Jogurt v pomalém sporáku

Ksyusha, také pochybuji o zmizení tahání, ale bude to lahodné a krémové

Koupím acidophilus v obchodě - jedná se o fermentovaný mléčný výrobek fermentovaný na acidophilus bacillus - a nedochází k tahání, vše funguje skvěle - nebojte se

Dívky dnes koupily v lékárně Acidin-Pepsin. Slyšel jsem, že je to dobré pro kynutí.
To je to, co potřebujete k výrobě jogurtu - 50 tablet.
Otázkou nyní je, jak z toho udělat jogurt?
Dříve jsem fermentoval s Activií po celou dobu bez jakýchkoli přísad, ale nyní se stalo problémem, že všechny jogurty přicházejí s ovocnými přísadami a nejméně 4-5 dní po výrobě, což se mi nelíbí.
Pokusím se také o tento acidin pepsin.
Pokud s tím někdo udělal, odpovězte nebo poklepejte na odkaz tam, kde je napsán.
Dík.

[sýr]

Louis, z Acedin-Pepsinu, který vyrábějí sýr jako suluguni a další, není vhodný pro jogurt.

Gaby, Díky za informace.
No, teď se tomu říká slyšet zvonění, ale nevím. kde je.
Zeptám se na sýr. Budeme muset udělat domácí sýr.
Škoda, že to s jogurtem nebude fungovat. Prostřednictvím internetových obchodů nejsou suché startovací kultury pro jogurty příliš atraktivní, 60 rublů na 1 gram, to znamená jednou.
Jak se dostat ze situace? (Smiley si třel zadní část hlavy)

Škoda, že to s jogurtem nebude fungovat. Prostřednictvím internetových obchodů nejsou suché startovací kultury pro jogurty příliš atraktivní, 60 rublů na 1 gram, to znamená jednou.

Proč 1krát? Na celý týden jogurt. Vyrobte si ze sáčku kváskový startér a poté z něj další týden denně připravte litr jogurtu.

[irysska]

irysska

Už jste změnili mléko? Super (duper) pasterizovaný

Pozdravy všem! Mám pomalý vařič s funkcí Jogurt. Vždy to dělám s pitím Activie, která je v lahvičkách smaragdové barvy o objemu 290 ml (z Běloruska). Nejprve jsem to dělal v hrnci samotném, a to jak bez vařeného mléka, tak s vařením, když mléko vyvolávalo pochybnosti o jeho kvalitě. Zmateně jsem vychladil 5litrovou pánev v x-ke. Přešel jsem na přípravu jogurtu ve skleněných nádobách, které jsem předem sterilizoval v mikrovlnce. Sterilizuji hrnec multivaru po dobu 5 minut "vaření v páře", pak v něm smíchám 3,2% mléka z balíčku s půl lahví Activia. Vzhledem k tomu, že je vše mimo chladničku, přepnul jsem do režimu „Jogurt“, dokud se neobjevil signál k nastavení požadované teploty. Nalil jsem mléčnou směs do sklenic, opláchl jsem panvici MV a vložil do ní parní síto z malého Panasu. Sklenice mléka na sítu, mezi ně nalévám vodu na úroveň mléka ve sklenicích. Zavřu víko, režim „Jogurt“ na 7 hodin. Je pravda, že sklenice naposledy zůstaly v MV po dobu dalších 1,5 hodiny. Výsledek: Jogurt lze z nádoby vyjmout pouze lžičkou. Za 6 hodin je jogurt mobilní.

Hned jsem přešel na výrobu jogurtu do sklenic

Vadime, jaká jsi jehlice!

[irysska]

irysska

Už jste změnili mléko? Super (duper) pasterizovaný

Ano, jen jsem to nasadil, koupil jsem to speciálně pro experiment.

Dívky, já nedělám jogurty, jsme více kefír, fermentované pečené mléko. Zde jsem četl vaše rozhovory o hulvátech a pochybuji, že je to kvůli obsahu tuku v mléce. Mám své vlastní krávy, obsah tuku v mléce se moc nemění, ale když si koupím biokefír pro své kynuté těsto (pokaždé, když si nechám porci na příště), tak se 3-4krát nic neukázalo, a pak se objeví čmuchal. Koupím znovu biokefir, jako nové kynuté těsto, a zase je vše v pořádku. podle mého názoru je něco spojeno s mikrobiologií. Upřímně jsem tomu čelil dlouho, ale nerozumím tomu důvodu. Ale pro mě to rozhodně není kvůli obsahu tuku v mléce.

