Domácí pekárna Polaris PBM 1501D (recenze a diskuse)

Poprvé jsem ochutnal chléb s rozinkami v roce 1995 v Jekatěrinburgu. Lahodné. Doporučit!

Díky, pomyslím si. (Já si mentálně připravím svůj.)

Včera jsem jedl takový kousek chleba s tvarohem a jedl s kaviárem, mmmm .... Tak chutné. Mimochodem, manžel a jeho syn jedli tuto rolku. Dnes jsem vytvořil novou dávku.
A brzy udělám víc se stejným pouze s vlašskými ořechy, sušenými švestkami, rozinkami. A na vrch posypeme mákem. To je můj oblíbený chléb.

Můj včerejší chléb je podle tohoto receptu:
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402737.0

Pečený na domácím programu z jiného receptu od Sheleny

Můj včerejší chléb je podle tohoto receptu:
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402737.0

Pečený na domácím programu z jiného receptu od Sheleny

Jaká nádhera!

[Natasha,]

Natasha, chléb se ukázal jako velmi slavnostní!

Julia, Lena, děkuji!

Krivoruchka ... série dvě))).
A přitahovaly mě experimenty a pšeničné mouky bylo méně, než bylo potřeba, rozhodl jsem se pro ořechový chléb z knihy receptů pro HP. Místo moučné směsi jsou dobré dvě části pšenice a jedna z pohanky, vlašské ořechy, kmín pro chuť a lněná semínka))).

Z tohoto složení kolobok vůbec nefungoval, když jsem se podíval do kamen, všechno leželo v hrudkách, které se po upečení alespoň částečně spojily do bochníku, ale tak nejistě (((
„Chléb“ chutnal celkem dobře a navzdory vzhledu byl dostatečně upečený, i když jsem čekal, že bude alespoň o trochu honosnější, ale rychle ho snědli, budu se jednoznačně opakovat. S tím vzhledem se ale musí něco dělat!

[Inna,]

Inna, přidejte více tekutiny. Hrudky nejsou buchta. Myslím, že pak vše vyjde.
Pokud se vám líbila chuť, stojí za to dokončit recept.

Pohanková mouka dává lepkavé, viskózní těsto a existuje spousta přísad, takže je třeba přidat tekutinu a případně droždí, těsto je „těžké“.
Inno, a už vůbec ne křivá ruka, měl jsi vidět výsledky mých „experimentů“!
A protože je to zajímavé, všechno určitě dopadne!

Dobré ráno, všechny dívky z tohoto fóra! Koupil jsem si také kamna Polaris PBM-1501D x / a vyrobil jsem v nich dva chleby - bílý a žitný, poprvé jsem byl velmi šťastný - všechno fungovalo, i když jsem to udělal podle receptů z mé vlastní knihy. Ale stále mám otázky - kde najdu bezlepkové recepty na fóru a kde si mohu koupit tuto lepkovou směs? A kde můžete vidět své recepty na tento model pekárny? A kde jinde dostanete kynuté těsto na výrobu chleba z kynutého těsta?

Ahoj Margarito! Vítejte! : květiny: Je skvělé, že jsi to udělal hned! (y) To je velmi inspirativní pro další experimentování a kreativitu. Budeme sklízet vaše zprávy a dojmy.

Kde na fóru najdete recepty bez lepku a kde si můžete tuto lepkovou směs koupit?

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

a kde koupit tuto lepkovou směs?

Bezlepkové směsi jsou k dispozici v odděleních diabetických potravin.

A kde můžete vidět své recepty na tento model pekárny?

Všechny recepty jsou v předmětu. Přečtěte si, vyzkoušejte.

A kde jinde dostanete kynuté těsto na výrobu chleba z kynutého těsta?

Zpravidla pěstujeme vlastní startovací kultury. Na fóru je o nich zvláštní část.
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=collapse;c=22;sa=collapse;sesc=9dc9fa094e40994c4b008aed33eef51d#22
V Moskvě si můžete koupit suché startovací kultury. Podívejte se na obchod House of Bread. Býval na Všeruském výstavišti (nyní nevím). Nebo prohledejte online obchody.
Myslím, že po přečtení tématu o kvasnicích najdete odpověď na tuto otázku.

