Domácí nudle, ravioli a vše pro jejich výrobu

PapAnin, a fotka z knihy může být hodena do tématu? Zaujala vás krásná prezentace.

+1

Příští týden se vrátím domů, hned to udělám.

Počkáme! S velkou netrpělivostí !!!

[Ravioli ze sladkých brambor ve tvaru hranolků]

No, jsem zpátky!
Jak jsem slíbil, zveřejňuji:

Ravioli ze sladkých brambor ve tvaru hranolků


Ravioli v rajčatové omáčce


Zeleninový obláček


Pečené ravioly s lilkem


Zajímalo by mě, podle pravidel galerie se skenování z knihy rovná obrazu z Internetu?
Pokud ano, pak někdy tyto obrázky zmizí.

[PapAnin]

PapAnin, Velmi zajímavé !!! děkuji za fotky a nový nápad na výrobu ravioli
Bude nutné se pokusit uvařit i vrstvu)

Děkujeme za nahrané fotografie. Takto jsem ravioly nikdy nevařil, určitě to zkusím. Samostatně, jeden po druhém, jsem to smažil, ale tak, že ve vrstvě ....... nějak mě to nenapadlo.

Všichni prosím!

A můžete také udělat toto:

Skvělý !!! A pokud přidáte rajčata a okurky na špízy ... A bude to hezčí, barevnější a "slanější"

Docela správně! Tady, jak se bude fantazie odehrávat!
Pouze se tyto špízy na špízech podávají a všechno se smaží zvlášť.

Řekněte mi, prosím, pokud děláte ravioli s nástavcem na řezání nudlí, jaká by měla být výplň z hlediska hustoty?
Chci to udělat se špenátem a bramborami (2 druhy), ale bojím se ... S mletým masem se nic nestalo Přečetl jsem si téma, ale nemohl jsem ho najít.

JAKO OBYČAJNÁ BRAMBOROVÁ ČISTOTA, ALE KNOFLÍK OTOČTE VELMI POMALU, TAK VELMI POMALÝ, DOBŘE, PRO MĚ SE STAL SKVĚLĚ

[jaro]

jaro, Děkuji mnohokrát!

[PapAnin]

PapAnin, třída! Může být upečený jako lasagne. Ten nápad se mi moc líbil.

[Bast1nda]

Bast1ndatakže existuje recept na lasagne! Pouze na obrázku to nevypadá příliš jasně, takže jsem to nezveřejnil.

[PapAnin]

PapAnin, opravdu se to líbilo! Mám v plánu to udělat tento týden, napíšu, jak se to stalo))))

Mám v plánu to udělat tento týden, napíšu, jak se to stalo))))

a nezapomeňte se vyfotografovat

[Bast1nda]

Bast1nda, bude čekat!

... S mletým masem se nic nestalo. Přečetl jsem si téma, ale nemohl jsem ho najít.

Oh, ukázal jsem někde kolem července - začátkem srpna 2014 ...

[Kulaťoučký]

Kulaťoučký, podívejte se zde! Možná moje malá zkušenost bude vyhovovat!

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389332.0

[Rada-dms]

Rada-dms, a tam zmíníte lahodné těsto z tvrdé mouky. Může být recept v osobním nebo tady, nebo možná kde je na fóru?

[Rada-dms]

Rada-dmsPo této mistrovské třídě jsem se rozhodl koupit vyvážečku těsta a trysku. A začal jsem experimentovat s mletým masem, ale jen jsem kazil produkty a rozmazal trysku. Nyní jsem byl připraven provádět experimenty znovu, ale s jednoduššími náplněmi. Opravdu se chci učit.
Nějak jsem přišel na nudle, dělám různé věci pro přílohu, jde to dobře

[Kulaťoučký]

Kulaťoučký, JE UŽ ČAS VÝSLEDKY ZKUŠENOSTÍ K OBJEVENÍ! (RAVIOL)

Napíšu znovu. to vedlo k jednoznačnému závěru o připojení ekvalizéru: mleté ​​maso by mělo být nevláknové (brambory, tvaroh, játrová paštika atd.), těsto by mělo být opravdu chladné. Pak vše dopadne velmi dobře. Z masa / zelí a jiného „vláknitého“ mletého masa se získávají odpadky. Vlákna jsou tažena z jedné ravilošky do druhé, pak, když se je snaží oddělit, trhají okraj, knedlík se ukáže být otevřený (okraj se rozpadá) a v důsledku toho - kaše místo knedlíků.