[Ikra]

Jak jsem slíbil, hlásím o svém jogurtu s přidáním krému: takže, soudruzi, krém ovlivnil pouze chuť a tloušťku produktu (hustý, krémový a chutný), ale přitažlivost -
To je to, co jsem očekával, i když tam byla taková maaaaa malá naděje - co kdyby.
Ale stále chutnější než jen mléko.
Zřejmě na Ikra jogurt zakoupený v obchodě je tak dobrý, že se konečný produkt neroztahuje.

Ale stále chutnější než jen mléko.

Samozřejmě! Všechno chutná lépe se smetanou. A pak - .

Dívky, já nedělám jogurty, jsme více kefír, fermentované pečené mléko. Zde jsem četl vaše rozhovory o hulvátech a pochybuji, že je to kvůli obsahu tuku v mléce. Mám své vlastní krávy, obsah tuku v mléce se moc nemění, ale když si koupím biokefír pro své kynuté těsto (pokaždé, když si nechám porci na příště), tak se 3-4krát nic neukázalo, a pak se objeví čmuchal. Koupím znovu biokefir, jako nové kynuté těsto, a zase je vše v pořádku. podle mého názoru je něco spojeno s mikrobiologií. Upřímně jsem tomu čelil dlouho, ale nerozumím tomu důvodu. Ale pro mě to rozhodně není kvůli obsahu tuku v mléce.

Už to záleží na stupni sterility. Pokaždé, když se ve finálním produktu hromadí vedlejší produkt. Domácí mléko musí být vařené !!!

Už to záleží na stupni sterility. Pokaždé, když se ve finálním produktu hromadí vedlejší produkt. Ujistěte se, že vaříte domácí mléko !!

Mléko vždy vaříme 5 minut, syrové mléko vůbec nepoužíváme!

To je! Nemohu změnit svůj názor na domácí mléko! Dělal jsem to celé léto a celé podzim a fungovalo to dobře. A pak kráva přestala dojit a přešla do obchodu. Teď začínají znovu, dávají mléko, ale prostě si na to nemohu zvyknout zpět z obchodu. Ukázalo se, že nějaký druh jogurtu je špatný.

To je! Nemohu změnit svůj názor na domácí mléko! Dělal jsem to celé léto a celé podzim a fungovalo to dobře. A pak kráva přestala dojit a přešla do obchodu. Teď začínají znovu, dávají mléko, ale prostě si na to nemohu zvyknout zpět z obchodu. Ukázalo se, že nějaký druh jogurtu je špatný.

A co není toto: není tlustý nebo je v něm cizí pachuť?

A co není toto: není tlustý nebo je v něm cizí pachuť?

Chutná v pohodě, jako obvykle. Postupem času nemohu pochopit, zdá se, že to stojí déle, a už na první pohled - to samé, dal jsem to do chladu. Ráno začínám přecházet do šálku - a to je na lžíci jaksi příliš něžné. "Dragli" - víte, co to je? A je to.
A také zkouším nové kvasinky, tyhle Sacco, a jedna na druhé byla superponovaná, nemohu správně napravit postup.

A také pozorování, možná někoho bude zajímat. Včera jsem o tom přemýšlel a začal jsem lžící dávat mateřský kvas (hotový jogurt) přímo do mléka. Pak se chytila ​​- a míchala zbytek jako obvykle v šálku mléka a poté jej nalila do zbytku mléka. Nepodařilo se mi přimíchat hotový jogurt přímo do mléka a zůstal jsem plavat v hrudkách. Myslím, dobře, nech to být.
Duc, ukázalo se! Tyto hrudky se pak vznášejí ve sklenicích a visí shora. Včera, po 2 hodinách, jsem se podíval do jogurtovače, no, všechno, myslím, dýmka, zase nerostlo spolu s domácím mlékem, v polovině sklenic shora to vypadá jako sražené mléko. Vzal jsem to v chladu, myslím, že to bude na pečení (1,5 litru). A ráno jsem to vzal, sbíral lžící, nahoře se zdálo, že tenká vrstva je tvarohové mléko v hrudkách, a pod ním normální jogurt, jen trochu tenký. A ve zbytku sklenic je vše obecně normální.
Od převzetí.

A se mnou a skladujte mléko s obsahem tuku 3,2% alespoň nedrží, ale takový hustý jogurt jako dříve nefunguje - to je jako vy, nějaký druh nabídky.
Ale naposledy s přidáním krému 10% x - silné. Dnes to zopakuji.

