Domácí pekárny Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Jiří]

Jiří, pomozte zvlášť hloupě.)) Nemůžu na to přijít s vodou. Je sladová vroucí voda odstraněna z množství vody pro celý chléb? od 330 ml? nebo je to „+“?
Také jsem měl tekutinu ve všech variantách. navrhl odečíst od součtu a xn bolestivě hnětl. Trochu jsem pomohl, sundal přilnuté směsi na okrajích formy na housce ... znovu rozrušený (((nepravděpodobné, že bude péct.

Miluji nekonečně bílou. správné je ... jak by mělo ... ale ucho je velmi volné .. alarmující. ale pěkné k jídlu))

[mikki]

mikki, reference plizzz.

Poprvé jsem použil obránce - peču bílý chléb s rozinkami (nebo spíše bochník na čaj. Při rozhovoru s mojí dcerou na Skypu mi chyběl okamžik, kdy jsem upustil od rozinek.

Zatímco jsem čekal na odpověď, znovu jsem ji upečil. voda se zdála normální, ale bylo strašidelné slyšet, jak to „vypuklo“. nahoře byly hrudky nerozmíchaného těsta .... co jsem udělal špatně?

Zatímco jsem čekal na odpověď, znovu jsem ji upečil. voda vypadala normálně, ale bylo strašidelné slyšet, jak „vybuchla“. nahoře byly hrudky nerozmíchaného těsta .... co jsem udělal špatně?

Rovnováha mouky a kapaliny je narušena. Ukázalo se, že to bylo trochu tekuté, takže bavlna byla roztrhaná.
Chléb se znovu neosvědčil, všechno jsem dělal přísně podle receptu. Co se může mýlit 🔗

[Tatyana]

Tatyana, omluvte mě, pokud ne v předmětu, ale kde se můžete zeptat na pšeničný žitný chléb (z pudinkového návodu, jen od sebe jsem přidal sušené švestky a sušené meruňky), zdá se, že se to ukázalo, a dokonce i střecha je rovnoměrná a konvexní, ale drobek je trochu vlhký a trochu podobný bude jako plastelína, možná mi řeknou, co je důvodem? HP mám 2502.

[Správce]

Správce, mohl byste prosím vysvětlit, jak zjistit rovnováhu? odkaz se neotevře.

[Správce]

Správce, mohl byste prosím vysvětlit, jak zjistit rovnováhu? odkaz se neotevře.

Stručně řečeno nemožné - přečtěte si zde o rovnováze mouky a kapaliny a sledujte mistrovské kurzy na kolobokech zde „Chléb se znovu nezdařil, udělal jsem všechno přísně podle receptu. https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

[Správce]

Správce, v prvních řádcích .. Můžu vám hned vysvětlit vysvětlení z odkazu. nefunguje to, prosím, jen pudink !!!

Uvědomil jsem si, že musím bojovat sám se sebou !!))

[Správce]

Tatiana, omluvte mě, pokud ne v předmětu, ale kde se můžete zeptat na žitný chléb (z pudinkového návodu jsem přidal pouze sušené švestky a sušené meruňky), vypadá to, že se to ukázalo, a dokonce i střecha je rovnoměrná a konvexní, ale drobenka je trochu mokrá a trochu jako bude jako plastelína, možná mi řeknou, co je důvodem? HP I have 2502. Další podrobnosti: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=197192.0

Správce, pokud to není obtížné, odpovězte prosím na mou otázku, jinak jsem byl úplně zmatený, kam hledat, našel jsem odpovědi na mnoho otázek, ale nenašel jsem něco o vlhkosti a plastelíně drobky. Díky předem)))

Správce, pokud to není obtížné, odpovězte prosím na mou otázku,

zde vám Tatiana dala odkaz a podle toho odpověď na vaši otázku:

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=146942.0

[Chléb je hlavou všeho]

Dívky, moje sekce se jmenuje Chléb je hlavou všeho

Všechny vaše problémy jsou popsány a odpovědi jsou uvedeny v části „Základy hnětení a pečení chleba“ https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 Napsal jsem to speciálně pro vás!

