Jam "Amber" (jablečný karamel s bílou čokoládou)

[Jam "Amber" (jablko v karamelu s bílou čokoládou)]

Jam "Amber" (jablko v karamelu s bílou čokoládou)

Kategorie: Prázdné

Složení

Jablka
nejlepší ze všech svých, „daných“, nebo z trhu,
ale ne ze supermarketu
ze vzdálených cizích zemí ...
Cukr
Skořice podle chuti
Vanilka podle chuti
Štipka kyseliny citronové
(na špičce nože)
bílá čokoláda
(Vzal jsem 100 g na 1,5 litru hotového džemu) podle chuti
A trpělivost!

Metoda vaření

Nejvhodnější jsou jablka - sladkokyselá nebo kyselá, ne škrobnatá ... jablka (samozřejmě) omyjte a osušte. Nakrájejte na 4 části a odstraňte všechna špatná místa a jádro a samotné kousky nakrájejte na tenké plátky se slupkou. A okamžitě nakrájíme na misku, kde budeme vařit. Vrstva byla nakrájena a posypána cukrem, aby lehce zakryla ... Kolik jablek a cukru ... Ještě jsem v životě nevážil, všechno jsem dělal lidově: „kolik to trvá, kolik přijde, kolik vyjde“ atd.
A tak to opakujeme, dokud nedojdou jablka nebo vaše trpělivost nebo pokrmy nebudou plné ... Horní vrstva je cukr. Zakryjte a nechte jeden den.
Následujícího dne vložíme jablka do cedníku, nalijeme sirup do misky a několik minut povaříme - jablka vložíme do vroucího sirupu a ihned odstavíme z ohně. A tak to opakujeme několikrát: za den vypustíme, vaříme, usneme ... postup je podobný výše popsanému. Jakmile si všimnete, že sirup začal hustnout, přiveďte jablka k varu v sirupu, ale nevařte, nechte je jen na horkém hořáku.
Nakonec vás to jednoho dne omrzí - pak poslední trhnutí: sirup znovu scedíme, vaříme do husta (nenechávejte ho, aby se nespálil), do té doby už získal ušlechtilou barvu, chuť a konzistenci karamelového sirupu, samotná jablka máte celý, ale transparentní !!! "PLNIVO"!
Přidejte k varu sirup podle chuti kyselinu citrónovou (povinné!) A - dle výběru - skořici, vanilku, strouhanou citrusovou krustu ... Podívejte se sami. Vybral jsem skořici a vanilku. Vložíme jablka a necháme 1 (jednou!) Dobře vařit. Můžeme tady skončit ... Ale přidal jsem také 100 g bílé čokolády.
Nalijte horké do čistých plechovek - nechte kořist stát vzhůru ... Hotovo! Zbývá nalepit štítky a odebrat vzorek. Nezbývají mi žádná jablka k vyzkoušení, jeden sirup je pohádka! je to báseň! Mmm ...

Poznámka

Okamžitě provedu rezervaci, že recept nebyl vynalezen mnou, ale byl „olízl“.

Dívky, které to ještě nezkusily, velmi doporučuji! Omlouvám se za to, že momentálně nemohu připojit fotografii tohoto džemu, no už ji nemám ... ne! V dnešní době běhalo příliš mnoho lidí na čaj ... jakmile uvařím novou porci, fotka ode mě ...
P.S. Ano, skoro jsem zapomněl, jak chápete, že množství cukru v tomto receptu je libovolné, osobně mi to trvalo 25% hmotnosti jablek (ale moje rodina nemá rád sladký džem), takže možná někdo, toto množství cukru nemusí stačit, nebo naopak, trochu moc ... Obecně platí, že dokud to nezkusíte, nezjistíte to, takže poprvé budete muset jednat „zadáním“ ...

Vlastně dnes budu vařit
Díky za recept
Ingredience budou:
Jablka - nejlepší ze všech, vaše vlastní, „daná“, nebo z trhu, ale ne ze supermarketu - ze vzdálených cizích zemí ... Antonovka, jiné sítě
Cukr 25% hmotnosti jablek. nemáme rádi maskování
Skořice podle chuti
Vanilka - podle chuti
Kyselina citronová - špetka (na špičce nože)
Bílá čokoláda - podle chuti (vzal jsem 100 g na 1,5 litru hotového džemu uvidím

Jak přidat čokoládu? Pokud ho horký džem nezakalí?

