Jablečno-makový dezert (Jableсno-makovy dezert)

Jablečno-makový dezert (Jableсno-makovy dezert)

Kategorie: Cukrovinky

Kuchyně: čeština

Složení
Čerstvá jablka	1 kg
Práškový cukr	550 g
Vejce	6 ks
Rafinovaný rostlinný olej	20 ml
Teplá voda	20 ml
Mletý mák	150 g
Mouka 1 stupeň	300 g
Prášek na pečení	6 g (1/2 balení)
Hořká čokoláda (75% kakaa)	200 g
Krém 20% tuku	140 ml

Metoda vaření

• Oloupaná jablka nakrájíme na plátky. K tomu jsem použil takový řezač jablek:
• 
• Nasypte nasekaná jablka 100 g práškového cukru (z celkového množství), přeneste do hrnce se silným dnem, přikryjte a zapalte, dokud se neobjeví odšťavňování, pak duste na mírném ohni nejdéle 5 minut, hlavně pro uvolnění přebytečné vlhkosti. Nasaďte síto, aby se výsledný sirup vypustil.
• Mletý mák ve speciálním mlýně nebo mletý v mixéru, smíchaný se 150 g práškového cukru.
• Vaječné žloutky rozšlehejte mixérem se zbývajícími 300 g moučkového cukru do pěny, přidejte 20 ml teplé vody, znovu vyšlehejte do hladka, postupně přidávejte 20 ml jakéhokoli deodorizovaného rostlinného oleje a šlehejte asi 5 minut. Chci poznamenat, že nejsem fanouškem chudých dezertů, a tak jsem místo rostlinného oleje přidal 20 g změkčeného másla.
• Potom do těsta střídavě přidávejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a bílky ušlehané do silné pěny (část mouky + část bílkovin atd.). Mouka v receptu říká polohrubá, což je v ruštině téměř mouka první třídy, ale můžete si vzít i tu nejvyšší.
• Těsto rozdělíme na polovinu, do jednoho přidáme mák a práškový cukr.
• Hluboký plech vyložíme papírem na pečení. Autorka říká, že pečila na plechu o rozměrech 41 x 37 cm, a radí vzít o něco větší. Když jsem odhadl množství těsta, rozhodl jsem se ho upéct ve čtvercové odnímatelné formě o rozměrech 23 krát 23 cm a nelitoval jsem.
• Vložte jablka na dno formy.
• 
• Umístěte a uhlaďte na ně makovou směs.
• 
• Poté nahoře jemně vyrovnejte zbytek těsta bez máku. Poslední roh se ukázal potokem a zahákl jsem mák.
• 
• Vložte do předehřáté trouby a pečte do měkka. Autor neuvádí teplotu a dobu pečení. Předehřál jsem troubu na 200 stupňů a nastavil časovač na 45 minut. Poté, co těsto vzrostlo (po 15-20 minutách), jsem snížil teplotu na 180 stupňů a tak jsem ho upečil. Asi po 40 minutách vrchní část zhnědla, zkontrolovala připravenost dřevěnými párátky, byla suchá, ale přesto ji vrátila do trouby po dobu 3 minut, dokud nezazvonil časovač. Poté ji vytáhla z trouby a nechala ji vychladnout. Během této doby jsem připravil čokoládový potah. Jako čokoládovou polevu jsem použil čokoládový ganache vyrobený z 200 g čokolády a smetany, po vychladnutí jsem ho vyšlehal. Upečený dezert otočte pomocí jiného plechu tak, aby jablka byla nahoře.
• 
• Tato fotografie zobrazuje výsledné vrstvy:
• 
• Naneste na vrch čokoládovou polevu.
• 
• A můžete pít čaj. Veselé Vánoce!
• 
• Příjemná kyselost pečených jablek v kombinaci s jemným mákem a čokoládou vás přiměje sníst ještě alespoň jeden kousek!

Čas na vaření:

2 hodiny

Poznámka

Recept je převzat z webu 🔗

[Irština!]

Jak chutné to je, dovedu si představit Irština!
Kombinace jablek s mákem, čokoláda - mmmmm, chuť!
Určitě to zkusím.
Veselé Vánoce, Irsko! Díky za recept.

[přístav]

přístav, a přeji vám veselé Vánoce !!! Přeji vám štěstí a prosperitu!

Ir, beru to do tvých záložek. Dobrý recept. S mákem a čokoládou si myslím, že to půjde s ranou. dík

[Larissa]

Larissa, děkujeme, že jste věnovali pozornost receptu! Je to jednoduché, ale kombinace vrstev dobře harmonizuje a je hodná stolu.

Zajímavý recept!
Určitě to zkusím)))
Dík.