Rizoto s houbami a mascarpone

Rizoto s houbami a mascarpone

Kategorie: Pokrmy z obilovin a moučné výrobky

Kuchyně: italština

Složení
arborio rýže	400 g
kuřecí nebo zeleninový vývar	1 l
cibule (velká)	1 ks
bílé víno (CHARDONNAY)	100-150 ml
žampiony	200 g
mascarpone	50 g
olivový olej + máslo	4 lžíce + 1 polévková lžíce
sůl, pepřová směs	chuť
tymián čerstvý	3-4 větve
chilli papričky (čerstvé)	chuť

Metoda vaření

• 1. Cibuli oloupejte, nakrájejte na jemno a osmažte v hlubokém kastrolu na 2 lžících olivového oleje, dokud nebude průhledná. Vložte rýži do kastrolu a vše za stálého míchání vařte 2-3 minuty.
• 2. Nalijte víno, nechte ho úplně vstřebat. Poté zalijeme 200 ml horkého vývaru. Poté přidejte vývar v malých dávkách, protože se vstřebává.
• 3. Nakrájejte žampiony na talíře a smažte je na másle a olivovém oleji na prudkém ohni do zlatova. Kombinujte s rýží poté, co rýže absorbovala polovinu vývaru.
• 4. Rizoto dochuťte solením, pepřem a mascarpone 2-3 minuty před vařením. Míchejte do hladka a vše společně zahřejte. Ihned podávejte, posypte lístky tymiánu, nadrobno nasekané chilli a pokapejte zbývajícím olivovým olejem.

Miska je určena pro

4-6 porcí

Čas na vaření:

40-45 minut

Poznámka

Jsme zvyklí dělat rizoto s parmazánem. A viděl jsem tento recept v časopise „SAVEURS“, rozhodl jsem se ho vyzkoušet a nelitoval jsem. Rizoto se ukázalo jako jemné a sametové s velmi harmonickou chutí. Zkuste to, velmi to doporučuji.
Vařte s láskou a dobrou chutí!

Podobné recepty

Rizoto s kuřecími játry a zeleným hráškem v pomalém sporáku Mulinex Cook4Me (OlgaMSK)

Rizoto se slávkami (multivark Redmond RMC M4502) (Arka)

Rizoto s kuřecím masem a zeleninou v tlakovém hrnci Brand 6050 (Lerele)

[Marinochka]

To je to, co se mi líbí a říkám tomu - "kouzlo rýže"
Marinochka - děkujeme za novou kolekci rizota!

Jak jsem rád, že prosím! Doufám že si to užíváš!

Marina, mmmmmmmm!
Miluji rizoto! Jak chutné jste to vařili! Tak krémová!

[Arochka]

Arochka Moc děkuji za pochvalu! Rád, že se ti to líbilo.