Sladký otevřený koláč s třešněmi a švestkami

[Nejprve připravíme těsto:]

Sladký otevřený koláč s třešněmi a švestkami

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: ukrajinština

Složení
Mouka	450-500 gr.
sérum	300 gr.
margarín	30-50 gr.
cukr podle chuti	1-2 sklenice
sůl	1 čajová lžička
vanilin	1/2 sáčku
droždí (100 gr. balení)	1/4 balení
slunečnicový olej	0,5 šálků
třešňová a švestková zmrzlina	0,5 + 0,5 kg.
k posypání ovocnou skořicí	2 čajové lžičky
muškátový oříšek a cukr	chuť
vejce, aby se koláč promazal nahoře

Metoda vaření

• Nejprve připravíme těsto:
• 200 gr. mouka + celá syrovátka (syrovátka by měla být vlažná, aby se v ní droždí dobře rozptýlilo a pravděpodobnější je, že nastane reakce, kterou potřebujeme) +1/4 tyčinky droždí + 2 lžíce. lžíce cukru + špetka soli.
• Míchejte ... Dělám to kombajnem při 2 rychlostech, mixujte do hladka ... Zakryjte potravinářskou fólií. Když těsto kyne přesně dvakrát nebo třikrát, začne bublat a klesá, je připraveno míchat zbytek ingrediencí ...
• Kopule:
• Přímo do misky kuchyňského robotu, při druhé rychlosti, metličkou na míchání produktů (když je naše těsto stále tekuté), nalijte slunečnicový olej, vhoďte vanilin, přidejte zbytek soli a cukru (pokud máte rádi sladší těsto, přidejte více cukru) podle receptu za stálého míchání. Ohřejte margarín, jen aby nebyl horký, ale také teplý, jako naše syrovátka, nalijeme do misky. Míchejte do hladka, dokud se neobjeví bubliny.
• Mícháme metlu na háček pro hnětení těsta. A začneme po částech přidávat předem prosátou mouku, hněteme do homogenity, dokud se těsto nezačne oddělovat od stěn misky a nelepí se. Měl by být velmi měkký, elastický a po stisknutí prstem by měl mít prohlubni. Těsto je hotové.
• Pak ho musíte nechat přijít. Lepší nechat to přijít několikrát. Nechávám to přímo v misce mixéru pokryté potravinářskou fólií.
• Nechám tě přijít dvakrát, rozdrtím. Pak nakrájejte podle svého uvážení. Můžete z něj péct rohlíky, bagety, rohlíky s mákem, otevřené koláče, můžete péct kulebyaki (po snížení množství cukru).
• Poté, co jste jej nakrájeli na hotový výrobek, vložte jej do předehřáté trouby na 50 stupňů pro kynutí, na 40 - 50 minut, poté prudce zvyšte teplotu na 200 stupňů. Ještě 30-40 minut a váš koláč je hotový.
• 

Čas na vaření:

tři hodiny (plus / minus) ...

Podobné recepty

Basque Cherry Custard Pie (Gaša)

třešňový koláč (Judi)

Koláč s třešní, jablkem a sušenými meruňkami (Panasonic SR-TMH 10) (Maliny)

[přístav]

přístav, zajímavý koláč! A s cukrem jste se nemýlili ?? 1-2 sklenice na 500 g. mouka.

Mistletochka, nemám ráda sladké těsto, zejména proto, že na ovoci je hodně cukru ve formě prášku, kdo má rád sladší, můžete přidat i více, můj recept je přizpůsoben čistě našim chuťovým preferencím!

[přístav]

přístav, napsali jste 1-2 brýle... To je 200-400 g.

Nemýlil jsem se, jen jsem se podíval na své poznámky a je ..., myslíte, že je to hodně? Není to tak, v receptu, který jsem uvedl, je těsto středně sladké, jsou zde také kyselé plody a švestky a třešně, takže vše bude kompenzováno. Chuť hotového výrobku je sladkokyselá.
Na všechno jsem použil sklenici cukru, proto jsem napsal, že kdo to chce ještě sladší, přidá další.

Na můj vkus 400 g cukru na 2 kg koláč není moc. Spíše málo. Lepší řečeno, Oriano, co jste udělali se zmrazeným ovocem: nejprve rozmrazte, vypusťte šťávu atd., Nebo vložte zmrazené do dortu, nebo udělejte něco, co by jim zablokovalo?

Proto jsem napsal, všechno je podle vašeho vkusu ...moje máma to miluje ještě sladší, ale já ne ... je to otázka vkusu ...
O mraženém ovoci. Vše jsem rozmrazil na cedníku a nechal to odtéct. Měl jsem třešně v jejich vlastní šťávě ... musí to být dobře vyčerpané.
Potom jsem vlhkost osušil ubrouskem, potom jsem to celé vložil na těsto a posypal trochou škrobu moukou a skořicí s cukrem a muškátovým oříškem.

Dívky, dobře, majitel je pán.