Domácí pekárna UAB 816

Dívky, ale co recepty z knihy, která je součástí pekárny? Jsou proporce normální nebo je lepší je nebrat? A pak je naše babička velmi citlivá na produkty (důchod ....). Krátce jsem pohlédl, ale není to jasné, mouka se měří ve sklenicích. Mám všechny recepty z mého Panasonicu v gramech. Nemůžu se orientovat.

Pečím už tři měsíce, recepty z knihy jsem nepoužil. Nemohl jsem se přizpůsobit brýlím, používám váhy.

Dívky, ale co recepty z knihy, která je součástí pekárny?

upřímně řečeno, normální chléb z nich nevychází, nesmysly vycházejí v brýlích, peču jen na závaží

V exkurzi budu pokračovat, abych tak řekl))))) dnes jsem upekl sladký jablečný chléb se skořicí

fotka moc nevyšla, ale chléb je porézní a upečený a velmi chutný, zejména s mlékem
140 gr. jablka (oloupaná a jemně nasekaná nebo nastrouhaná se slupkou)
200 ml chlazeného čaje s bergamotem nebo jakýmkoli jiným s přísadami
30 gr. máslo
1 polévková lžíce. l. Miláček
420 g pekařské mouky, ale pokud je to žádoucí, můžete ji nahradit hrubší moukou a otrubami
100 g krupice
1-2 lžíce. lžíce cukru
1 lžička sůl
1,5 lžičky
0,5-1,5 lžičky skořice
hlavní program, hmotnost 900 g, střední kůrka
protože bílý chléb v rodině nejde dobře, upiekla jsem 680 g bochník chleba, to znamená, že jsem všechny ingredience vynásobila 0,75 a získala jsem potřebné množství

v procesu míchání, pokud jsou jablka nakrájena na kousky, zdá se, že se nebudou mísit, ale již na konci je těsto homogenní hmota

Dámy, neobtěžujte bakaláře s přípravou jogurtu, řekněte mi, který kefír v receptu koupit?

kefír je nejběžnější, který vás zaujme v obchodě.
Děkuji za informace o receptech z knihy. Pak vám hned řeknu, abyste použili recepty z fóra.
viksvik, a ten chléb se uvnitř neochladil? Na řezu se zdá, že je trochu vlhký. Nebo jste to rozřezali, když vám bylo ještě teplo? Recept je zajímavý. Budu si muset dělat poznámky, zkusit.

viksvik, a ukázalo se, že chléb není uvnitř nudný? Na řezu se zdá, že je trochu vlhký. Nebo jste to rozřezali, když vám bylo ještě teplo?

můj manžel sotva čekal půl hodiny a samozřejmě řezal teplou, bál se, že mléko vykysne)))), dnes je to úplně jiná věc, ale vůně .............))))

řekněte mi, který kefír v receptu koupit?

jakýkoli, i když trochu po splatnosti, kyselý cokoli

Dívky, ale co recepty z knihy, která je součástí pekárny? Jsou proporce normální nebo je lepší je nebrat?

Zkoušel jsem základní recept z knihy. Všechno fungovalo skvěle, poprvé. Bylo to s brýlemi a mírou.

Zkoušel jsem základní recept z knihy. Všechno fungovalo skvěle, poprvé. Bylo to s brýlemi a mírou.

hlavní se pouze ukáže, protože je univerzální, a pokud půjdete dále, pak nastanou problémy))

[viksvik]

viksvik, pečené pšeničné žito podle vašeho receptu. Jediná věc je, že jsem nemohl najít slad tam, kde se prodává. Všechno ostatní je na předpis. Během prvního kynutí se těsto silně zvedlo, pak pekárna „zaklepala“ na těsto a spadlo. Horní část je naprosto plochá, rovnoměrná. Zajímalo by mě, proč se to stalo? Zbytek - chléb je upečený a velmi chutný!

