Pečení v DeLonghi BDM 125S

Nikde nenajdu, kolik by mělo být mouky a otrub, jejich podíl. Myslím, že tady je úlovek.

Nečtete dobře fórum.
Z 500 gramů mouky můžete bezpečně, bez poškození, 75 gramů. nahradit otruby.

[RybkA]

RybkA„Stále důrazně doporučuji, abyste si nejprve osvojili recepty z manuálu - jednoduše změřte produkty! A neřešte hned složité recepty - podívejte se blíže na těsto z jednoduchých receptů. Osobně jsem vyzkoušel a vyzkoušel recepty Delongy: francouzský chléb, mléko (jedlo nahrazující rostlinný olej máslem - jako bochník), chléb s rozmarýnem a olivovým olejem (do dávkovače jsem nalil také hrst oliv) - tento chléb není pro všechny kvůli velkému množství máslo, je velmi měkké a těžké, ale ideální na toast, poté pečené pro celozrnný program Ovesné vločky se semínky, obilí (poprvé jsem smíchal různé vločky pro směs zrna, podruhé jsem smíchal slunečnicová semínka, dýňová a sezamová semínka).
Z receptů na fóru - pečená Darnitsky z fugasky a její vlastní pohanka na kefíru, pečená na programu na celozrnnou mouku.
Všechny recepty jsou dobré, pokud pečlivě změříte jídlo a sledujete mix.
Sladký chléb jsem podle pokynů ještě nepekal - zatím peču jen své vlastní experimenty

[Rustikální sporák]

Možná by bylo lepší nejprve „naplnit ruku“ nejjednodušším bílým chlebem? Pochopte, co by to měl být buchta atd., Zvykněte si na kamna ... ??
Vy, IMHO, jste začali s komplikovanými recepty a neúspěchy vás rozladily.

Rustikální sporák, děkuji za recepty. Možná se někdy pokusím upéct bílý chléb, prostě bílý chléb prakticky nejím. Koupil jsem také HP kvůli tomu, že můžete dělat něco, co si nemůžete nikde koupit.
Vím, co by měl být jednoduchý kolobok, než jsem HP vždy hnětl těsto v Boshevksky kombajnu, je tu vynikající míchačka těsta.

Nečtete dobře fórum.
Z 500 gramů mouky můžete bezpečně, bez poškození, 75 gramů. nahradit otruby.

Elena Bo, je dobré, že obecně jsem četl, protože mám v náručí dvě malá děti, z nichž jedno je 1,5 měsíce staré.
Nyní k věci. Podle receptu jsem tedy potřeboval bílou mouku - 200 g (1 1/4 hodiny), celozrnnou mouku - 240 g (1 1/2 hodiny). Přidal jsem bílou mouku, jak je uvedeno, a celou ji nahradil 1 hodinou. (a to je 160 g) bílé mouky a 1/2 čajové lžičky otrub. Po zvážení otrub se ukázalo, že jde o půl šálku 48 g.
Pokud vezmeme poměr 500: 75, pak mých 200 + 240 = 440 g celkové hmotnosti mouky. Očekáváme, že se ukáže 66 g otrub, které bych mohl snadno nahradit, a nahradil jsem jen 48 g.
Tak jaký je důvod? Bylo zjevně málo mouky, i když jsem naplnil asi 2 lžíce. l.

[Niseema]

NiseemaAno, právě jsem začal s recepty z pokynů, i když jsem bílý chléb ignoroval, hned jsem začal s celozrnným chlebem.
První, co jsem upekl, bylo přidání slunečnicových semen, dýňových semen a lněných semen a pak mrkev. Druhá byla horší než ta první. O mých úspěších a neúspěchech si můžete přečíst zde, počínaje odpovědí č. 29
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=2828.15
Také jste upekli zrno, co jste udělali s celozrnným? Co nahradili a v jakém poměru?

A už jsem se zeptal na Ovesný chléb, bohužel nikdo neodpověděl, co to znamená

Složení obsahuje 1/3 šálku ovsa - co to znamená? To znamená ovesné vločky:
- mouka (ale je to tam uvedeno v gramech);
- obiloviny;
- přírodní celá zrna? Zmatený

Nemuseli jste se bát přidat více mouky) Napsali jste do receptu kolik vody?

