Soubory cookie, perník, sušenky, pusinky. Otázka odpověď

[Vítejte!]

Vítejte!

🔗

V tomto tématu můžete klást otázky týkající se pečení, ingrediencí, zdobení sušenek, perníků, biscotti, pusinek


Vážení obyvatelé tohoto fóra !!!!!!!!!!!!!!!!!
Prosíme laskavě: jeden příspěvek - jedna otázka.

Abychom vám usnadnili orientaci na našem fóru, doporučujeme vám prostudovat si dané téma
Jsem nováček! Co potřebujete vědět Navíc to bude užitečné jak pro začátečníky, tak pro „studenty středních škol“

[Obsah]

Obsah

Poleva Eddieho Spenceho
Další informace o míchání námrazy od Eddieho Spenceho
Recept na práškovou bílkovinovou polevu
Další informace o hnětení ledu na proteiny v Kenwoodu Vei
Recept na raw polevu bez vajec
Recept na maďarskou barevnou glazuru od Vei
Cukrový fondán, ze kterého můžete dělat rampouchy od Tortyzhky
Jak zasít prášek přes organzu
Jak prosít prášek na polevu bez cukru Ilono

Témata, která mohou být užitečná
Plněná poleva
Mastic, marcipán
Čokoláda

Jak fotografovat vaše soubory cookie
Jak zpracovat pozadí ve Photoshopu

Otázka odpověď
Jak lepit rampouchy z námrazy
Jak nasadit polevu na perník
Jak aplikovat hladkou polevu
Jak vyrobit polevu z albuminu
Jak a co hněteme perníkové těsto
Jak hnětet perníkové těsto v pekárně
Jak udělat plochý povrch cookie před polevou
Jak umístit svislé prvky na vodorovné
Jak roztavit sušenky
Jak zdobit cookies tmelem
Jak přenést výkres do perníku
Jak udělat jehně z květiny (foto)
Jak hodnotit svou práci pro perník
Jak vybrat velikost balení pro perník
Jak rychle můžete zabalit perník do tašky
Proč se perníčky praskají
Popraskaný perník. Těsto Lera Sahara. Způsobit
Proč se těsto po upečení změní na dub?
Proč perníčky po glazování měknou?
Proč se rampouchy z námrazy neroztahují dobře
Proč mají perníkové koláčky dno ne hladké, ale s otvory
Proč je těsto po upečení hrbolaté
Proč perníkové bublinky bublají
Proč se na glazuře objevily bílé skvrny
Proč námraza zbarví žlutě
Proč je barvivo po přidání do polevy vysoce zbarvené
Proč se mořská strana perníku valí ve vlnách?
Je možné těsto uložit, pokud se rozpadne (příliš mnoho mouky)
Pokud jste zapomněli dát sodu do těsta
Musím do těsta od Gerdy vmíchat veškerou mouku
Jak silný by měl být perník svinut, aby byl měkký
Je důležité při hnětení těsta sledovat podíl koření na gramu?
Doporučte recept na polevy cookies (ne perník)
Které těsto je lepší pro dům a které pro sušenky
Co může nahradit med v perníkovém těstě?
Ztuhne těsto v chladničce?
Porovnání různých perníkového těsta
Volný recept na perník
Jaká je trvanlivost perníku
Obsah kalorií v perníku, obsah bílkovin, tuků a sacharidů v něm
Jak můžete zdobit perníkovou chaloupku kromě polevy
Jak můžete namalovat perník bez surového proteinu
Je možné dům přilepit mokrou pusinkou
Pokud je námraza zmrzlá

Ještě jednou o syrovém a suchém proteinu
Ještě jednou o salmonele
Jakou čokoládu namalovat, aby později nezbělela
Kolik zachovat detaily domu, aby se držely pohromadě
Proč přidat do polevy citronovou šťávu
Cítí se prášek v námraze
stojí za to koupit hotovou směs na polevu
Otázky pro začátečníky - kde začít se zdobením
Otázky pro začátečníky - kde začít péct
Otázky pro začátečníky - kde začít pečení-2
Příběh začínajícího perníkového muže
Příběh začínajícího výrobce perníků-2
Pro začátečníky od začátečníka. O námrazy
Jaké trysky se oplatí vzít při malování perníku
Kde mohu koupit trysky pro malování
Jakou velikost tvoří perník
Kde koupit řízky pro perníky
Kde koupit řízky normální velikosti
Kde koupit řízky pro perník-3
Kde koupit řízky pro perník-4, můžete si objednat vlastní formuláře
Kde získat vzory pro perníky
Proč se silikonová pečicí rohož v troubě deformuje?
Kdo pečoval domy v silikonových formách
Silikonové formy pro domy
Je možné v domě zapálit svíčku, ne girlandu
Lízátka. Jak to udělat?
Je možné předem zabalit perník
Stojan na vánoční stromky (foto)
Podklad pro perníkové kompozice
Pokud si koupíte Kopykake
A další řeči o Kopykake
Co může nahradit Kopykake

Krtek v domě
A DALŠÍ MILION OTÁZEK A ODPOVĚDÍ NA Zdobení perníkových chlebů a cookies. Podívejte se zde !!!!

Žádné recepty na kořeníkteré mohou být zdobeny polevou a tmelem
Novoroční sortiment valvery
Vánoční cukroví valvery
Soubory cookie „Gossamer“ dopleta
Volné sušenky s majonézou
Sušenky "vídeňské" Lenusya
Soubory cookie „Shaker-puri“ Lenusya
Tlačítka Cookies AXIOMA
Soubory cookie „Snadnější než kdy dříve“ Vilapo
Dětské sušenky "Zoo" Omela
Sušenky "Baby" drobivé Rada-dms
mléčné sušenky lina
Cookies „Něžné pocity“ lenkor
Soubory cookie „Breton“ Tasha

Recepty na vejce bez vajeckteré mohou být zdobeny polevou a tmelem
Cookies "Maryushka" Elfí
Soubory cookie „Funny Bears“ + Gala +
Křehké sušenky celfh
Perník cookie Omela
Bezvaječné zázvorové skořicové těsto salomeya29

[Jak lepit rampouchy z námrazy]

Jak lepit rampouchy z námrazy
Dívky, řekněte mi pliz. Také se zde zabývám stavbou. Již nastaveno na sucho. A byl jsem konfrontován s tím, že námraza není příliš dobrá na to, aby lpěla na cookie (při lepení). Ze situace jsem se dostal tak, že jsem cookie předem namočil vodkou. A klouby byly také vyhlazeny štětcem ve vodce. Ale když budu zdobit a dělat rampouchy, co mám dělat? Jak jste se dostali ze situace?

Podobný, Sotva vlhkým štětcem před aplikací rampouchů a dekorací kartáčujte podél stěny / střechy.

[Chraplavý]

Myslíte si, že velryba je mastic?

Nalezeno a podrobněji popsáno zde 🔗
Na druhé fotografii s tučňáky není tak lesklý. Pravděpodobně ten lesk závisí na tom, jak suchá je námraza, a také na režimu fotografování a já s tím souhlasím Chraplavý z různých přísad. Navíc většinou používají suché bílkoviny. Možná je nějakým zvláštním?

[Silikonové formy pro domy]

Silikonové formy pro domy
Dívky, taková otázka. Ten rok jsem vyrobil dům z perníkového těsta. Letos jsem koupil silikonové formy pro dům. U stejných forem chápu, že perník není vhodný. Těsto by mělo viditelně nalít do formy. Můžete mi říct o testu? Už mě napadlo upéct sušenku. Ale zlomí se to pod tíhou střechy. Obecně si myslím. Může udělat dort o velikosti stěn a přilepit stěny sušenek na krém.

tuskarora, mám stejné téma! Dnes jsem dostal balíček od naší Lily, moc jí děkuji, a měl jsem stejné myšlenky na piškotový dort uvnitř. S největší pravděpodobností tak učiním. A pravděpodobně budu péct ve formě křehkých sušenek a udělám jim podšívku. Některé části lze odlévat z čokolády ...
Pojďme se společně zamyslet

Jo, přemýšlejme.

Ach! Takže nejsem jediný, hraji si se silikonovou formou pro perníkovou chaloupku
Už jsem v něm vyzkoušel pečení podle receptu na perníkové chaloupce, všechno je skoro dobré, jen: - na některých místech se těsto zaseklo a při vyjmutí přirozeně zůstalo na formě; - jedna část nestačila pro všechny formy; - Nepodařilo se mi vyválit a dát do stejné tloušťky, respektive tloušťka stěn byla jiná (osobně se mi to nelíbilo). Zajímá vás, kolik potřebujete k vyplnění formuláře, do poloviny nebo nahoru? Zatím je to všechno, s čím jsem se setkal.

Stále se opírám o pískové těsto. A naplňuji, představuji si to, budu až po okraj, pak bude možné řezat nebo odstranit přebytek pomocí struhadla (pravděpodobně). Pro jistotu můžete změřit objem formy vodou a těsto promíchat na 2 porce, pokud zůstane, zmrazit. Pravděpodobně je lepší formu trochu vymastit.
Mám křehké těsto:

250 g mouky
125 sl. oleje
1 vejce
65 g cukru
1 špetka soli

Iza, možná těsto neroluj, ale rozdávej to prsty, jako by to vtlačovalo do všech chichotů?
A stále mě přitahuje, abych nalil sušenku ...

