Kniha receptů na pomalý sporák (diskuse, tipy, problémy)

Takže dnes jsem to udělal zpomaleně, ukázalo se to chutnější než v karikatuře. Samotné mléko má jinou chuť. A já jsem udělal přesně to samé v pomalém, prakticky neexistuje žádný rozdíl ve vaření, pouze výstup je chutnější z pomalého.

Jaký program jste dělali? Pomalý? Nejprve připravte pečené mléko. Ochlaďte to. Přidejte zakysanou smetanu, rozšlehejte a vložte do pomalého hrnce. Správně?

Vyrobené mléko na nízké úrovni po celou noc. Ochlaďte - trochu zpomalte, abyste v něm rozpustili zakysanou smetanu. Poté jej vraťte do pomalé mísy a trochu to rovně promíchejte, jen jsem na pár sekund použil mixér a zavřel jsem ho na 4-5 hodin. Po 2 hodinách jsem asi na 10 minut zapnul topení (vypadám, že mísa vychladla).

Vyrobené mléko po celou noc. Ochlaďte - trochu zpomalte, abyste v něm rozpustili zakysanou smetanu. Poté jej vraťte do pomalé mísy a trochu to rovně promíchejte, jen jsem na pár sekund použil mixér a zavřel jsem ho na 4-5 hodin. Po 2 hodinách jsem asi na 10 minut zapnul topení (vypadám, že mísa vychladla).

Lehký, ale samostatný recept, slabý?
Byl bych užitečný, vzpomínka dívky ...

[Nadyush]

A kde si z tohoto místa můžete přečíst více? Nebo uslyšíte koutkem ucha ...

Nadyush, zde je několik odkazů: 🔗

🔗

Koupil jsem láhev Startér 2,5% Brest-Litovsk. Rozbil 2 lžíce na litr mléka. Míchá se s teplým mlékem. Nalije se do nádoby a umístí se do jogurtovače. Po 6 hodinách to bylo hotové. Dal jsem to do ledničky. Zítra to hodím zpět. Říká se, že konzumací tohoto jogurtu člověk zhubne.

Lehký, ale samostatný recept, slabý?
Byl bych užitečný, vzpomínka dívky ...

Právě teď, špatně upřímně, právě teď spálila 4 prsty pomalým, rozhodla se opravit kastrol s připravovanou fazolovou polévkou, teď píšu jako nový Rus s roztaženými prsty.

Říká se, že konzumací tohoto jogurtu člověk zhubne.

je to velmi zajímavé! Kde koupit takový kvas?

Vyrobené mléko po celou noc. Ochlaďte - trochu zpomalte, abyste v něm rozpustili zakysanou smetanu. Poté jej vraťte do pomalé mísy a trochu to rovně promíchejte, jen jsem na pár sekund použil mixér a zavřel jsem ho na 4-5 hodin. Po 2 hodinách jsem asi na 10 minut zapnul topení (vypadám, že mísa vychladla).

Když už bylo mléko se zakysanou smetanou, zapněte Madeleine. není nutné. Topení zapněte až po 2 hodinách. Rozuměl jsem správně?

Právě teď, špatně upřímně, právě teď spálila 4 prsty pomalým, rozhodla se opravit kastrol s připravovanou fazolovou polévkou, teď píšu jako nový Rus s roztaženými prsty.

Ty a Nadia-nvk, o čem to mluvíš? Jeden jí ukousl prsty, druhý se rozhodl stát se novým Rusem!

Ano, pokud se mléko podařilo vychladnout více, než je nutné, zahřejte jej před zavedením zakysané smetany. Poté, co se zakysanou smetanou, pokud se po 2 hodinách zdá, že mísa vychladla, trochu ji zahřejte. Samotná keramika je stejně hrnec, který dlouho neochladí.

[Vikus]

je to velmi zajímavé! Kde koupit takový kvas?

Vikus, Koupil jsem v malém obchodě vedle mého domu. Můžete si vzít jakékoli kynuté těsto, pouze přírodní. Moje startovací kultura dělá jogurt tekoucí.

Vyrobeno na 1 litr mléka. Chci hned zkusit probublávat 2 nebo 3 litry. Po vypuštění syrovátky je malý řecký jogurt.

Můžete si vzít jakékoli kynuté těsto, pouze přírodní.

Proč se tedy nazývá řecký jogurt?

Proč se tedy volá řecký jogurt?

Takto praskají v Řecku.

Takto praskají v Řecku.

No, nemyslela jsem to, uuu ...
Je ten náš kvas? Normální?