Shelena, díky. Dva žitné chleby se ukázaly jako vynikající - je nereálné pořídit fotografii, protože všechno se sní téměř za den (holky o tom píšou pravdu a toto není moje první kamna). Ale kůrka bílého chleba během pečení odpadá, to znamená, že těsto po hnětení stoupá a pak se trochu usadí, vzal jsem recepty odtud a z knihy pro tuto troubu - co se tu mohlo stát špatně?

co by se tu mohlo mýlit?

Chléb stoupá, ale klesá dovnitř. Příčiny.
Nejjednodušší bílý chléb vyrobený z pšeničné mouky
OBSAH SEKCE „ZÁKLADY KOLÁNÍ A PEČENÍ“

Správce, děkuji za odpověď a odkazy - už jsem je četl a zkusím to znovu.

[Margarita,]

Ale kůrka bílého chleba během pečení odpadá, to znamená, že těsto po hnětení stoupá, a pak se trochu usadí, vzal jsem si recepty odtud a z knihy pro tuto troubu - co by se tu mohlo mýlit?

Margarita, a recepty z pobočky Polaris? Od jiných HP někdy musíte mírně změnit recept.
V tématu jsme vícekrát diskutovali o zhroucené střeše a poskytli jsme tam rady. U programu „Hlavní“ podle mého názoru dochází během kynutí k mírnému přehřátí, chléb výrazně roste a na začátku pečení trochu spadne. Konec: použijte méně droždí nebo pečte v jiném programu, například ve „francouzštině“. Pomáhá mi to jemně hnětet při vytahování lopatek před posledním nátiskem.

Sheleno, vzala jsem recepty z pobočky o pekárně Polaris. Pokusím se trochu změnit recept nebo použít program, který mi poradíte - a podívám se na výsledek. Díky za radu.

[Margarita]

Margarita, protože se ukázalo vaše žito - pšenice se určitě ukáže!
Šťastný chléb!

Elena, ukázalo se to bílé s normální konvexní střechou !!!!!

Tatyana, váš recept na odkazu byl ideální pro její kamna a také hurá !!! - konvexní střecha na výstupu !!!

A také jsem se snažil ve své troubě udělat cupcakes.
Jak sem mohu nahrát obrázky?

Jak sem mohu nahrát obrázky?

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=334291.420

[Shelena]

Shelena, Elena KadiewaDěkujeme za radu a podporu! Celou tu dobu jsem byl daleko od své krásy, ale měl jsem příležitost zahrát si s jiným výrobníkem chleba a najít v receptech ořechový chléb! A zkusil jsem to. V adaptaci na naše HP za 500 gramů to dopadlo takto:
250 ml. voda.
3/4 lžíce l. oleje.
1 lžička sůl.
3/4 čl. l. Sahara.
300 gr. pšeničná mouka.
55 žitná mouka.
1 lžička droždí.
50 gr. vlašské ořechy.
20 gr. lněná semínka.
Upřímně řečeno, z ořechů - co jsem měl, v původním receptu byly piniové oříšky a semínka. Režim 3 „Z celého zrna“ A ve druhém kbelíku chléb s krupicí, kde bylo 20 gramů mouky nahrazeno otrubami. Fotografie ukazuje, že střecha ořechového chleba poklesla, ale ve srovnání s předchozím se ukázalo mnohem nádhernější. Ochutnat a barva ani to není špatné, ale teď se zdá, že ten předchozí byl chutnější. Nyní se pokusím nahradit část žita pohankou a trochu méně kvasnic.


Při používání jiného HP jsem měl také otázky, které jsem měl, a rozhodl jsem se vyzkoušet recepty jiných lidí zde, a zároveň toužit po česnekovém chlebu a při pohledu na svůdné blatníky zde, v receptech, jsem dostal toto ...