Nejprve jsem to tedy vyvalil, pak jsem to prsty narovnal do tvaru a stiskl. Takže to uvízlo
Myslel jsem také na sušenku, ale jsem si 100% jistý, že se zlomí a nedokáže udržet svůj tvar.
A o křehkém chlebu, který musíte vyzkoušet ... S takovým těstem jsem se ještě nepřátelil

Dívky netrpí! Pečeme sušenku! Například toto TENTO a střecha může být vyrobena z nafouknuté rýže. Ishwari má tento recept v zámeckém dortu
zde je nabídka

OKCAHKA-71, merci! :o)

Tashi, chraplavý„Říkám .. Recept na písek s různými krémy je v našich receptech, Cilia, zdá se, vyložená .. Dávám plniva jako v receptu - sušené švestky s ořechy, třešně, sušené meruňky, vařené kondenzované mléko + lískové ořechy. Na vrchol dortu nejprve srovnám s drobenkou a pak ho obalím - například Castle, čokoláda + máslo a na polštáři vařené kondenzované mléko + máslo.
Kolem hradu. Druhá, třetí vrstva a věže byly vyrobeny ze směsi nafouklé rýže s marmyshkou, potřeboval jsem texturu, takže před potažením tmelem jsem obrobky žádným způsobem nevyrovnal, naopak při zakrytí jsem to mírně přitiskl. Musel jsem udělat falešné patra, protože váha byla požadována až na 3 kg a chtěl jsem udělat zámek na dlouhou dobu .. no, plus pokusit se zformovat něco z rýže do nitě také dříve nebylo možné. Na balkoně je kytice, požádali, aby naznačili, že princ čeká na dívku v zamně ..: o))
V polštáři ano ... rohy jsou odříznuté .. nebylo možné je udělat vysoko, protože výška dortu nebyla velká - nebylo se kam potulovat ..: o (.

chraplavýrozhodně jedlý !! : o))) Dámy, říkají, pak tyto věže tak praskly ... Nafouknutá rýže (dívky stále používají různé cereálie) se mísí s rozpuštěnými sladkostmi. Takže - ano, je to vynikající, zatímco jsem vyráběl věže, zbytek jsem jedl sám ..: o) Váha ... například druhá vrstva bez tmelu o průměru 16 cm a výšce 5 cm visela 300 g.
elochka26, aha .. lepí se a nechává nitě .. takže jsem si musel neustále malovat ruce a rychle je dávat do formy ... Pokud ale vytvoříte vrstvu a necháte ji zmrznout, můžete z ní snadno vytvarovat a vystřihnout vše, co potřebujete.

[Upekl jsem dům - je křupavý a po vychladnutí se stává dubovým. Mám podezření, že perník by měl být měkký, hm? Také nasytím sirupem, ale nejsem si jistý, co pomůže. Četl jsem, že perník by měl ležet - proč?Je možné jej uložit do tašky nebo je to možné bez čehokoli?]

Holky, ahoj!
Prosím o radu a pomoc ...Upekl jsem dům - je křupavý a po vychladnutí se stává dubovým. Mám podezření, že perník by měl být měkký, hm? Také nasytím sirupem, ale nejsem si jistý, co pomůže. Četl jsem, že perník by měl ležet - proč?
Je možné jej uložit do tašky nebo je to možné bez čehokoli?
Možná bude potřeba vyvařit silnější a trouba není dlouhá (0,5 cm pečená po dobu 20 minut).

viera-link, Všechny recepty na perníky pro domy jsou navrženy tak, aby hned po upečení bylo těsto tvrdé. To je nutné, abyste mohli dům sestavit, nalepit. U měkkého těsta je nepravděpodobné, že uspějete.
V podstatě vánoční perník trvá, než se „namočí“, aby se těsto „vyzrálo“, asi 2 týdny. Během tohoto období bude perník měkčí. Neočekávejte však, že budou měkké jako běžné perníčky z obchodu. Toto je úplně jiné složení testu, úplně jiná struktura.

Na úkor namáčení sirupem jsem to četl poprvé. Nikde jsem nenarazil na to, že perník byl impregnován (myslím, že je to vánoční perník).

Je těžké říct o době pečení, aniž byste znali recept a teplotu pečení.

Řasa, tady je můj recept:

med 150g
cukr 70g
máslo 75gr
vanilka 2h l.
mouka 380-420g
1-2 vejce
rozrývač 2h. l.,
kardamom, hřebíček, skořice
pečeme na 180 stupňů

[pokud v perníkové chaloupce místo girlandy zapálíte svíčku na světlo, nic se jí nestane?]

Dívky, řekněte mi, prosím, hm pokud v perníkové chaloupce místo girlandy zapálíte svíčku na světlo, nic se jí nestane?

Sněhová vločka_2011„To bych neudělal, dům se zevnitř zahřeje, otevřený oheň vydává příliš mnoho tepla, toto není aroma lampa! Pak je lepší svítilna!

Moc děkuji za odpověď. A pak jsem chtěl upéct domy na dárek a okamžitě tam vložit svíčku. Přijde bez světla

[kteří v loňském roce koupili silikonovou formu „Little Houses“]

Dívky, kteří v loňském roce koupili silikonovou formu „Little Houses“ tuskarora, izvarina.d, Iza
Jaké byly vaše úspěchy a triky při výrobě tohoto „polotovaru“?
Vařili jste na špičce k Gingerbread Biscuit? https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=85&topic=2216.0
Jakmile jsem na natamylově viděl tvar „Khutorok“, okamžitě jsem ho vyhodil, abych ho koupil, protože jsem tyto mistrovské sochy viděl už dlouho při vaření, ale neodvažoval jsem se péct, ale tady je to, co potřebuji
Proto, pliz, a na vaření a zdobení, kdo co udělal

Bohužel se mi moc nedařilo, proto jsem to nevystavoval ... nebo spíše to vůbec nefungovalo, dorty byly rozbité nebo zkroucené, takže se nedaly upravit. Letos jsem to nezkoušel, i když jsem už měl ...

Ira, není možné v této podobě vytvářet pevné domy, aby se neřezaly, ale jen zdobily?

Mám podobu, ve které jsou pečeny detaily domu, a ty je potom sbíráš a zdobíš.

Mám tuto formu


Takže myslím, že v něm upeču celé domy podle principu dortu.
Jak si myslíte, že to dopadne?
Zatím jsem se zastavil u toho perníkového a medového těsta, které v předchozím příspěvku dalo odkaz

Myslím, že to bude fungovat! Dívám se také na tento formulář

[Jak aplikovat jednotnou, krásnou síťovinu na perník s polevou / glazurou, aby se vyrobila dekorace ve stylu výšivky?]

Dívky, ach Jak aplikovat jednotnou, krásnou síťovinu na perník s polevou / glazurou, aby se vyrobila dekorace ve stylu výšivky? Možná existuje nějaké tajemství nebo značkovací zařízení?

_Milana_„S malováním perníku ve stylu vyšívání nemám moc zkušeností, ale letos jsem to zkusil. Moc se mi líbilo malovat perníkové koláčky tímto stylem. Nevím, jestli existují nějaká zařízení. Právě jsem kreslil ručně. Vezme se jednorázový vak, špička se odřízne, co nejmenší, takže otvor je menší a tažený, nejlépe tryskou.

ChraplavýPrávě jsem si myslel, že se poprvé můžete pokusit jehlou jemně poškrábat síťku na perníku a poté ji přelepit.
Šablona je mnohem jednodušší!

[Zapomněl jsem do těsta dát sódu, co mám dělat teď?]

Ó, holky. Zapomněl jsem do těsta dát sódu, co mám dělat teď? V koši?

ychilka, zkuste upéct malý perník. Pokud je perníkové těsto dobré, použijte ho. Pokud dům sami nepoužíváte, může to být na podkladu (na kterém je dům připevněn) a na perníku?

Perník bude jen dub! Minulý rok jsem byl také tak propíchnutý. Pak jsem udělal další dávku těsta s dvojitým dílem jedlé sody, zahřál těsto bez jedlé sody trochu na mikron a velmi dobře promíchal. Pak to trvalo asi den a všechno fungovalo!

upečte koláče a posypte krémem, bude nádherný dort. A pokud jde o perník, připravte novou dávku.

[ale čím a kde hnětete těsto na perníky?]

Dívky, možná je moje otázka hloupá ale čím a kde hnětete těsto na perníky?
Chystal jsem se udělat novou dávku, chci vyzkoušet různé recepty, abych vybral ten, který se mi líbí nejvíc. Ale zatímco jsem měl tak strmé a viskózní těsto z medu, ukázalo se, že můj kombajn byl téměř zakrytý, a dokonce se bojím to zkusit rukama. Nebo existují nějaká tajemství?

Ruce, drahá, ruce! A zatímco je těsto teplé, dostává se do cesty docela snadno! Co je s tím domem - vydržet?

hmm, musíte použít ruce))))
Struktura domu vypadá, že drží pevně, ale výzdoba se rozpadá. Zřejmě za to mohou mé krásné lesklé sudy
Teď budu mít další troubu bez povlaku. Koneckonců, v komentářích k receptům také píší díky „za povlak, Icing na něj lépe sedí“ ... Tak jsem zavěsil uši a skutečnost, že na něj nejen dokonale zapadá, ale také z něj stejně dobře odlétá, já nemyslel

Lyubochka, ale moje rukojeti se nebudou takhle hnětet, nemohou tak hnětet. Včera jsem tedy rozdělil váš recept na tři části a ve třech průchodech můj chléb odvedl vynikající práci. Ani vteřinu jsem to rukama nemíchal. A jedna dávka v HP trvala asi 8 minut. Těsto je právě teď v ledničce, zrolím ho a zítra ho upeču, bude jasné, o co jde, dělám to poprvé, kdoví, stalo se, nebo ne. Můžu, pokud to někdo potřebuje, popsat technologii podrobněji.
A dnes mi poštou přišel můj zbrusu nový silikonový váleček se zkroucenými rukojeťmi, prostě to vyzkouším (nebo pokud je těžké jezdit, spojím své muže. Zde je váleček

Lizochka! Hodně štěstí - držím ti pěsti a vím, že VŠECHNO BUDE DOBŘE!
Tanyushenka, drahý! Určitě popište, jak jste si vedli v pekárně - bude to pro dívky velmi zajímavé a užitečné! Velmi se bojím o vaše ruce, ale doufám, že pro vaše pomocníky! Celkově - je to pro ně, ať se jich účastní! A nejmladší bude hrdě říkat, že také vložil ruku (a nejen se divil, obdivoval, jak cool může jeho matka!)!

