Mmm .. PM přišel s žádostí o radu ohledně výběru a hodnocení zařízení, které mám na skladě. Abych nebyl samostatným asistentem a aby moje odpověď byla pro společnost co nejužitečnější, dovolím si změnit naši zjevně soukromou komunikaci na veřejnost .. Doufám, že osoba, která se přihlásila na PM, se mnou nebude příliš urážet.
Bližší „k tělu“ .. Osoba, která mi položí otázku, chce, abych se podělil o svůj názor na dva použité kombajny, jmenovitě - Kenwood 086 a Ankarsrum Original.
Otázky od PM tučnou kurzívou. Dovolím si citovat některé ze svých odpovědí, protože jsem již na některé otázky odpověděl dříve.
Proč tedy Kesha se všemi kouzly Asistenta?
.. Určitě ne tímto způsobem. Už jsem někde psal, že se tato dvě auta (alespoň pro mě) navzájem doplňují. "Kenwood" se dobře vyrovná s testem doporučeného objemu a konzistence. „Asistent“ má širší „rozsah toho, co je povoleno.“
O uživateli Kenwood:
A jak unitární kuchyňský stroj, pokud jde o počet funkcí a schopností, s největší pravděpodobností k němu neexistuje žádná alternativa (nebo alespoň nevím). Proto je teď v mé kuchyni. Ale specializované nebo jinak cílené nástroje (stejně jako úzce zaměřené specialisty na lidi), samozřejmě, na stejné úrovni, vždy byly a budou hlavou a rameny nad nástroji pro širokou škálu aplikací (široce založené specialisty, vzhledem k mému srovnání s lidmi).
Tady.
Více:
.. A ve většině případů, s určitou mírou plánování, tyto dva kombinuji nebo kombinuji. Vytápění na „Kenwood“ hodně pomáhá. Zatímco „Kenwood“ připravuje (bez mého zásahu, tedy míchání) část, která potřebuje zahřátí, pomocí „asistenta“ připravím například stejné proteiny. Veškeré krájení nebo mletí, pokud je to nutné, dělám na „Kenwoodu“ (mimochodem, zpočátku se mi nelíbilo nízkootáčkové připevnění Kenwood - brambory jsem otřel o brambory - plivl jsem; ale když jsem se pokusil nakrájet ovoce / zeleninu na plátky, čokoláda / ořechy, řezané, ale už hrubě, to znamená na malé kousky, stejné ořechy a čokoláda na dezerty, bez prachu, prostě jsem si tuto přílohu zamiloval; vysokorychlostní a zpracování potravin prostě nejsou konkurenti, i když je používám naplno, ale pro jiné účely .. Omlouvám se za tento filozofický "Kenwood" klín ..). A pak na „pomocníkovi“ provedu poslední hnětení.
Tady
V podstatě chci funkce (sestupný význam):- výkonný mixér (aby se rozpadal led)Led - potřebujete mixér nebo nerezovou ocel nebo sklo. „kenwood“ 086 - mixér z masivního skla.Vyrovná se s ledem "s ofinou", zkontrolováno. „Asistent“ má plastový mixér. 100% nebude stát led. Zároveň však má jednu výhradu:
Hlavním problémem pro každého je, že pokud je konzistence kapaliny dostatečně hustá, pak se vše rozptýlí ke stěnám a leží tam, což znamená, že nešlehá a nebrousí se samotným mixérem. Mixér v „asistenti“ je na první pohled ne příliš prostorný, křehký a vyrobený z plastu. Obecně to není příjemné pro oko ve srovnání s velkým skleněným a velmi těžkým mixérem Kenwood. Je v něm ale jedna věc, které jsem po vybalení kombajnu vůbec nerozuměl, má zátku, která je uvnitř mixéru, lze ji vyjmout, uprostřed této zástrčky je také malá zástrčka, kterou lze také otevřít a zavřít. Zástrčka leží uvnitř mixéru, ne vysoko nad noži. Obecně a obecně účelem této zástrčky není to, aby to, co je v mixéru, stříkalo na stěny. To znamená, že letí na tuto zátku a poté znovu stéká dolů na nože. Super! „Problém je vyřešen - bagr je jeden a půl.“
Tady
Ale opět je mixér Kenwood velmi velký a široký. Řekněme, že ne například na malé množství zpracovaného produktu - pokud připravíte majonézu, holandskou omáčku atd. K oblékání jednoho salátu.
- míchačka těsta 2-3krát týdně (pro malé objemy 0,8-1,5 kg), ale tak, aby strmý knedlík od a k soběPokud máte objem těsta „non-pelmeni“ do 1,5 kg, schopnosti kteréhokoli z těchto kombajnů budou dostačující.
