Chléb od Berte Qvarn

Chléb od Berte Qvarn

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
teplá voda	200 g
pšeničná mouka	330 g (původní 240 g)
celozrnná mouka	100 g
pšeničný kvásek	120 g
Miláček	10 g
čerstvé droždí	2 g
sůl	10 g

Metoda vaření

• Všechny ingredience kromě soli míchejte 8 minut při nízké rychlosti. Přidejte sůl a promíchejte dalších 5 minut.
• Poté jej vložte do nádoby a nechte 90 minut odpočívat. Během této doby 1krát „natáhnout“, po 45 minutách. Poté těsto promíchejte, vytvarujte z něj bochník (nebo kolobok) a přeložte jej do kybernetického koše, sešijte. Zakryjte plastovým obalem a nechte stát asi 2 hodiny. (Dostal jsem více, ukázalo se to nadbytečné)
• Předehřejte troubu na 250 ° C.
• Otočte těsto a udělejte řezy. Vložte do předehřáté trouby.
• Pečte prvních 10 minut parou. Poté odstraňte páru, snižte teplotu na 220 ° C a pečte dalších 30 minut.
• Hotový chléb ochlaďte.
• 
• 
• 
• 
• Zdroj: Recept převzatý ze soukromé pekárny ve Švédsku.

Miska je určena pro

1 kus o hmotnosti 770 g

Program vaření:

trouba

Chléb je nádherný!

Otvory jsou pohled na bolavé oči!

Poté těsto promíchejte, vytvarujte z něj bochník (nebo kolobok) a přeložte jej do kybernetického koše, sešijte. Zakryjte fólií a nechte asi 2 hodiny stát.

Košík s těstem zavírám sprchovým víčkem: velmi pohodlné.

To je drobek Žádná slova!

[Lilya, Julia]

Lilya, Julia , Děkuji ti drahý! Upřímně, jsem velmi potěšen, protože toto je můj prvorozený, můj první s kvasem.
Liliedraháuděkuji za košík! Je to bez ní opravdu tak hezký muž?

Koš na těsto zavřu sprchovým víčkem

Miluji rady! Pro ně také samostatné poděkování!

Natasha, gratuluji k tak úspěšnému prvorozenému!

[Natusya]

Natusya tak jsi vzal kvas. Skvělé. Opravdu miluji kváskový chléb. A váš chléb je jako vždy super. Nemám košík, ale opravdu chci, ale ropucha škrtí nákup za cenu přes tisíc za kus.

[Vasilisa, Tatuska]

Vasilisa, Tatuska, děkuji ode mě a mému prvnímu dítěti!

ropucha sytič létat

A můj byl jen trochu rozrušený a okamžitě jsem ho koupil!

tak jsi vzal kvas

Ano, stalo se! Vyrostl měsíc jako dítě

Takový prvorozený je vizuální neklid, aby mohl růst a kvést

Nataši! Chléb je super! Myakish ... žádná slova! Byl tedy použit kvas. Výborně. : girl_claping: A v poslední době něco mám, v drobečku nejsou žádné velké díry, i když je chléb pružný a velmi měkký. Šťastný prvorozený! Také potřebuji koupit oválný košík od Lily (nedávno jsem koupil kulatý)

Nemám košík, ale opravdu chci, ale ropucha škrtí nákup za cenu přes tisíc za kus.

Omlouváme se za vměšování, ale existují online obchody, ebay bude konečně mnohem levnější. Pro mě je to také relevantní (nemohu to najít u volného prodeje zde), zatím jsem vybral dvě stránky, myslím, že jich je mnohem více. Otázka ceny mě netrápí (ale rozhodně ne za 23 EUR za kus).

[Natalia, Angela,]

Natalia, Angela,děkuji za pochvalu mému prvnímu dítěti!

(Nedávno jsem koupil kulatý)

Tenhle byl původně kulatý, ale můj je oválný. Tak to dopadlo.

Otázka ceny mě netrápí

Vidíš,Sergeji, když se věnujete pečení, kolik chcete. Proto musíte trochu zpomalit, jinak všechno, žádné finance nestačí

[Sergeji]

Vidíš,Sergeji, když se věnujete pečení, kolik chcete. Proto musíte trochu zpomalit, jinak všechno, žádné finance nestačí

Natalia, všechno dokonale chápu, mám také tolik věcí, které potřebuji ...Chci to, ale prostě si to nekupujte, protože to prostě není k dispozici, dívám se do nety, všechno je tam, ale utrácet určitou částku za koníček a bavit se je „posvátné“, samozřejmě existuje i rodinný rozpočet. ...

Váš chléb je vynikající.

Máte skvělý chléb

Děkuji mnohokrát!

prostě nechod a nakupuj

Prostě si od nás také nemůžete koupit. Ale prostřednictvím internetu je většina toho, co chcete koupit, skutečná.

Nataši, chtěla bych vědět, jaký je tvůj kvas? Jakou vlhkost jste použili ve svém chlebu? Jaká vlhkost bylo původní kynuté těsto? Proč jste museli zvýšit množství mouky, a to celkem výrazně? Váš chléb je krásný a pokud někdo chce recept opakovat, pak se tyto otázky okamžitě objeví.