[Tanyushenka,]

Tanyushenka, drahý! Určitě popište, jak jste si vedli v pekárně - bude to pro dívky velmi zajímavé a užitečné!

Jak hnětet perníkové těsto v pekárně
Lyubasha, tvůj recept (Perníkové těsto od Gerdy) s mými změnami.
Počítal jsem ingredience na třetinu předepsaného množství. Pro třikrát míchání v HP (mám HP Panasonic 2501). V receptu jsem trochu fantazíroval a částečně nahradil prvotřídní mouku celozrnnou moukou. Kdo nemá, pak dal obvyklý. Tak:

Pšeničná mouka nejvyšší kvality (Khutorok) - 367 g.
Celozrnná mouka - 50 g.
Toto je přibližné množství mouky. (Na konci dávky jsem přidal další 1 polévkovou lžíci. L. prvotřídní pšeničné mouky se sklíčkem.)
Med - 167 g
Vejce - 40 g (2 vejce jsem lehce rozšlehal ruční šlehačkou, aby se rovnoměrně promíchaly, zvážily a zvážily třetinu na vahách, ukázalo se to 38-40 g)
Cukr - 167 g
Máslo - 100 g.
Kakao - 17 g.
Soda - 2/3 lžičky.
Sůl - špetka
Aroma Rum (koňak je možný) - 1-2 kapky. Nebo si můžete dát pravý koňak nebo rum 1 lžičku.
Skořice, hřebíček, anýz, fenykl, muškátový oříšek, kardamom - asi 1/5 lžičky. každého typu (trochu jsem zvedl s čajovou lžičkou). Možná je to trochu příliš, zaměřte se na sebe.
Koupil jsem ne mleté ​​koření, ale fazole, mleté ​​v mlýnku na kávu.
Zázvor - 1 lžička se skluzavkou
kůra z 1/3 pomeranče a 1/3 citronu. Třel jsem všechen citron a pomeranč najednou a rozdělil na 3 hromádky.
vanilka

1. Zahřívejte med, cukr, máslo, dokud se cukr nerozpustí. Hmota by neměla vřít, ale pouze se zahřát. Sejměte ze sporáku a nechte mírně vychladnout (alespoň 68 ° C).
2. Smíchejte polovinu prvotřídní pšeničné mouky s kořením, sodou, kůrou, kakaem a solí.
3. Do medové hmoty přidejte nešlehaná vejce, ale rozmixujte do hladka, ve 2 krocích. Přidejte rum (koňak je možný) nebo ochucovadlo
4. Nalijte kořeněnou mouku do HP, nalijte na ni směs medu a vajec a zapněte HP do režimu Těsto (v mém HP jsem hnětl v režimu Pizza).
5. Smíchejte zbytek pšeničné mouky s celými zrny, postupně nalijte do CP (poté, co se kořeněná mouka dobře promíchá s medovou směsí, tj. Dvě minuty od začátku hnětení), těsto by mělo být husté a pružné. Celková doba hnětení těsta v CP byla 8 minut. Na poslední chvíli jsem přidal 1 polévkovou lžíci. l. pšeničná mouka.
Výsledkem je, že těsto je mírně lepkavé, vytáhl jsem ho z HP rukama v mouce. Po hnětení je těsto teplé. Těsto vložte do plastového sáčku a nechte přes noc v chladničce. Nechte to odpočívat a odpočívat.

Ano, Tanyo, zajímavým nápadem je hnětení těsta v pekárně, díky! A kardamom nebude moc 1 lžička? Dal bych tedy 1 čajovou lžičku skořice a 1/5 čajové lžičky kardamonu. I když každý má svůj vlastní vkus

Oh, Lido, kardamom, taky, stejně jako zbytek, který jsem dal, je to zázvor 1 lžička. Opravím to hned. Děkuji za váš komentář.
A opravdu nemám rád skořici. Nechtěl jsem to vůbec dávat, ale protože to bylo v receptu, udělal jsem to trochu. A mimochodem, mám více rád kardamom.Manžel zjevně učil, když vaří v Turci, dává to do kávy.
A v HP je to pravda, krása. Chtěl jsem všechno v původním receptu rozdělit dvakrát, ale můj HP nevytáhne dávku medového těsta ze 625 g mouky. A 420 g bylo v pořádku. ALE to je v mém HP a nechte dívky, aby se řídily svými asistenty.

Tanyusha! : rose: Děkuji za podrobný popis technologie hnětení, rozdělení hmotnosti! Toto je velmi cenná informace, protože výrazně usnadní přípravu těsta a zvýší kvalitu hnětení! Myslím, že mnoho dívek vám řekne DĚKUJEME!

Děkuji, Tanya je obrovská! Náš průkopník! Teď, když budu dělat perníkové těsto, určitě to zkusím v HP.
Ano, každý má jiný vkus. A piju kávu se skořicí a dávám ji všude - do dýňových koláčů, do jablečných koláčů, péct jablka se skořicí atd. A také mám rád vůni anýzu!
[O chuti nelze diskutovat]

[Ale z nějakého důvodu se mi rampouchy protáhly špatně ... nechtějí se protahovat .. trhat a některé krátké ..... neříkej mi proč?]

dobrý večer všem řemeslnicím))))) děvčata, jaké KRÁSNÉ domy mají všechny ... dnes jsem také nashromáždil 4 ... přinesl jsem si jen 1
Lyubochka, děkuji a omluv mě, ale mám tvé domy tak rád, že jsem udělal to samé jako ty))))))))

Ale z nějakého důvodu se mi rampouchy protáhly špatně ... nechtějí se protahovat .. trhat a některé krátké ..... neříkej mi proč?

Alyonochka! Rád vás poznávám, je dvojnásob hezké, že se vám moje tvorba líbila! Pokud jde o rampouchy - možná je námraza silná? Zkuste si dát lžíci polevy a po kapkách přidávat citronovou šťávu nebo vodu s kyselinou citronovou. A přesto - možná je v trysce velmi malý otvor? Teď jsem šel a podíval se na svou trysku, se kterou jsem vytvořil rampouchy - otvor 1,5 - 2 mm. Zaháknu hrot na střechu nebo okno a zatlačím na tašku. A tašku sklopím o něco pomaleji, než stisknu. No, nevím, jak to vysvětlit.

Lyubochka, děkuji za odpověď ....... ano, rozumím - je těžké vysvětlit námrazu - musíte to cítit ..... možná to bylo trochu tlusté .... zopakuji to zítra))

[Mám téměř veškerou mouku přimíchanou do těsta (můžeme mít pár hrstek) a tady lidé píší z poloviny mouky hnětené ... zničil jsem těsto?]

Dívky, dnes jsem od Gerdy uhnětl perníkové těsto, pak jsem si přečetl celé téma. A něco se mi třáslo v srdci - Mám téměř veškerou mouku přimíchanou do těsta (můžeme mít pár hrstek) a tady lidé píší z poloviny mouky hnětené ... zničil jsem těsto?

Pokaždé, když mám ABSOLUTNĚ VŠECHNY MOUKY rušit! A normální těsto!

Ne, neudělal. Hustota mouky je u každého odlišná. Po nachlazení jsem měl dubové těsto, pár vteřin jsem ho zahřál na mikr, pak perfektně bruslil.

uh, ulevilo se mi

[Dejte tip na Gerdův recept na perníky. “]

: ahoj: Dívky, slzně se ptám: " Dejte tip na Gerdův recept na perníky. “ Minulý rok jsem upékal perníčky, které jsou v krabici stále tvrdé.

plicníkV tématu „Zdobíme perníčky“ je uveden obsah se všemi recepty na perníky a sušenky z celého fóra. Existuje také recept na perník od Gerdy.

Lyudmilochka, VELMI DĚKUJEME. Vylezl ....

[Stojan na vánoční stromek a sušenky s otvorem - pohodlné]

Stojan na vánoční stromek a sušenky s otvorem - pohodlné

Neviděl jsem to v prodeji.

Toto je stojan na vánoční stromky Teskoma - DELICIA:


A také udržuji vánoční stromky pod takovým krytem:

Skvělý !!! Sedím a závidím!

Koupil jsem to taky. A dokonce se pokusil: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=334800.0

Dívky dobré odpoledne a všichni se SVÁTKEM
Poprvé jsem zkusil vyrobit perníkovou chaloupku a polevu
těsto podle tohoto receptu. Nebudu dávat obrázky, jak se ukázalo, anti-umělecké mazlení. Ale spousta otázek ...
Jeden z nich je o těstě. Dům je tvrdý a pokud kousnete, nezlomíte si zuby, ale chtěl bych, aby byl měkčí, na fóru jsem četl, že těsto by mělo dozrát. Měl by tento recept dozrát?

Perníkové těsto
Med 250 g,
Cukr 250 g,
Máslo 100 g,
Vejce 3 ks,
Soda 1 lžička se skluzavkou,
Pšeničná mouka 7,5 šálků,
Koření podle chuti (skořice, hřebíček, kardamom, muškátový oříšek, vanilka, nové koření, černý pepř) Další podrobnosti: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2187.0

Hotový výrobek bude měkčí, pokud je zabalen v polibku (ne v polyetylenu!). V balení můžete také dát jablko nakrájené na 4 části

Odpusť mi otupělost, ale jak se celofán liší od polyethylenu? Vložil jsem dům do rukávu na pečení.

Myslím, že v celofánu jsou zabaleny květiny a polyetylén jsou obyčejné tašky

[Jaká je tloušťka těsta po válcování?]