[
A už jsem se zeptal na Ovesný chléb, bohužel nikdo neodpověděl, co to znamená

Přidejte ovesné vločky - bude to chléb s ovesnými vločkami, a pokud mouka, pak to bude ovesné vločky s ovesnými vločkami. Pokud jste konkrétně zveřejnili recept. I když můžete udělat to a to.
Dosud nebylo přidáno žádné zrno ... zdá se

[RybkA]

RybkA, Pečil jsem zrno přesně podle receptu - použil jsem celozrnnou mouku, mám ji. Mimochodem, je snadné ho vyrobit v mlýnku na kávu z pšenice nebo obyčejné pšeničné kaše, která se prodává v každém obchodě.
O mrkvovém chlebu zatím nemohu nic říci - nepečil jsem ho, ale pokud se střecha zhroutila a strouhanka je vlhká - je tu zjevně hodně přebytečné tekutiny, možná je lepší mrkev nastrouhat a vytlačit přebytečnou šťávu.
Obecně se mi zdá, že můžete mít problémy s poměrem mouky a otruby. Někde zde na fóru již byly diskutovány proporce, tam, podle mého názoru, ne více než 5 lžící. l. otruby na 500 g mouky, nepamatuji si přesně - podívejte se na fórum.
S koloboky je vše celkem jednoduché - pšeničný kolobok po 5 minutách hlavní dávky (tj. Rychlý) by měl být homogenní, měkký a neměl by být rozmazaný ani na stěnách ani pod mixérem, nebojte se přidat mouku - jen trochu, výrobky jsou opravdu každý je jiný.
Pokud jde o ovesný chléb - také si myslím, že mám na mysli obiloviny, no, nějak si těžko dokážu představit celá zrna ovsa v chlebu
Cvičte obecně na kočkách, v tom smyslu, na pšeničných koulích
Stačí těsto několikrát nahmatat a pak bude vše v pořádku
Hodně štěstí!

[Ovesný chléb se slunečnicovými semínky]

Pokud jste konkrétně zveřejnili recept.

Zde je předpis: Ovesný chléb se slunečnicovými semínky
Voda - 275 ml
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
Sůl - 1 1/2 lžičky
Med - 1 polévková lžíce. l.
Mouka - 320 g (2)
Celá mouka - 160 g (1)
Oves - 1/3 šálku
Suché pekárenské droždí - 1 1/2 lžičky
Slunečnicová semínka - 1/4 šálku

Mimochodem, je snadné ho vyrobit v mlýnku na kávu z pšenice nebo obyčejné pšeničné kaše, která se prodává v každém obchodě.

„Vezme“ si mlýnek na kávu pšeničná zrna? Myslíš „Arnautka“?

pokud se střecha zhroutila a strouhanka je vlhká, je zjevně hodně přebytečné kapaliny

Určitě je hodně tekutiny. Už vím, jaký je důvod! Situace je hrozná !!! Dnes jsem smíchal chléb s rozmarýnem a z nějakého důvodu jsem se rozhodl zvážit, a to nejen změřit požadované množství mouky. Recepty říkají, že jedna sklenice obsahuje 160 g mouky. Když jsem změřil tuto sklenici a poté zvážil mouku, byl jsem mírně šokován číslem, ne 160 slíbených gramů, ale pouze 138 g... Tam je pes pohřben!
Niseema, věděli jste o tom?

Neměli jste se bát přidat více mouky) Nenapsali jste do receptu kolik vody?

V receptu bylo 300 ml vody

Důvodem bylo „důvěřovat, ale ověřit“! Všechno by mělo být zváženo a nemělo by být vedeno brýlemi. Do naší sklenice se nevejde 160 g mouky, jak je uvedeno v receptech z pokynů, ale pouze 138–140 g mouky. Není tedy divu, že buchta byla hromada kaše, je překvapivé, že se vůbec něco stalo!

