Chléb "5 obilovin"

Gel, díky, snížím množství kvasinek.

Smažete cereálie nebo je dáváte surové? Někde psali, že je nutné se smažit.

Vezmu hrubého Herkula a vložím ho do kbelíku. Nic smažím. V tomto chlebu nemám moc rád severské. Úplně se „rozpouští“ a je ztracen. Ale mnoha lidem se jeho jemná struktura líbí lépe.

Dívky vyráběly tento chléb na fermentovaném pečeném mléce (350 ml fermentovaného pečeného mléka + trochu vody, protože fermentované pečené mléko bylo silné). Od ní pochází velmi příjemná dochuť!

[Říz]

Říz,
Děkuji za tento recept! Co je obzvláště příjemné, chléb se vždy ukáže, nedošlo k žádnému propíchnutí! Toto je dnešní:

[Háčkování]

Háčkováníjak roztomilý, tak šedý!


Právě jsem koupil vločky „9 cereálií“, zkusím to zítra.

A v poslední době pečím šedou s ořechy - Village from Owl.

Moc se mi to líbí, ale také musím zkoušet nové věci!

A pokud nejsou otruby, zvyšte odpovídajícím způsobem vločky, nebo co?

[Háčkování]

Háčkováníjak roztomilý, tak šedý!

Luysia ,
Dík ...

A pokud nejsou otruby, zvyšte odpovídajícím způsobem vločky, nebo co?

Jo, to je to, co dělám, a cereálie jsou také zaměnitelné, někdy peču tento chléb s jedním druhem cereálií, je to také skvělé! Včera jsem přidal směs slunečnicových a dýňových semen, někdy smíchám všechna semena, která najdu, to je v pohodě s "Fitness Mix"!

[Háčkování]

Háčkováníjak roztomilý, tak šedý!

Právě jsem koupil vločky „9 cereálií“, zkusím to zítra.

Nebyl jsem tak hezký. Lahodné, ale střecha se trochu potopila.

P.S. Sakra, jak počítal Tselistina:

„Obecně asi takto: 250 pšenice (spolu s tou, která byla přidána během hnětení) a 190 žito.“
Háčkování, prosím upřesněte, co jste dali a kolik za tak hezkého muže.

[Luysia]

Luysia ,
Položil jsem všechno přísně podle receptu (s výjimkou pšeničných vloček jsem je neměl, tak jsem je nahradil jinými). Nalil jsem mouku:
Pšenice - 225 g (1,5 šálku)
Rye-195 gr. (1,5 šálků)
Všechno ostatní je stejné jako u autora receptu.

[Háčkování]

Dík, Háčkování, Zkusím to více s jinými vločkami
(možná v „9 obilovinách“ nebylo něco, co by se k tomuto chlebu nehodilo!?)

[Háčkování]

Dík, Háčkování, Zkusím to více s jinými vločkami
(možná v „9 cereáliích“ nebylo něco, co by se k tomuto chlebu nehodilo!?)

Luysia,
Ne, sotva jde o cereálie, pečila jsem s různými. Líbila se vám chuť chleba? Když jsem pečil poprvé, můj chléb také trochu poklesl, podruhé jsem přidal 4 lžičky. panifarina, střecha se ukázala být kopulí a naposledy byla pečena přesně podle receptu a také se zdá, že se nic nestalo ... Možná jen trochu vody k odečtení?

Měl jsem chuť tohoto chleba rád, nemám panifarin (dokud jsem nedorazil z Kyjeva). Snížím vodu, chci krásný chléb!

A v „9 obilovinách“ jsou také sójové boby, kukuřice a proso a vločky z ječmene a lněná semínka.

Zest, moc děkuji za recept! Jsem jen začátečník „pekař“ a chléb podle vašeho receptu - toto je můj první úspěšný experiment! Včera nebylo mé štěstí nijak omezeno. Zprávu jsem rozšířil do obrázků:



Recept (pro mě mírně upravený):
Žito s otruby a „Fitness mix“
Suché instantní droždí 2 lžičky
Pšeničná mouka 225 g (1 odměrka)
Žitná mouka 190 g (1 odměrka)
Pšeničné otruby 3 lžíce. l.
Hercules 3 lžíce. l.
Mix "Fitness Mix" (Složení: slunečnicové jádro, lněná semínka, sezamová semínka, ovesné vločky, sušená mrkev) 5 lžíce. l.
Sůl 3 lžičky
Sušené mléko 2 lžíce. l.
Panifarin 1 polévková lžíce. l.
Extra-R 1 polévková lžíce. l
Melasa 2 lžíce l.
Zlato 1 polévková lžíce l
Olivový olej 3 lžíce l.
Voda 330 ml
Rozpusťte melasu a med ve vodě
Trouba na žitném programu

Dnes jsem zkusil tento chléb. Ukázalo se to skvěle. Lahodné, křupavé ... Do těsta jsem přidal také čtvrt sklenice slunečnicových semen a čtvrt dýňových semen. Obecně pohádka. Dětem se to tak líbilo Zde je fotoreportáž:

[Dev_Dimon]

Dev_Dimon, krásný chléb se ukázal! A nejspíš jsi ho sekl?