Něco, co nemůžu péct měkký perník, možná to není jen těsto, ale také něco jiného? Jaká je tloušťka těsta po válcování?

Ilono,
Všechny perníčky a vánoční stromky (evropské Vánoce) nebudou měkké. Měkké pouze tištěné typy Staropolského a Katarzyny, které jsou silné jako Tulský. Ty však nejsou vyráběny ve formě hraček a pod glazurou s polevou.
Líbil se mi Merriho český vánoční recept na perníky, je ve sbírce receptů na perníky, ale není to samostatný recept. Samotné perníčky si dobře udržují tvar, jsou silné, ne křehké a s křupavostí, ale při kousání si nelámete zuby. Jsou velmi příjemné a čím déle jsou skladovány, tím měkčí jsou bez obalu.

Vei, OH Děkuji!!! Musím to zkusit, jinak jsem pošetile upečl husté těsto od Gerdy, myslel jsem, že je měkké. Jak to tedy teď kousne? Tehdy bylo nutné péct na tenko, jako sušenky. Oh, jsem plstěná bota! Žij a uč se! Ukázalo se, že domy jsou perníky, jen pro vůni perníku a pro zub - sušenky?

Ilono,
Obecně ano))) se prostě nerozpadá jako křehké těsto.
U domů jsem vyválil těsto o 1,5–2 mm, které nebylo tlustší, protože během procesu pečení vzrostlo a více se zdeformovalo, pokud se válí silněji. A tak jsou stěny domu úhledné, je pohodlnější zakotvit a je pohodlnější ovládat tvar. A ve výsledku to tak je. Plus uložení testu))))

No ... pak je můj proud k prohlížení :)) proud podle Volnitskayaova receptu je tenké peklo a od Gerdy - prasklo.

Elon, Mám návrh - zkuste dát 1 polévkovou lžíci do těsta. Alkohol nebo vodka - v každém, z něhož uděláte malý tenký perník.
Hotové perníkové sušenky se ukáží jako křupavé a mnohem lehčí, v uzavřené nádobě dobře změknou, ale nejdůležitější je, že na otevřeném prostoru vůbec nezalesní, zůstanou jen křupavé.
Vyválím téměř všechny malé kousky papíru 3-4 mm a peču 9-10 minut na 160 ° C 1 velký plech, elektrická trouba.

Zajímavá rada! Je třeba to zkusit. Dívky, otevřel jsem si nový svět - perník!
Tady a Gerda mi na svém webu řekla, že její perník postupem času měkne! Takže jsem zpanikařil brzy! Nyní zkusím perník pro každého

[Proč perníčky po glazování měknou?]

Proč perníčky po glazování měknou?
Všiml jsem si tu malé nuance. Perníky pokryté glazurou měknou mnohem rychleji. Navíc nezáleží na tom, kdy byly kryty. Měl jsem hodně perníku, přehozy na tři průchody. Tvrdě leží - pokrývají glazurou - zítra jsou měkcí ...

Je vaše glazura příliš vodnatá? Nebo je to jen perník. Perníkové koláčky se nestarají o to, co s náplní nebo bez náplně - tvrdé a křupavé, jak by měly být.
Dívky, máme společné téma na perníčky a sušenky? A pak téma zahodíme do receptu, nebo možná někoho jiného stejně zajímá a potřebuje všechna tato pozorování, půjdu se podívat, kam bychom se touto otázkou mohli plazit.

[kdo vyráběl perníky / sušenky nebo cukrovinková okna? Jak se chovali (cukroví)? Zkoušel jsem jak perník, tak i domy ..... ALE po několika dnech se karamel v oknech začal roztavovat a odtékat.]

Holky! Řekni mi prosím, kdo vyráběl perníky / sušenky nebo cukrovinková okna? Jak se chovali (cukroví)? Zkoušel jsem jak perník, tak i domy ..... ALE po několika dnech se karamel v oknech začal roztavovat a odtékat. Zničil spoustu již ozdobeného perníku. Kdo měl dobrý výsledek? Sdílejte tajemství toho, jaký druh karamelu si vezmete, a pár slov k technologii .... předem děkuji

Máma,
Pokud vím, karamel se nakonec roztaví pro každého. Vím, že to dělají s marmeládou místo karamelu, ale nezkoušel jsem to, protože jsem zapomněl vyříznout okna ve svých domech, ale nevidím velký smysl jen to lepit na vrchol, pokud se jedná o podsvícené domy.

Vei, dík! A po neúspěchu s karamelem jsem jen přilepil okna marmeládou a přilepil je))))) Koupil jsem marmelády tak, aby byly nažloutlé, větší velikosti a méně cukru. Nakrájela na plátky přibližně 2 mm a na jedno okno to trvalo 2 kusy. šev uprostřed se ukázal, ale když zdobíte dům, šev není patrný ..Lepené zevnitř na polevu. Ukázalo se to dobře, je dobré, když je svíčka uvnitř ... nádherná ...
A zeptal jsem se na bonbóny, protože někde v koutku mozku si pamatuji, že jsem četl, že se někdo neroztaje .. Nemohu ho najít ... možná už halucinace z množství perníku uvařeného letos?

Máma,
Pokud jde o marmeládu, prodává se také sendvičová marmeláda, která není ve formě bonbónů, ale v baru, je velmi vhodná pro okna ve velikosti. Mám jeden, ale zatím jsem ho dal jen na toast, a ne na perník))))

Udělal jsem to také s dřišťálem. Pouze já jsem se před pečením nalil do štěrbin v oknech a upečel dům. Ale ať se taví nebo ne, to nevím. Protože všechny domy byly objednány. A domů, bohužel, bez brýlí. Možná se mimochodem nějak zeptám, pak napíšu. A také musíte péct na pergamenu! Docházel mi pergamen a upékal jsem na pauzovací papír, takže karamel se lepil na pauzovací papír. a daleko za pergamenem

V mých prvních domech (2011) byla okna z "Barberry", četl jsem o této metodě v kuchaři, drtil karamel, usnul v okně a při nízké teplotě (při které si, bohužel, nepamatuji), držte ji, dokud se nerozpustí v troubě. Moje okna se neroztavila, mé domy stály 10 dní a nic se neroztavilo, pak jsem je dal svým blízkým a neroztavili se, pak byly úspěšně snědeny))) Ukážu vám to hned, jen se přestaňte smát, tehdy jsem neměl tušení, jak se to dělá

Natalia, děkuji za radu! Rozpustil jsem bonbóny, hned jak jsem upekl domy. Nyní to zkusím při nízkých teplotách. Možná je celý trik právě tento!
Py: SY: a domy jsou úžasné! Naopak, nechte lidi vidět, že to nejsou bohové, kdo hrnce pálí, a co se dá naučit! A pak, když vystavujeme pouze super-duperovou krásu, mnozí se ani nebudou chtít pustit do práce v domnění, že to rozhodně nikdy NEUDĚLÁM! Nechlubíme se navzájem, ale konzultujeme a sdílíme své zkušenosti! Pro které se mi líbí naše fórum! HURÁ! Hodně štěstí všem ve vašich snahách!Vei, musí to být velmi chutné .. ale neprodáváme to ...
ledi, Veru! Děkuji za pozornost věnovanou otázkám a já jsem pečil na silikonové nebo tenké nepřilnavé podložce, mám jich několik, jsou opakovaně použitelné a nekouše za cenu!

Udělal jsem domy, i když před dvěma lety. Letos jsem na ně neměl dost, byly tam vánoční perníky. Takže pro okna jsem použil Roshenovy karamely. Po upečení stěn jsem udělal okna. Karamel byl rozdrcen a nalil do oken. Stěny byly položeny na fólii a v peci při nízké teplotě. Už neřeknu který, ani přibližně. Ale aby se karamel nevařil, ale jednoduše se roztavil. Dům byl starý něco málo přes 2 týdny a okna neplavala. Pohled z domu byl vynikající.

Vyrobil jsem domy, i když před dvěma lety ...
Použil jsem tyto karamelky:

Zoya! Děkuji za informace .... Rozdrtil jsem karamelky a hned jsem usnul, to znamená, že jsem je vařil při pečení domů. Zřejmě jde o celý bod ... Zkusím použít vaši technologii.

[Poraďte se s receptem na polevy cukrovinek, ne s perníkem nebo medem. Ale tak, aby vydržel měsíc a nezhoršoval se.]

Dívky. Poraďte se s receptem na polevy cukrovinek, ne s perníkem nebo medem. Ale tak, aby vydržel měsíc a nezhoršoval se.

viděl jsi to? Možná se ti to líbí?
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=351057.0

Olga, zkusili jste tento recept? Cookies „Něžné pocity“ lenkor
Dopleta také má Marcipánové sušenky... Nemyslím si, že se jim za měsíc stane něco hrozného. Recepty můžete vyhledat pomocí slov Cut-Out Cookies, hodně bez medu a zázvoru) Pokud máte s překladem problémy, zaklepejte.
Pak si zapište, kde jste se zastavili. A pokud si vyberete recept, který nemáme ... budeme se těšit na vás

geisika,
Olyo, hledej na internetu recept na cookie od Julie M. Usherové. Patří k nejznámějším dekorátorkám sušenek a perníků, hlavně pracuje s cookies, a pečuje perníky pouze na Vánoce a na 3D výrobky. Její sušenky by neměly být drobivé, hladké a porézní nebo velmi mastné.
Mám jen více zkušeností s perníkovým těstem, sám jsem nezkoušel její sušenky, ale poslouchal jsem její komentáře k tomuto tématu.