Jdeme sem s otázkami:
Chléb se znovu neosvědčil, všechno jsem dělal přísně podle receptu. Co se může mýlit https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
Pomoc, s chlebem se nic nestane !!! (Záchranná služba) https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

[Správce]

Správce, * Anyuta *, děkuji, jen jsem si popovídal o chlebových tématech jako slepé kotě, tak se ptám hloupých otázek, chci připomenout všechno, aby to bylo chutné a krásné, budu číst, studovat))) ještě jednou děkuji za odkazy

[pokud je to požadováno]

Prostě se motám kolem chlebových témat jako slepé kotě, takže kladu hloupé otázky

Tak začali všichni.
S časem , pokud je to požadováno, přijdete na to.

podle mých osobních fantazií šlo daleko))
upečeno 200 hlavních žitných mouek, 200 bílých. zbytek je podle receptu na základní bílý chléb. ukázalo se to jako nevzhledný hovno!)) nízký nízký ... ale ne špatný propeclos. rada rodiny se rozhodla ponechat oběť experimentu jako jedlý produkt. ještě neochutnali ...)) ochladí))
právě teď rychle upeču hlavní bílou. hotové s rostlinným olejem. Peču na másle. Myslím, že kaši nemůžete pokazit máslem))

[Komp-Serena]

Komp-Serena, Přečtěte si prosím # péct podle receptů z fóra. Změřte mouku se šupinami.
PS Co se týče chleba, výrazy na fóru nejsou vítány a obecně se bez nich obejdete

podle mých osobních fantazií šlo daleko))

Olga, jak ti rozumím! Když jsem začal péct chléb, chtěl jsem také použít svou fantazii a udělat něco takového! takže se ukázalo něco podobného vašemu experimentu No, nefungovalo to pro mě, jako můj táta: vždy připravoval chléb od oka a vždy dostal nádherný bochník.
Udělal jsem závěr: dokud nenaplním ruku jednoduchými recepty, nespouštějte kreativitu. Pak to bude snazší, protože začnete chápat (nebo cítit) vlastnosti procesů, které se vyskytují při výrobě chleba)

[sazalexter]

sazalexter, Vůbec jsem ti nerozuměl. o jakých výrazech mluvíme. přečtěte si fórum.

[hovno]

zapečené hlavní 200 žitné mouky, 200 bílé. zbytek je podle receptu na základní bílý chléb. se ukázalo nevzhledné hovno!))

Dobrý den, vážení uživatelé stránek, chtěl bych požádat o pomoc. Možná ve špatné části, ale ještě jsem na to opravdu nepřišel (moderátoři mi to odpustí). Listoval jsem na posledních stránkách 40 témat, nenašel jsem odpověď na otázku, četl jsem další témata, ale snad pomoc přijde rychleji, když ukážu fotku.

Dnes jsme si koupili pekárnu, vyrobili jsme nejobvyklejší chléb z knihy receptů. Model Panasonic 2501. A nefungovalo to. Udělalo všechno přesně podle receptu, neudělalo krok zpět. Výsledek je zřejmý. Na kůře zbytky mouky, chléb není lehce upečený, nezvýšený, mokrý, těžký ... jen kůra vyšla krásně a chuť je docela jedlá. Velikost L. Ale šlo to do koše.


Z toho, co jsem četl v pokynech: málo vody, málo droždí, špatná mouka. Je to tak? Nebo bude více tipů?
Okamžitě suché droždí. Mouka na pečení, 1. stupeň.

Evgenia, nevím o ostatních, ale vždy pomáhám svému pekárně, uprostřed hnětení silikonovou stěrkou nasbírám z rohů mouku. Vidíte nesmíšenou mouku ...

Obecně jsem neotevřel knihu receptů, vzal jsem všechny recepty z tohoto fóra.

Podle pokynů jsem jej nikdy neotevřel, myslel jsem si, že je to přísně zakázáno))
Rozuměl jsem o mouce. A co je surové, nevstalo? také kvůli ne příslibům?

Podle pokynů jsem jej nikdy neotevřel, myslel jsem si, že je to přísně zakázáno))
Rozuměl jsem o mouce. A co je surové, nevstalo? také kvůli ne příslibům?

Několik příspěvků výše již diskutovalo o tomto tématu, přejděte tam, přečtěte si odkazy, které jsou tam uvedeny.