[138 g]

160 g mouky. Když jsem změřil tuto sklenici a poté zvážil mouku, byl jsem mírně šokován číslem, ne 160 slíbených gramů, ale pouze 138 g... Tam je pes pohřben!

RybkA, jak již bylo mnohokrát napsáno - metoda měření mouky podle objemu má velmi přibližnou přesnost.
Vyberte si recept v gramech a pečte po gramech s váhou na elektronické váze.

[Niseema]

Niseema, věděli jste o tom?

Upřímně řečeno, ne ... Je to jen to, že s těstem pracuji ručně už ... jedenáct let, takže poměr vody a mouky určuji očima a recepty, které jsem upečl z pokynů, dopadly docela dobře, naopak pro mě je naopak problém přesně dodržovat recept.
Nyní jsem konečně drzý - vylévám si na oči všechno, na co si myslím - a všechny moje Delonge úžasně hnětou a pečou
Moje babička božsky vařila kynuté těsto! A vždycky říkala - těsto miluje ruce a musíte to cítit No, o rukou, ve smyslu dobře hnětení, je nutné, promyšleně a s dobrými myšlenkami, a se svou sedmiměsíční starou rukou vždy mám co dát
A cítit těsto - vždy ukládala mouku, „kolik tekutin bude trvat.“ Stručně řečeno, potřebujete pouze zkušenosti.
A přesto - všiml jsem si takového okamžiku: rozhodl jsem se zakrýt kamna ručníkem během kynutí těsta - z ventilační strany, nalevo a ze strany dávkovače shora, protože těsto moc nemá rád průvan. Chléb tedy lépe stoupá a pečí se červenat. Zkus to!
Včera jsem se rozhodl uspořádat zkoušku - upéct velikonoční dort, jak to udělala moje babička. Vzhledem k tomu, že moje babička nikdy nepsala recepty, najednou jsem si zapisoval všechno, co udělala s dortovým těstem, teď si za to velmi chválím, i když je problém s přesnými poměry
Ale na druhou stranu dort vzrostl TAK, že jsem ho konečně nečekal ze 330 ml tekutiny a 4 šálků mouky - vyrostl pod střechou, téměř k oknu. Takže stále budu trpět přesným receptem a zveřejním recept na fóru, zkuste to nějak ...

Ahoj všichni!
Vezměte do svých řad nového prodlužovače (přesněji nového)
Jako první experiment byl zvolen francouzský chléb se smaženou cibulkou. Všechno šlo s ranou! ... Den předtím byl chléb zakoupený v Ashanu pro sušenky. Děkuji všem „obyvatelům“ tohoto webu za výběr manžela - BDM 125-S.
Po trochu zvládnutí jednoduchých receptů pochopím chléb ze žitné mouky. A samozřejmě sem přijdu pro podporu.

[Zebra]

Zebra, Gratulujeme !!! Ať věrně slouží!

Jaký je tento francouzský recept se smaženou cibulkou? Něco, co v pokynech nenajdu ... sdílet, plz.

Jaký je tento francouzský recept se smaženou cibulkou?

možná tohle?
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=191.0

[RybkA]

RybkA, jo, to je recept. Produkty jsem dal v pořadí uvedeném autorem.
Zítra mám v plánu položit přísady v pořadí uvedeném v pokynech. A já to porovnám.

Dnes, kvůli znalosti pekárny, vyráběli pomerančový džem. Závěr - pohodlný, ale stále pekárenský stroj na pečení chleba, džemu - jako výjimka. Tady.

[Alen delonghi]

Dlouho jsem chtěl koupit, ale nemohl jsem najít vzájemné porozumění mezi mou ženou a dcerou (obávají se o čísla). Přesvědčil jsem a nakonec jsem si po dvou týdnech intenzivního hledání dnes koupil Delonghi BDM 125 S. Rád vařím, ale z těsta - obávám se. Rozhodl jsem se stejně (byl jsem inspirován mými zprávami drahá Alen delonghi) začít. Stáhl jsem z webu spoustu informací. Dnes to zkusím

Hodně štěstí při zvládnutí techniky a učení umění pečení. Doufám, že ani vy, ani vaše manželka a dcera nebudete s nákupem zklamáni. Každý, kdo nás přijde navštívit (na fóru), jedná moudře! Vynikající chléb je k dispozici pro vás a vaše příbuzné (kolegové, sousedé atd.).