Dívky, díky za radu, budu hledat a zkoušet. protože opravdu chci zdobit sušenky, ale musíte také najít vhodný recept. Slyšel jsem dobré recenze o mandlích, zkusím to. při pokusu o recept 100 g másla, 120 g cukru, 1 vejce. 1 lžička prášek na pečení. 285 g mouky. sůl. Ale mám problém s práškem do pečiva, citron se z něj nerozpustí, pak hoří v troubě. Ukázalo se, že cookies s černými tečkami, není jich mnoho, ale přesto. Mohu nahradit sódu bikarbónu nebo vyzkoušet jiný prášek do pečiva?

A teď o receptu. O víkendu proběhl program „Všechno bude chutné“ o sušenkách. Takže Tanya Litvinová dala recept na sušenky.
300 g másla
150 g prášku (prášek by měl být poloviční)
1 polévková lžíce. l. zakysaná smetana (obešel jsem bez ní)
2 vejce
15 g prášku do pečiva
600 g mouky (vzal jsem 500 g .. ale je potřeba více)
sůl
Máslo jsem přerušil práškovým mixérem. pak jsem přidával vejce po jednom, protože mouka s práškem do pečiva a půl hodiny v chladu. Sušenky jsou velmi hladké a ne příliš sladké. pro dekoraci tak akorát. protože když je stejné množství cukru jako máslo plus poleva, je to pro mě opravdu sladké. Pokud jste zapomněli, zeptejte se.

[dokonale hladký povrch perníku]

Otázka pečení je zralá. Při pohledu na práci zkušených řemeslníků jsem upozornil dokonale hladký povrch perníku a prosklené a ne (ve smyslu s výplní a bez výplně). Ukazuje se, že samotné perníky jsou rovnoměrné a hladké? A často je mám s bublinkami nebo naopak s jamkami. Obecně se výplň ne vždy zarovná a někdy se nevyrovná vůbec.
Tady si myslím, o co jde a jak tento problém vyřešit.

Lisa, někteří radí hned po vytáhnutí plechu z trouby, aby nahoře položili velkou desku nebo polici z chladničky - zkontrolovala to, to pomáhá. Konzistence nalévací polevy je také důležitá.

Samozřejmě musíte usilovat o rovnoměrné pečení, ale je také důležité umět to správně naplnit. Od ní oooh. hodně záleží. Přesněji řečeno od schopnosti to udělat. Buď to dopadne dokonale ploché a skryje hrboly a jámy, nebo to prostě zakryjete vrstvou a všechno bude trčet.

[N @ T @]

N @ T @, tady v této sadě je řez saní. 🔗 velmi dobrá sada, silné řízky. Jsem velmi rád.

111, dík ! Můžete mi říct velikost saní?

Nataši, no tak? Délka je 10 cm, výška v nejvyšším bodě je 6 cm a těsně pod ním je 5,5 cm.

No, moc vám děkuji za „vy“!

tyto řízky se velmi pohodlně stříhají, zpočátku mě nenapadlo, k čemu jsou stužky, a pak, jak jsem pochopil aaa ... rád jsem pomohl!

Lahodný perník

50 g másla
150 g cukru
2 vejce

450 gr. mouka
100 g mléko
1 polévková lžíce. já brandy
4 lžíce. Já miláčku
1 polévková lžíce. l skořice
1 lžička jedlé sody

Video se nepodařilo vložit, takže odkaz na video, vše je tam zobrazeno.

[jak umístíte svislé prvky na vodorovné?,]

Chci, aby se můj syn líbil moři, a je na něm loď, pak mám otázku jak umístíte svislé prvky na vodorovné?, Potřebujete udělat mezery na vodorovném prvku nebo jen lepit na polevu?

Olya! Místo prášku do pečiva bych zkusil sódu ... Samotné sušenky vycházejí z podobného receptu, moc se mi nelíbilo, nebylo to příliš hladké a velmi sladké ... Pak jsem si to přečetl na různých stránkách. Můžete zkusit nahradit cukr moučkovým cukrem. Alespoň na fotografii, kde byl práškový cukr v receptu na sušenky rovnoměrný. Hledám také recept na vhodné sušenky k dekoraci a dosud jsem nenašel
A na úkor objemových čísel ... seděl jsem jen na námraze. Ale na internetu jsem viděl, že pečou na štěrbinách. je tu jeden okamžik, štěrbiny se během procesu pečení zdeformují ... Hned bude nutné pečlivě opravit čísla, dokud jsou horká. Nebo udělejte, aby loď nebyla plochá, ale objemná, jako krabička (například ze 3 svislých částí (boky a záď) a jedné vodorovné části (paluba), pak bude perfektně stát na mořském sušence! , sláma) Na plachty (z tmelu, čokolády) ...A udělejte voly malé a budou dokonale držet námrazy.
A když sbíráte odměrné figurky, aby bylo pohodlnější je lepit polevou, zkuste je rozsekat pomocí krejčovských špendlíků, což je velmi výhodné!

Máma... oh, zkroutil jsi se. Je to tam trochu jednodušší. dva sušenky o rozměrech 10x10 v podobě plachty budou stát na další sušičce mořského typu a mezi nimi jsou čtverce s písmeny 5x5cm. Možná poprvé podvádět a sázet na čokoládu?

Aha! A pak Ostap trpěl ...... To je moje fantazie tak násilná .. A Olya pojď "Ty" ... Zkuste čokoládu, musím si nechat ... Dívky v tématu domů psaly, že se lepí na čokoládu, ale kdo něco o polevě, komu se to líbí víc ... A je lepší to slepit dohromady a zjistit, která možnost je lepší! Chystáte se chovat polevu pro malování?

Zdá se mi, že pro polevu je to bezpečnější, ale pokud s tím neplánujete nic malovat, nemá smysl to chovat a pak je to pro čokoládu jednodušší.

Absolutně to podporuji! V prosinci jsem vyrobil 5 vánočních stromků a jeden z nich nasbíral na cukrářskou glazuru, drží lépe než čokoláda, rozdal jsem 4 stromky a s glazurou jsem zůstal u sebe. Za sklem v nábytku byl vánoční strom, vlhkost byla jen 40% a strom začal padat na stranu, můj manžel si toho všiml, rozebral jsem ho a spojil s polevou - vše je v pořádku

Tady jsou dívky, které pro mě vyšly. Pamatuji si, jak jsem říkal, že se někomu zhroutil dům, takže v den mých jmen se tato struktura zhroutila, než vůbec zamrzla. Musel jsem situaci urgentně napravit. protože dítě už čekalo na „dort“)))))))) Je dobré, že těsto ještě zbývá. Stručně řečeno, lekce: neodkládejte vše do poslední chvíle ((((((

[Potřel jsem to polevou, abych to přilepil a co zachovat, dokud se to nelepí nebo nebudou nějaká tajemství? psal o špendlících, ale jak to, aby výplň netrpěla?]

další otázka. Potřel jsem to polevou, abych to přilepil a co zachovat, dokud se to nelepí nebo nebudou nějaká tajemství? psal o špendlících, ale jak to, aby výplň netrpěla?

geisikaOlgo, nikdy jsem nepoužíval špendlíky, držel jsem je - a všechno je v pořádku, ve skutečnosti je nemusíš držet dlouho.

geisikaOlyo, připnul jsem domy špendlíky, ale byly bez náplně.

[A pokud zdobíte sušenky tmelem. na co to tedy „přilepit“?]

A pokud zdobíte sušenky tmelem. na co to tedy „přilepit“? máte nápad na shokoglazur nebo čokoládu, může mi někdo říct?

geisika, Olga, tady je MK, jak zdobit perník tmelem. Valya to dala.

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=335474.0

[Chci najít recept na perník, jak na to ... jak se prodávají v obchodě, tak měkké a zalité glazurou]

oo, všechny známé tváře! : girl_curtsey: holky mi řekni! Chci najít recept na perník, jak na to ... jak se prodávají v obchodě, tak měkké a zalité glazurou... vypadal jako všechno, nic nesedí! Já to opravdu potřebuji!

DaNiSajako student jsme vařili perník podle tohoto receptu, byl velmi podobný obchodu. Budou měkčí, pokud jsou vyrobeny ve velikosti, která není menší než v obchodě, nepřehánějte to s moukou a nevysušte je. Zkuste to, mohlo by to fungovat.
0,5 l kefíru
1,5 - 2 lžíce. Sahara
3 lžíce. l rostlinný olej
3 žloutky
1 lžička soda
Mouka - ne hustá, abyste ji mohli vyvalovat.
Rozšlehejte 3 bílky s 1,5 lžíce práškového cukru. Zatímco je perník horký, namočte jej do polevy
Ale nepamatuji si, kolik jich mám, už jsem to dlouho nevařil.

Ukázalo se, že je to hodně 2 kg, ale můžete také přidat mátovou esenci, pamatujte, že v SSSR byly mátové perníky, ale to není pro každého.

AHA! nebo kakao ...

Máma, díky, zkusím to! Odhlásit odběr ledia podobně! a viděl jsem mátovou esenci pouze v lékárně, že? zapadne?

DaNiSaDříve to dělali s kapkami máty a kupovali je v lékárně.

ledi, díky, boom zkuste
Hlásím, Máma to nejsou ty perníky ... pořád se musíš podívat

[prosím, řekněte mi recept na polevu. dekorace cookie? nebo je to stejné pro všechno?]

Drahé dívky, ahoj!prosím, řekněte mi recept na polevu. dekorace cookie? nebo je to stejné pro všechno? .. požádal mě, abych to udělal. valentýnské cookies. pro fotoateliér. být s nimi vyfotografován .. jak se bude chovat námraza .. pod lampami? a pak upečené sušenky .. ale jak zdobit .. docela nerozumím, abych byl upřímný ... co ..))))))

tanek03, Tanyo, pod lampami nebude nic pro sušenky, zkuste tento recept
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14023.0
Šťastné focení!

Děkuji!N @ T @,)))). .. ale neříkej mi to. jak to šířit na cookies tak, aby cookies byly hladké ..)))