Ahoj všichni a chci se přidat do vašich řad! Chci udělat jogurt, koupil Activia, vařené mléko, udělám to v multivarkě, tam je speciální.program, ale pokyny neuvádějí, že mléko musí být již 40 * nebo musí být studené, je také psáno, že 1 litr mléka potřebuje 2 lžíce. lžíce jogurtu, je to dost? Prosím, podělte se o své zkušenosti!

[Masik]

Masik
Ne, 2 polévkové lžíce. l. Aktivace nestačí. Nyní, pokud jste použili jogurt vyrobený z bakteriálního kvásku, pak 2-3 lžíce. l. na 1 litr mléka. Aktivace se obvykle provádí rychlostí 140 ml sklenice. (ten, ve kterém se prodává).
A je lepší zahřát mléko na teplotu asi 37 ° C, zvláště pokud ho připravujete z bakteriálního kvásku.
A pro Activii v zásadě můžete nechat chladno, v karikatuře se zahřeje, výroba jogurtu trvá jen déle.

: Dokh, toto je infekční povolání)) Přesto jsem včera vařil jogurt v pomalém sporáku. Všechno fungovalo skvěle. Jedna sněhově bílá třesoucí se želé. Zdá se, že pokud kastrol opatrně otočíte, zůstane pevnou formou ... Jen já jsem už neměřil žádné teploty. Vařené a ochlazené 2 litry mléka, přidané do vlažného kvásku, zředěné a ponechané na zahřátí po dobu 25 minut. A to je vše. Ráno jsem našel skvělý produkt))

Vylil jsem druhou dávku ... poprvé jsem ji nechal na ohřevu po dobu 1 hodiny a nechal ji až do rána. nic se nestalo .... a zůstalo to - tekuté. zahřátí dnes na 2 hodiny. to samé, nulový smysl .... co dělám špatně? Pomozte mi, prosím

Ahoj!
Miluji sladký jogurt. Dokonce i když rozdrtím například banán, je pro mě ještě příjemnější, když je jogurt již mírně nasolený. Ale nemám rád přidávání cukru před přímým použitím, protože musím míchat, ztrácí se celistvost, estetické vnímání jogurtu))) (je jasné, že se to bude stále míchat v žaludku, ale ...)
Ale bojím se přidat do mléka, protože jsem četl, že:

Jogurtové bakterie fermentují mléčný cukr, laktózu, ale pokud do jogurtu přidáte cukr nebo sladké ovoce před dokončením procesu fermentace, bakterie přejdou na fruktózu obsaženou v těchto produktech a začnou fermentovat ne laktózu, ale řekněme, ovoce.

zajímá vás váš názor !! Budou se vrhat na fruktózu z cukru (koneckonců, sacharózu je stále třeba rozdělit). Zkoušel jsem to a to - necítil jsem rozdíl (kromě toho, že se stal sladším :)))

[Masik]

Masik
Ne, 2 polévkové lžíce. l. Aktivace nestačí. Nyní, pokud jste použili jogurt vyrobený z bakteriálního kvásku, pak 2-3 lžíce. l. na 1 litr mléka. Aktivace se obvykle provádí rychlostí 140 ml sklenice. (ten, ve kterém se prodává).
A je lepší zahřát mléko na teplotu asi 37 ° C, zvláště pokud ho připravujete z bakteriálního kvásku.
A pro Activii v zásadě můžete nechat chladno, v karikatuře se zahřeje, výroba jogurtu trvá jen déle.

irysska Moc děkuji za odpověď! Láhev jsem třikrát rozdělil Activií, vložil na 8 hodin do studeného mléka - ukázalo se to super. Udělal jsem to z kvásku, jak jsi napsal - všechno je také v pořádku
(Viděl jsem, že je to možné pro vás, se mnou je to také možné)

dashenkar zkuste změnit mléko, pokud je mléko vyrobeno ze sucha - nic nebude fungovat, tohle jsem měl, bez ohledu na to, kolik to bylo, bylo to tekuté. Pokud to nepomůže, pak je kvas buď „mrtvý“, nebo přehřátý a bakterie zemřely.

Dnes jsem udělal jogurt poprvé, zdá se být tak hustý, ale po okraji nádoby je trochu vody (ne moc), je to tak, nebo ne? Řekni mi pliz.

Dnes jsem udělal jogurt poprvé, zdá se být tak hustý, ale po okraji nádoby je trochu vody (ne moc), je to tak, nebo ne? Řekni mi pliz.