Myslel jsem, že počkám na víkend a pak se zaneprázdním kamny - ale včera skončilo domácí pečivo, které vyráběla naše babička (velmi chutné koláče). Přijeli jsme pozdě z práce, doma nebyl vůbec žádný chléb, a tak jsme se rozhodli to zkusit i přes nedostatek váhy a zkušeností. Obecně náš DeLonghi BDM-125S debutoval včera. A nejpozoruhodnější je, že v „5“ (zarážející, což znamená nedostatek zkušeností a měřítka). Vyrovnala náš nedostatek znalostí a vše napravila. Na začátku jsme udělali chybu s moukou - přidali jsme ji příliš málo. takže jsem musel vyplnit již v procesu. Na cestě je otázka, jak se vrátit do předchozí fáze a prodloužit její čas (uvědomili jsme si, že není příliš mnoho mouky - fáze hnětení již skončila a těsto bylo jako palačinky, tekuté). To pravděpodobně není správné, ale upustili jsme od programu a začali jsme ho znovu, nyní ve fázi hnětení, přidáním mouky a doby hnětení. Perník se ukázal, i když z hlediska pružnosti to bylo normální, bylo to trochu lepkavé. Báli se přidat další, aby těsto neztěžovalo. Pak vše proběhlo dobře a teprve ve fázi pečení zjistili, že kůra byla příliš bledá a čas už běžel (pravděpodobně došlo k nárůstu hmotnosti těsta v důsledku přidání mouky). Musel jsem přidat 25 minut. A jako výsledek - velmi chutné, úžasné (epitet nebude dost) CHLÉB. Je pravda, že pečení jsem dokončil sám - začaly péct v 20:00, a protože piekly poprvé, rozhodli se, že budu přítomen až do konce (a jak se ukázalo, musel jsem dobu pečení prodloužit) - všechno jsem dokončil za dvacet minut. Všichni spali a viděli ho až ráno.Nyní v práci - unavený, ale velmi šťastný a dojmy - nad mou hlavou. A také mám otázku - zjistil jsem, že můj DeLonghi BDM-125S se mírně liší od toho v pokynech. Vzadu za blokem nabídek je vypínač. Kontrola pravosti čárových kódů však ukázala, že jde o Itálii.

[E: 05]

Problém se plížil bez povšimnutí, co dělat? Pečil jsem dnes chléb a téměř na konci pečení zazněl signál, šel a podíval se, a tam E: 05 přečíst instrukce - porucha v ovládání topení - kontaktujte autorizované servisní středisko
Nálada je zničená

[Žitný chléb]

Po včerejších dobrodružstvích jsem se večer rozhodl upéct něco jiného. Zapnuto, symbol chyby zmizel, vše je jako obvykle. Obecně jsem si vybral celozrnný recept Žitný chléb, všechno fungovalo dobře, došel na konec a pískal jako obvykle. Co teď dělat, nevím čekat, až zase něco vyjde, nebo jít do servisního střediska?
A teď o samotném receptu ... podivný chléb se ukázal tvrdý jako cihla, i když kladivem na hřebíky nezvyšujete dobře, byl křivý, chutnal svěží až do hrůzy. Zvláštní, ale recept nemá absolutně žádný cukr ... je to normální?

Pravděpodobně došlo jen k poklesu napětí, takže se sporák zapálil. Pokusil bych se upéct obvyklý chléb, který byl vždy získáván dříve. Pokud je vše v pořádku, pak bych do služby neběžel.

A teď o samotném receptu ... podivný chléb se ukázal tvrdý jako cihla, i když kladivem na hřebíky nezvyšujete dobře, byl křivý, chutnal svěží až do hrůzy. Zvláštní, ale recept nemá absolutně žádný cukr ... je to normální?