Řecký jogurt je hustý, abyste jej získali, musíte jej precedit, bez ohledu na to, jaké je kynuté těsto

Řecký jogurt je hustý, abyste ho získali, musíte jej precedit, bez ohledu na to, jaké je kynuté těsto

Teď už chápu!!! Dík!
A moje v Řecku nejí jogurt, jen pro tankování, ale to také není doma.

[pouze pro doplňování paliva]

pouze pro doplňování palivaale ani to není doma.

Vikus, z tohoto místa, prosím, podrobněji.

[Vikus]

Vikus, z tohoto místa, prosím, podrobněji.

přijít k jakémukoli jídelna Potravinová restaurace, kde se mohou najíst, a téměř jistě je omáčka, jogurt s bylinkami, česnek - vynikající! Teď vždy dělám doma. Sklenice jogurtu, tam kopr, česnek, trochu soli můžete (nepotřebuji)
Rád pomazám klobásu, ponořím knedlíky .... jezte s tím, co chcete!

Dělám takovou omáčku z tvarohu. Musíme to vyzkoušet z jogurtu.

[Vikus]

přijít k jakémukoli jídelna Potravinová restaurace, kde se mohou najíst, a téměř jistě je omáčka, jogurt s bylinkami, česnek - vynikající! Teď vždy dělám doma. Sklenice jogurtu, tam kopr, česnek, trochu soli můžete (nepotřebuji)
Rád pomazám klobásu, ponořím knedlíky .... jezte s tím, co chcete!

Vikus, Děkuji mnohokrát! Zapomněl jsem na tuto omáčku.

Dělám takovou omáčku z tvarohu. Musíme to vyzkoušet z jogurtu.

Vyrábím také tvaroh, ale používám ho jako těstoviny, něco takového a jogurt jde přesně jako omáčka. Vždy to mám ve svém domě.

[Nadyush]

Nadyush, zde je několik odkazů: 🔗

🔗

následoval odkaz, téměř se dusil slinami ... super ... musím to udělat taky. A jak jsi to udělal, Cooki?

[Perličková polévka s čočkou a houbami]

Dnes v noci jsem připravil polévku z ječmene.
Místo vývaru jsem vzal džus z 1,5 kg domácího kuřete (vyhodil tuk)
Kdybych věděl, že se polévka ukáže být tak koncentrovaná z kuřecího džusu, několikrát ji rozdělím.
Ale přesto se ukázalo velmi chutné

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=244818.0
Perličková polévka s čočkou a houbami

[Tanyush]

A jak jsi to udělal, Cooki?

Tanyush, zatímco v lednici kape jogurt. Ještě to nezkoušeli. Určitě napíšu, jak mi chutná.

Mám kaši, jen pohankovou kaši, ale jak lahodná, drobivá, pikantní !!!! 1: 2 a trochu více vody, 1 hodinu nahoře a dvě na nízké.

Časový rozdíl v tavení mléka jsem již zkrátil - 6 hodin - lehce zahřátý, 8 hodin - chuť tavení je silnější!

Ale jaký je rozdíl - ohřívat mléko bez fóliové podšívky pod víkem a fólií - existují rozdíly v chuti?
Možná takto můžete dosáhnout efektu 8 hodin vaření za 6 hodin?

Už jsem zkrátil časový rozdíl v tavení mléka - 6 hodin - lehce zahřátý, 8 hodin - chuť tavení je silnější!

Ale jaký je rozdíl - ohřívat mléko bez fóliové podšívky pod víkem a fólií - existují rozdíly v chuti?
Možná takto můžete dosáhnout efektu 8 hodin vaření za 6 hodin?

A v jakém režimu vařit mléko?

[kuchař]

kuchař
Držím to po dobu 4-5 hodin na vysoké, dokud se nevaří, pak ji převedu na nízkou, dokud nebude hustá a krémová.

A v jakém režimu vařit mléko?

No, ohřívám to takhle - nalévám mléko horké a dokud to na Haya nevaří, obvykle to vaří za 1 hodinu
Pak to přeložím do Low a tak dále až do konce.

Po celou dobu na Hai - myslím, že to bude příliš vařit.
Záleží také na druhu kastrolu - u větších se vaří déle.

[julifera]

julifera
Naliju to tedy studené, teplota je maximálně 10 gramů. 30 gr. na Hai je napsán za hodinu. takže knír

[julifera]

julifera
Naliju to tedy studené, teplota je maximálně 10 gramů. 30 gr. na Hai je napsán za hodinu. takže knír

Že chápu tu třídu knírek

Ostří mě čistě kognitivní otázka - co dá fólie na mléko?
Zrychlí to proces nebo zvýší sílu pečení?
Lyalya Toy napsal, že FSE dělá s fólií.