[jaro]

jaro, protože můžu udělat něco slušného, ​​určitě. Naučím se trochu víc

[Strašák]

Strašák, Četl jsem to od vás po neúspěšných experimentech. Teorie se zdá být jasná, využiji další šanci

Těsto z krupice tvrdých odrůd Makfa. Prostě nádherné, opravdu se to líbilo. Pouze barva při fotografování je jakýmsi děsivým, ve skutečnosti je nažloutlá.
150 g krupice
50 g mouky VS
2 vejce

Díky za zkušenost. Udělal jsem, ale naopak, vzal jsem méně návnad. Někde na 70 g mouky - 30 g krupice.

ale udělal jsem 50/50, ani jsem si nemyslel, že je možné vyzdobit 75%, musel bych to zkusit

Věděl jsem, že si můžete vzít takové množství tvrdé mouky (75%), ALE TOTO JE MANKU, KTERÝ JSEM NEOMyslel, ale stále mi v hlavě nenapadá, že krupice je také mouka ... zůstává pro mě stejná kaše ...

Těsto z krupice tvrdých odrůd Makfa. Prostě nádherné, opravdu se to líbilo. Pouze barva při fotografování je jakýmsi děsivým, ve skutečnosti je nažloutlá.
150 g krupice
50 g mouky VS
2 vejce

hněte těsto rukama? Jak dlouho trvá dodací lhůta?

hněte těsto rukama?

Je pro mě těžké hnětet vaječné těsto rukama ...

[Lummen]

Lummen, ale pekárna nebude tahat, je velmi silná, stále existuje pouze mixér a mixér, udělal jsem to rukama, bylo to pro mě velmi těžké, takže se ptám, divím se)))

Ani jsem se nepokoušel připravit těsto rukama, okamžitě jsem použil mixér, i když mísa mixéru je malá, takže jdu do dvou nebo tří těst, nalít všechno do kastrolu a trochu ho promíchat rukama

hněte těsto rukama? Jak dlouho trvá dodací lhůta?

Míchám rukama 100 g mouky.

[kVipoint]

kVipoint,

Vejce těsto jsem nehnětl rukama s hrudkou mládí))). V HP. V Panasonicu existuje speciální režim „knedlíků“. Bude hnětet všechno a nechat to měkké (pokud se bojíte HP). Hnětení více mouky do již sestaveného těsta rukama je otázkou tří minut. Ale zpočátku veškerá tato kaše z vaječné mouky s rukama sbírat - nooooo.

Lummen,
Tato krupice pochází z tvrdých odrůd.

[morálně]

Tato krupice pochází z tvrdých odrůd.

Takže používám úplně stejný)))), ale přesto si na něj nemohu zvyknout ... morálně....

: girl_cleanglasses: Takže jsem se stal majitelem řezačky na nudle Giokoma, hledal jsem o ní recenze, ale takovou jsem nenašel. Navenek to vypadá velmi slušně. Existuje připoutanost ravioli. Vyválila těsto na lezení, není to špatné, ale velmi těsný regulátor, k jeho otočení musíte použít nesmírnou sílu, je to zajímavé na všech strojích? Jak také sušíte lasagne, aby se nekrčily?

[Lauretta]

Lauretta„Mám Atlas, regulátor se snadno otáčí, ale nejprve ho musíte mírně stáhnout z těla a poté jej otočit na požadované číslo. Možná je váš stejný, zkuste to.