Faktem je, že celozrnná mouka nikdy neposkytne vzdušné pečivo, takže je lepší ji míchat s běžnou bílou moukou. Možná „tam mají“ je celozrnná mouka jiná, ale z naší je těžko možné získat porézní a měkký chléb. A nemusí být v chlebu cukr - to je normální, cukr není povinnou součástí.
A přesto bych zavolal do služby, čistě pro radu a očištění svědomí.

A nemusí být v chlebu cukr - to je normální, cukr není povinnou součástí.

Cukr hraje velmi velkou roli při kynutí těsta, zejména těžšího

Cukr hraje velmi velkou roli při kynutí těsta, zejména těžšího

Před pouhým stoletím se za nabídku dát cukr do chleba (někde v ukrajinské nebo ruské vesnici) dalo dostat manžety.
Za tímto účelem byl vynalezen slad. Jeho enzymy „stáhly“ kvasnicové cukry z nejvíce zbytečné mouky.
Dejte sladu jediný čas a správnou teplotu, ze všeho udělá sladkost.

Pravděpodobně došlo jen k poklesu napětí, takže se sporák zapálil.

Doufám, že ano, jinak, jak budu prezentovat celý proces dokazování mého případu ...: - \ brrrr ... je lepší nechat pokles napětí!

Faktem je, že celozrnná mouka nikdy neposkytne vzdušné pečivo, takže je lepší ji míchat s běžnou bílou moukou.

A nebyl jsem vyroben z celozrnného pečiva, vzal jsem pravidelnou mouku + otruby.
Ano, také jsem zapomněl připustit, že jsem nejprve ze vzrušení stiskl start, aniž bych zvolil program pro celozrnnou mouku, to znamená, že hromada se mírně rozpadla, šroub se měl čas jednou otočit. A u celozrnného programu se teplota vyrovná do 30 minut, tj. Vše je v klidu. Možná to je důvod pro takovou plnou cihlu?
A neměl jsem rád chuť chleba bez cukru, dojem je, že chléb je z pilin, Pane, odpusť mi, možná o chlebu nemůžeš mluvit.

Těch 30 minut tedy můžete odebrat! Proč jsme si všichni koupili programovatelná kamna?
Integral je můj oblíbený program a ty nešťastné půl hodiny vždy vyčistím.

Ano, také jsem zapomněl připustit, že jsem nejprve ze vzrušení stiskl start, aniž bych zvolil program pro celozrnnou mouku, to znamená, že hromada se mírně rozpadla, šroub se měl čas jednou otočit. A u celozrnného programu se teplota vyrovná do 30 minut, tj. Vše je v klidu. Možná to je důvod pro takovou plnou cihlu?

Myslím tím, že droždí lze nalít do hlubin? Pak to může opravdu vysvětlit špatnou kvalitu chleba - droždí předem promočilo.
V zásadě se nestalo absolutně nic hrozného - stačí nechat testovací mix se základním programem a poté program zastavit, resetovat, vybrat program 4 a odstranit předehřívání, takže vše ostatní zůstane. Neodstranil bych ani další dávku - nebude to bolet
Jednou jsem měl prakticky stejnou situaci - v tom smyslu, že jsem si zapomněl vybrat program a spustil základní (a pečený koláč) No, nic - těsto bylo dvakrát hněteno, nejprve na základním programu, pak jsem ho upustil a dal na sladké pečivo s dávka (neměl jsem čas změnit program, stalo se) Ale dort se ukázal ...

Ahoj všichni vážení účastníci fóra !!!
Do našeho pluku je nový přírůstek !!!
Téměř od nového roku se pekárna „vznítila“, šla na fórum, zaregistrovala se, studovala a začala hledat 125. A konečně, minulý týden jsem ho koupil za 700 UAH. Včera jsem to zkusil poprvé, vyhodil první chléb, udělal něco špatně a hned jsem dal druhý. Výsledek je úžasný !!! Dnes budu péct pečivo. Děkuji všem za pomoc při výběru dobrého modelu, pouze s vaší pomocí, moji milí, jsem si vybral DELONGI 125.
V blízké budoucnosti se pokusím podrobněji podělit o své dojmy. VELIKONOCÍ chci zvládnout velikonoční dort.
Zdravím všechny a přeji zdraví a hodně štěstí!
Miluji vás všechny! Zatímco.