Dobrý den, vážení uživatelé stránek, chtěl bych požádat o pomoc.

Začneme tímto tématem, abychom se seznámili s chlebem „Chléb se znovu neosvědčil, všechno jsem dělal přísně podle receptu. Co se mohlo stát?“ https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0 a obzvláště pečlivě studujeme témata - mistrovské kurzy o pšeničném a pšeničně-žitném chlebu, koloboky

ano, ano, četl jsem. Teď bych si toho měl mít tolik v hlavě

[Evgeniya L.]

Evgeniya L., nejvíce "žádá" - málo vlhkosti. Jaký je recept? Jaké droždí? Jsou v receptu vejce? Pokud ano, které z nich si vzali?
Knihu jsem použil k vaření několikrát. Vždy to vyšlo.
Zkus to znovu. Podívejte se na buchtu. A (co je nejdůležitější!) Dbejte na radu správce!

ano, ano, četl jsem. Teď bych si toho měl mít tolik v hlavě

Bolestně povědomý!

ano, ano, četl jsem. Teď bych si toho měl mít tolik v hlavě

Začněte trénovat odtud:
Perník s pšeničnou moukou (mistrovská třída) https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0
Nejjednodušší bílý chléb vyrobený z pšeničné mouky https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0

Bereme recepty zde:
Nejjednodušší chléb (podle modelů pekáren) https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Recept je úplně první v knize receptů, základní nebo běžný. Žádná vejce Voda, sůl, cukr, máslo, mouka, droždí. Yuva droždí pro pekárnu. Ale jsou i další, zkusím je.
Pravidlo koloboku jsem už četl. Zítra budu „šplhat a cítit“

Ano, díky, už jsem našel recept na jednoduchý chléb pomocí pekáren a hodil ho do záložek.

[Evgenia L.]

Evgenia L.Hodně štěstí s asistentem!

[Evgeniya L.]

Evgeniya L.,
Neváhejte a do „Talmudu“ napište všechny tipy a recepty, které se vám líbí, a přijďte ke sporáku, ukažte prstem a zaškrtněte před ingrediencemi. Po krátké době si začnete něco pamatovat a nebudete daleko od „profesionality“. Tak jsem také začal.

Obecně jsem takový „čajník“. Zdá se, že důvodem je, že musíte mouku měřit na stupnici, a ne v odměrce. Je to ostuda))
Mám sklenici 330 ml, ale to je voda, ne 330 g mouky))
obecně zítra půjdu koupit váhu

Obecně jsem takový „čajník“. Zdá se, že důvodem je, že musíte mouku měřit na stupnici, a ne v odměrce. Je to ostuda))
Mám sklenici 330 ml, ale to je voda, ne 330 g mouky))
obecně zítra půjdu koupit váhu

Množství mouky a dalších přísad pro výrobu chleba různých velikostí https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Množství hlavních ingrediencí v jedné odměrce a odměrkách https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

Poté se objeví otázka. Pokud jsem měřil mouku se sklenicí a 240 ml = 160 g mouky, pak jsem dal 500 ml, dal jsem něco více než 320 g mouky a podle receptu se zdá, že je potřeba 500 g mouky. To znamená, že jsem nehlásil mouku, ale bylo tam hodně vody. Proč tedy trouba nemíchala mouku? Ve skutečnosti je podle fotografie první předpoklad, že není dostatek vody, ale tady se ukázalo, že ji bylo přebytek.
Chápu, že zítra vlezu do kamen a uvidím, co tam je. Ale teď mi tato skutečnost není jasná))

[Evgeniya L.]

Evgeniya L., možnost je tato - uprostřed se nevytvořila buchta, ale objevila se „kaše“, která prostě nesbírala mouku z rohů. Je možné, že produkty byly označeny nesprávně. Ale to je můj soukromý odhad.

Ale v každém případě to vysvětluje situaci. Dík!