Zde je zarovnání:
347 ml. voda (100 z nich jsem nahradila zakysanou smetanou).
600 gr. mouka.
1,6 lžičky sůl.
3 lžíce. l. cukr (ukázalo se to docela znatelně sladké na neslazený chléb, chutné, ale kdo to nemá rád, je lepší snížit cukr)
3 lžíce. l. rostlinný olej.
2 lžičky droždí.
Režim 11 „Mléčný chléb“
Po posledním hnětení (ano, s kým si dělám srandu, po předposlední, právě tehdy, před vložením těsta zpět, jsem sundal špachtle), vzal těsto z kbelíku, vyvalil ho tak, aby šířka vrstvy byla přibližně stejná jako délka kbelíku (nejlépe o něco delší), potřel ho máslem smíchaný s česnekem, solí a koprem, válec svinul, roztrhl, svázal nahoře řezem a vložil zpět do kbelíku.
Ukázalo se to velmi chutné!))
Mezitím je čerstvý, je lepší ho neřezat, ale rozebrat

Inchikblinchik

o česnekovém chlebu

Super! To je pro nás pečení nové. Já taky chci. Vysoce!
Kromě toho to chci udělat sám a ukázat výsledek své rodině.
To je ale překvapení!
Ale nejsem zkušený pekař. Jen pomáhám své ženě s technologiemi, programováním a hledáním materiálů.
A teď to chci udělat sám.

Požádám vás, abyste podrobněji napsali, jak udělat takový zázrak.

Nebo alespoň odpovězte na otázky -
„347 ml. Voda (100 z nich jsem nahradila zakysanou smetanou)“ - 250 voda + 100 zakysaná smetana?
„Režim 11„ Mléčný chléb “- jaké jsou další parametry?
„Po posledním záchvatu (ano, s kým si dělám legraci, po předposledním, právě tehdy, před“ -
„potřená máslem smíchaným s česnekem, solí a koprem,“ - můžete si přečíst více -
kolik oleje, česneku, soli a kopru? Jaký kopr - suchý nebo zelený?
"razrelaza to spolu, propletené rozřezáním" tak, role se šířkou délky formy - to je pochopitelné, ale pak - spolu? kolikrát? jak tkát? jak je to - propletené rozřezáním?

Nerozumím tomu - ale zdá se, že je všechno jednoduché

[Rezi,]

Rezi, , ale co jsi udělal ... doufám, že dorostu na tuto úroveň!)))

„347 ml. Voda (100 z nich jsem nahradila zakysanou smetanou)“ - 250 voda + 100 zakysaná smetana?

udělal to, dal odměrku na váhy, pak se ukázalo 100 gramů zakysané smetany, zbytek byla voda

„Režim 11„ Mléčný chléb “- jaké jsou další parametry?

1000 gramů, v mém případě je barva kůry tmavá.

„Po posledním záchvatu (ano, s kým si dělám srandu, po předposledním, právě tehdy, předtím“)

Tady jsem vzal těsto, když bylo 2:15 nebo 2:10 až do konce programu. O tom)))

„potřená máslem smíchaným s česnekem, solí a koprem,“ - můžete si přečíst více -
kolik oleje, česneku, soli a kopru? Jaký kopr - suchý nebo zelený?

olej gramů 30-40. kopr byl zmrzlý a česnek byl čerstvý z lisu na česnek))) Někde 4 stroužky. Sůl na oko a chuť je asi půl čajové lžičky. Ale je to všechno podle vašeho vkusu, takže mě ani nenapadlo to měřit

"razrelaza to spolu, propletené rozřezáním" tak, role se šířkou délky formy - to je pochopitelné, ale pak - spolu? kolikrát? jak tkát? jak je to - propletené rozřezáním?

dívky mají tento nápad https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=367222.0 jen se podíval a úhledně vrátil vše do kbelíku HP.
Odpusťte mi nepřesnosti, jen jsem chtěl vnést nápad. Ona sama už vyrobila takovou sladkou, když potřela kandované ovoce meruňkovým džemem))) Myslím, že můžete použít jakoukoli netekutou náplň))) A pravděpodobně dejte cukr všechny stejné 2 lžíce)))
Držím ti pěsti !!!)))

Věc!
Ale je opravdu těžké popsat slovy, jak to všechno udělat.
Rozuměl jsem jen z obrázků. Doufám, že to dopadne tak, jak si představuji -
„SO GREAT GARLIC CIABATTA“

P.S. vypadá to jako ciabatta?

[Inna,]

Inna, Děkujeme za recept na nový chléb! Vezmu to na palubu! Velmi pohledný!

[Rezi]

Rezi, spíš ne. Nevypadá to jako ciabatta. S takovým chlebem se málo znám, ale pokud vím, je velkoplodý, ale tady je úplně jiný! tady je řez. Tady jsem pálil, nemohl odolat.