Chci zvládnout velikonoční dort od EASTER.
Zdravím všechny a přeji zdraví a hodně štěstí!
Miluji vás všechny! Zatímco.

Do Velikonoc se určitě objeví další verze velikonočního dortu se „silnější strukturou“. Sledujte a nenechte si ujít

zkusil někdo udělat košíček na 125? Opravdu chci takový měkký a baculatý dort s rozinkami. Pokud má někdo recept, sdílejte prosím.

Respektovaný Alen Delongi upálil muffin ve 125 Delongi, ale nyní chybí a recept nebyl zveřejněn (možná po návratu bude reagovat na požadavky lidí). Existují však témata věnovaná košíčkům v pekárnách: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...topic=827.0, a dál
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=187.0.V sekci recepty jsou navíc velmi zajímavé košíčky.
Mám Panas, a proto v něm není žádný „koláčový“ program, ale je tam jen „pečení“, to znamená, že těsto je hněteno mixérem, poté nalito do kbelíku s HP a upečeno. Podle mého názoru je stále lepší šlehat těsto na dort mixérem, pekárny nemají takové rychlosti.

Prosím, řekněte mi, měla by po vypnutí HP pomocí přepínače na zadním panelu zmizet informace na displeji? Nezmizí to pro mě ani po vytažení zástrčky ze sítě. ~ Uběhnou 3–4 minuty a až poté zhasne displej. To je normální?

To je pro vaše kamna normální, protože má vestavěnou baterii (pravděpodobně je to jediný výrobce, který napadlo baterii zatlačit v případě výpadku proudu, v ostatních sporácích je jen paměť na různé časy a poté funguje i displej).

[natalka]

natalka
Fúúú! Dík! Noc proběhla bez spánku. Vyskytly se problémy s programováním. Nechápu, jestli dělám špatnou věc, nebo ONA. A pak displej nezhasne. Uklidněný

[Kdo se pokusil vyrobit dorty v „našich“ kamenech? Jaké jsou recepty? A jaký je nejlepší způsob pečení přímo v HP nebo hnětení / kynutí v HP a pečení je stále v troubě? A pak mi něco slabě připadá „cihlové“ foma velikonoční koláče?]

Do Velikonoc se určitě objeví další verze velikonočního dortu se „silnější strukturou“ Pozor a nenechte si ujít

Jsem jen s touto otázkou Kdo se pokusil vyrobit dorty v „našich“ kamenech? Jaké jsou recepty? A jaký je nejlepší způsob pečení přímo v HP nebo hnětení / kynutí v HP a pečení je stále v troubě? A pak mi něco slabě připadá „cihlové“ foma velikonoční koláče?

[Kdo se pokusil vyrobit dorty v „našich“ kamenech? Jaké jsou recepty? A jaký je nejlepší způsob pečení přímo v HP nebo hnětení / kynutí v HP, ale pečení je stále v troubě? A pak mi něco slabě připadá „cihlové“ foma velikonoční koláče?]

Jsem jen s touto otázkou Kdo se pokusil vyrobit dorty v „našich“ kamenech? Jaké jsou recepty? A jaký je nejlepší způsob pečení přímo v HP nebo hnětení / kynutí v HP, ale pečení je stále v troubě? A pak mi něco slabě připadá „cihlové“ foma velikonoční koláče?

zkuste kulich od Xentie Lopezové - vždycky jsem asi. na.
"rychlé droždí na pečení 2,5 lžičky. (mám 3 lžičky. Lviv suché)
pšeničná mouka 400 gr
sůl 0,5 lžičky
cukr 5 lžíce. l. (Mám 6 lžíce. L)
vanilka
máslo 2 lžíce. l. (Přidám další 1 polévkovou lžíci. L. Zeleniny)
vejce 3 ks
mléko 170 ml
rozinky (přidávám také nasekané datle)
režim základní rychlý
Těsto se ukáže jako tekuté - to je normální. Mléko trochu zahřejte.
_________________
Příprava
Hlavní režim je rychlý - pro mě je to 1 hodina 55 minut (dělám to na hlavním 3 hodiny 11 m.) Velikost je střední, kůra je lehká. "(Ovládejte buchtu, během hnětení může být nutné přidat mouku. Házím rozinky a datle rukama, všechno se do dávkovače nevejde a přesně to nespadne."
A hlavní věcí v tomto kulichu není forma, ale obsah (chuť)

