Krevety - recept s fotografií na Mcooker: nejlepší recepty

Pytle na krevety

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Kuchyně: čínština

Složení
Těsto
Mouka	280 gr.
Mléko	160 g
Sůl	1/4 lžičky
Droždí	1 lžička
Rostlinný olej	1 polévková lžíce. l.
Matcha prášek	1 1/2 lžíce. l.
Vařící voda	2 lžíce. l.
Marináda na krevety (30 ks)
Velké krevety	30 ks
Sůl	2 lžičky
Bílek	1 polévková lžíce. l.
Sójová omáčka	1 lžička
bílé víno	1 lžička
Plnicí
Vepřové maso (mleté maso)	150 gr.
Kukuřice	80 gr.
Celer	80 gr.
Mrkev	80 gr.
Cibule	12 gr.
Kořen zázvoru	2 gr.
Sůl	1/4 lžičky
Cukr	1/2 lžičky
Ústřicová omáčka (nepřidáno)	1/2 lžíce. l.
Sezamový olej (vzal zeleninu)	4-6 st. l.

Metoda vaření

Připravíme těsto. Neměl jsem prášek matcha a koupil jsem elitní zelený čaj (shromážděný z horních 2 listů čajového keře). V mlýnku na kávu jsem čaj rozemlel na prach. Zředěný vroucí vodou. Výsledkem je směs jako hustá hena. Do mléka jsem přidal čajový prášek, sůl, mouku, droždí. Mírně jsem promíchal a představil rostlinný olej. Dobře hnětené těsto bylo pokryto fólií a necháno růst 1 hodinu.
V tuto chvíli jsem připravil náplň. Strouhaná mrkev, kořen zázvoru. Nakrájejte cibuli a celer na jemno.
Smažená mrkev, celer, cibule a zázvor na pánvi s trochou oleje. Přidal jsem k nim mleté maso, nalil jsem trochu vody a dusil náplň.
Oloupala a marinovala krevety. (Pokud si dáte méně krevet, musíte snížit množství marinády, jinak budou slané.)
Vyndala těsto, hnětla a rozdělila na 30 koulí. Pokryté fólií, aby nevyschly. Pak vyrobíme tašky. Vezměte kouli, vyválejte ji tak, aby byla uprostřed silnější, až do 2 mm.
Položte mleté maso, aniž byste ho pevně nacpali, na krevety.
Sevřete do sáčku a nechte jej stát 8-10 minut.
Formu vymastíme olejem (vařila jsem to na mantoolu) a vaříme pár 12 minut.
Opatrně otevírejte a pomalu nechávejte studený vzduch. Pokud to uděláte s mletým masem bez krevet, pak musíte vytvořit malý kulatý koláč, dát se švem dolů a řezat nůžkami napříč.
Také nechte kynáře po dobu 10 minut. Pára po dobu 20 minut.
Autor píše, že sáčky lze péct v troubě při 180 stupních po dobu 20-25 minut. Odstraňte pouze opatrně, dno bude křehké.

Miska je určena pro

30 kusů.

Čas na vaření:

2 -2 1/2 hodiny.

Program vaření:

Dvojitý kotel. (Trouba).

Poznámka

Když jsem viděl tyto krevety, opravdu se mi líbila kombinace krémově růžového masa a zeleného těsta. Ale protože jsem neměl matcha prášek, rozhodl jsem se vyzkoušet polovinu receptu. Pokud tedy uvaříte 30 kusů, bude to trvat trochu déle. Bál jsem se, že uvařený čaj bude chutnat hořce, ale těsto bylo vynikající. Barva byla zelená, nasycená až po uvaření. Před tím byly lehké s malými tečkovanými skvrnami. Recept z webu - 🔗
Vážený moderátore, přidal jsem recept do kategorie - „Studená jídla a občerstvení“, i když se konzumují teplé. Jen jsem nevěděl, kde to definovat. Pokud je to nutné, opravte