Jogurt v pomalém sporáku

Začal jsem vyrábět jogurt ... Obávám se, že to nebude fungovat.

... Nyní to ochladím na 40.
Poté musí být ohřev přidán po dobu 20 minut. Srazí se tam mléko během této doby?
Jakou teplotu bychom měli dostat po 20 minutách zahřívání? 45 stupňů?
Je režim ohřevu méně intenzivní než hašení?

Říkám, samozřejmě, že je trochu pozdě (. Nepotřebujete 20 minut ohřevu, pokud je mléko T 40, má již dostatečnou teplotu. Může se trochu zvlnit. Nemusí to ovlivnit chuť (mnohokrát se přehřál)), ale užitečnost bude zjevně méně ... horká pro malé bakterie Přestože jsem kupodivu po tomto jogurtu stále fermentoval, dopadlo to skvěle

navíc se také stočilo, no, co se děje?

Co si myslíte o jogurtu z kefíru s mlékem? Zde jsou zapotřebí jogurtové předkrmy, které dávají hustotu a při použití je lepší přidat cukr.

Co si myslíte o jogurtu z kefíru s mlékem? Zde jsou zapotřebí jogurtové předkrmy, které dávají hustotu a při použití je lepší přidat cukr.

to znamená ty bakterie, které v kefíru nestačí? stejně to zkyslo .... co přesně je třeba přidat, aby to bylo husté, a vaření v termosce neovlivní konzistenci?
a na úkor cukru ... je nepravděpodobné, že by se rozpustil ve studeném jogurtu

Chci říct o tloušťce jogurtu. Z mléka a aktivity se ukázalo být velmi husté, lžíce stojí za to, pokud ji nalepíte. A cukr vůbec není potřeba, a tak chutný. Pokud máte rádi sladké, můžete přidat cukrový sirup nebo džem.

Celestino, vždy jsem ho zahříval na 25 minut. Nic se neskrývalo.
Stál 8 hodin. Ukázalo se, že je to tekuté. Poslal jsem to do ledničky. Podívám se zítra. Zřejmě pití. Jaká škoda. Takže jsem chtěl tlustý.
Dělal jsem pečené mléko, fermentované pečené mléko, kefír v termosce. Zřejmě se k tomu budete muset znovu vrátit.
Zdá se mi, že v komiksu je zima, rychle se ochladí. Není to termoska.
Možná ji zkusíte zabalit?
Nebo, jak zde napsali, opakovat topení za pár hodin?

Podělím se o své zkušenosti.
Sterilizuji nádoby (3 půllitry) v mikrovlnné troubě. Nalil jsem mléko (1,25 litru) do skleněné nádoby a mikrovlnné trouby po dobu 3 minut. Zamíchám to sklenicí jogurtu Activa. Nalil jsem trochu vody do vícenásobné pánve a tam jsem dal sklenice. Zahřejte po dobu 30 minut a nechte 9-10 hodin přes noc. V létě 8 hodin. Je to skvělý jogurt. Dělám to každý druhý den.

Znamená to, že na mě málo stál.
Zkusím odejít na 10 hodin

Podělím se o své zkušenosti.
Sterilizuji nádoby (3 půllitry) v mikrovlnné troubě. Nalil jsem mléko (1,25 litru) do skleněné nádoby a mikrovlnné trouby po dobu 3 minut. Zamíchám to sklenicí jogurtu Activa. Nalil jsem trochu vody do vícenásobné pánve a tam jsem dal sklenice. Zahřejte po dobu 30 minut a nechte 9-10 hodin přes noc. V létě 8 hodin. Je to skvělý jogurt. Dělám to každý druhý den.

A jaké mléko berete? kdo píše lépe tlustší, kdo říká, že stačí 2,5%?
Zkusím to dnes, nejprve s 0,5 litry mléka, s kváskem z aktivace, jinak jsem při své předchozí přípravě nikoho nekouzlil, nechci odolat tomu, abych ho jedl sám

[LESENA]

LESENA,
Jogurt vyrábím z mléka o obsahu 1,5% a 3,2% tuku. Jogurt se ukázal být úžasný, lžíce stojí za to, v pravém slova smyslu. Fermentuji buď „Activia“, nebo „Actimel“ (plechovka startovací kultury na 1 litr mléka). Výsledek je v obou případech stejný. Jaký recept používáte na výrobu jogurtu? Pro případ, podívejte se na tento:

Celestino, vždy jsem ho zahříval na 25 minut. Nic se neskrývalo.