Absolutně, absolutně správný jogurt by neměl mít vodu - možná byl jen trochu přeexponovaný, nebo se tam mohl dostat kondenzát (ale to souvisí spíše s jogurtem v karikatuře, pokud jsou sklenice vloženy do vody a víčka nejsou zavřená)
Po postavení v chladničce tato voda obvykle zmizí.

Udělal jsem to v karikatuře, zakryl jsem sklenice víčky, možná to nebylo nutné. Drženo po dobu 2,5 hodiny

Dívky, na 1 litr mléka a sklenici Actimeli dostanu tento druh jogurtu.Nahoře je vždy voda, někde kolem 1/4 čajové lžičky, i když ji zakrývám víčky, vařím v karikatuře. Vše ostatní (bobule, ovoce, cukr) přidám před použitím.

[Grypana]

Udělal jsem to v karikatuře, zakryl jsem sklenice víčky, možná to nebylo nutné. Drženo po dobu 2,5 hodiny

pokud do misky nelijete vodu, nemusíte ji přikrýt
Vyrábím jogurt pomocí bakteriálních fermentů (pokud nepřeexponujete, pak jogurt bez vody), ale dělal jsem to dlouho na Activia a Aktimeli, takže si nepamatuji vodu ve sklenicích
Grypana
a vložíš jogurt do karikatury přímo do šálku? výhodně? a pak v lednici? a jak pak zavřít víko - fólií s gumičkou?

Ano, naposledy jsem to udělal - v šálcích, protože můj manžel mi pomohl všem bankám a po dobu opravy je spustil do sklepa. V misce Orion jsou 2 takové hrnky, 2 sklenice, jako na fotografii. A na hrnky používám vzácná víčka - sousedka jim dala skleněná - nepotřebuje 20 kusů! A všechny jsem představil dále po řetězci. Máma řekla, že na plechovkách byly víčka.

Ano, naposledy jsem to udělal - v šálcích, protože můj manžel mi pomohl všem bankám a po dobu opravy je spustil do sklepa. V misce Orion jsou 2 takové hrnky, 2 sklenice, jako na fotografii. A na hrnky používám vzácná víčka - sousedka jim dala skleněné - nepotřebuje 20 kusů! A všechny jsem představil dále po řetězci. Máma řekla, že na plechovkách byly víčka.

opachki, a mám věci 3 z těchto obalů - moje babička je měla, a pak jsem si je vzal pro sebe. A myšlenka je správná

kdo vám řekne, zda je možné použít jogurt, který jsme dostali z aktivace kvásku, nebo bychom měli vždy vzít ten, který jste koupili v obchodě?

kdo vám řekne, zda je možné použít jogurt, který jsme dostali z aktivace kvásku, nebo bychom si měli vždy vzít ten, který jste koupili v obchodě?

Je to možné, až pokaždé, když se kvalita vašeho jogurtu sníží, jogurt se tak řekne stane vodnatým atd. Na začátku Temky je dobře popsáno, jaké kynuté těsto použít.

No, tady jsem se připojil k domácímu jogurtu. Ale vařím to, vařím to a vypadá to spíš jako husté sražené mléko než jogurt. Syrovátka se oddělí, i když stojíte v chladničce (i když po chladničce to určitě vypadá jako jogurt více) nezmizí. Zde si lidé stěžují na „sople“, ale mám další problém - neexistuje jednotnost. To znamená, že není možné dávat ovoce dovnitř - pak se zcela stratifikuje do syrovátky a bílé kaše. Nejprve jsem to udělal v kbelíku - výsledek šel do palačinek (palačinky vyšly), které jsem před sterilizací neviděl. Podruhé ve sklenicích vyšlo lépe, ale také ne jako jogurt. Udělal jsem jogurt na programu (mám Binaton 2170) Možná ho potřebujete jako všechno, na topení a ne předvádět se? Řekni mi to? Nikdy jsem v mých očích neviděl domácí jogurt, možná je to nutné, aby nevypadal jako obchod?
Mléko bylo odebráno naším místním, 3,2% 1 la sklenice aktivací. Dnes to zkusím doma.

[Světlaška]

Světlaška
Domácí jogurt (který fungoval takříkajíc) by měl být víceméně hustý a jednotný. Pokud by byl sýr oddělen, jogurt by se mohl během vaření přehřát, mohl by být přeexponovaný, nebo by za to mohl mléko. Například jste si jisti, že jogurt nepřehříváte a že mléko je dobré. Možná byste měli zkusit vyměnit mléko. A neuvedli jste, jaké kyselé těsto používáte k přípravě jogurtu.