Horní část je naprosto plochá, rovnoměrná. Zajímalo by mě, proč se to stalo? Zbytek - chléb je upečený a velmi chutný!

O tom píše Anna Kitaeva:
- přebytečná vlhkost
- přebytečné droždí
- v místě, kde je hb, může být velmi teplo, pak těsto vychází velmi rychle
- buď hodně času na kontrolu, to znamená, že místnost je teplá a rychle stoupá

mořské triky a mějte na paměti, že žitná mouka je těžší než pšenice, možná proto je v mém bytě chladno, nemám rád teplo, a proto když chléb vložím, lehce ho v kuchyni ohřeji a zavřu, aby tam nebyl průvan

[viksvik]

viksvik, dík! Nyní je to jasné. Jsem mráz, můj dům je teplý. Navíc jsem vařil na sporáku, takže v kuchyni bylo horko.

Jsem mráz, můj dům je teplý. Navíc jsem vařil na sporáku, takže v kuchyni bylo horko.

s největší pravděpodobností těsto spěchalo, aby se zvedlo

Řekněte čajník)))
Tento model jsem koupil před třemi dny. Prvním bochníkem byl 23stránkový bochník na předpis, jak se tomu říkalo „zkušební“ bochník. Recept je shodný se základním receptem na bílý chléb z 30 stran. Ale ... v testovacím bochníku na 4 šálky mouky 1 polévková lžíce. lžíce droždí, v základním receptu na stejné množství mouky 1 lžička droždí a všechno ostatní je jedna k jedné.
První bochník se ukázal s třeskem, jako z obrázku (opravdu chutná slaně). Ale druhý bochník podle hlavního receptu se pro mě nezvedl, nechápu, v čem je úlovek. Nebo překlep v knize (a 1 čajová lžička droždí nestačí), nebo zhřeším na samotném droždí - hodně jsem četl v příspěvcích o padělcích, místo 11 gramů jsem měl také SAF v pytlích, už to nebylo 6-7.

Řekněte čajník)))
Tento model jsem koupil před třemi dny. Prvním bochníkem byl 23stránkový bochník na předpis, jak se tomu říkalo „zkušební“ bochník. Recept je shodný se základním receptem na bílý chléb z 30 stran. Ale ... v testovacím bochníku na 4 šálky mouky 1 polévková lžíce. lžíce droždí, v základním receptu na stejné množství mouky 1 lžička droždí a všechno ostatní je jedna k jedné.
První bochník se ukázal s třeskem, jako z obrázku (opravdu chutná slaně). Ale druhý bochník podle hlavního receptu se pro mě nezvedl, nechápu, v čem je úlovek. Nebo překlep v knize (a 1 čajová lžička droždí nestačí), nebo zhřeším na samotném droždí - hodně jsem četl v příspěvcích o padělcích, místo 11 gramů jsem měl také SAF v pytlích, už to nebylo 6-7.

Jediným rozdílem v pečivu bylo množství droždí?

Ano

zdá se mi, že ve druhém případě je kvasinek málo, i když ............ v Kitaevině knize se na ni dívám na 560 gramů mouky 1,6 lžičky. kvasnice, pokud byly použity stejné kvasinky poprvé a podruhé (šarže jsou stejné), pak je to sotva otázka, může existovat mnoho faktorů, banální průvan, hodně soli, která inhibuje působení kvasinek

[čajová lžička]

Řekněte čajník)))
Tento model jsem koupil před třemi dny. Prvním bochníkem byl 23stránkový bochník na předpis, jak se tomu říkalo „zkušební“ bochník. Recept je shodný se základním receptem na bílý chléb z 30 stran. Ale ... v testovacím bochníku na 4 šálky mouky 1 polévková lžíce. lžíce droždí, v základním receptu na stejné množství mouky 1 lžička droždí a všechno ostatní je jedna k jedné.
První bochník se ukázal s třeskem, jako z obrázku (opravdu chutná slaně). Ale druhý bochník podle hlavního receptu se pro mě nezvedl, nechápu, v čem je úlovek. Nebo překlep v knize (a 1 čajová lžička droždí nestačí), nebo zhřeším na samotném droždí - hodně jsem četl v příspěvcích o padělcích, místo 11 gramů jsem měl také SAF v pytlích, už to nebylo 6-7.