Napsali jste, že syrovátka začala odcházet, to není dobré (ne fatální, ale není nutné, aby to bylo, to znamená, že došlo k přehřátí). Mnohem více záleží na mléce.

Celestine, nepsal jsem o séru. Se mnou bylo všechno v pořádku.
Dnes jsem zkusil tekutinu, ale ne pití. Neměl jsem rád chuť.
Jsem zklamaný, zjevně je to první a poslední zkušenost s výrobou jogurtu v karikatuře.

LESENA, mléko 3,2% „dům ve vesnici“ a byla aktivní zeleně.

Kroshi, prosím, načrtni, jaký je recept. A pak jsem na mobilu, odkaz nevyniká.

[Yukka]

Yukka ,
Tady jsi :

PŘÍRODNÍ JOGURT V MV

Recept:
Mléko 6% tuku - 1 l
Jogurt "Activia" s přírodními bifidobakteriemi, bez přísad - 1ks.
Plastové kelímky - 5ks

Příprava:
Zahřejte 1 litr mléka na sporáku na teplotu 40 stupňů (zkontroloval jsem to prstem a ponořil jsem prst do mléka, měli byste cítit teplo.)
Nalijte 5-6 lžíce z velké pánve. l. mléko v samostatné misce a přidejte tam sklenici jogurtu Aktvia. Důkladně promíchejte do hladka, bez hrudek a zrn.
Poté tuto startovací kulturu nalijeme na celkovou hmotnost mléka a znovu dobře promícháme.
Poté nalijte vodu do MV (z kohoutku) o teplotě stejných 40 stupňů, když jste předtím pokryli dno MV látkou nebo papírem.
Nalijeme mléčnou směs do připravených šálků a instalujeme je do MV.
Vrch uzavřeme víčky nebo potravinovým obalem, aby se kondenzát nedostal do našeho budoucího jogurtu. Zavřete víko MV a nechte působit 8-10 hodin.
Udělal jsem to v noci. Ráno vstaneme, vyjmeme hotový jogurt a dáme ho do ledničky.

Dnes jsem si podle tohoto receptu doslova vyrobila jogurt, všechno je tip-top! Je pravda, že jsem vzal mléko 3,2% tuku.

Celestine, nepsal jsem o séru. Se mnou bylo všechno v pořádku.
Dnes jsem zkusil tekutinu, ale ne pití. Neměl jsem rád chuť.
Jsem zklamaný, zjevně je to první a poslední zkušenost s výrobou jogurtu v karikatuře.

LESENA, mléko 3,2% „dům ve vesnici“ a byla aktivní zeleně.

Kroshi, pokud načrtneš, jaký je recept. A pak jsem na mobilu, odkaz nevyniká.

Chyba vyšla najevo

Pokud se vám nelíbí chuť tohoto jogurtu (nemám ráda aktivitu, je to pro mě kyselé), zkuste obloukový jogurt, jejich hmotu

Krosh, díky!
Prostě jsem to nepochopil. Proč je to tady? Pokud vše ohříváme na sporáku?
Nebo když nalijeme plechovky, zapneme mv pro ohřev na 30 minut?

Celestine, naopak, nemám dost kyselosti.
Večer ošetřovala moji matku, líbilo se jí to.

Krosh, díky!
Celestine, naopak, nemám dost kyselosti.
Večer ošetřovala moji matku, líbilo se jí to.

V tomto případě bych doporučil narine, nikdy jsem se nesetkal s kyselým

Celestine, řekni ty rozmarné bakterie Narine. I když si myslím, že by mi neublížilo spřátelit se s nimi ...

