Nejjednodušší způsob, jak odstranit kynuté pečivo

Nejjednodušší způsob, jak odstranit kynuté pečivo

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Voda	100 ml
Mouka (žito nebo pšenice)	100 ml

Metoda vaření

• Smíchejte v misce s velkou kapacitou a vložte na 4 dny na teplé (nevětrané) místo. Každý den vyhodíme polovinu obsahu a krmíme je novou směsí vody a mouky. Musíte přesně označit nádobu, abyste přesně doplnili startovací kulturu.
• "Pokud silně a rychleji probublává, musíte ho krmit častěji než jednou za 24 hodin. Když se kynuté těsto začne usazovat, je čas ho nakrmit. Dali jsme ho při pokojové teplotě, ale aby mu nebylo zima. Někdy ho můžete míchat, abyste ho obohatili kyslíkem. Zakryjte víkem." nebo film není těsný, takže je přístup vzduchu, ale povrch nevyschne trio_mia ".
• Po vaření uložte startér do chladničky, musí být zajištěn přístup vzduchu. Použijte víčko s otvorem nebo plátno.
• Podrobné vysvětlení chovu kvásku v tomto videu:

Čas na vaření:

4 dny

Národní kuchyně

Ruská tradiční

Poznámka

Pokud jste chleba nepiekli déle než 2 týdny, nakysněte ho krémovým těstem. Nebo pokud jedete na dovolenou, to znamená pro dlouhodobé skladování, začněte hustší kvásek, jako je tmel - je lepší skladovat trio_mia ".

Zde je video o krmení zralého kvásku:



A tady jsem vyložil nejjednodušší způsob, jak vyrobit kváskový žitný chléb:

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=305053.0

Děkuji a chystal jsem se na stránce s vaším receptem na chléb zeptat na váš způsob výroby kvásku.

Pro vaše zdraví! To je myšlenka - v obou receptech jsem vytvořil odkazy na stránky toho druhého, abych lidem usnadnil hledání. Děkuji také za nečekaný tip.

Minulý rok jsem se zabýval kváskem, ale v počáteční fázi byly droždí
A v chladné místnosti, tedy tam, kde není 30 stupňů. teplo, kvásek dobře kvasí?

Ne, potřebuje teplo, jako když je zapnuté topení v domě.

Také mi nevyhovuje, že je třeba z produktů něco vyhodit. Moje dětství bylo právě prožité v období totálního nedostatku, kdy se dalo něco koupit s kupóny. Abych byl upřímný, bylo také nutné to najít a stát v řadě po mnoho hodin. A není to fakt, CO KUPUJETE Ale je možné připojit něco, co je třeba vyhodit. Koneckonců, pokud počítáte, pak se ukázalo, že pouze za 4 dny je již slušné produkty vyhodit

Můžete to zkusit udělat jinak. Abyste nic nevyhodili, začněte připravovat startér ze 13 ml vody a 13 ml mouky. Následujícího dne přidejte startér stejnou směsí: 13 ml vody a 13 ml mouky. Třetí den krmte výslednou směs 25 ml vody a 25 ml mouky. Čtvrtého dne přidejte do směsi 50 ml vody a 50 ml mouky. Výsledkem je, že z ní získáte pouze 200 ml směsi a můžete dát první těsto. A z vystoupaného těsta pak vezměte 4 lžíce. l. kynuté těsto pro příště. Je pravda, že se jedná pouze o výpočet, a to jsem neudělal. Obávám se, že počínaje tak malým množstvím nebude kvasit, ale za den může vyschnout. Zde tedy musíte zkontrolovat a prozkoumat, co je minimální mix.

Můžete to zkusit udělat jinak. Abyste nic nevyhodili, začněte připravovat startér ze 13 ml vody a 13 ml mouky. Následujícího dne přidejte startér stejnou směsí: 13 ml vody a 13 ml mouky. Třetí den krmte výslednou směs 25 ml vody a 25 ml mouky. Čtvrtého dne přidejte do směsi 50 ml vody a 50 ml mouky. Výsledkem je, že z ní získáte pouze 200 ml směsi a můžete dát první těsto.A z vystoupaného těsta pak vezměte 4 lžíce. l. startovací kultury pro příště. Je pravda, že se jedná pouze o výpočet, a to jsem neudělal. Obávám se, že počínaje tak malým množstvím nebude kvasit, ale může za den vyschnout. Takže tady musíte zkontrolovat a prozkoumat, co je minimální mix.