[fólie]

Ostří mě čistě kognitivní otázka - co dá fólie na mléko?

Je mi to samozřejmě líto, ale pomalý sporák je nutný přesně, aby byl proces pomalý a smutný. Rychlým způsobem můžete použít i jiná zařízení. IMHO.

Záleží také na druhu kastrolu - větší bude vařit déle.

Ale to je kontroverzní problém, mám 6,5 Kenwood, ohřívá se rychleji než 4,5 Keshi, protože 4,5 litru. mladší bratr je silnější než kov vnější pánve a dělá všechno důkladně a bandura je žhavější mladá dáma

_

Možná fólie brání varu mléka a vydává teplo? Koneckonců, teplo jde pouze zespodu a do stran.

Možná fólie brání varu mléka a vydává teplo? Koneckonců, teplo jde pouze zespodu a do stran.

Pokud se Lyalya Toy neoznámí v Temku, půjdu k ní v PM a trápím ji touto otázkou
A možná s fólií to nakonec vyjde bez chuti

Pak musíme také každému zašeptat do ucha.

A možná s fólií to nakonec vyjde bez chuti

možná jednodušší v karikatuře?

_

Nezeptal jsem se, kde je to jednodušší, pokud to chcete udělat sami v karikatuře

Ach, dobře...

Mléko chutná lépe v pomalém sporáku než v pomalém sporáku.

Mléko chutná lépe v pomalém sporáku než v pomalém sporáku.

ale pomaleji. a pokud se přenos tepla pomalým sporákem sníží pomocí fólie, čas se sníží ... ale získáte multivark ...

a mimochodem v Panasonicu jako pomalý vařič.

Také se mi zdá, že špatně upečené mléko se ukáže s fólií. Když mléko chutí bez fólie, trochu „vysychá“ a získává kolem okrajů silnou kůru, stává se více nasycenou a s fólií mírně odlišným principem ...

Možná fólie brání varu mléka a vydává teplo? Koneckonců, teplo jde pouze zespodu a do stran.

ale zdá se mi to jako v peci s fólií

_

S fólií mléko pravděpodobně nezhoustne a chuť pravděpodobně nebude stejná ...

Dokud to nezkusíme, budeme dál hádat.

Je pouze nutné objasnit, jak vložit fólii do MDV.

Je pouze nutné objasnit, jak vložit fólii do MDV.

Na začátku tématu Lena napsala:

A jak jsem rád pokrytý fólií (lesklou dolů) pod víkem.

A podívej se na to samé jak pečené a jaká kůrka

Jen hrudník s bramborami.

[9% 130 rublů 500 gramů,]

Jak pochopit, co je skutečné? Aktuální za cenu? Nebo jaké další identifikační značky existují? Beru 9% na 96 rublů na kg a užívám to na 180 rublů - nerozuměl jsem rozdílu. Pravděpodobně nejsem labužník, potřebuji tvaroh a kastrol, ale udělám s ním koktejl. Na krabici je napsáno - tvaroh, trvanlivost je krátká, ale nebudu lhát, jak moc si to nepamatuji.

Eh, Sveta, kdyby tvaroh stál tolik, snědl bych ho každý den. A stojí s námi 9% 130 rublů 500 gramů, a toto je obchod, a ne ten nejlepší, protože ten deshmanský, ostatní jsou ještě dražší ... Takže pro nás je to drahé potěšení, nakupujeme, protože máme hotovost v peněžence ...

Dívky, ale tato smažená pěna na kvašené pečené mléko, které se prodávaly na trhu, je opravdu možné získat v Moskvě, nebo je možné ji připravit v troubě?

Dívky, ale tato smažená pěna na kvašené pečené mléko, které se prodávaly na trhu, je opravdu možné získat v Moskvě, nebo je možné ji připravit v troubě?

V pomalém sporáku - opravdu! Dávám tržní mléko na 6-7 hodin za noc a film je opálený!



Jak na to - zde 🔗

Ryazhenka je fermentované pečené mléko. Proto musíte nejprve opatrně odstranit pěnu z mléka, promíchat mléko s kváskem, promíchat. A pak jemně položte pěnu zpět na vrchol a odstraňte kvas - dostanete fermentované pečené mléko

A tak jen na pečeném mléce bez tmavé pěny nebude během kvašení získána žádná kůra.