Ahoj všichni, něco mi chybí ...
Obecně vám řeknu, jak jsem to udělal s 0,5 litry. mléko 3,5%
Zahřátý na 40 gr., Přidáno půl sklenice aktivity.
V termosce a až do rána se ukázalo 12 hodin poté, co byla nalita do sklenic a do chladu. Ukázalo se, že to samozřejmě není tlusté, nevím proč, ale chutné. Každému se to k mému překvapení líbilo! nebyl kyselý. Rozhodl jsem se udělat dům ve vesnici ze 6% mléka, obecně jsem popsal vše jako dříve a přidal jsem 2 lžíce cukru. Pak jsem se rozhodl částečně v termosce, co se nevejde do sklenice a na baterii, ukázalo se, že v termosce se ukázalo, že není kyselá, tekutá! a ve sklenici se ukázalo silné, ale kyselé !! i když je směs všude stejná! a znovu tam bylo sérum! Líbila se mi tloušťka ve sklenici, ale proč je kyselá? pravděpodobně by to mělo být odstraněno dříve za studena? Proč to dopadlo hrbolatě v termosce, méně silné než ve sklenici? Kdo si myslí, prosím, vyjádřete svůj názor?

Vyrábím 2,5% tuku z mléka a jogurtu Activia v zeleném obalu. Ukázalo se, že je silnější než pití jogurtu, ale tenčí než startovací jogurt. Pokud chcete silnější, přidám 20% krém Prostokvashino.

Vyrábím 2,5% tuku z mléka a jogurtu Activia v zeleném obalu. Ukázalo se, že je silnější než pitný, ale tenčí než startovací jogurt.Pokud chcete silnější, přidám 20% krém Prostokvashino.

proč nepřidat smetanu, ale prostě si vzít 6% mléka? Dostal jsem tlustých 6%, ale kyselých než v termosce ... možná jsem to přeexponoval

Dostávám hustý dokonce z 1% mléka. Hustota nezávisí úplně na mléce, ale na samotném kvásku. Upozorňujeme, že aktivace nemusí být zcela nová, podmínky skladování také nejsou známy ...

Dostávám hustý dokonce z 1% mléka. Hustota nezávisí úplně na mléce, ale na samotném kvásku. Upozorňujeme, že aktivace nemusí být zcela nová, podmínky skladování také nejsou známy ...

Potvrzuji, že obsah tuku v mléce neovlivňuje tloušťku jogurtu. Můj přítel vyrábí 0,5% mléka, ukázalo se to husté.

Potvrzuji, že obsah tuku v mléce neovlivňuje tloušťku jogurtu. Můj přítel vyrábí 0,5% mléka, ukázalo se to husté.

Můžete prosím vyjádřit recept od 0,5 mléka? dnes jsem vyrobil 3,2 z mléka, brzy to zkontroluji, dojem je, že bude vodnatý ..... je to opravdu všechno o aktivaci ??
a ..... ovlivňuje přidání cukru tloušťku jogurtu?

Recept je stejný. Na předchozí stránce jsem popsal svůj způsob výroby jogurtu v karikatuře.
Každou minutu vše ohřívám v mikrovlnné troubě, neobtěžuji se teplotou. Jogurt dopadne úžasně dobře.
Obecně zředím jednu sklenici aktivity v 1,25 litru mléka.

Fotka byla přidána kvůli jasnosti.

proč nepřidat smetanu, ale prostě si vzít 6% mléka?

Nevadilo by mi užívat 6% mléka. Ale v našem obchodě vedle našeho domu to neprodávají. Musíte za ním jít zvlášť. A krém je vždy po ruce (domácí zmrzlina se dodává do proudu). Jen popisuji své zkušenosti, možná někdo přijde vhod. Beru aktivitu z jedné dávky. Naše rodina miluje jogurt různé konzistence, takže ho dělám pitným a hustým. Doufám, že máte skvělý jogurt. Dostávám to pouze v kombinaci se smetanou, ale opravdu chci mít méně tuku.

Ukazuji svoji fotku, ukázalo se to tlusté, ale zase sérum, bohužel fotka byla pořízena z telefonu, a není to vidět, ale pohled kazí celý v jogurtu. Odkud to pochází? z přehřátí? z přehřátí mléka na sporáku nebo z přehřátí již při přípravě jogurtu? Odpusť, pokud se moje otázky zdají hloupé, ale nejsem na krátké noze s vařením, ale opravdu chci sníst svůj jogurt, takže tě svými otázkami mučím, abych se naučil a porozuměl!