Tato možnost mi vyhovuje. Budu to muset vyzkoušet

A také si myslím, že je možné ji nevyhodit (pokud ji budete krmit stále stejným množstvím směsi, které budete mít v bance). Potom použijte přebytečné kynuté těsto na koláče z kynutého těsta a další pečivo. Myslím, že dobré recepty najdete zde na webu nebo v jiných zdrojích.

Na jaře jsem měl také takový kvas. Je pravda, že mi to v létě chybělo, a když jsem nedával nový, prostě ještě nejíme chléb. Nevím, jestli je to správné nebo ne, ale všechno mi vyšlo. Vzal jsem 50 gramů vody a 50 gramů. mouka, a tak 4 dny a krmena 50 + 50, nevyhazovala nic, nic nekvasilo. První chléb dopadl skvěle a zbytek ještě víc. Tady je můj první kváskový chléb vyrobený z pšeničné mouky a žita.

Jasné Takže můžete zkusit krmit směsí, aniž byste ji zvyšovali úměrně s nárůstem kvasu.

Dobrý den.
Rozhodl jsem se upéct chléb podle vašich receptů.
Včera jsem dal kvas.
Vyvstala otázka - kolik si toho můžete nechat v chladničce? Bez kapsy?
a druhá - před vařením ji vyjměte z ledničky a pak? teplý, nebo co?
Děkuji
Včera jsem to dal, teď jsem to chtěl nakrmit a vyhodil jsem polovinu kvásku, nalil do toho vodu a mouku a až potom jsem si uvědomil, že je nutné vyhodit polovinu značky? Faktem je, že vzrostl nad tuto značku.
Dobře dobře?
Zahoďte, co by bylo poloviční za značku?
a kolik vody a mouky nalít podruhé?
Tolik? 100 ml každý? Pak nad značkou budu úplně zmatený. vložte to znovu :(
omlouvám se za spoustu otázek

Také mi není příjemné, že je třeba z produktů něco vyhodit.

A proč zahodit ---- 1. použijte přebytek pouze jako směs mouky a vody, přidejte do jakéhokoli těsta, ne do kvásku 2. zamrazte a pokud je to nutné, viz odstavec 1 3. naneste výživnou masku na jakoukoli část těla v nouzi 4. použití v krmivu pro zvířata 5. vložte do hromádky kompostu 6. dejte ho mámě za kvas 7. vezměte ho do práce = všichni naaadooo

Jsem úplně zmatená!
Hej, někdo !!!!
Strávil jsem 1 den s kváskem, vyhodil jsem polovinu jako v receptu, přidal jsem 100 ml vody, 100 ml mouky, jako v receptu, ale neměl jsem pomlčku, ale vyšší !!! (((((
znovu pokazil, že ??

Dobrý den.
Rozhodl jsem se upéct chleba podle vašich receptů.
Včera jsem dal kvas.
Vyvstala otázka - kolik si toho můžete nechat v chladničce? Bez kapsy?
a druhá - před vařením ji vyjměte z ledničky a pak? teplý, nebo co?
Děkuji
Včera jsem to dal, teď jsem to chtěl nakrmit a vyhodil jsem polovinu kvásku, nalil do toho vodu a mouku a až potom jsem si uvědomil, že je nutné vyhodit polovinu značky? Faktem je, že vzrostl nad tuto značku.
Dobře dobře?
Zahoďte, co by bylo poloviční za značku?
a kolik vody a mouky nalít podruhé?
Tolik? 100 ml každý? Pak nad značkou budu úplně zmatený. vložte to znovu :(
omlouvám se za spoustu otázek

Podívejte se na video znovu, jinak jste se zmátli a nerozuměli ... Tam jsem vše vysvětlil velmi jasně.

A proč zahodit ---- 1. použijte přebytek pouze jako směs mouky a vody, přidejte do jakéhokoli těsta, ne do kvásku 2. zamrazte a pokud je to nutné, viz odstavec 1 3. naneste výživnou masku na jakoukoli část těla v nouzi 4. použití v krmivu pro zvířata 5. vložte do hromádky kompostu 6. dejte ho mámě za kvas 7. vezměte ho do práce = všichni naaadooo

1, 2, 3, 4, 6 a 7 - nedělejte to - zatím v něm nejsou příliš přátelské bakterie. Ale v kompostu je to docela vhodné.

Jsem úplně zmatená!
Hej, někdo !!!!
Strávil jsem 1 den s kváskem, vyhodil jsem polovinu jako v receptu, přidal jsem 100 ml vody, 100 ml mouky, jako v receptu, ale neměl jsem pomlčku, ale vyšší !!! (((((
znovu pokazil, že ??