Ano, horko ... Nebyl čas čekat, až vychladne. Máma odešla a vzala s sebou polovinu ...

Vážení milovníci cereálií, řekněte mi: rozpouští se cereálie během pečení úplně? Zajímalo by mě, proč. Předpokládalo se, že tam zůstanou jako semena)

Druhá otázka zní, zda by měl chléb kynout. Jak moc podle vás vzroste. Udělal jsem poloviční dávku a podle vzhledu je objem stejný, jako kdyby bylo těsto jednoduše hněteno.

[Říz,]

Říz, Díky moc za recept! Chléb je tak chutný! Také jsem přidal slad - 1/3 čajové lžičky - na barvu. Měl jsem ten chléb tak rád, že ...! co? Ano, často zde budeme péct!
A vločky se opravdu rozpustí. Zdá se mi, že je třeba jiný recept na větší celistvost zrn - například. rozptýlené zrno

[Bohyně_Irina]

Bohyně_Irina
experiment byl skutečně více než úspěšný!

Dnes jsem zkusil tento chléb. Ukázalo se to skvěle. Lahodné, křupavé ... Do těsta jsem přidal také čtvrt sklenice slunečnicových semen a čtvrt dýňových semen. Obecně pohádka. Dětem se to tak líbilo

Ano, do tohoto chleba se velmi dobře hodí různé semínka. Dobré zdraví pro vás a vaše děti!

Vážení milovníci cereálií, řekněte mi: rozpouští se cereálie během pečení úplně? Zajímalo by mě, proč. Předpokládalo se, že tam zůstanou jako semena)

Druhá otázka zní, zda by se měl chléb zvednout. Jak moc podle vás vzroste. Udělal jsem poloviční dávku a podle vzhledu je objem stejný, jako kdyby bylo těsto jednoduše hněteno.

Vločky se rozpustí v těstě. Koneckonců, absorbují vodu, bobtnají a změkčují. Pokud chcete, aby vám něco chruplo pod zuby, přidejte svá oblíbená semínka.

A chléb by samozřejmě měl stoupat. Ne tak vysoká jako čistá pšenice, ale měla by být přibližně „nad polovinou pod okrajem“ kbelíku, v závislosti na kvalitě kvasnicové mouky. Mluvím o plné normě, tu polovinu jsem nezkoušel.

Říz, Díky moc za recept! Chléb je tak chutný! Také jsem přidal slad - 1/3 čajové lžičky - na barvu. Měl jsem ten chléb tak rád, že ...! co? Ano, často tady budeme péct!
A vločky se opravdu rozpustí. Zdá se mi, že je třeba jiný recept na větší celistvost zrn - například. rozptýlené zrno

Jezte pro své zdraví! A samozřejmě můžete do receptu přidat slad podle vašich představ.

Už jsem upečl 3 chleby, podle tvého receptu - sundám si klobouk ... Můj syn a já jsme našli střední cestu - miluje bílou a já - černou. Chutný!!

Recept na tento chléb jsem našel v receptech na Panasonic-253, rozhodl jsem se to zkusit, ale nejdříve se podívej, jestli ho někdo upekl a co lidé říkají. Takže chléb se ukázal být úžasně chutný, přesně tak, jak ho miluji. Celý den táhnu kus, obávám se, že moje experimenty s pečením skončí pro postavu katastrofálně ...

Ale bochník se nezdá být vysoký ... Vlastnosti těsta?

Dívky jsou chlapci, kteří nejsou proti experimentům, namáčejí nebo lijí vroucí vodu přes obiloviny a kukuřičnou mouku a podobně (zrna, otruby ...)
v noci 1: 1 a ráno přidejte v této formě, takto získám vyšší bochník

Ale bochník se nezdá být vysoký ... Vlastnosti testu?

To jo. Poměr žitné mouky k pšeničné mouce je 50 až 50. Plus otruby a vločky. Nebude tak vysoký jako čistý pšeničný chléb.

Ale vkus-oo-oo-oo-oo ... ocenila to celá rodina! „Nejchutnější chléb,“ říkají.

Zest, řekni mi, potřebuješ tady nějaký olej?

z nějakého důvodu není v hlavním receptu žádný olej, ale níže je napsáno, že přidávají 3 lžíce. l.olivový olej.

z nějakého důvodu není v hlavním receptu žádný olej, ale níže je napsáno, že přidávají 3 lžíce. l. olivový olej.

Přidáno do receptu, protože si to autor všiml

Chléb "5 obilovin"

Kategorie:
Kvasnicový chléb

Program vaření:

Trouba na žitném programu.

jaký režim byste doporučili pro kamna Panasonic SD-2500?