Soudě podle popisu se režim buď přehřívá, nebo ho udržuje dlouho. Sérum by nemělo být, vy vaříte, jak jsem pochopil.
A tak, že jako obchod jsou to stabilizátory, konzervační látky a další ošklivé věci, které někdy ani do složení nepíšou

Svetlashka Má je moje sestra Unold, jsou dvojčata s vaším Binatonem. Takže má stejný gimp s jogurtem. A čas se zkrátil na 4 hodiny, na 5 hodin, a lihoviny se změnily a metody - v kbelíku, ve sklenici - to samé, jogurt je trochu sražený. Potom se ukázalo, že když byl chléb upečený, byly jeho strany příliš smažené, nadměrně smažené.Z toho jsem dospěl k závěru, že se karikatura stále přehřívá a požadovaná a slíbená teplota 40 stupňů - nedává, dává více. Pravděpodobně musíte kontaktovat službu a upravit teplotu.

Děkujeme za odpovědi, tipy a vysvětlení. Možná se přehřívá. Abych byl upřímný, dnes ráno, když jogurt vystupoval z vody, se mi zdálo, že voda je příliš teplá na 40 stupňů. a nějak jsem neodhadl, že tam ponořím teploměr. I když strany chleba nejsou smažené při nejvyšší teplotě, jsou příjemně červené odspodu i shora. (Například v „Panas“ je jedna strana černější než druhá, no, vychází velmi smažená) Nebo možná aktivismus. V obchodě jsme neměli klasický - koupil jsem si jahodový. Obecně dnes zkusím domácí mléko a aktivace bez přísad. Možná, co se stane

[Světlaška]

Světlaška
nebylo by na škodu měřit teplotu hotového jogurtu - pravděpodobně byste věděli, zda se vaše jednotka přehřívá nebo ne
Mimochodem, na Activii se jogurt (na 1 litr mléka, nádoba o objemu 140 ml) obvykle připravuje rychle - musíte se dívat asi od 3 hodin

[Světlaška]

Světlaška,
Už jste přemýšleli o přechodu na přírodní startovací kultury? V každém případě jsou v aktivaci přítomna zahušťovadla, stabilizátory atd., Ať už s přísadami nebo bez nich, jednoduše neutralizujete jejich účinek - překvasením, ale takový jogurt tělu prospěje jen z chuti.

[Olga]

Olga
Ještě jsem nedokázal ochutnat Lactin
díky Lozji vyzkouším jogurt Sakko a pak zaútočím na nový Lactin

IR,
Ano, nejsem jen o Lactině, VIVO, počkej, vstoupil jsem na trh tvrději, naplnil jsem všechny supery svými výrobky, ale je to pro mě divné, nejméně ze všeho se mi líbil Genesis (jednoduchý jogurt) - buď slabá struktura, nebo pokud je hustší, pak ne oblíbený ty (a já taky) táhneš. Velmi dobrý a silně se mi líbilo italské dobré jídlo, i když s obyčejným mlékem je chuť tak hustá a krémová

IR,
Ano, nejsem jen o Lactině, VIVO, počkej, vstoupil jsem na trh tvrději, naplnil jsem všechny výrobky svými produkty, ale je to pro mě divné, přinejmenším se mi líbil Genesis (jednoduchý jogurt) - buď slabá struktura, nebo pokud je hustší, pak ne můj oblíbený ty (a já taky) táhneš. Velmi dobrý a silně se mi líbilo italské dobré jídlo, i když s obyčejným mlékem je chuť tak hustá a krémová

V, a označíte toto tahání
Mimochodem, mám rád dobré jídlo a vydrží (alespoň pro mě) méně jogurtu Genesis.
Brzy vytáhnu jogurtový kvásek Sacco - hlavní věcí je neroztahovat se

[rusja]

rusjaMožná jsem se posunul dál, ale ještě jsem se touto otázkou blíže nezabýval. Nevím, jaký druh startéru existuje, což je lepší, která cena mi nejlépe vyhovuje. Včera jsem v našem super sledoval několik (nepamatoval jsem si jméno) 140 UAH balíček 10 porcí. To je mi drahé. (v každém případě, dokud se nerozhodnu, zda to moje MV uvaří, aby neleželo v chladničce později, dokud nevyprší datum vypršení platnosti)

