsem to zkusil na mlýnku na maso, nestačil jsem a chuť máku není stejná, ne stejná jako po makitře)))), s ponořeným mixérem, chuť je podobnější, ale velmi drsná ...

Vypadá to jako mlýnek na maso, ale princip je jiný ...

s ponořeným mixérem je chuť podobnější, ale velmi pochmurná ...

Co je to bezútěšná část? Po vroucí vodě promíchejte a je to.
Ale protože je mlýnek na maso opravdu bezútěšný, vytěžte ji a najděte její místo, a to je jen pro mák.
S mixérem je to nějak jednodušší ...

k rozdrcení máku v ponorném mixéru potřebujete 50 g porcí, aby to opravdu vypadalo jako po makitře, a když potřebuji 500 g a 1 kg, je to strašná věc? Ukažte mi, který mixér to děláte, možná je můj zastaralý?)))

Dívky, někdo používal mlýny na mák, například tento:


Mám v plánu koupit, budu vděčný za zpětnou vazbu ...

Skvělá věc, mám téměř stejné, pouze trychtýř nahoře je plastový. Suchý mák se brousí jen s třeskem. Minulý rok jsem to koupil v nějakém internetovém obchodě. Jsem velmi spokojen.

a ve výsledku je náplň dobrá? Můžete mlít mokrý mák?

k rozdrcení máku v ponořeném mixéru potřebujete 50 g porcí, aby to opravdu vypadalo jako po makitře, a když potřebuji 500 g a 1 kg, je to strašná věc? Ukažte mi, jaký mixér to děláte, možná je můj zastaralý?)))

Ano, nějak jsem nemyslel na 1 kg máku, pak ano, štve to ...
200-300 gramů s trochou roztaveného medu - Kenwood 724 se třemi čepelemi.

Mám ponořeného starého brauna, ale nějak to dělá velmi tvrdě, i když chuť je stejná, chuť dětství!))))

Ach, sedím a přemýšlím, zda objednat nebo ne ...

Ne, jen sucho. Mák vychází v téměř homogenní hmotě, je úplně roztřepený a je v péči jednoduchá jednotka. Mám rád tuto náplň, předtím, jakmile jsem se ji pokusil rozdrtit mixérem a v maltě, výsledek nebyl příjemný. S tímto mlýnem minimum úsilí a velmi dobrý výsledek. Do trychtýře se vejde jen malý mák, ale já jsem se přizpůsobil.

ale nemáte žádný zjevný výsledek, máku. polevy?

Neexistuje jasný výsledek

Nikdy jsem neměl mlýnek na kávu a otázka plnění maku byla znepokojená, dokud jsem si do své kuchyně nekoupil tryskový mlýn. sklízeč Kenwood 560. Je pravda, že mák se rozhodl brousit, až když jsem viděl ten velmi modrý - z výše uvedené fotografie prozkoumal jeho vnitřky na webu a ujistil se, že moje má stejné
Mák je opravdu rozemletý na šťavnatou hmotu, při pečení nevysuší, protože není šťavnatý z vlhkosti, ale z oleje uvolněného ze zrn

Mlýn je takový, ale s moukou.
[

A nikdy jsem nedostal fotografii mletého máku, jsem stále fotograf, ale skutečnost, že zrna jsou rozdrcena a mletá, je evidentní
[

dík! Mlýn pro můj kombajn stojí 11 000 rublů a tento je 4800, kvůli jednomu máku si ho koupím, stále jsem manuální)))))

Co je to bezútěšná část? Po vroucí vodě promíchejte a je to.
Ale když je mlýnek na maso opravdu bezútěšný, vytěžte ji a najděte si její místo, a to jen pro mák.
S mixérem je to nějak jednodušší ...

ale můj mixér selhal. Já, pokud si vezmu mák, vařím najednou 1-2 kg, mletím, naplním mrazák. Ale pak hotová náplň. Takže jednou vyndám mlýnek na maso na 5-10 rolí.

Nagira, a jaký druh máku brousíš na sucho nebo na páru. Stejnou přílohu mám jen pro Zelmera. A v jakém okamžiku (nejmenší, ve smyslu velikosti mletí)?

Nagira, a jaký druh máku brousíš na sucho nebo na páru.

Přihlásit se k dotazu?