Nešírejte. Je nutné skrz trysku jednoduše vytvořit konturu s polevou, nechat ji zaschnout a poté perník nalít tekutější polevou (k nalití), nechat DOBŘE zaschnout, pak můžete podle potřeby kreslit na náplň. Se mnou na "Ty"

[Můžete si však zabalit perník předem, poleva se v balíčku nerozpadne? Nezačne měknout]

Dívky,Můžete si však zabalit perník předem, poleva se v balíčku nerozpadne? Nezačne měknout (není správné slovo)? Byt je suchý

zdá se mi dokonce nezbytné, s námrazou se nic nestane, ale nebude zasypána prachem

[jak můžete namalovat perník bez surového proteinu?]

Dívky, mám otázku jak můžete namalovat perník bez surového proteinu?Chtěl bych bílou

Larissa u, a pokud používáte surový protein místo hrubého proteinu?
Tady recept ze suchého proteinu

Buď ze suchého proteinu podle receptu od Lyudy, nebo si kupte hotovou premix na polevu: Wilton nebo Superice (Itálie), možná existují i ​​další. V Německu byste měli mít dobrou volbu.

Lud, díky! ale o tom jsem neslyšel,
Pokud chápu, je to bezpečné z hlediska infekcí?

Ano, jedná se o speciálně zpracovaný a bezpečný protein.

Dívky, děkuji, šla jsem hledat, nevím

Larisa, já dělám polevu ze suchého proteinu, je to velmi pohodlné, je to zpracované a bezpečné během výroby. Dělám z toho pusinky a krém

Můžete navrhnout recept na sušenky, které se mohou po upečení zdeformovat?

[jakou čokoládu namalovat, aby později nezbělela?]

Dívky, mám otázku jakou čokoládu namalovat, aby později nezbělela? Vyrobil jsem testovací emotikony a čokoláda bohužel matovala. Vzal jsem Crown 56% kakaa. No, fotky nebyly načteny už týden

Aby čokoláda nezbělela, musí být temperována, jak na to je v tématu o čokoládě. A na radu Ludy Husky neberu čokoládu, ale poleva na obrázcích, po vytvrzení nezbělá

Nic jsem tam nenašel. Také jsem se rozhodl už neexperimentovat a koupil jsem si kousek čokoládové polevy. U ganache se dokonale roztaví

Ver, tady https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28417.0 3. odkaz shora. Ale je to tak matoucí, že se s tím ani nebudu pohrávat

Děkuji Natasha! Nenašel jsem to, protože jsem nevěděl, co to bylo. Teď už vím, ale ani to neudělám.

[jak můžete zdobit perník bez použití surového proteinu?]

Dívky, jak můžete zdobit perník bez použití surového proteinu? Bojím se používat tepelně nezpracovaná vejce.

Děláš to správně !!!!
Moje dcera a já jsme onemocněli v prosperujícím Německu se salmonelózou před 6 lety, od té doby jsou vejce surová, tabu !! Teď si dávám suchý protein, doporučily dívky, ale Olesya555 dělá glazuru, vůbec bez vajec, listuje stránkami, někde s námi sdílela

Podívejte se na recept na tomto webu. Může být užitečné pro perníky. 🔗

Používám také suchý protein

Četl jsem o suchých bílkovinách na internetu. Píšou, že v něm není žádná salmonela a že je tepelně zpracována. Je to opravdu bezpečné?
Dívky, omlouvám se, za hloupé otázky, jen pro děti ... ale budou psát na internetu

ano také jsem před použitím hodně četl. Je to příjemné.

kukulyakaNatašo, právě z tohoto důvodu jsem to také začal používat. Děti jedly, nebyly žádné excesy

[Jak vyrobit substrát pro perníkové kompozice]

Jak vyrobit substrát pro perníkové kompozice
A udělal jsem další tři svícny s kuřecím masem. Obecně jsem si nyní 100% jistý, že pro taková řemesla potřebujete tvrdé těsto. A zákazníci se bojí zlomit si zuby. Dnes jsem nehlásil ani jeden, dort na polovině dortu praskl, nohy kohouta spadly a on spadl. Dva hotové už stojí a já nevím, jak je posílit. A víte, jak jsem se cítil jeden extra upečený, teď je nutné ho sbírat, ale ten prasklý byl zaslepený na podkladu, prasklina je viditelná, samozřejmě, nechám to doma. Dívky, co dělat? jak se vyhnout rozbití? Může to být silnější, aby se rozmazal na námrazovém substrátu?Jinak jsem to pokapal na několik míst, aby se dort nepohyboval.

ledipravděpodobně potřebujete silný stojan, aby se perník neohnul.

Veru, a ty, perníku, jsi to přilepil na podklad?

na několika místech jen kapičky. Takže si myslím, že substrát úplně potřít. A pravděpodobně by se měly hledat krabičky, to samé, pravděpodobně byl podklad v balíčku ohnutý. A přesto k útoku, po instalaci nového systému Windows nemohu házet obrázky do počítače. Chtěl jsem ukázat nouzový perník, ale bohužel ...

A rozmazávám téměř celou plochu, pouze okraj perníku 0,5 cm nerozmazávám, aby to nebylo vidět. Otočila vajíčka vzhůru nohama, aby mohla kreslit dole. Totéž jsem udělal s domy a vánočními stromky, a tam byl dost oboustranný substrát, neposílila to.

ledizkuste posílit podklad. Na dorty pod obvyklou zlato-stříbrnou podložkou lepím menší karton zpod velkých kartonových krabic.

Postavil jsem domy obecně na oplatkové koláče a dal je do krabice a nikdy se nerozpadl, ale tady ... jak by to mělo štěstí

[Ahoj. Potřebujeme vaši kvalifikovanou pomoc.]

Ahoj. Potřebujeme vaši kvalifikovanou pomoc. Udělal jsem sušenky a naplnil je polevou (polevu připravuji ve výši 2 proteinů a 425 gramů práškového cukru). Neudělal jsem to poprvé ale tentokrát, po 1 dni, se začaly objevovat bílé skvrny (jako by vyschly, ale ne na jiných místech) Jaký mohl být důvod? Sušenky se suší na tácku, který není na slunci.

mme_itOlyo, prosyla jsi prášek? Mohlo by to být popretkávané kousky prášku?

Olyo, není tu hodně prášku na 2 proteiny? Možná proto. hledám samozřejmě jaká vejce. 2 veverky budou vážit 60 gramů. Předpis na 90 g bílkovin, 455 g prášku

prosít prášek (
Nevím, jaký je důvod. to se předtím nestalo
Zítra dám tyto sušenky, ale nějak vypadají skvrnitě ... přemýšlím o tom, zda dát takový dárek v zásadě. Zakryl jsem to ručníkem, aby se výhled do zítra vůbec nezhoršil.
Už jsem to udělal podle tohoto receptu a tento efekt „skvrn“ nebyl. možná bude třeba uložit nějak chytře

mme_itOlya, v budoucnu je lepší použít osvědčený recept na polevu od Eddieho Spence (o něm také hovoří Vera), nikdy nezklame!

Natálie, a kde to vidět?

Olya, cituji:
„90 g bílkovin
455 g jemně mletého práškového cukru (ideálně prosít organzou)
5-7 kapek citronové šťávy (už ne)

Beat do měkkého vrcholu při nejpomalejší rychlosti.

A žádné „nalité, dokud nezhoustlo“ !!!!! “

Slovník originálu je zachován)) Obecně je v tomto Temku: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14023.0 Tam je to přímo v obsahu

Nansy, dík. Zítra vyfotím svou „krásu“ a dám ji na tvůj dvůr)

Ano, vůbec ne! Bylo by to na to, co čekáme na obrázky!

[Studované mikroorganismy (nebo přesněji salmonella).]

Dívky, mám zde nějaké informace.
Studované mikroorganismy (nebo přesněji salmonella).
Tak !!!
Pro život potřebuje: 1. Potraviny (cukr, bílkoviny, tuky)
2. definovaná teplota (ideální místnost)
3. určitá hladina PH (acidobazická rovnováha)
4. VLHKOST !!!!
Při absenci alespoň jednoho z těchto faktorů umírá Salmonella !!!!
Rozumíš tomu, na co se dívám?

Larissa u,
V suché formě to žije a neumírá, infekce, to nevadí. Stále tedy existuje pouze suchý protein, který prošel zvláštním zpracováním.

Takže to s ním děláme ....! Musel jsem se mrhat importovaným albuminem (žádný jiný nemáme) a přesvědčil jsem prodejce, aby vážil 200 gramů. A pak je pytel 1 kg na 1800 velmi cool!

[omylem přišel na zajímavé stránky. formy novoročních koz a co bylo překvapivější, můžete si vyrobit formuláře na míru.]

Ruské dívky, omylem přišel na zajímavé stránky. formy novoročních koz a co bylo překvapivější, můžete si vyrobit formuláře na míru. obecně se přesvědčte sami. hodně zajímavé

🔗

Na tomto webu jsem již provedl objednávku a obdržel jsem balíček s formuláři.
Opravdu velký výběr forem a dobré služby.
Při platbě předem dorazil balíček za 5 dní.

[Řekněte mi recept na křehké sušenky, jen natolik měkký, aby se rozpustil v ústech.]

Řekněte mi recept na křehké sušenky, jen natolik měkký, aby se rozpustil v ústech.

merilena, sušenky se taví, pokud máslo nebo margarín (co používáte) šlehaly s cukrem mixérem, šlehal jsem po dobu 3–5 minut a poté ručně promíchal ostatní přísady

Stále mám recept na volný perník.Jednou jsem je upiekla. Pokud jde o prodej, tato možnost je dražší. Takže jsem přestal používat tento recept. V receptu je hodně másla (neodvážil jsem se ho nahradit margarínem). Ano, a nejsou to med, zlato nestačí. Vůně již není stejná.Ani cukru není moc. Kvůli oleji se pravděpodobně rozpadají.
Mouku 3-4 šálky
vejce 2ks
med 0,5 lžíce měkké kapaliny
měkký olej 500g
soda 1 lžička
Práškový cukr 180g
kakao 25gr
Koření, kůra s 0,5 citronu a 0,5 pomeranče.

