Napoleonův dort (sbírka receptů)

Dobré odpoledne, Vera ráno studovala, jak si vyrobit napaleon
prošel mnoha recepty, ale usadil se na receptu rinishek Napoleonův dort (Ivan Ivanovič)
ooooooooooo, co na to říct ... vynikající
Děkuji!!!!!!!!!

[Sólo]

Sólo Jsem rád, že jste uspěli a jste velmi chutní!

Napoleon (Ivan Ivanovič)
Irina, díky za recept, nyní můj oblíbený

[Frézie]

Frézie, ano, vaše Wan-Vanya je jen akademický pohledný muž!

no, perfektní kousek

Jsem rád, že recept přišel na stůl

[Čekám na vaše komentáře, kde jsou chyby.]

Dobrý den, chci se podělit o své zkušenosti s vařením "Napoleona" (moje první), možná někdo přijde vhod.
Ukázalo se, že pudink byl 5+, nepřidal jsem ani máslo, tloušťka mi vyhovovala. Vzal jsem jen proporce na 1 litr mléka, 4 vejce, 1 polévkovou lžíci. cukr (200 g) a 3 lžíce mouky (nejlépe 1,5 litru mouky a 1,5 litru škrobu - mělo by to být ještě silnější). To mi stačilo na dort s 8 koblihy o velikosti standardního talíře pro druhý, tedy malý. Vařila jsem na MK od cukráře Alexandra Selezneva ze „Sladkých příběhů“. Ale koblihy mě vůbec nenadchly. Vařila jsem ze 2 lžící. mouka, 1 balení margarínu a půl sklenice mléka. Vyvalila to velmi tence, téměř transparentně a ukázalo se, že je velmi tenká. Nelíbilo se mi to. Pokud vaříte, pak na 5 sklenic mouky a zbytek ingrediencí, respektive poměry. A při pečení jsem našel MK z Video Cookery. рф (pokud se nemýlím). K dispozici je skutečné listové těsto vyvalované na 3-4 mm a některé jemnosti ve vztahu k margarínu a mouce.









Čekám na vaše komentáře, kde jsou chyby.

rinishek, dělám ti dort. těsto v lednici. Ale nerozumím tomu, jak „udělat mouku s mlékem v želé“ (((((help mi)))

a oops. Zkoušel jsem také 750 g mouky, ale mohl jsem asi 600)

[Bambler]

Bambler, pokud jde o mléčné želé - nalijte polovinu mléka do kastrolu a přiveďte k varu, do druhé poloviny dejte mouku (studenou) a dobře promíchejte, aby se mouka rozptýlila bez hrudek a tuto směs nalijte do vroucího mléka, vše intenzivně promíchejte (směs zhoustne) a jakmile se směs začne "nafouknout", okamžitě ji vyjměte ze sporáku, ochlaďte ji a občas promíchejte - to je mléčné želé hotové

Udělal jsem všechno) Google je skvělý kuchař)

setkat se))) první (prakticky) dort v mém životě)

A kolik krému, můžete jasně vidět)))

Gratulujeme vynikajícímu hezkému!

A kolik krému, můžete jasně vidět)))

a krém zůstal jen nahoře) všechno uvnitř vyschlo (vidíte, těch 100 gramů mouky bylo zbytečných.

Gratulujeme vynikajícímu hezkému!

Děkuji moc) Ale můj manžel to odmítl. řekl, že tento bude určitě jíst (chutné), ale příště mu udělejte nafoukané koláče. ale krém je přesně to, co potřebuje) Nemám rád Napoleony, takže je pro mě těžké pochopit) křupavé koláče, výborné))) přemýšlím, kde je použít, protože pro mě je krém mastný a koláče jsou přesně takové, jaké mám rád) naše rodinné rozdělení: jeden krém je lahodný, druhý jsou koláče ... a mezitím dort zmizí někde v lednici))))

v kontextu

rinishek, prosím, řekni mi - je dost krému na předpis (na 0,5 litru mléka) na 9 koláčů nebo je lepší udělat více? Chtěl bych upéct takového Napoleona.

Jesse, 0,5 litru mi stačilo do zadku, ale pak se ukázalo, že mnoho koláčů bylo suchých. Proto příště udělám 1,5 normy

Všechno jsem pochopil, udělám to s rezervou, miluju, když je dort „mokrý“

Nikdy jsem nejedl domácího Napoleona, ale vždy jsem ho chtěl upéct. Našel recept, který vypadal rozumně, a zvládl ho.
Ukázalo se to hodně dortů, protože jsem je natáhl na tenko, asi 20, bylo také dost krému. Dort je vysoký. Ale poté, co pár hodin stál na stole, se to stalo dvakrát méně. Poté byl poslán na další den do chladničky. Ale večer byl stlačený na velmi hustý dort. Řez ukazuje, že tam byly koláče, krém se úplně vstřebal. A otázka zní, je to tak, jak by to mělo být? Nebo v čem by mohl být problém? Protože existuje dojem, že dort by takový neměl být.