Můžete zapomenout na knedlíkové těsto na hácích / lopatách planetových míchaček / kombajnů. Toto je můj konkrétní názor. „Asistent“ také v této věci moc nepomůže. S knedlíky lze a mělo by se manipulovat buď pomocí výkonných speciálních hnětačů a některých spirálových hnětačů, v domácích podmínkách jsou mým řešením kuchyňské nože:
Vyrábím podobné těsto v kuchyňském robotu, než jsem k tomu použil ruční hnědou barvu, nyní, po zakoupení kena a příchodu většího kuchyňského robotu a výkonnějšího motoru, to šlo ještě lépe. Dal jsem polovinu mouky a veškerou vodu, a jakmile voda všechno zvlhčí, přidám zbytek mouky. Nože hnětou těsto na drobky. Pak je těsto na stole. Jen pár tahů a shromáždění všech drobků do koule, filmu a ledničky. Výsledek - ruce nespadnou, nervy jsou na místě, ken bez zjevně špatného břemene „s hákem“.
Tady
No, zase tady
tohle jeCelkově vzato, pokud opravdu chcete udělat těsto s hákem, můžete to udělat s hákem. Ale technika bude tvrdě fungovat. Abyste tomu zabránili, můžete udělat další „trik s ušima“ - aby těsto v kombajnu nebylo příliš pevné. Pak ji vyjměte a rukama ji upravte na požadovanou pevnou konzistenci na stole. Dělám to někdy, když není čas nebo touha umýt kuchyňský robot.
- vysoce kvalitní mixér na bílkoviny (takže můžete porazit pár kousků) a krémy Oba kombajny fungují dobře s bílkovinami a krémy. Ale „kenwood“ má jednu malou nuanci - zejména při vysokých rychlostech, a to je ve většině případů, když se například při šlehání bílkovin uvnitř jeho velké / těžké / krásné metličky vytvoří nesmíchaná hrudka, zvláště když se přidá mouka. S tím se dá snadno vypořádat - na konci míchání zastavíme auto, vyjmeme metlu a silně s ní zatřeme směrem k misce, voila - celá hrudka je v misce, trochu ji promícháme a pošleme dále technologickým procesem. Jedná se o malý malý problém, který má velmi silný vliv na výsledek, takže obecně není, ale přesto tato nuance má své místo.
Podle „asistenta“ napsal:
Mláticí mísa mě velmi příjemně překvapila. Nikdy jsem neměl takový design (odstředivka pro dva šlehače), ukázalo se to jako docela produktivní věc. Porazí všechno během několika sekund. Jelikož je otevřený, je velmi snadné usnout. A tyto druhé metličky s jednou kovovou smyčkou, které nejsou určeny k bití, jsou obecně darem z nebes. Těsto dostatečně silné na vdolky / vdolky je obvykle hněteno s ofinou.Dříve u jiných šlehačů vždy existoval problém, že uvnitř zůstala část nemíseného těsta, až po suchou mouku, šlehače byly ucpané ovocem a bobulemi na plexu atd. Tyto šlehače tím netrpí. Jediným mínusem pro mě je zatím to, že jsem si nezvykl ze stopy mýt všechno beze stopy. Na misce „Kenwood“ je to hotové během několika sekund, vzali jste měkké pádlo a máte hotovo, ale tady je tato centrální vyčnívající část ... zatím ji seškrábete .. Není to moc pohodlné. Není to velký problém, ale přesto.
Tady
- odšťavňovač na jablka a mrkev (celé jablko se mi hned v Keshu líbilo)Bál jsem se vzít si svůj vlastní odšťavňovač „Kenwood“. Je na ni příliš mnoho stížností. V domácnosti se po dlouhou dobu používá odšťavňovač Panasonic, japonský. Jsem velmi potěšen její prací. Zatím se nezměním pro nic jiného. Možná, že majitelé odšťavňovačů Kenwood jedí, sdílejte svůj názor.
- výkonný mlýnek na maso, filmy a objemy (5-10 kg) by ji neměly zmást (i když mám stacionární 1400 Tefal, pravidelně se dusí, nemá rád žíly)Mlýnek na maso je vhodný pro oba kombajny. Vyrovnejte se s objemy, které potřebujete velmi snadno.