Jaký je objem odměrky pro x / kamna? Pokud je standard 240-250 ml. pak ze 4 šálků uděláte asi 600 gramů mouky, a podle toho budou kvasnice potřebovat asi 1,5–1,7 čajová lžičkaa kapalina 390-400 ml.
Počet základních ingrediencí v jedné odměrce a odměrkách
Jak testovat a aktivovat droždí?

A obecně, použijte tuto část, velmi doporučuji OBSAH SEKCE „ZÁKLADY KOLÁNÍ A PEČENÍ“

Kvasinky z jedné dávky, poprvé jsem musel otevřít dva pytle, abych naplnil měřicí lžíci. A ve druhém případě čajovny kamna před pečením provedla všechny operace, zbývalo pět minut, buchta ležela osamělá v rohu, aniž by dokonce zavřela dno. Vypnul jsem zařízení, protože jsem si uvědomil, že se nic dobrého nestane. Vytáhl buchtu a už otevřel dveře pod umyvadlem, ale ropucha stále přemohla. Položil jsem buchtu na talíř a přikryl jsem ji fólií (moje žena řekla „můžeme upéct koláče, škoda zahodit“).Po nějaké době (hodinu nebo dvě) jsem šel do kuchyně a buchta vylezla z talíře. Celé jsem to shromáždil, narazil do trouby a stlačil pečení. Výsledkem je, že bochník se ukázal, ale méně než jeden a půlkrát a chléb je těžký.

Je to jasné, prozkoumáme „matovou část“, pokusím se najít v obchodech originální droždí (pokud najdu, dokoupím více).

vypadá to, že na navýšení nebylo dost času, možná ještě existuje koncept? v mém bytě je v pohodě, zavřu kuchyň a trochu ji zahřeju, když dám těsto

vypadá to, že na navýšení nebylo dost času, možná ještě existuje koncept? V mém bytě je v pohodě, zavírám kuchyň a trochu ji ohřívám, když dám těsto

Optimální teplota pro kynutí těsta a uvnitř je 26-28 * C a netoleruje vysoké teploty. To je plné zkapalnění lepku, roztírání těsta.

Nemohu najít žádný slad, aby se mohl opakovat Vikinův recept. Co ovlivňuje slad? Možná bez něj?

Nemohu najít žádný slad, aby se mohl opakovat Vikinův recept. Co ovlivňuje slad? Možná bez něj?

Slad, sladové přípravky - použití v pekárnách
A zde se podívejte na další sladová témata OBSAH SLOŽEK A PŘÍSLUŠENSTVÍ PRO SEKCE CHLÉB

Slad lze objednat zde https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

Souhlasím také s Tatianou (správce). Včera se moje babička pokusila upéct první chléb v tomto pekárně (dali mi dárek k narozeninám). Recept převzal můj zkontrolovaný od společnosti Panasonic, kde se mouka neměřuje šálkami, ale váží se. Na 400 g mouky potřebujete 1 hodinu. l. droždí. A 4 sklenice 240 ml je rozhodně více. Těsto je proto těžší, nebylo dost droždí na takové množství mouky, aby se těsto zvedlo. Doba prokazování se zvýšila.

Optimální teplota pro kynutí těsta a uvnitř je 26-28 * C a netoleruje vysoké teploty. To je plné zkapalňování lepku, roztírání těsta.

možná ano, nebudu se hádat, ale bez ohledu na to, jak paradoxně se chléb ukáže))), ale do chladné nifigy se nehodí

Nemohu najít žádný slad, aby se mohl opakovat Vikinův recept. Co ovlivňuje slad? Možná bez něj?