Nevím, odkud jste, ale pokud jsou ve městě velké supermarkety jako Silpo a Velikoi Kishena, pak v mléčných odděleních jsou produkty Kyjevského institutu mléka a masa VIVO - obvykle je to 5 lahví a stojí kolem 40 UAH. (ale ne 160), z obvyklého je jogurt, zakysaná smetana, sýr, kefír a také bifivit, vitalakt, symbilakt a streptosan. Jsou v malých lahvičkách po 1 g. nezabírají mnoho místa. Suchý obsah lahve se nalije do mléka a fermentuje při určité teplotě. Ani já nemám jogurtovač, dal jsem ho mladší generaci, ale bez něj se bez něj dokonale obejdu, vyrábím jak DEH-50 multi, tak pomalý vařič Kenwood. Ne v samotné misce, ale ve sklenicích, ale v miskách nalévám vodu stejné teploty s mlékem.

Díky za informace. Určitě si koupím cokoli z výše uvedeného, ​​až konečně vyjdu nakupovat. Stalo se, že teď sedím doma s malým chlapcem po dobu 5 měsíců. a málokdy jdu kamkoli dále než 5 bloků od domova. A k Silpovi neboli Velké výpravě je to daleko od mého domu.Takže když se mi opět podaří s někým souhlasit jako chůvou, budu vědět, že tam musím jít také.

Obecně se hlásím. Pokusem a omylem a vědeckou zkouškou (s teploměrem ve vodě vedle plechovek s mlékem) jsem zjistil, že v režimu „jogurt“ mého Binatonu nelze startovací kulturu uchovat po dobu 4 hodin specifikovaných výrobcem. O tři hodiny později, když teploměr ukazoval 40,5 stupňů, jsem vypnul multivark a nechal ho jen bez ohřevu dalších pár hodin. Výsledek se mi líbil tlustý, ne vrstvený, neměl jsem čas fotografovat.
Z Y. Zbývající sklenice kvásku, která se nevejde do MV, byla perfektně zakysaná na plynovém kotli a také se nekouřila a chuť je úžasná

Obecně se hlásím. Pokusem a omylem a vědeckou zkouškou (s teploměrem ve vodě vedle plechovek na mléko) jsem zjistil, že v režimu „jogurt“ mého Binatonu nelze udržovat startovací kulturu po dobu 4 hodin specifikovaných výrobcem. O tři hodiny později, když teploměr ukazoval 40,5 stupňů, jsem vypnul multivark a nechal ho jen bez ohřevu dalších pár hodin. Výsledek se mi líbil tlustý, ne vrstvený, neměl jsem čas fotografovat.
Z Y. Zbývající sklenice kvásku, která se nevejde do MV, byla perfektně zakysaná na plynovém kotli a také se nekouřila a chuť je úžasná

No, to je dobře, co se stalo!
Nyní se tedy výroba jogurtu zlepší.
Když dělám jogurt ve velkém množství, program Jogurt je zapnutý po dobu 2-3 hodin a zbytek času je v něm jogurt jako v termosce (víko otevírám, jen když má být produkt zhruba připraven).

pokud do misky nelijete vodu, nemusíte ji přikrýt
Vyrábím jogurt pomocí bakteriálních fermentů (pokud nepřeexponujete, pak jogurt bez vody), ale dělal jsem to dlouho na Activia a Aktimeli, takže si nepamatuji vodu ve sklenicích

řekni mi, jak jsi na tom s kváskem? Zkoušel jsem to několikrát, ale nic z toho nebylo. mléko bylo odebráno od různých společností pasterizované (5-9 dní skladování).

řekni mi, jak jsi na tom s kváskem? Zkoušel jsem to několikrát, ale nic z toho nebylo. mléko bylo odebráno od různých společností pasterizované (5-9 dní skladování).

škoda, že se nic nestalo
ke mně na tobě
ale dělám to jednoduše: pasterizované mléko (nikdy nevarím, i když někteří doporučují vařit), ohřívám ho v mikrovlnce na teplotu 37-38 ° C a zředím kvásek v prášku v samostatné nádobě (musíte dobře promíchat, aby se kvásek rozpustil) ve vlažné vodě (pár polévkových lžic) ), pak přidám kvásek do mléka, dobře promíchám a naliju do sklenic. A sklenice - buď ve výrobníku jogurtu, nebo na přání v karikatuře. Doba fermentace závisí na konkrétní startovací kultuře.
Pokud máte nějaké dotazy, pokusím se vám pomoci.