Říkám ti: Kynuté na bázi Manitoby. List od sester Semily (i když existují pochybnosti). Není to tekuté.

Jaká vlhkost bylo původní kynuté těsto?

V originále říká jen to, co je kvásek. Který a kdo ví? Přidal jsem to tedy podle mého uvážení.

Proč jste museli zvýšit množství mouky, a to celkem výrazně

Proč? Myslím, že protože naše mouka se výrazně liší od švédské mouky, stejně jako všechno ostatní
Recept musel být přeložen pomocí překladače. Zkuste riskovat. Výsledek je však zřejmý.

Nataši, výsledek je zřejmý a já ho neprosím ... Chléb se ukázal být úžasný.
Ale chci vědět, jak jste to dostali, samotný proces vaření není o nic méně zajímavý než výsledek. Kvas od sester Semily je hustý, 50% vlhkost. Myslel jsem, že máš 100%, a tak jsem musel přidat mouku, ale tvoje mouka se zjevně opravdu velmi liší i od naší. Pečil jsem podle receptů sester Semily a nemusel jsem přidávat mouku, tak jsem se vás zeptal.

Upiekla jsem recepty sester Semily

Tady je jen kvas od sester. A recept je úplně jiný.

Tady je jen kvas od sester. A recept je úplně jiný.

Natašo, myslíš si, že kvásek nemá vliv na výsledek? Ale už tě nebudu mučit otázkami ... Z celého srdce si přeji, aby pro tebe nebyl zbytek tvého chleba horší. Děkuji za zodpovězení mých otázek. Hlavně mě zajímalo, s jakým kváskem jste to piekli.

Ale už tě nebudu mučit otázkami

Ne, je to vždy zajímavé. S takovými rozhovory přichází spousta znalostí

Co si však myslíte, že kvásek nemá vliv na výsledek?

Víte, že jsem v tomto poznání ještě velmi mladý
Koneckonců, je to jen první krok! Myslím, že ne poslední!
P.S. Snažím se najít web s kvasem, protože teď se dívám do těch uložených, kde je napsáno - „Recept pro sestry podobné“.

Jsem stále velmi mladý v této znalosti
Koneckonců, je to jen první krok! Myslím, že ne poslední!
P.S. Snažím se najít web s kvasem, protože teď se dívám do těch uložených, kde je napsáno - „Recept pro sestry podobné“.

Určitě ne poslední a čím více se naučíte, tím více otázek vyvstane ...
Pokud najdete odkaz na web, skin, je zajímavé ho vidět. Obecně jsem zvědavý, jak se tento kvas bude chovat dále, takže pečení a zmizení ...

Tady je to, co jsem dostal.
🔗
Otvory jsou ve srovnání s vaším chlebem malé. Už jsem vám psal, že začal nějaký problém. Drobek je měkký, pružný. Vzal jsem 300 gramů mouky, ukázalo se to příliš mnoho, přidal jsem lžičku vody. Suché droždí 1 gram. A všechno ostatní se nezměnilo.
Chléb byl kulatý. Velmi chutné. Děkuji za recept! : girl_love: Budu opakovat.

[Angela]

Angela, děkuji za tak skvělou zprávu! Chutný malý! Pěkně s radostí! A nedělejte si starosti, že takové díry neexistují!
Teď jsem si myslel, že jsem pravděpodobně koupil nějakou dobrou mouku a ukázalo se, že je to náš regionální producent!

Teď jsem si myslel, že jsem pravděpodobně koupil nějakou dobrou mouku a ukázalo se, že je to náš regionální producent!

Pravděpodobně dobrý. I když píšete, že jste se odchýlili téměř o 100 gramů od originálu.

téměř 100 gramů od originálu.

Co můžeš udělat? Máme všechno jiné, nemluvě o mouce

Máme všechno jiné, nemluvě o mouce

To je jisté. Dnes si „Khutorok“ koupil pokus.

[Natasha]

Natasha, gratulujeme k prvnímu kváskovému chlebu! Vypadá úžasně! A drobek je fantastický!

[Marishenka]

Dík,Marishenka! Jsem jako velké dítě - všechno je zajímavé a chci všechno vyzkoušet!

[Natali06]

Natali06, moc děkuji za skvělý recept. Vezměte si také můj chléb. Pečeno pouze bez droždí. Chuť a vůně jsou prostě ohromující. První fotka chleba s pšeničným kváskem, druhá s žitem. Tento chléb se stal častým hostem na našem stole.

[Natali06]

Natali06, moc děkuji za skvělý recept

Tanyush, pro vaše zdraví! No, máš velmi krásný chléb!
Zdá se mi vzdušnější na žitném kvásku? A skutečnost, že jste pečili bez droždí, je ještě větší plus!
Děkujeme za tak lahodnou a užitečnou recenzi!

[Natálie]

Natáliekdyž jsem piekla na žitném kvásku, byly otvory v chlebu větší

[Opálení]

Když můj manžel poprvé ochutnal chléb

To je za nás zodpovědný! Všechno pro ně!
Opálení, a bez droždí, testování trvalo déle?

[Natálie]

Natálie,

bez kvasnic, vydržela kontrola déle?

ano, byl jsem veden takhle - šel jsem asi dvakrát, rozdrtil jsem