Recept je stejný. Na předchozí stránce jsem popsal svůj způsob výroby jogurtu v karikatuře.
Každou minutu vše ohřívám v mikrovlnné troubě, neobtěžuji se teplotou. Jogurt dopadne úžasně dobře.
Obecně zředím jednu sklenici aktivity v 1,25 litru mléka.

Fotka byla přidána kvůli jasnosti.

jo, jogurt je skvělý, velmi dobrý. vypadá chutně!
a žádné sérum ....

LESENA, nemučte se), opatrně vypusťte syrovátku a jogurt bude silnější, pokud začnete míchat, nebude tam žádná přebytečná tekutina.

Syrovátka se pravděpodobně při přípravě jogurtu vzdaluje od přehřátí mléka, může se také stát, že ji budete fermentovat příliš dlouho. Nemohu poskytnout konkrétní radu, protože každý výrobce jogurtů má své vlastní potíže, musíte se jim přizpůsobit. Hlavní věc je touha a pozitivní přístup.

PRO KYVLYANY
VYNIKAJÍCÍ SQUADY PRO JOGURT VYRÁBĚNÉ BIOCOREKCÍ LZE NAKUPOVAT NA STR. PREDSLAVINSKAYA 34-B 2 ET. FIRMA "BIOLA"

[shuska]

shuska , tady je pohled - s obrázkovou metodou vaření (odpověď č. 90)
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2389,90 .
A další na straně 9 v tomto vlákně je také zajímavé.

Pouze na fermentaci jogurtu používám tobolky „Yoghurt Dr. Goodman“ nebo „Yoghurt Roselle“ vyrobené v Kanadě. Volně se prodává v lékárnách. Z nich se získává ten nejchutnější jogurt. A rozdíl je pouze u výrobce a za pár kopecků v ceně.

Na jeden litr mléka potřebujete 1 tobolku takového jogurtu.
V lžíci zřeďte prášek z tobolky mlékem a poté tuto směs nalijte do zbytku mléka.Dobře promícháme a necháme kvasit (zahušťovat).

PS: Vyrábím jogurty ve výrobníku jogurtů, ale v karikatuře to dopadlo stejně dobře.

Už mě nebaví dělat něco z aktivací, musím experimentovat s těmito bakteriemi chtoli :) nebo s imunele ...

Už mě nebaví dělat něco z aktivací, musím experimentovat s těmito bakteriemi chtoli :) nebo s imunele ...

A miluji Actimel, který je fermentován bez jogurtů.

A miluji Actimel, který je fermentován bez jogurtů.

je to ta malá láhev? kolik mléka?

Mnohokrát jsem vyráběl jogurt, nejprve v kovové termosce se širokým hrdlem, ale chtěl jsem několik nádob, ne jednu, a koupil jsem si jogurtovač se 7 sklenicemi a teď se jen plahočím!
Jogurt je fermentován po 4–5 hodinách (maximálně 6) a nemá smysl ho dále udržovat v teple, začíná okyselovat a syrovátkové listy!
Další okamžik, nemůžete otřást budoucím jogurtem po dobu těchto 4-5 hodin (i když jej jen přeskupit), syrovátka také zmizí. Také je lepší karikaturu neotvírat!
Jogurt vždy dopadne prostě super.
Nechápu, proč vařit mléko, které je pasterizované, co je více sterilizováno (zpod krávy, s největší pravděpodobností je to nutné, ale kde to získat?)))).
Zkoušel jsem jiné mléko, ale zastavil jsem se na 4% pečené "Prostokvashino", no, velmi chutné !!!
U termosky jsem ji zahřál na 40 stupňů, ale zkusil jsem to prstem, nikdy jsem neudělal chybu, pro výrobce jogurtu jsem ji vzal přímo z ledničky, přidal jsem 2-3 čajové lžičky cukru, promíchal (to vše v samostatné nádobě) a přidal 1 sklenici aktimelu (ukázalo se to trochu sladké ), smíchané a nalité, buď v termosce, nebo ve sklenicích a ve výrobníku jogurtu, nebo třeba v karikatuře. Po 5 hodinách zahušťování jogurtu jsem termosku zavřel a položil vedle baterie. Stejné je to ve výrobníku jogurtů. Ihned poté, co vidím, že je jogurt připraven, jsem ho vložil do chladničky, na další hodinu nebo dvě jogurt v lednici dozrál a množení bakterií mléčného kvašení se tam zastavilo.
Dobrou chuť, může někdo využít mé zkušenosti!
Na 1 litr mléka -1 sklenice actimelu