Verro, vyhoď všechnu a polovinu pomlčky. A pak přidáte směs k věci. A tak každý den nebo dříve vyměňte část kvasu za nový. Vyrůstat je dobré, ale nevyrůstat je také dobré. Čtvrtý den bude připravená a bude moci zvednout chléb.

1, 2, 3, 4, 6 a 7 - nedělejte to - zatím v něm nejsou příliš přátelské bakterie.

To znamená, že v chlebu po 4 dnech akumulace nepřátelských mikrobů - můžete, ale nakrmit zvíře po jednom dni stejného procesu - ne? Zvláštní logika.

To znamená, že jsme mluvili o kvasu, který jsme vyhodili do tří dnů. A čtvrtý den se v něm mikroorganismy znovu rodí a od nepřátelství se pro nás stávají užitečnými. Toto vůbec nevyhazujeme, ale používáme to k pečení a pokud je přebytek, použijte to, jak chcete. Ale ten, který zobrazujeme, je lepší nepoužívat. To je to, co vím a chápu. A zdá se, že mi vůbec nerozumíš ...

Podle tohoto principu jsem vyrobil kvásek. Vzhledem k tomu, že chléb připravuji jednou týdně, všechny recepty na výrobu kvásku neseděly. Musel jsem hodně vyhodit. Nalezli podobnou metodu na internetu. Tam 1 lžíce mouky se skluzavkou 2 lžíce vody. A dále na výše uvedeném principu. První 4 dny jsem také vyhodil polovinu. A pak jsem to začal odkládat a uchovávat v chladničce. Na týden to bude jen na jednu dávku. Pokud nestačí, vyjmu a přidám potřebné množství mouky a vody za den (1: 1).
Již třikrát připravený chléb. Jednou s hrachovou moukou a dvěma žity v hotových směsích (Borodinsky a fitness). Odtud vyhodím droždí. Na 500 g směsi si vezmu 250 g kvásku. Přidám půl lžičky soli. Nejprve při hnětení těsta upravím tekutinu. Čekám na celý program, aby odcházelo teplo. Odstraním špachtle a nastavím program na Žito. Jen dost na vzestup. Všechno funguje skvěle. A díry jsou velmi pěkné

Jediné negativum - střecha je roztrhaná. Ještě nejsem moc přátelský s žitem, takže nechápu důvod. Pokud je to čistě teoreticky, pak se během pečení střecha již „popadá“ a těsto uvnitř stále roste. Tak? Kdo jsou naše speciality? Potřebujete více času na vstávání?

Když jsem to právě začal dělat, nedostal jsem takový kvásek od prvního ani od druhého. Ale poprvé dostanete vždy kynuté těsto na rozinkové vodě.

Možná se mýlím, ale nedělal bych chléb s kváskem, který je starý čtyři dny. Pár týdnů na krmení ráno a večer - pak si můžete vzít chléb. A dokonce měsíc ...

Ale nepracoval jsem (((((přidal jsem, jak jste napsali každý po 100 ml, ale očividně jste toho zvládli více na videu ... první den všechno šlo perfektně, seslali to, dodali, na přístup druhého dne všechno také vzrostlo, ale když to přišlo) čas sloučit a přidat - zjistil jsem, že kvas vypadl a byla tam nepatrná vrstva „vody“. Překvapilo mě to, ale znovu jsem všechno nalil, nakrmil a vložil ... kvas se už nezvedl, vrstva vody se stala významnější ... a když jsem se chystal zasahovat. .. nalil .. podívejte se, přemýšlejte - také jsem objevil nechutný zápach (((((vylil jsem všechno ven .. kde jsem se pokazil? nechal jsem kvásek pod gázou v kuchyňské skříni (protože v noci je v kuchyni zima))

Mám tuto otázku: Kvas stál tři dny nenakrmený.
Vzal jsem to, nakrmil a pak jsem polovinu vzal na chléb. Tady je část, kterou jsem vzal na chléb. Kolik kvásku bych měl vykvasit? nebo můžete dát těsto hned? Tuto otázku jsem úplně nezjistil.
To znamená, že je možné droždí z chladničky okamžitě použít na chléb nebo ho nakrmit a potom dát těsto na chléb, a pak

[Mauglí]

Mauglí, Natálie, pokud podle receptu nemůžete kvásek osvěžit, ihned jej použijte (po nachlazení ho nechejte 1 hodinu zahřát).Pokud potřebujete osvěžené kynuté těsto, je třeba startér 2-3krát nakrmit a poté přidat do těsta nebo těsta.

Ty recepty, které jsem četl, jsou napsány tak, aby vzaly startér ... to znamená, že je to kvásek z ledničky?

startér ... tj. je to kvásek z ledničky?

Ano.