Podělím se s vámi o malé tajemství, jen pšš .. nikomu .. Aby mlýnek na maso „miloval žíly“, je velmi, velmi, velmi důležité, aby hlavní „matice“ mlýnku na maso byla velmi, velmi dobře utažena. Pokud byly navinuty na nůž, není mlýnek na maso dostatečně zkroucený. No, nebo, což je docela vzácné, je nůž velmi nudný. To je však prakticky nemožné vzhledem k tomu, že téměř všechny moderní mlýnky na maso používají technologii „samoostřicího“ nože, což je mimochodem velmi velký problém pro lidské zdraví. A nikdo nevěnuje pozornost této nuance, ani společnostem, které vyrábějí domácí spotřebiče, ani my - uživatelé těchto domácích spotřebičů, zejména mlýnky na maso a některé další podobné jednotky. Problém je následující. Terminologie „samoostřící nůž“ zahrnuje ostření nože při použití mlýnku na maso k zamýšlenému účelu, což znamená, že při ostření právě tohoto nože dochází k neustálé produkci kovu (i když dokonce na mikroúrovni). A tentýž kov ve formě drobných kovových hoblin (ostré hobliny, protože to je výsledkem tření kovu o kov a následně třísky atd.) Nikde nezmizí, ale dostane se do lidského těla s výrobkem zpracovaným v mlýnku na maso, konkrétně s těmito kovovými částicemi usadit se v našem žaludku. Nyní je s těmito částicemi, které jsou pro výživu člověka neobvyklé, spojeno mnoho specializovaných lékařů, například etiologie polypů. Tyto částice se kopají do sliznice našeho zažívacího systému a vedou alespoň k hypertrofii sliznice, nebo ještě horší k adenomatózním formacím nádoru. Konsenzus neexistuje, v každém případě však máme jen jeden závěr - tato technologie nám nepřidává zdraví. Roztržitý .. Promiň.
- listovač těsta by byl velmi šťastný, Používám listovač těsta od Kenwood, a to z jednoho důvodu - koupil jsem ho, než jsem si koupil „pomocníka“. Ukázalo se, že existuje mnoho duplikovaných návnad. Z tohoto důvodu má smysl vzít si z „pomocníka“ kypřič těsta
ke mě ne, zejména proto, že vyvážečka těsta „Kenwood“ zvládá práci na „pevné pětce“. Chtěl bych poznamenat velmi důležitou roli horního podávacího válce při práci vyvalovače těsta - technologické řešení bez pochyby. Mimochodem, šířka hřídele je 10 cm, zvažte to. Jak jsem pochopil, když jsem sledoval trh s těstovinami, najednou byla další gradace 21 cm na roli restaurace od Imperie, ale tam je cena průmyslového stroje také vyšší než 1000 $ za samotný stroj, příslušenství bude stát spoustu samostatných peněz.
Zbytek není tak důležitý ... ale hezké mít: drtič zelí, jemné strouhání mrkve a řepy ...Děláme vše na tryskách Kenwood. Všichni jsou šťastní. Jediná věc je, že drtiče na zelí vyrábím staromódním způsobem na drtiči mandolíny Berner, který je starý více než 10 let.A naše rodina miluje, že zelí bylo nasekané velmi tenkými a dlouhými hoblinami. Mrkev na návnadu „Kenwood“, ze stejného důvodu, nebo spíše preference, například na recept na korejskou mrkev, nakrájím je na malé kousky, aby se mohly plazit do krku návnady, dát je „na sudy“, výsledkem jsou dlouhé hobliny.
Je také zajímavé, indukcí - je to nutné nebo ne?Je to otázka osobních preferencí. Nedávno v práci zaměstnanec zjistil, že mám indukční kombajn. Velmi dlouho jsem se ptal, co a jak vařím na kombajnu na indukci, a pak jsem byl velmi rozrušený, že jsem nebral indukci. Nebudu opakovat svou chybu a rozrušovat lidi bez indukce na kombajnu. Jen řeknu - my (moje žena a já) jsme zvyklí používat indukci kombajnu velmi často. Ve většině případů ne pro hlavní vaření (i když to je dost), pro některé pomocné přípravky, které vyžadují pozornost - je to velmi výhodné, například to ušetří spoustu času v kuchyni.
Pokud jste toho moc nenaložili a budete mít čas, pomozte s výběrem rady.Drahý, nebojím se tohoto slova příteli a kolegy v kuchyni, nemohu za tebe učinit toto rozhodnutí. Mohu vám poradit, abyste šli, pokud můžete, a dotkněte se ho rukama, podívejte se očima, na vlastní oči na konkrétní značky a modely. Je to jako vybrat si auto. Jsem si jist, že ve většině případů se lidé nestarají o vlastnosti té či oné značky automobilu, je to pro ně důležité: zaprvé je pohodlné investovat do rozpočtu a zadruhé existuje „duše“ konkrétní značky a modelu. Posadil se, poknyapal na knoflíky, otočil volantem, ucítil plast a to je vše, už víte - vaše, nebo ne vaše. Hodně štěstí při výběru a nákupu. Váš manžel je skvělý!
Shl. Nenechte se urazit tím, že jsem vám neodpověděl pomocí metody komunikace na soukromém fóru. Možná si někdo může vzít něco užitečného ..