Nemám rád recepty s velkým množstvím tuku, Gerdins jsou jediní, které kousám zuby a zavírám oči před množstvím oleje.

[řekni mi, jaké těsto se oplatí vzít na domy a jaký perník (sušenky)?]

Dívky, řekni mi, jaké těsto se oplatí vzít na domy a jaký perník (sušenky)? Nemám sílu přečíst si celé téma, týden jsem byl nemocný, ale pak jsem náhodou na toto téma narazil a zalapal po dechu. Koneckonců, Nový rok je velmi brzy, dobře, téměř, je třeba se připravit. : girl_red: A zapomněl jsem, že jsem loni litoval, že jsem neperil perník. A dům je khachuuuuuu

Sám zatím vyzkouším různé možnosti, empiricky vyberu svůj recept. Řeknu vám to později, ale znám zkušené řemeslnice, které pečou své domy z Gerdinova těsta.

Je čas na pečení? Pokud tomu dobře rozumím, je nutné péct a vyjmout, aby se nezaprášilo
A blíže k novému roku sbírat? No, pravděpodobně také s perníkem?

Je čas, je čas :)))) Chystám se také příští týden, domy pro kmotřence na dárky, sušenky pro přítelkyně, dokud všechno nevyzdobíte a přijde Nový rok! :) Ale obecně si můžete uložit zdobené, nebudou mít nic :)

Dívky, nedávejte sůl na ránu !!!!!!!! Už mě svědí ruce, ale stále je tu spousta věcí (zahrada, generální úklid v bytě), které je třeba upravit, prostě nemám čas, a tady jsi s domy: girl_pirate: Také o nich snívám a jsou tu také nové novoroční formy

Scops sova, Udělal jsem to od Lenkora, chutnalo mi těsto))) teď leží těsto od Gerdy, ještě jsem to nezkoušel, ale zdá se mi, že jejich chutě jsou přibližně stejné

[jak přenést kresbu na perník]

jak přenést kresbu na perník
Opravdu chci vyzkoušet tento vzor na perníku 🔗
tím nádhernější je mistrovská třída 🔗
ale byla otázka s označením. může mít někdo nějaké nápady. podíl

Natkamor, a v čem jsou potíže? tuto kresbu nakreslíte na papír nebo dokonce vytisknete, pak ji vložíte na perník a pomocí špendlíku propíchnete celý výkres podél obrysu. Sejmete papír a nahoře už kreslíte třešničkou na tetování.

Vei, dík. ale nikdy to nezkoušel. nějak jsem buď načrtl najednou, nebo načrtl malé majáky na povrchu a nakreslil je. pravděpodobně je to téměř stejné, pouze použít majáky prostřednictvím přiloženého výkresu

[Liz]

a tady, díky N @ t @, jsem se zmocnil amoniaku, teď zkusím české recepty na perníky, jako bych dokonce našel Pardubice, dokonce bych věděl, jak to bude podobné té skutečné)))) každopádně jsem Natashe vděčný, protože v mnoha češtině Ve slovenských receptech je toto amonium přítomno, ale nemůžeme ho nikde koupit.

Liz, ale víte náhodou, kde najdete potaš?

teprve nedávno se mě na něj zeptali, ale pořád jsem nechápal, že je to zvíře, které jsem nikde jinde v receptech neviděl.
+ Gala +Gal, řekni temnotě, co to je a s čím jedí, nebo spíše proč))

Liz, tady to můžeš vidět podrobně

🔗

Používá se v některých autentických receptech na perníky, které jsem chtěl vyzkoušet. V zahraničí si můžete koupit v lékárně, máme 5 kg pytle a já potřebuji jen 10 g

+ Gala +, Nemám vůbec chuť to zkoušet, ale neviděl jsem to v žádném receptu ..

Liz, no, protože jsem se nikdy nesetkal, tak to nepotřebuješ!

dobrý čas. Poslali cookie ze zahraničí, moc se mi to líbilo. složení připomíná recept na vrstvy dortu, které lze vařit na pánvi.
tady je složení - měkká mouka, cukr, máslo 26% (myslím, že obvyklé máslo, výrazná vůně másla), čerstvá vejce, sůl, přírodní vanilková příchuť, sušené odstředěné mléko.
prosím, řekněte mi, v jakém poměru potřebujete přísady.
h. s. Vím, co se bude lišit, a jsem připraven na to, co může nebo nemusí fungovat.
sdílejte tipy přibližně v jakém poměru.

[a já jsem vyrobil perníkové těsto (poprvé v životě)]

Dívky, a já jsem vyrobil perníkové těsto (poprvé v životě), teď v chladničce, zatímco je, budu ve výstupní troubě, vyrobil jsem to podle receptu lenkor.Jak se mi líbil proces jeho přípravy, zvláště v okamžiku, kdy ohříváte med s kořením, tam byla taková vůně, tak krásná barva, obecně pocit, že se odehrává nějaká magická akce !!! Budu také zdobit poprvé, viděl jsem dost mistrovských kurzů zdobení polevou, moc se mi to líbí, ale něco mě na polevě děsí, obávám se, že neuspěju. Také bych chtěl zkusit zdobení tmelem, tady jsem si v sobě jistější.

Neboj se! Musíme někdy začít! Dělejte námrazu podle Spenceho a všechno vyjde!

Dívky, prosím, vysvětlete mi to velmi jednoduchým způsobem, jinak jsem viděl dost mistrovských kurzů, ale nijak mi to neusnadnilo. Nikdy jsem nedělal námrazy, nedokážu si představit, co to je, jak rychle schne atd.
Říká se, že ke zdobení cukroví je potřeba jedna poleva silnější pro obrys a ve druhé kapat několik kapek vody a zředit ji tenčí. To znamená, že jsem udělal polevu, namaloval ji například na růžovou, rozdělil na dvě misky, kapal vodu do jedné a roztáhl polevu. Potom jednou polevou z jednoho vaku nakreslím konturu a druhou z druhého vaku jej okamžitě vyplním ?.
Nebo můžete nejprve nakreslit konturu na několik souborů cookie a poté nalít několik souborů cookie najednou?
Nebo pokud to již bylo projednáno, dejte mi odkaz, prosím, možná jsem ho prostě nenašel.

Ksenia, všechno jste napsali správně, obvyklá poleva je pro konturu, s vodou pro plnění. Pro mě je pohodlnější nakreslit konturu na několik perníků najednou a poté je vyplnit několik, ale každý to dělá stejně, jako je to pro něj výhodné. Je to jen to, že kontura musí před nalitím vyschnout a zatímco kreslíte konturu na poslední perníkové koláčky, první jsou již suché a můžete nalít

Ksenia-nsk, https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14023.0 zde diskutováno. Sám jsem přečetl pouze 50 stránek polevy)

Dívky, děkuji za radu! Teď budou celé 4 dny volna, budu péct a zdobit perníky, opravdu to chci vyzkoušet. Navíc se zatím ukázalo, že je vzácné vyrábět dorty (ne pro nikoho, není tu dost lidí, kteří by chtěli), ale moje ruce mě svědí a v perníku mě přitahovala skutečnost, že se dají vyrobit a ozdobit, a pak se dlouho skladují a nezhoršují se takové číslo nebude fungovat s dortem, musíte ho hned jíst, prostě to pro krásu nezvládnete

Ksenia, pak to nezapomeňte ukázat, ať se to ukáže cokoli, dobře? Obecně platí, že můžete zdobit na Nový rok, já jsem upékal náhradní díly pro dům, ale na zdobení není čas

Natasha, jak rychle jsi. Jaký byl recept na pečení? Ukaž mi dům později, dobře? Zatím nevím, kterou troubu Gerda nebo fuj ... Zapomněl jsem, že to bylo chváleno z webu někoho jiného, ​​recept je v záložkách.

Scops sovaNyní testuji různé německé recepty, včetně rozhodnutí upéct Gerdino těsto. Je to jeden z nejlepších pro domy přesně.

Scops sova, samozřejmě, ukážu to, až to bude ... Jakmile vyplatím objednávky, posadím se ke zdobení Pečil jsem náhradní díly na celé mýtině, nevím, co se nakonec stane)) Pečil jsem podle receptu Lenkor, pak vám řeknu, jak se těsto chovalo, když montáž domu

Vei„Liza, a později se můžeš podělit, které těsto se ti nejvíc líbilo?

samozřejmě, ale zatím je to pro Gerdino domy optimální. Během pečení se prakticky nedeformuje a nemění, ihned po vychladnutí se stává dubovým a vhodným pro montáž, takže můžete ihned malovat a sestavovat.

[Řekněte mi, co je snazší vyzkoušet? Jaký recept na sušenky a perníky zvolit?]

Chci zkusit zdobit cukroví nebo perník polevou. Přečetl jsem tedy 50 stránek o námraze, stejné množství cookies nezvládnu)
Řekněte mi, co je snazší vyzkoušet? Jaký recept na sušenky a perníky zvolit?
Tolik očí se rozběhne, ale bylo by to nutné pro jednodušší recept, aby to šlo pod polevou. Vzpomínám si na mastnotu s žloutkem)

Leno, mám ráda tyto sušenky https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=201040.0„Pouze výrazně snižuji cukr v těstě, jinak to dopadne velmi sladce. Jsou sooooo chutné a dokonce i po upečení, ale jen pro případ, že ty horké zakryji těžkou deskou.Když masti žloutkem, a když zapomenu Pokud mastíte žloutkem, pak po upečení nezakrývejte desku - bude se lepit

Nemám rád mastnotu žloutkem, raději mastím perníkové koláčky (!) Před pečením ne sušenky, vůbec je nepeču, krém od 10% do 20%, můžete použít tučné mléko, ale pak nebudou tolik svítit.
Spíše žlutá dává lak a film, glazura z ní někdy odletí. Krém dodává ušlechtilý, ne jasný lesk a hladkost a mléko pouze hladkost.