Dobré odpoledne!
Upiekla jsem tento chléb. Mouku jsem dal bez obtěžování do tolika gramů, kolik je přibližně napsáno v receptu.
Semena hodil 70 g.
Musím říci, že šálek (nebo spíše sklenice) z Panasonic SD-257 zjevně není stejný jako šálek z 253, protože obsahuje nejméně 205 g pšeničné mouky.
Zvláštní poděkování za uvedení přibližné hmotnosti.
Vzhled:



Je těžké říct, co je uvnitř, protože v době fotografie bylo ještě horko. Uřízl jsem si kus do práce - byl zmačkaný při řezu, ale není to jasné, je to proto, že ještě není zima nebo je příliš mnoho tekutiny.
Chuť je úžasná!

Nemám žitný program. Co jiného můžete péct?

Ani já nemám takový program v LG, peču chléb v hlavním režimu. Dobrý v něčem

Obecně jsem žito připravoval jako vždy. Nejprve jsem hnětl v režimu těsta, poté jsem stál 1,5 hodiny a hodinu v režimu pečení. Pečení právě začalo, pak odhlásím, co se stalo.

Pečeno již 3krát. Poprvé v manuálním režimu - ne příliš vysoko, ale bylo to vynikající - děti to jedly teplé. Podruhé jsem to udělal na hlavním programu - dopadlo to skvěle. A potřetí jsem se rozhodl měřit vločky ne obyčejnou polévkovou lžící, ale s odměrkou z bavlny, ve výsledku se ukázalo, že je méně a během procesu hnětení jsem musel přidat mouku. Je to ale vidět jen málo přidané, i když tentokrát byla buchta nejkrásnější a dokonale se zvedla - propadla střecha ((((

řekni mi, recept vyžaduje 2 lžíce. l jeden nebo druhé vločky ... ale pokud si vezmete jen směs 5 cereálií, kolik je vložíte do těsta podle receptu (přesně tolik jako samostatně polévkové lžíce různých vloček)

[Dobrina]

ale stačí vzít směs 5 obilovin, kolik je dát do těsta na receptu (přesně tolik jako samostatně lžíce různých vloček)

Dobrina, to je pravda, musíte sečíst všechny vločky a přidat přesně tolik lžící pětizrnných vloček, to je přesně to, co jsem udělal !!!

Hodně štěstí s chlebem !!!

Řekni mi, co je špatně?
Tento chléb peču podruhé a podruhé během pečení spadne „střecha“. Stoupá velmi dobře, a když se trouba spustí asi za 5-10 minut. pády.
Poprvé jsem si myslel, že to bylo způsobeno tím, že jsem před pečením otevřel HP, aby se namazal vejcem a posypal dýňovými semínky. Podruhé jsem se rozhodl, že nebudu rozmazávat a nelít. A stejný výsledek. Ale samotný chléb je velmi chutný a druhý den je měkký a chutný.
Dělám to:
droždí - 2 lžičky (droždí je dobré, peču na něm jednoduchý chléb a všechno je v pořádku).
prvotřídní pšeničná mouka - 1,1 / 2 šálky (240 šálků)
žitná mouka - 1,1 / 2 šálky
Směs 5 obilných vloček, které nevyžadují vaření - 11 polévkových lžiček. l. (od společnosti HP)
sůl - 2 lžičky
cukr - 2 lžíce. l.
sušené mléko - 2 lžíce. l.
voda - 350 ml.
rostlinný olej - 3 lžíce. l.
Peču na hlavním programu, hodím 900 gr. střední kůra.
Chléb je opět velmi chutný a chci ho dotáhnout do dokonalosti svým vzhledem.

Ach jo! Proto se vyplatilo koupit pekárnu) můj oblíbený chléb

Pšeničná mouka 1 1/2 lžičky
Žitná mouka 1 1/2 lžičky. Prosím, řekněte mi, kolik to bude v gramech? díky, otázka zmizela, díky „vesnickému sporáku“

Díky autorovi za skvělý recept! nečekal takový výsledek !! dokonce i střecha byla mírně rozdrcená víkem pekárny, nebo spíše despenserem. Ale to ho vůbec nezničilo. Super, záložka

Jaká to krása!!! Olyo, položila jsi všechno podle receptu v prvním příspěvku a upiekla jsi v žitném režimu? Také to teď vytáhla z HP, střecha propadla, je to velmi urážlivé (

Jaká to krása!!! Olyo, položila jsi všechno podle receptu v prvním příspěvku a upiekla jsi v žitném režimu? Také to teď vytáhla z HP, střecha propadla, je to velmi urážlivé (

Není třeba dodržovat recept, není třeba! Je pozorována pouze rovnováha mouky a kapaliny a téma Chléb stoupá, ale klesá dovnitř. Důvody.

Koneckonců, každý máme jiné podmínky pečení a také různé ingredience ... přečtěte si výše uvedené téma.

Pomoci Obsah části „Základy hnětení a pečení“

Ukázalo se to takto na okrajích, střed selhal, ochladil se, nakrájel na plátky
No, velmi chutné !!!
🔗