Elena, Děkuju !!!

[Inna]

Innajaký skvělý chlap! Často peču blatníky, ale v troubě a vy jste pečili v pekárně, skvěle!
Stále peču chléb v troubě
A je tento ořechový chléb tak dobrý, chutný?

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa„Děkuji!)) Můj vztah k troubě není vždy jednoduchý, ale někdy, abych si dokázal, že těsto připravím rukama a upeču ho v troubě. Ale ještě jsem nedosáhl chleba)) Zdá se mi!))

Ořechový je docela chutný, až teď se zdá, že předchozí oříškový byl chutnější.

Ahoj. Jsem pekař začátečník. Manžel dal toto kouzlo. Snažím se. Ale problém je v tom, že chléb se po začátku pečení usadí a já stále nedokážu přijít na to, o co jde. Včera jsem zkusil italštinu (podle receptu z přiložené knihy receptů) - vesnické víko, dnes - bílý chléb (recept ze stejného místa) - stejný příběh. POMOCI !!!

Je to jen o tom - učíme se péct chléb
Nejjednodušší bílý chléb vyrobený z pšeničné mouky
Perník s pšeničnou moukou (mistrovská třída)
POROZUMĚNÍ CHLEBU V DOMÁCÍM CHLEBU

OBSAH SEKCE „ZÁKLADY KOLÁNÍ A PEČENÍ“

[Natysik-tata,]

Natysik-tata, Blahopřeji vám k novému asistentovi! Brzy, velmi brzy vám vše vyjde. : holka-ano: Teoreticky se musíš jen chytit. Přečtěte si informace na odkazu Tanya-Admin. Jedná se o klasickou znalost požadovanou pro každého začínajícího pekaře. Také chci doporučit přečíst toto vlákno. Je tam spousta užitečných informací.
Zde jsou 2 odkazy na mé experimenty s těmi chleby, které vám nevyšly:
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=334291.0
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=136&topic=334291.0
Čtěte, porovnávejte koloboky a výsledky.
Trpělivost a hodně štěstí!

Dobré odpoledne všichni! Řekněte mi, kde najdete jednoduché recepty na náš Polaris? Podle knihy receptů se mi ten chléb nelíbil. V „hlavním“ režimu chléb vůbec nešel nad hlavou a boky jsou krásné. Mám hodně mouky první třídy ... možná tato mouka nefunguje. Pokud ano, budu rozrušený. Jsem v tomto oboru nový.

[Semochka]

Semochka, podívejte se zde v tomto vlákně. Mnoho užitečných a zajímavých věcí o naší pekárně, včetně receptů!))) Hodně štěstí!

[Semochka]

Semochka, přečtěte si první stránky tématu, tam Shelena experimentuje, no, po celé Temce je mnoho úspěšných receptů.
A podle knihy receptů se neobtěžujte, nepečte, abyste nebyli zklamáni!

A někdy nemám ani nic „nativního“ receptu na chleba. Ale stále experimentuji. Vzal jsem recept z HP mé matky, zde (

Chléb je lahodný, podobný irské sodě, ale mnohem nadýchanější. Opravdu mi chyběla obvyklá „chlebová“ chuť, i když jsem našel chladnou kombinaci, s marmeládou, no, moc))). A ukázalo se to růžově nejen venku, ale i uvnitř! A ano, sen o prasklině se splnil

[Inchikblinchik]

Inchikblinchiktaková krása! A střecha je smažená, že?

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Děkuji!))) Ano, ukázalo se to velmi rudé!)))

Nemůžu se dostat na vrchol: (Je vždy lehký a při pečení selže. Co by se mohlo stát?! Kdo tomu čelil?

[Semochka]

Semochka, už o tom tolikrát psali, nejen o tomto vlákně, dokonce jen na této stránce ... No, podívej se na téma, stěží ho chce někdo vysvětlit už po tisíci.

Dobré odpoledne, vážení členové fóra! stejné neštěstí padá dolů, znovu si přečtěte všechny odkazy, nemá to smysl. Myslím, že x / n jsou takové, že pro mnoho přátel jsou modely x / n různé, chléb zvedá víko a Polaris pouze režim pečení hned shora dolů. PROČ??? Kdo může poskytnout praktické rady.