Děkuji, ale také se musí zdržet, ale i tehdy se otáčí stejným směrem, to znamená, že se samozřejmě otáčí, ale s použitím síly.

[orecchiette]

Dobrý den všem! Možná ne k tématu, ale nevím, kam napsat. Naučte mě, prosím, jak na to orecchiette
Sledoval jsem spoustu videí, všechno je tam tak snadné, ale nevycházely z mých „uší“, ale stočily se do tuby. Těsto bylo vyrobeno obvyklými knedlíky, durum v našich obchodech nenarazí. Možná je to mouka? Od durum je to velmi odlišné od běžného, ​​na dotek, abych tak řekl?

[dík]

dík Chuchelka Zde je podrobný popis výroby barevných nudlí! Udělal jsem to a udělal jsem to. Velmi krásné a neobvyklé! Tady je zpráva.

[Hlasitost]

Hlasitostjaká krása se ukázala Prosím, dejte mi odkaz, kde můžete vidět popis této krásy

Jaká to krása!!! Světlé, krásné, neobvyklé!

[Strašák]

Děkuji, že jste ocenili mé úsilí .. Jen jsem sledoval pokyny a rozuměl jsem.Strašák Na stránku 136 jsem zveřejnil fotografii testu barev a popsal tento postup takto:

250 gramů mouky (BC + z tvrdého) na každý druh těsta + 1 vejce + 1/3 lžičky soli + ....

Pro přírodní těsto: ... + kefír nebo vodu nebo mléko nebo bílé víno.Doplňujte přímo během hnětení v několika krocích na požadovanou konzistenci.
U špenátového těsta: + špenátová kaše na požadovanou konzistenci (u 250 g mouky obvykle zmizí asi polovina sklenice bramborové kaše).
U pomerančového těsta: + 2 lžíce rajčatové pasty + jakákoli tekutina (kefír / mléko / voda) do požadované konzistence.
Na těsto z červené řepy: + řepa na požadovanou konzistenci (na 250 g mouky, malá řepa, rozšlehaná mixérem v bramborové kaši).

Olivový olej (1 polévková lžíce) lze přidat do všech druhů těsta.

[Nata]

Nata, Od nás jsem koupil krupici kategorie T Makfa z tvrdé pšenice! Děkuji za tip!

Hlasitost, krásně! Teď to udělám s krupicí! A pak nemáme žádné utrpení.

Má někdo takového igruhu?

Milujeme těstoviny (a všechno podobné). K dispozici je zařízení pro tryskání a různé řezací a válcovací stroje.
Viděl jsem tento tisk v prodeji, chci, nemůžu
Koupit nebo se bude válat ve skříni?

[Marfa Vasilievna]

Marfa Vasilievna, Tanyulya má video s takovou hračkou. Jedná se o stejný postřikovač, protože pomocí lisu nemůžete vytlačit pevné těsto. Pokud má tloušťka tryskání zásadní význam, pak je to také možné

[Irina]

IrinaDíky, šel jsem hledat video.

Kundyums
]
Plnicí:
Vařená pohanka
Houby smažené s cibulí (lze použít konzervované žampiony)
Vařené strouhané vejce
(Mleté kuře)
Zkombinujte vše, sůl, pepř
Těsto:
200 g mouky
125 g vroucí vody
1,5 lžíce rostlinného oleje
Míchejte v kombajnu nebo ručně
Těsto vyvalejte na tenko, jako na nudle (na vyřezávači nudlí na 7)
Nakrájejte na čtverce asi 5 cm
Vložte náplň s lžičkou, zavřete boky
Plech namažte olejem, vložte na něj kundyums, vložte do trouby na 180 stupňů po dobu 10 minut. Pečeme do zlatova.
Přeneste do hliněného hrnce, naplňte horkým vývarem nebo vodou, solí, pepřem, přidejte bobkový list. Vložíme do trouby na dalších 15 minut, při podávání posypeme nasekanými bylinkami.

[Milovat]

Milovat,
Ir, velmi malý - zvětšete prosím fotografii - krása není vidět