Koupil jsem na minimarketu od Semenovskaya, v Auchanu, teoreticky by měl být

Dámy, řekněte mi, koupili jste kvas SAF, mohou nahradit slad?
Složení: Strouhanka, žitný slad, kyselina citrónová, sladidlo (acesulfam draselný) + droždí.
pokud použijete kvasovou směs místo sladu, kolik byste měli dát? Nebo je to bez ní vůbec lepší než se směsí?

Dámy, řekněte mi, koupil jsem si kvas SAF, mohou nahradit slad?

ano, můžete, v takovém receptu v mých záložkách
2 lžíce. l. suchý kvas (na sladu) nalijte 40 ml. vroucí vodou, promíchejte a nechejte 20 minut vařit.

Naliju teplé sérum zředěné vodou asi na polovinu - 360 ml.
Sůl 1,5 lžičky
Cukr 1,5 lžíce. l.
Pak oteklý kvas.
Mouka: pšeničná prémie - 150 gr
pšenice stupeň 2 (můžete mít také první, můžete mít také věž, ale líbí se mi to více) - 150 gr
žito - 260 gr (s tapetami nebo oloupané, mám rád identitu lépe).
Zamíchám a prosévám veškerou mouku.
Suché droždí - 2 lžičky
Toto je pořadí, ve kterém jsou produkty Muli rezervovány.
U společnosti Panasonic položte vše v opačném pořadí.
Pečím v Mule na programu celozrnné mouky (pro Panasonic, pravděpodobně v programu Rye Bread). Hmotnost 1000 gr. Kůra je tmavá (ale moje kamna se moc nepečou, všechno peču na tmavé, takže na střední je pravděpodobně možné někoho dobře opéct).
Chléb příliš nezvyšuje. Horní část je plochá, jako cihla. Pečí se ale dobře, póry jsou rovnoměrné, středně velké.
🔗

nemáme Panasonic nebo Moulinex.

ale v čem je problém, dejte to jako v pokynech, kvas se nabobtnal do vody a pak suché ingredience, zkuste tmavou krustu na hlavním programu na 1 kg, pokud chcete menší váhu, vynásobte všechny ingredience 0,75, ale nechte tmavou krustu, to je vše měl by pracovat

není v tomto receptu nezbytný kefír?

mělo by tam být sérum, ale můžete si jen vzít vodu, nebo můžete polovinu s kefírem

to znamená, že naplním směs vodou, aniž bych přidal droždí z krabice.
trvá 20 minut. Naliju to do kbelíku, pak voda + kefik (dohromady 360 ml)
slaný cukr
pšeničná mouka 300g
žitná mouka 260 g
suché droždí
program 4
1 kg

je všechno v pořádku?
lze provést odložený start?

voda + kvas na vodě, bez droždí celkové množství 360 + 40 = 400
olej roste, i když to není v receptu (přidal bych pár lžiček)
mouka
cukr v jednom rohu
sůl do jiného rohu
droždí uprostřed))))

a zdá se mi stejné, že program 1 je stále tmavá kůra, zastaví se o 4, já udělám svůj pro 1
je možný opožděný start, nejsou zde žádné produkty podléhající rychlé zkáze, ale poprvé je lepší být přítomen stejně, vidět co a jak
a později odhlásit, jak se to stalo

znamená bez kifiru.
Zkusím to dnes večer.
kolik oleje nalít?

1-2 lžíce

Upekl jsem to, ale podle prvního receptu jsem našel stejný slad a vrátil se pozdě.
Všechno fungovalo. Ale chuti něco chybí. Chápu, že by to mělo vypadat jako v obchodě. Ale stále něco chybí.