Tady nemůžete nic dělat, dokud nenajdete svůj recept!
Plival jsem a pečil v troubě, kromě několika receptů, které pro mě a troubu fungovaly perfektně.
Na prvních stránkách Shelena analyzovala VŠE! Číst, pánové, číst!

Nelíbí se mi to, co nabízí Shelen, na mléce se všemi druhy přísad, podle fotografie, není chléb svěží, protože se ani nezvyšuje nad formu. Zde REZI dává dobrý recept na chmelové droždí, zkusil jsem to jen na chmelovém kvásku. Vrchol nespadá, ale ani vysoko nevystoupá. Takže chtěl péct vzdušně, fungovalo to nebo ne, velmi zajímavé.?

[bublina]

bublina, zkuste odečíst droždí. Odečítám asi 1/3.

bublinkové, opravdu, odečtěte droždí a / nebo vodu. Mouka je pro každého z hlediska vlhkosti odlišná. Nevím, o co jde, ale kvasinek je v tomto HP zapotřebí méně než v jiných. Možná je to kvůli teplotním podmínkám nátisku. Vzal recept z mé staré LV a nové Paulie. Kvasinky a mouka ze stejných sáčků. V LV - 1,75 lžičky. - normální let, vysoký a velkolepý, v poli - porucha střechy. Snížení množství kvasinek na 1 lžičku. v poli - nic se nezdařilo.
I když, pokud velmi - velmi upřímně, nemám moc rád Paulieho chléb. A není to ani tak, že by pec ve výchozím nastavení chutnala lépe. Srovnání chleba z LV a Poly (na automatických programech) - objektivně v terénu je to horší. A nejde o výšku a rudou střechu - už jsem na to přišel pomocí rovnováhy voda - mouka - droždí. Je to nějak suchší, nebo něco, Hpshnaya není tak vzdušná.

Koneckonců, nejsem v pečení nováček. A vždy jsem věřil, že to není o HP, ale o receptu, rovnováze, rukou atd.

Obecně jsem to vzal tak, že když jsem s odstupem času odstavec, mohl jsem to ručně upéct kváskem. Vyrovnává se s tím celkem dobře. Přizpůsobil jsem se tomu „Izuminkinův oblíbený chléb“, Omeline „krajka“ a několik dalších. Ne super duper. Možná jsem se samozřejmě ještě nepokusil.
Zkusím to dále.

[Tuskarora]

Tuskarora, Leno, no, přímo moje myšlenky, prostě jsem nechtěla psát, i když opakovaně zdůrazňovala.Opravdu jsem se těšil na vaši zpětnou vazbu, jste stále špičkovým specialistou! Jsem velmi rád, že se naše názory shodly.
Ale jako hnětač je skvělá!

[Tuskarora]

Tuskarora, Elena Kadiewa, a jsem začátečník, ale v tomto sporáku peču jen černý na domácím programu. Všechno ostatní v Panasonicu

A nejde o výšku a rudou střechu - už jsem na to přišel pomocí rovnováhy voda - mouka - droždí. Je to nějak suchší, nebo tak něco, Hpshny není tak vzdušný.

Souhlasím se všemi 100

[Tuskarora]

Natasha, jaký chytrý citát mi připisovali, jsem tak šťastná! to Tuskarora pro, podívejte se na její recepty

Možná jsem zamíchal knoflíky, omlouvám se: rose: A teď vidím jen tyto recepty a můžu

Na fóru je spousta receptů! A nejdříve přejděte k Tanya-Admin, základy jejího pečení jsou jasné a srozumitelné, zejména o buchtě. A všechno bude fungovat, každý zde pomůže!

Děkuji vám všem za vaši podporu. Četl jsem o kolobokech, mouce, droždí a dotkl se uší, prsou a koček. Dokonce i arménská brandy zvítězila. Dali jsme dvě x / n vedle Molynexu a dolu, majitel Molynexu vše odložil a zapnul. V molinexu je role pod víkem a v mém pod samotným dnem. Mimochodem, když hnětli těsto, dotkl jsem se koloboků, neliší se. Všechny ingredience jsou z jednoho sáčku. Další zajímavou věcí jsou parametry programu v molinexu a polarisu, které se shodují sekundu za sekundu, ale neznám teplotní režim, nikde jsem ho nenašel.