[TOOKO]

TOOKO, děkuji za tip, ALE po cestě jsou otázky:
vanilka Co myslíš? vanilková esence / tyčinka? kolik přidáte?
rozinky množství není specifikováno, jak to chápu, po čem vaše srdce touží?
hlavní režim je rychlý - pro mě je to 1 hodina 55 minut (dělám to hlavní 3 hodiny 11 minut) - co to znamená? tak základní nebo rychlý?
Těsto se ukáže jako tekuté - to je normální a dále v textu během hnětení může být nutné přidat mouku jak tekutý?

A další otázka pro KAŽDÉHO: co když hnětete dvojitou porci, ALE upečete v troubě klasické kulaté koláče? Jinak mám rád velikonoční koláče různých velikostí a ne moc velké ...

[TOOKO]

TOOKODíky za tip, ALE po cestě jsou otázky:
vanilka Co myslíš? vanilková esence / tyčinka? kolik přidáte?
rozinky množství není specifikováno, jak to chápu, jak moc vaše srdce touží?
hlavní režim je rychlý - pro mě je to 1 h. 55 min. (dělám na hlavním 3 h. 11 m.) - co to znamená? tak základní nebo rychlý?
Těsto se ukáže jako tekuté - to je normální a dále v textu během hnětení může být nutné přidat mouku jak tekutý?

Odpověď je vanilin (prášek) v sáčku 2 g, nalil půl balení (1 g),

rozinky lope moje duše chce, ale trochu se mi zdálo plný dávkovač,
Základní režim (ne rychlý), lehká kůra - ale ovládejte konec pečení. V takovém případě je tlačítko MODIFY + -,
Ano, možná budete muset přidat mouku, ale buchta by neměla být tak strmá jako u bílého chleba.
Začněte jednoduše tím, že uděláte vše podle receptu, a poté uvidíte, co potřebujete odečíst a co přidat.

[TOOKO]

TOOKO, Děkuji za rychlou odpověď

Začněte jednoduše tím, že uděláte vše podle receptu, a poté uvidíte, co potřebujete odečíst a co přidat

bohužel nebudou žádné zkoušky, protože zatím nikdo není, ale hned budou předváděcí představení!

Základní režim (ne rychlý), lehká kůra - ale ovládejte konec pečení. V takovém případě je tlačítko MODIFY + -,

možná je program DOLCE pro sladké pečivo lepší pro velikonoční dort?
Tady nějak Niseema chlubí se vynikajícími výsledky velikonočního dortu, může odpovědět a sdílet?

Jednou jsem měl téměř stejnou situaci - v tom smyslu, že jsem si zapomněl vybrat program a spustil základní (a pečený koláč) Cool No, a nic - těsto bylo dvakrát hněteno, nejprve na základním programu, pak jsem ho upustil a dal sladké pečivo s dávkou (neměl jsem čas změnit program, stalo se) Sestavte oči Ale dort se ukázal ... Výborně! Wow!

A další otázka pro KAŽDÉHO: co když rozmícháte dvojitou porci, ALE upečete v troubě klasické kulaté koláče? Jinak mám rád velikonoční koláče různých velikostí a ne moc velké ...

Snadný. To je přesně to, co budu dělat. Pouze ne dvojnásobek, ale pro maximální množství mouky povolené pro kamna.
A znovu ... podle toho, jaký recept "použijete". Pokud vás osloví buchta s tenkým těstem, pak kamna vytáhnou více hmoty, a pokud je skutečný dort s těstem, který není příliš načechraný a po rozřezání je rozdělen na dlouhá vlákna, viskózní a hustý vzhled, ale taje v ústech, pak nemusí být silný. Včera jsem připravoval opravdu klasický Pokhlebkinův dort. Na základě produktů na 1 kg mouky. Pouze část dávky byla provedena v troubě a pak jsem ji musel vytáhnout pomocí rukojetí. Těsto je docela husté.Ani v menším množství nelze kamna efektivně zvládnout. Pečené v troubě. Výsledek byl velmi příjemný.
Určitě to udělám na Velikonoce - hnětení v troubě a pečení v troubě. A podle dvou receptů - Paraskin a Pokhlebkin.

hněteme v troubě a pečeme v troubě. A podle dvou receptů - Paraskin a Pokhlebkin.