[Pashulia]

Pashulia, můj dort klesne 2-3krát, protože koláče byly původně ohnuté jako hranolky. Krém je promočí, téměř všechno jde do těsta. Hotový dort od babičky vypadal spíš jako těžká hromada palačinek slepených k sobě, ale byl velmi chutný! A zatím jsem svůj dort připravoval jen jednou, nyní podruhé podle nového receptu.

A těsto na Napoleona jsem vyrobil univerzálními noži v kombajnu.

Jak??? Celý můj kombajn je špinavý
těsto:
300 g margarínu
600 g mouky
265 ml vody (protože mouka je suchá, naliju 300 ml vody na 400 g mouky v chlebu)
1 vejce
špetka soli.
Přiznám se, že jsem si nemyslel, že bych potřeboval pomoci nožům a nasekat margarín menší než 50 g. Těsto (v kostce Bosch) navinuté kolem nože, plazilo se k víku, rozmazávalo se tam a ještě urážlivěji prosakovalo do středu „dýmky“ hlavní houštiny, ovinuté kolem rotujících prvků. Vyjmutí misky z hřídele proto nebylo snadné. Obecně bylo těsto všude, sbíralo se silikonovou stěrkou. A rukama, stejně jako dříve, dnes nemůžu hnětet ... podřezal jsem si prst.

Takže to mám velmi husté, ale neřekl bych, že je to vynikající. I když hřeším na smetaně, moc se mi to nelíbilo. Pokud se chystám znovu Napoleona péct, udělám krém na žloutky, bez bílkovin.

Je možné dát do Napoleona nějaké plniva? Například třešně. Kdo to zkusil? Nebo ořechy

Přidal jsem ořechy, vynikající. Ale třešně pravděpodobně nejsou potřeba, zdá se mi, že třešně jsou lepší v zakysané smetaně.

Je možné dát do Napoleona nějaké plniva? Například třešně. Kdo to zkusil? Nebo ořechy

Dnes jsem zkusil variaci Napoleona - pudink střídaný s makovou náplní (to by k tomu přidalo třešničku!). Bylo to velmi chutné.

[těsto]

Šťastný Nový Rok všichni! Na fóru se „pasu“ už dlouho, našel jsem zde obrovské množství skvělých receptů ... Chci přispět a svůj vlastní příspěvek Jedná se o velmi chutný čokoládový napoleon, na fóru jsem se s tím nesetkal. Nebo jsem se podíval nepozorně Recept je velmi starý, ale neviděl jsem ho od ostatních.
Tak, těsto:
50 gramů másla
50 g margarínu,
2 lžíce. lžíce zakysané smetany,
2 lžíce. lžíce cukru
2 vejce,
vanilka,
soda (uhasit octem),
1/4 šálku studeného mléka
tolik mouky, aby vzniklo husté těsto.
Těsto rozdělím na 24 částí (v originále to bylo 16, ale chtěl jsem ho tenčí), pro svoji náladu jsem udělal také 32 koláčů. Je nutné jej vyválit velmi řídce, válečkem přenést na prototyp. Ačkoli existuje mnoho koláčů, pečou se rychle: zatímco jeden se vyválí, předchozí je již upečený.
Krém:
500 g másla rozšlehejte se dvěma šálky cukru, přidejte 2 žloutky, 3 vejce, 3/4 šálku mléka, vanilku, kakao podle chuti a znovu dobře vyšlehejte.
Dorty vymastíme krémem a každý další koláč rukou mírně přitlačíme. Rozbijí se, ale to je v pořádku. Nechte to stát 12 hodin a můžete jíst. Čím déle však Napoleon stojí, tím je chutnější. Je pravda, že nedokáže vydržet příliš dlouho - rychle to jíme. Tak to dopadne

Také jsem vařil napoleona. velmi křupavé a chutné

[Složení dortu:]

A jsem s Napoleonem. Existuje mnoho receptů, ale zdá se, že neexistuje žádný takový „rozpočetový“ recept na dort.
Složení dortu:
500 gr. máslo nebo margarín (použil jsem listový margarín)
4 šálky mouky
1 sklenici studené vody.
(Měl jsem sklenici o objemu 280 ml.)