Četl jsem toto téma celý den ..
Vřelé pozdravy všem majitelům karikatur! Stále jsem bez toho, ale ve snech. Zvykl jsem si na Sanyo, který má program * tofu *, myslel jsem si, že je to jako fermentované mléko, ale zjevně jsem se mýlil. I když teď vidím, že jste se tak zajímavě přizpůsobili a všechno funguje. Nevím, v tomto Sanyu to dopadne tak, že fermentuje jogurt?

🔗

cikánka, velmi podobná komiksu, hlavní věc je, jak ohřát mléko na 38-40 gramů, nejlépe v něm, aby se samotný topný prvek stále zahříval a mělo by to fungovat přes noc, zkuste to.
Prodáváte takový multicooker? Máme takovou společnost, ale nic takového neexistuje (.

Bohužel, my v Izraeli neprodáváme vůbec žádné karikatury, ale se silnou touhou koupit hned můžete mít alespoň peníze s rohy. Tato karikatura \ obecně se jí říká vařič rýže \ se prodává v Americe, Evropě a Asii. Velmi dobré recenze na Amazonu. Silný kastrol, silný teflonový povlak a obecně dvě pánve.
Ale netuším, jak v něm ohřát mléko, protože ještě nemám multi, nevím, jak se to dělá.

V noci jsem šel na odkazy \ díky těm, kteří je sdíleli! \ Americké dívky v tomto modelu vyrábějí tvaroh. Dnes budu pokračovat ve čtení znovu.

A dnes jsem to poprvé vyzkoušel s actimelem, zkusme, co se stane :) Vydržím bez multiplikátoru a jogurtovače. Nalil jsem směs do plechovek zpod obchodního jogurtu a na baterii po dobu 8 hodin Pravda, je tam sérum, ale už jsem to změřil :)

A dát cukr do jogurtu - nebo co? Nebo to dopadne kyselě?

A dát cukr do jogurtu - nebo co? Nebo to dopadne kyselě?

ukázalo se to kyselé, ale ne kyselé. Nejprve jsem to udělal bez cukru, postupem času jsem začal přidávat 3 lžičky. cukr na 2 litry. Mám dost. Lze vyrobit s cukrem nebo bez cukru najednou. Podívejte se, jak vám chutná lépe.

Můj druhý recept na zvládnutí multivarku :) Udělal jsem to takto: 1 litr mléka 2,5%, zelená aktivátorová plechovka, 1 polévková lžíce. l. cukr, 1 polévková lžíce. l. suché mléko. Zahřál mléko, promíchal všechno ostatní. Topení jsem vložil do karikatury na 30 minut, vypnul jsem ho a nechal jsem ho až do rána. (ukázalo se to asi 7 hodin). Sečteno a podtrženo: syrovátka dole, polotekutý jogurt nahoře. Všechno jsem nalil do sklenice a vložil do chladničky, snad to zamrzne :)))
Dívky, co jsem v popsaném udělal špatně?

Včera jsem nebyl plný a udělal jogurt s domácím mlékem + aktimel + 1 lžičku cukru, výsledek je stejný Žádný monolit, ale hustý zrnitý bavlněný kefír ... Samozřejmě, kam můžete jít

Včera jsem nebyl plný a udělal jogurt s domácím mlékem + aktimel + 1 lžičku cukru, výsledek je stejný Žádný monolit, ale hustý zrnitý bavlněný kefír ... Samozřejmě, kam můžete jít

a proč cukr? nebo již připraven?