Mimochodem, v tomto pořadí jsem usnul. Voda, kefír, všechno ostatní v nich kromě mouky a droždí.

možná kyselost? vypadá velmi chutně

Ano, pravděpodobně kyselost nebo slanost.
Díky za recept.
Budu to jíst, zkusím to na kvasu.

pokud je kyselý, můžete zkusit přidat jablečný ocet nebo to udělat na kyselém kefíru

podle receptu je tedy ocet. přidal jsem

Řekněte mi, v pokynech v některých receptech se přidá 1 lžíce (!!!) lžíce droždí. To je chyba? Peču chléb podle receptů ze starého Muli, tam je mouka v gramech, je to pro mě pohodlnější. rozhodl se připravit kukuřičný chléb podle „nativních“ pokynů. Vím, že se mýlí, ale lžíce droždí! Moje ruka se neotočila, aby nalila tolik droždí. Přestože sousedka pečuje, líbí se jí.

Tady je můj kukuřičný chléb


Střecha byla trochu odfouknuta ze zadní strany, ale celkově v pořádku

není chyba, existují takové recepty, ale recept na chléb je možný?

Recept z pokynů s kamny. S konzervovanou kukuřicí
1 šálek a 1 lžíce vody
2 lžíce a 2 lžičky másla
1 plechovka (130 g) konzervované kukuřice bez tekutiny
2 lžičky soli
2 lžíce cukru
4 šálky pšeničné mouky
1/3 šálku kukuřičné krupice
1 polévková lžíce suchého droždí
hlavní program

od sebe jsem nechápal, co se rozumí pod kukuřičnou krupicí, možná se mýlili, a tak jsem dal kukuřičnou mouku, ne krupici.

Neexistuje vůbec žádná důvěra, na straně 34 je recept - banánový chléb s vlašskými ořechy. Složení obsahuje máslo, vejce, mouku, vodu, ořechy. no, všechno kromě banánů! Proto nedůvěřuji tomuto pokynu.

Také nepeču podle pokynů, buď Kitaevovy knihy, nebo fór

Četl jsem, že je lepší dělat muffiny a koláče z hotových směsí. Je to tak? Jak se chováš Pudov? Jejich chléb nedopadl špatně.
Opět platí, že vše platí pro naše kamna.

Udělal jsem v něm dort z hotové směsi, upřímně řečeno, kecy vyšly, velmi dlouho se hněte, pro dort je to normální, přidávají se do něj droždí, ale pro dort z hotové směsi na dlouhou dobu, ale připouštím myšlenku, že možná moje křivé ruce všechno zničily, udělám Zkus to znovu)))

Udělal jsem chléb ze směsi Pudoff, vyšel skvěle. Borodino Khlebburg byl obzvláště potěšen chlebem. vynikající vyšel. Bál jsem se, že najednou zkazím jídlo, zvládnu to z poloviny. vyšel skvěle! Doporučit. Ale košíčky jsou pořád nepořádek. Chci to jen, hodil jsem to a zapomněl jsem, než se objevila vůně pečení, abych nic předem nemíchal a nezahříval. Udělal jsem z fóra košíček s tvarohovou hmotou. Všechno jsem hodil bez mouky, hnětl v režimu „Těstoviny“, pak jsem to dal na dort a přidal mouku. Polovina receptu fungovala skvěle. Pouze těsto se ukázalo rovně rozmazané podél dna kbelíku. Ale pak při pečení vstal. Inspirován jsem se rozhodl udělat plnou porci. Neočekávané selhání zde. Trouba neměla dost času na dokončení dortu. Uprostřed byla přímá tekutina, kterou můžete míchat lžící. Pečení však nemohla dokončit, kamna odmítla, udělala chybu, přehřátá! Musel jsem vytáhnout „zázračný košíček“ z kbelíku a upéct ho v troubě. Ale nebylo to opravdu upečené.a hrany byly vynikající.

Kdo dělá knedlíky v troubě? jaký recept? Vyrobeno z pokynů, jako u těstovin. Ukázalo se to dobře, ale jedna várka nestačí. A stejně, pak musíte přidat mouku, likvidovat. Ale knedlíky dopadly skvěle! A nudle taky.

jako poslední přidejte do koláče sódu / prášek do pečiva.