Těsto:
Zmrazte margarín v mrazáku po dobu 1 hodiny.
Nalijte mouku na palubu, na ni dejte máslo (nebo margarín), začněte rychle sekat máslo nožem tak, aby se mísilo s moukou. V hmotě uděláme prohlubeň, nalijeme sklenici vody.Hněteme těsto, rozdělíme ho na asi 5-8 kusů (podle tvaru), pošleme do mrazničky.
Těsto vyválejte na tenko, dejte na pergamen, formou vystřihněte požadovanou velikost dortu (dort se tak při pečení méně deformuje). Nepropichujte koláče vidličkou (díky tomu jsou vrstvené.)
Pečte na 180-220 stupňů do zlatova.
Z původních produktů se to ukázalo

Výsledkem bylo, že hotový dort měl průměr 26 cm a výšku 8 cm.

rinishek, do receptu napiš, co můžeš nahradit octem?

jako vždy citron

A jaký krém byl použit pro impregnaci?

Opožděně jsem tu otázku viděl. Teď pudink, pak mastný - ať si vaše srdce přeje. A s tím a s tímto krémem je výsledek skvělý!

ve skutečnosti se jedná o recept, který má vždy jeden komentář "Páni! Jak chutné! Můžete mi dát recept?"
dort není vodnatý - myslím, že! tolik oleje!
A když jsem se zeptal tohoto Ivana Ivanoviče - jaké je tajemství, autoritativně mi řekl - v másle! Ale krém se ukázal být velmi dobrý.

Souhlasit!!!! Super recept !!! DÍK! Teď peču, opravdu se mi líbí (i když jsem margarín nahradil máslem - koláče jsou chutné a vzdušné)

Tady

Na začátku tématu je recept, pravděpodobně od kaktusu. Dnes jsem tento recept upiekla, zítra to zkusíme v práci. Existuje však otázka, že když se tento recept na dort z „Cukrárny“ z roku 1956 (ztracený) upečel (v roce 1985), vypadalo spíše jako knedlík a po potření pudinkem byly koláče při krájení elastické. Nyní, když hněteme v HP a poté, během válcování, se těsto neustále lepí jak během hnětení, tak při válcování, přidal jsem mouku. Ukázalo se, že je téměř homogenní, ale při pečení bylo pozorováno vrstvení. Chtěl bych použít těsto, které se nelepí na ruce nebo má více mouky. Quirk - také však nenabízejte olej.

Dívky, mám otázku: Mám krém (zbytky), který z nedbalosti zamrzl u zdi chladničky, a pak jsem ho rozmrazil. Dnes jsem se podíval, chtěl jsem to vyhodit, ale chutnají jako zakysaná smetana, obecně jsem se rozhodl, co může být v těstě. V tu chvíli byla vylosována objednávka na „Napoleona“, je možné přidat takový krém do těsta na Napoleona ???

rinishek, dnes jsem to představil svému manželovi na dr. „Ivan Ivanych“, upečl dvojitou porci najednou. Můj manžel to zpravidla hodnotí takto: -sty, ale ... a připojí nějaký ocas. A tady jsem ho varoval, aby nezapomínal na „ale“. Ptám se ho, jak? A odpověď: - Chutné, ale ....... velmi chutné. Bylo nás 5 ... Z dortu zbyl 1 kus, který teď sní. Velmi chutné, budu to péct vícekrát. DÍK!

Dívky, měl jsem zatmění, místo studeného másla jsem hnětl těsto na másle při pokojové teplotě (speciálně jsem ho vytáhl, abych se zahřál)
Těsto se ukázalo jako krém - velmi měkké a lepkavé.
Dal jsem to přímo do kbelíku v chladničce.

Tryndets můj dort, nebo je tu šance?
Škoda ... Je tam hodně másla ... Byl naplánován velký dort.

[Ku-ku / ořech]

ne, zakoupené není zajímavé!
Vedle každého receptu v závorkách mám starý poznámkový blok s recepty - jméno přítele, od kterého recept přišel (máte stejný?). Recept, který sem chci napsat, má tedy druhé jméno - Ivan Ivanovič. Faktem je, že v našem ženském týmu byl jeden statný vážný mužský zástupce a jednou ho přivedl k jeho DR FABULOUS !!! Napoleonův dort. NIKDY! Už nikdy jsem neochutnal lépe a chutněji než tenhle. Ten, kdo se rozhodne to zkusit, nebude litovat. Už jsem to dlouho nepiekla - je to velmi kalorické. Ale tak chutné

Ku-ku / ořech - zkuste to, určitě se vám bude líbit!