: červená: No, Schaub byl sladký .... Vypadá to, že jsem četl, že někteří uživatelé fóra okamžitě dali cukr

Můj druhý recept na zvládnutí multivarku :) Udělal jsem to takto: 1 litr mléka 2,5%, zelená aktivátorová plechovka, 1 polévková lžíce. l. cukr, 1 polévková lžíce. l. suché mléko. Zahřál mléko, promíchal všechno ostatní. Topení jsem vložil do karikatury na 30 minut, vypnul jsem ho a nechal jsem ho až do rána. (ukázalo se to asi 7 hodin). Sečteno a podtrženo: syrovátka dole, polotekutý jogurt nahoře. Všechno jsem nalil do sklenice a vložil do chladničky, snad to zamrzne :)))
Dívky, co jsem v popsaném udělal špatně?

k výrobě jogurtu by teplota neměla být vyšší než 40 stupňů
Četl jsem, že v multivarkě není teplota pod 80 stupňů
samozřejmě - důvod selhání je tento

Ahoj! Dělám jogurt v pomalém sporáku, podle receptu ze stejného fóra

Vezměte 2 litry mléka, vařte v multivarkě v režimu vaření v páře po dobu 2 minut, ochlaďte na teplotu 40 - 45 g. Přidejte dvě balení přírodního jogurtu Activia, promíchejte a zapněte režim ohřevu na 20-25 minut. Vypněte multivark a nechte víko zavřené po dobu 6 hodin. Hotový jogurt ochlaďte v chladničce.

Jen nevarím, protože vždy beru sterilizované mléko 3, 2%. Ohřívám 2 litry mléka přímo v multi nádobě v režimu pečení po dobu 11-13 minut, poté aktivitu míchám na stejném místě.
Vždy dobrý výsledek, ale existují mírně odlišné možnosti, například trochu nerovnoměrné, hrudkovité - zjevně. špatně míchaný jogurt. A také se ukázalo, že se to u jiného mléka liší - mohou to být husté vrstvy a někdy je to trochu vláknité. tak „acidofilní“. Zdá se mi, že při přehřátí se získá sýrový vzhled a naopak tekutý při nedostatečném zahřátí. Jsem příliš líný na to, abych do mléka strčil teploměr, zkusil to lžící a také se podíval na dobu ohřevu. Mimochodem, při nedostatečném ohřevu se jogurt ukáže jako hodně kyselý. Nikdy nepřidávám cukr, protože to bude další kvašení. Může být přidáno podle chuti před podáváním.

: red: Nuu Schaub byl sladký .... Vypadá to, že jsem četl, že někteří uživatelé fóra okamžitě vložili cukr

Slyšel jsem poprvé, možná jste to nepochopili a před jídlem dali cukr

poprvé, co jsem to slyšel, možná jsi to nepochopil a dal jsi před jídlo cukr

Zkusím to bez cukru a najednou je problém ...

[vorona]

poprvé, co jsem to slyšel, možná jsi to nepochopil a dal jsi před jídlo cukr

vorona
Judi Všechno jsem pochopil správně, cukr musí být před fermentací rozpuštěn v mléce. Sladký jogurt jsem připravoval již několikrát, dopadlo to stejně dobře jako bez cukru. Věřte mi, mnoho mých přátel připravuje sladký jogurt tímto způsobem, výsledek !!! Ale nedoporučuji vám přidávat cukr bezprostředně před jeho použitím, nerozpuštěná zrnka cukru vám budou chrupat na zuby ...

Velmi jemný jogurt získáte, pokud ho vyrobíte na dětském jogurtu agusha (ten v malé lahvičce a bez přísad) vůbec nevyjde kyselý. Na jogurtu hodně zakysám a chuť je velmi podobná zakysané smetaně. Ale je to také tak lahodné, v náladě.

[vorona]

vorona
Judi Všechno jsem pochopil správně, cukr musí být před fermentací rozpuštěn v mléce. Sladký jogurt jsem připravoval již několikrát, dopadlo to stejně dobře jako bez cukru. Věřte mi, mnoho mých přátel připravuje sladký jogurt tímto způsobem, výsledek !!! Ale nedoporučuji vám přidávat cukr bezprostředně před jeho použitím, nerozpuštěná zrnka cukru vám budou chrupat na zuby ...

Já osobně nemám rád sladký jogurt, ale pro děti ho dělám na fruktóze - perfektně se rozpouští nebo na ovocném sirupu, bobule pokropím sladkostí a potom, když dají džus, přidám je do jogurtu