Jsou to naše místní recepty?

Paraskina pasca je „místní“, kde se počítá množství produktů pro pečení v troubě. Můžete zvýšit přísady pouze pro hnětení těsta a pečení v troubě. Pokhlebkina z internetu vzal. y) vynikající pasochki vycházejí jen pro můj vkus a představu o „správném“ velikonočním dortu. Ale tam nebudou všechny směsi ve sporáku fungovat. Budeme muset připevnit rukojeti. Nebojte se, to není příliš zatěžující, hlavní věcí je osvobodit se 6-7 hodin a dělat to bez spěchu.

Vážení uživatelé fóra !!! Kde si můžete koupit tuto úžasnou techniku ​​DeLonghi BDM 125 S v Moskvě? Nemohu nikde najít ((((((

Koupil jsem si Delongi 125 před 2 týdny, ale moje kůra není smažená, zkusil jsem všechno a přidal čas pečení, boky jsou smažené a kopule je bledá i při režimu "tmavá kůra", byl jsem tak rozrušený.

Mám podezření, že se kůra nebude péct. V mém domě jsou v řadě zobrazeny mulik 3000, kenwood 256 a delongi 125. Deset je tedy ve spodní části delongi a ostatní mají kolem pasu kbelík. Navíc dávkovač ve víku ochladí horní část o něco více než v mulice (je tam malý otvor) a v kenwoodu (ještě méně).
Právě jsem dokončil první troubu na 125 ° C - úplně bílý na nejtemnější kůře, pečený dalších 15 minut ...

Před pečením, po poslední kynutí, opatrně a rychle namažte střechu rostlinným olejem. Bude tmavší.

U společnosti Panasonic je střecha vždy dobrá, protože zde není žádné průhledové okénko a víko pekárny je dostatečně silné se speciálními otvory pro průchod horkého vzduchu, obecně nedochází k velkým tepelným ztrátám, ale dokonce k nucenému přitahování horkého vzduchu.

S „naší“ krustou jsem celkem spokojen, ale pokud je problém pouze v přítomnosti okna, můžete jej během pečení něčím zakrýt, například silným ručníkem, lépe tmavým

Ano, nemluvím o tvé kůře. Právě jsem vysvětlil princip fungování v Panasonicu. A to, co mnozí považují za minus (absence průhledu v Panasu), je velkým plusem pro kvalitu pečení.

U společnosti Panasonic je střecha vždy dobrá, protože zde není žádné průhledové okénko a víko pekárny je dostatečně silné se speciálními otvory pro průchod horkého vzduchu, obecně nedochází k velkým tepelným ztrátám, ale dokonce k nucenému přitahování horkého vzduchu.

Nejde o okno, ale o distribuci tepla. Okno v mulice je větší než v delongue, a co je to kůrka, nezapnu to nejtemněji ... Už jsem byl rozrušený, pro moji rodinu se chléb pečuje výhradně pro kůrku, drobek je vedlejší produkt :))))

U společnosti Panasonic je střecha vždy dobrá, protože zde není žádné průhledové okénko a víko pekárny je dostatečně silné se speciálními otvory pro průchod horkého vzduchu, obecně nedochází k velkým tepelným ztrátám, ale dokonce k nucenému přitahování horkého vzduchu.

Můj Hitachi má velké pozorovací okno, téměř celé dveře. Kůra i na střední „barvě“ však dává tak silnou a pečuje velmi dobře a jídlo lze položit za studena, hned začne fungovat.

Zdá se, že vše nezávisí na přítomnosti průhledového okna (nebo ne), ale na designu pekárny, jejích vnitřních prostorách a mozcích, které návrháři položili - dostali jsme to.