Poté se objeví otázka. Pokud jsem měřil mouku se sklenicí a 240 ml = 160 g mouky, pak jsem dal 500 ml, dal jsem trochu více než 320 g mouky a podle receptu se zdá, že je potřeba 500 g mouky. To znamená, že jsem nehlásil mouku, ale bylo tam hodně vody. Proč tedy trouba nemíchala mouku? Podle fotografie je první předpoklad, že není dostatek vody, ale tady se ukázalo, že jí bylo přebytek.
Chápu, že zítra vlezu do kamen a uvidím, co tam je. Ale teď mi tato skutečnost není jasná))

Není třeba komplikovat výpočty
Dal jsem vám dvě převodní tabulky, takže je klidně použijte!
Jeden šálek 240-250 ml. pojme 140-150 gramů mouky a nic víc! Musíte měřit mouku „pod nožem“, aniž byste jí plnili šálek do očních bulvy a šlapali po ní. To je podrobně popsáno v PŘÍPRAVĚ PEČENÍ - pojďme tam studovat.

Není třeba používat velké šálky a pánve - použijte objem 240-250 ml. a změřte to 1-2-3-3,5 atd. šálky (jeden po druhém!)
Pokud tato pravidla porušíte, získáte více mouky, než je potřeba, proto nedostatek tekutin a nečistot a cihla hotového chleba

[Evgenia L.]

Evgenia L.,
jsem tu na takový Narazil jsem na mouku ... Nemůžu se dočkat, až to nakonec skončí. Chléb se nevyrábí měsíc a půl. Takže klidně slezte z hory a nechte celý proces, jak jsme říkali v Oděse, „s pozorností“.

[entin]

entinjaký druh mouky?
Například mám obrácený příběh. Rodiče v Dixie koupili to, co měli - jmenovitě jejich zboží „D“. Skepticky jsem přikývl, ale nebylo na výběr. Pečení se ukázalo -
Ach ano, zapomněl jsem. Na obalu GOST 52189-2003 je napsáno tučně.

Vzal na předměstí, v 5-ke dvoukilogramovém balení, červený, bílý obdélník nad středem, je v něm napsáno „mouka“. Čí jako obvykle nevypadalo. Soused také vzal s sebou. Udělal jsem vaření pro psy. Přísahala také. Budu tam příští týden, přijdu, uvidím, určitě napíšu čí.
Mimochodem, Dixie ... řekl jsem zde, že jsem byl velmi překvapen kvalitou mouky Ashanovskaya. Byl jsem také velmi skeptický, když jsem vzal ryby smažit, ale ukázalo se to - velmi úžasné, dokonce. Tak jděte a vězte ...

Ještě jednou vám všem děkuji za radu. Ráno jsem koupil kuchyňskou váhu, upečel nejobvyklejší chléb, průměrný bochník. Ukázalo se to krásně, oříznu to o něco později.

Část je také krásná, porézní, suchá. Ale podle mého názoru ne solené)), ale to jsou maličkosti.

není solené, podle mého názoru)), ale to jsou maličkosti

Množství soli lze mírně zvýšit. Hlavní věcí je nepřehánět to, protože sůl je konzervační látka a inhibuje růst kvasinek.

Ještě jednou vám všem děkuji za radu. Ráno jsem koupil kuchyňskou váhu, upečl nejobyčejnější chléb, průměrný bochník. Ukázalo se to krásně, oříznu to o něco později

Gratulujeme k nádhernému chlebu! Hodně štěstí!

Řekl jsem zde, že jsem byl velmi překvapen kvalitou mouky Ashanovskaya. Byl jsem také velmi skeptický, když jsem vzal ryby smažit, ale ukázalo se - velmi úžasné, dokonce

Poslední rok a půl pečím VŠE jen na ašanovskou mouku .. A předtím jsem také „perverzoval“, jak jsem mohl, pak francouzskou věc, pak nějaké další věci, a když jsem si uvědomil, že koláče, buchty a koláče na této mouce prostě odletěly , pak jsem dokončil všechny experimenty a teď beru zatímco jen tato mouka ...: holka-ano: mimochodem, měli bychom jít do zásoby, jinak to už končí ...

řekněte mi, v jakých režimech funguje automat?
Chápu správně, že pouze v režimech Pečení -> *** s rozinkami

[pro rozinky]

Chápu správně, že pouze v režimech Pečení -> *** s rozinkami

No ano ... záleží. jaký model máte, ale obecně jste správně pochopili, že automat pro rozinky funguje pouze v určitých programech.

Myslím, že despencer je naprosto k ničemu. Obejdu se bez ní a netrpím ani v nejmenším.