Napoleonův dort " (Ivan Ivanovič)
Sklenice = 250 ml

Těsto:
1 balení (250 g). margarín
200 g zakysané smetany
1 polévková lžíce. l. Sahara
1/2 lžičky ocet
3 lžíce. mouka

Nastrouhejte margarín, přidejte zakysanou smetanu, trochu promíchejte, přidejte cukr a ocet, poté po malých částech mouku.
Těsto rozdělte na 10 částí (9 na dort, 1 dort na posypání). rozbalit, porazit vidličkou. Trouba v předehřáté troubě
- asi 200 * před zhnědnutím, to je čas 10-15 minut, (už si nepamatuji, ale nebudete se mýlit, pokud se zaměříte na barvu)
Pečlivě odstraňte koláče - jsou velmi křehké!

Krém:
0,5 l. mléko
3-4 lžíce. lžíce mouky
200 g másla
1-1,5 šálku cukru

1. Vařte mléko a mouku jako želé (každý ví, že nemusíte psát, že?) - ochlaďte na pokojovou teplotu

2. Smažte změkčené máslo s cukrem (dobře, asi 5 minut mixérem), poté do této směsi másla s cukrem přidejte po malých částech mléčné mléko - 4-5krát, pokračujte v šlehání.

Dorty vymastíme, 1 koláč a zbytek krému odložíme na několik hodin (budeme je potřebovat o něco později, pro finální úpravu)
Když sestavujete dort, nebojte se - bude to všechno super křivé a chlupaté -
zdá se, že krém na některých místech nepřichází do styku s dorty - to je v pořádku, nechte dort alespoň 5-6 hodin na chladném místě - a všechny dorty padnou na místo, takřka si lehněte. Nyní můžete boky a vrch potřít krémem - a posypat strouhankou z 10. dortu.
To je vše - úspěch je zaručen!

Dívky, taková otázka :) je možné začít těsto večer, a pak až do oběda tak, aby stálo v lednici? Nebo všechno, reakce kapetů?

Dívky, taková otázka :) je možné začít těsto večer, a pak až do oběda tak, aby stálo v lednici? Nebo všechno, reakce kapetů?

Myslím, že se mu nic nestane (zkoušce). Pokud mám zbytky zakysané smetany, napíchnu Napoleonovo těsto a do mrazničky. A pak podle potřeby dělám, co chci. A vy, jeden den v ledničce, jako by se nic nestalo)) Jednoduše jej zabalte do filmu nebo do sáčku, aby nebylo větrno.

Velice vám děkuji :) jinak na to nemají čas dnes a do práce v poledne :) Zítra budu roubík :)

Velice vám děkuji :) jinak na to nemají čas dnes a do práce v poledne :) Zítra budu roubík :)

Hodně štěstí!))

Můj novoroční Napoleon v pěně a s vrstvou malin. Dorty byly vyrobeny podle receptu "Ivan Ivanych"

Přidáno v úterý 3. ledna 2017 21:54

[Vanillope]

Vanillope, nenechte se omráčit! Tady je řezačka! Nějak jsem si nemyslel, že Napoleon může být "posetý" 1)) Už jsem tu fotku někde viděl, ne u spolužáků ??))

[Irisik]

Dík! Jo, dal jsem to na OK, na VK, na Facebook a Instagram

Přidáno v úterý 3. ledna 2017 22:25

Irisik, velmi jemný v pěně se ukáže.

[Vanillope]

VanillopeSKINTE ODKAZ NA VAŠI STRÁNKU V OK

Dík! Jo, dal jsem to na OK, na VK, na Facebook a Instagram

Svetlano, ráda bych viděla vaše výtvory u mých spolužáků)

Pečil jsem prvního Napoleona v mém životě! Když jsem se oženil, můj manžel varoval, že nemiluje Napoleona, takže jsem ho nepečil ... A nedávno jsme šli na návštěvu a on zkusil napoleonský dort, zeptal se, proč to nikdy nepeču .. Neměl jsem slova! Řekl jsem, že je to ten samý Napoleon, kterého jsi mi zakázal péct před 37 lety! Ukázalo se, že jeho matka mu koupila Napoleona ve vaření, byl velmi tlustý a nebyl promočený. Proto ho nemiloval.
A tak jsem to upiekla! Podle receptu Ivana Ivanycha od Iry Renisheka, za který vám, Irochko, moc děkuji!




Bylo to velmi chutné !!!!!!
Upečel jsem si také svůj vlastní dort, který obvykle peču, každému chutná.

A Dotsya upiekla Pavlovy dorty

[Natusichka]

Natusichka,
Jaké fotografické koláče jsou vrstvené vrstvené. A Pavlova, jakou máš krásu.

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha, dík!