K čokoládě jsem se ještě nedostal - ještě mě nebaví vařit sirup. Všichni už kňučejí, pojď rychleji, ale jsem trpělivý))

[lesik_l]

Jak přidat čokoládu? Pokud ho horký džem nezakalí?

lesik_l
Při posledním vaření jsem přidal čokoládu spolu s vanilkovým luskem, po nastrouhání na hrubém struhadle (můžete ho rozbít na kousky), sirup se vaří, čokoláda se stejně rozpustí. Pokud jde o oblačnost sirupu ... je toho málo, ale vůbec mi to nevadí ...

No, zlato, taky jsem začal s tímto džemem ... chtěl bych. Pojďme se podívat, co se stane

[Iver]

Iver,
Jaký je poslední jam?

Uvíznutí je stále v procesu vaření. Kousky se začaly zprůhledňovat. Už chutné, ale ještě není vhodné pro pečetění (IMHO).

Jo ... ale dlouhý proces! Chci to zkusit, ale doba vaření se zastaví

Opravdu jsem chtěl džem s průhlednými, ale hustými plátky v sirupu. Dostanu to, takže nebudu ani v nejmenším zklamaný.

Džem je super, potřebujete jen trpělivost a vařte ho alespoň třikrát. Měl jsem dva druhy jablek, připravil jsem experiment, některá se ukázala být úplně průhledná, ale jablka Fuji nejsou pro tento recept úplně vhodná. Antonovka je perfektní, ale kde ji mohu získat?
Krosh, Iver, díky za recept.

[dotknout se]

dotknout sevítejte na našem přátelském fóru !!! Připojit se !!!

Jsem velmi rád, že se vám jam líbil !!! Jezte pro své zdraví !!! Děkujeme za vyzkoušení !!!
Zvláštní poděkování za zpětnou vazbu !!!

P.S. O trpělivost a Antonovka PPKS !!!

A děkuji za vřelé přivítání
Je pravda, že nemám pekárnu, ale mám chuť připravovat džem, nyní se dívám na jakékoli ovoce a přemýšlím, co je z nich lepší udělat, marmeládu, džem, želé ... Nemyslím ani na to, že jím čerstvé,
Doslova v tuto chvíli je na sporáku švestka v sirupu. Analogicky s jablkem. Uvařím ještě dvakrát a je to. Už jsem přidal koření, ale stále pochybuji o čokoládě. Koupil jsem 70% Ghirardelli, speciální na pečení, podle dívek je čokoládový džem chuťově podobný bonbónu, švestky v čokoládě. Využít příležitosti?

[dotknout se]

podle recenzí dívek je čokoládový džem chuťově podobný bonbónu, švestky v čokoládě. Využít příležitosti?

dotknout se
Souhlasím, pokud se vaří ze švestek s čokoládou, je to opravdu podobné. S přídavkem čokolády jsem vařil:

čokoládový švestkový džem

banánovo-čokoládový džem

malinová čokoláda

višňovo-čokoládová cukrovinka

Doporučit ...

[Háčkování]

Háčkování , švestka dopadla skvěle. Dal jsem čokoládu jen pár čtverců, 100g je na můj vkus moc.
A zbytek je prostě perfektní.
Kromě receptů chci ještě jednou poděkovat. Radikálně jsi změnil můj postoj k „jam jam“
Doposud jsem si to představoval jako něco globálního, hliníkovou misku, která se sotva vejde na sporák, hory ovoce, do kterých MUSÍ být jednoduše vstoupeno, a žádné potěšení. Poté, co jsem potkal Ivera a tebe, rozkvetl život: ukázalo se, že můžeš uvařit tři sklenice, jen abys je tam snědl! Za tuto jednoduchou myšlenku, která mě nikdy nenapadla, vám oběma nesmírně děkuji.
Již koupil tři balíčky zmrazených třešní

, pro vás dívky!

P.S. Rozesmála dobrého přítele, chlubila se švestkovým džemem a on se zeptal: „Jak dlouho musíš čekat, než to budeš moci jíst?“
Moje dcera a já jsme do té doby dokončovali poslední plechovku,

[Háčkování]

Háčkování„Innochko, to jsem hledal. Určitě vyrobím jablka podle vašeho receptu. Již umyté stojí, cukr se kupuje, zbývá krájet a plnit. Ale to je otázka 5 minut. Jednoduché a nepoškozené.