[Řekněte mi nějaký pěkný, voňavý, chutný recept, aby perník dlouho ležel a byl ještě chutnější]

Ahoj, jehlice, přišel jsem k vám, abych se naučil vyrábět perníky ... chci hýčkat své dívky (sestru a synovce) ... Řekněte mi nějaký pěkný, voňavý, chutný recept, aby perník dlouho ležel a byl ještě chutnější.... No, prosím.
Jinak vás nenechám na pokoji ... půjdu k vám a kňučím
A také jsem našel video o perníku

🔗

A tady je její práce

🔗

Zajímalo by mě, co kryje shora? Nikdo neví? Pokud víte, prosím sdílejte ... no prosím.

Matanya, Tanyo, potřebuješ perník nebo perníkové koláčky?

no ... ani nevím ... říkám: chci voňavé, chutné, trvanlivé a stále bez chuti ..... Co je to? perník nebo sušenky?

tato slova jsou o "Katarzhinka" !!!!! Udělejte to, nebudete litovat! Minulý rok jsem promíchal 2 porce, ale nepečel jsem všechno. V suterénu je ještě třetina testu, v tom, doufám, skončím.

Tak jak ? Byl to celý rok? Závidím dobru - nemám suterén ...

Matanyastojící ve skleněné pánvi. A připomněla svému manželovi, aby to nevyhodil. Až se vrátím domů (snad), zkontroluji obsah.

Žijí daleko se mnou, chci je péct a poslat poštou ... A tak, aby otevřeli balíček ... v = tam ... aromaaaat a lahodný perník? nebo cookies?
Ach, mami, zmatila se ... No, ani nevím .... Nataši, co si myslíš, že je chutnější? Nyní jsem četl torunský perník „Katarzhinka“ z Nagiry a dusil jsem se slinami .....

Matanya„Tan, pečiem perníkové koláčky, můžete je skladovat po dobu nejméně šesti měsíců, zůstane chutné a aromatické, mám více rád, když si lehnete. Peču tento recept https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=201040.0

Není to pevné? No, když to kousnete, je to křupavé, nebo je to stále tvrdé nebo měkké?

Zpočátku tvrdé, ale ne tak drobivé jako obyčejné pečivo. Čím déle leží, tím měkčí je. Ale velmi chutné

No, ne nadarmo jsem vzal tento recept do záložek a také se mi líbil tento https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170789.0
No, také chci vyzkoušet Torunskaya Katazhinka ....: ahoj: Děkuji za radu

[včera nešťastný cukrář připravil podle tohoto receptu perník]

Dívky, včera nešťastný cukrář připravil podle tohoto receptu perník https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=193618.0

Ukázalo se, že to bylo mnohem horší, než jsem si dokázal představit

Všechno jsem dal přesně podle receptu, vážil gramy. Jediná věc, ze které jsem proměnil 1-2 polévkové lžíce koření, nebylo jasné, co, protože jsem mleté ​​koření a dal vše na špičku čajové lžičky na oko, zjevně to přehnal se skořicí, ale to není nic ve srovnání s jinými invazemi)

Těsto pro mou mysl je těsto (no, jako knedlíky ...) a myslet si, že to tak může být i jiné .. Ani jsem o tom nepřemýšlel. Takže jsem dal do ohně margarín, přidal med a pak se objevila otázka: jak uhasit sódu v medu. No, musel jsem do medu strčit lžíci sody, nic se nestalo, hodil jsem to všechno do směsi, kde se roztavil margarín s medem. Vařilo se, vyplo to.

Mezitím už jeden začíná reptat, že zůstal v kočárku, a druhý tvrdohlavě čůrá do kalhot po sobě. Ale to jsou všechno texty, měníme se a pokračujeme v šamanství.

Hodil jsem mouku, prášek a tu horkou směs do mixéru na těsto a promíchal. A je tu 8 rychlostí a já jsem takový blázen, ale nevím, do které mám zasahovat. A kolik není ani v receptu napsáno. No, 5 minut pomalu, přesunuto na střední. Přidal jsem velkou, změnil názor a znovu na střední. A tak po dobu 10-15 minut))) Dal jsem to do chladničky na pergamenu. A tato směs je nějak lepkavá a těžko ji lze vytáhnout. A slabě vypadá jako těsto)

Po 10 minutách jsem si vzpomněl, že jsem zapomněl dát vejce. Znovu jsem hodil vejce a těsto a míchal jsem 5 minut. Mám to znovu. Myslím, že to zkusím dát do tašky v lednici. Taška byla stejně lepkavá, pro mě nic nového.

Když jsem si představil recept, myslel jsem si, že je okamžitě vyříznut formami a poté upečen. A tady je směs lepkavá, vytáhl jsem ji za hodinu, nevím, jak ji vyválit. Nahoře jsem to přikryl pergamenem, sroloval houpacím křeslem. Nedokážu si představit, jak dosáhnout 5-10 cm, nevidím nic. Všechno jsem to dal do pergamenu shora a zdola do trouby. Začalo pečení po dobu 5 minut.

Z. s. citronová kůra je kousek citronu zkroucený v mlýnku na maso)

Pak si myslím, dobře, vymastím to vajíčkem s kávou, zbijeme to podle receptu, zmeškal jsem čas, můj perník byl spálený, zvlášť uprostřed to bylo slabě viditelné. Byl jsem úplně naštvaný. Po 5 minutách to začalo být vtipné. Přišel jsem k tobě k žvýkání)

1. Jak uhasit sódu v medu? jen to tam hodit v margarínu a medu?
2. Kolik těsta hněteme a jak by mělo být?
3. Jak se to vlastně peče? Pokud se drží, jako by se rolovalo ...

Může mi někdo říct, co se děje. Škoda, že fotik nebyl se mnou) Ale zkusím to podruhé))

Miloviza, Leno, jen jsem se tak zasmála, jen jsem si představovala, jak se to všechno stalo s tebou))) Tento recept jsem nepečla, ale princip je pro všechny stejný. Podívej, dáš margarín a med přímo do jedné misky na sporáku, buď na velmi pomalý oheň, nebo ještě lépe do vodní lázně, osobně rád zahřívám med ve vodní lázni, míchám. Také bych tam přidal koření. Když se vše roztaví a zahřeje, přidejte sodu, promíchejte (obecně to míchejte stále metličkou, když je tam ve vaně, ale bez fanatismu, tj. Nepředstírejte, že jste mixér, ale jednoduše odstraňte směs ze stěn metlou, promíchejte podél dna), reakce hasicí sody s medem by měla začít, tato pěna stoupá. Potom ho vyjmete z ohně / lázně, nechám ho trochu vychladnout, jinak ho budete hnětet rukama, pak je horko. Hněl bych to rukama, protože poprvé a okamžitě v kombajnu možná necítíte požadovanou konzistenci těsta. Přidejte vejce, já bych je dobře rozbil šlehačkou. Pak začnete přidávat mouku, nejprve promíchejte lžící a potom hněte rukama. Těsto na tento druh perníků / sušenek je podobné konzistence jako křehké pečivo, mělo by být měkké a plastové, ale ne tekuté! Pokud máte velmi, velmi lepivé těsto, musíte přidat ještě trochu mouky. Po zrání v chladničce by se těsto mělo snadno vyválit, mělo by být tak mírně mastné, měkké, ale plastové. Moje těsto se vůbec nelepí na váleček (pečím jiný, ale velmi podobný). Takže, jak jste to vyvalovali, už jste to vystřihli a upečli. Můžete to vyvalovat a rozřezat hned na papíře, na kterém budete péct, pak nemusíte přenášet cookies a nedeformuje se

MilovizaHelen, neboj se, všichni začneme a někdy uděláme něco špatně. Nakonec se nemýlí jen ten, kdo nic nedělá!
Pojďme na to přijít. Přečetl jsem si recept a nijak se neliší od obvyklé technologie hnětení perníkového těsta. Těsto na perník není vůbec tak strmé jako na knedlíky, a ještě víc je po hnětení stále teplé, med a tuky v něm ještě nezmrazily, takže musíte přestat s moukou, když ji tam chcete trochu přidat.
Jak to udělat:
rozpustit med ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě, ale neuvařit, přidat tam máslo / margarín a míchat směs, dokud se máslo úplně nerozpustí. Podle tohoto receptu navrhují hodit tam sódu, ale obvykle se do vaječné směsi přidává soda, což děláme tímto způsobem. Zatímco se medová směs ochlazuje, smíchejte vejce s práškovým cukrem, kořením a sodou, ale nešlehejte do pěny, ale pouze míchejte, dokud nejsou vejce homogenní. Poté obě tekuté směsi spojte a po kouscích přidávejte mouku.
Těsto nejprve hněteme v Kenwood 020 při minimálních rychlostech, aby mouka neletela všemi směry, a pak, abych neroztrhal kombajn, protože perníkové těsto je velmi viskózní. Po hnětení můžete těsto nechat v misce, dokud úplně nevychladne, a teprve potom ho dát do sáčku a nechat na stole v chladu několik hodin nebo přes noc.
Po nakysnutí těsto přestane být lepivé, ale pokud je příliš měkké a dobře se nerozválí, musíte hnětet mouku, aby se těsto nelepilo. vyválejte těsto o tloušťce asi 0,4 cm, vykrajujte všechny formy, dejte na plech vysypaný moukou v malé vzdálenosti od sebe, protože těsto se během pečení zvětší. Nepečené perníčky vymastíme mlékem, nebo lépe 10% smetanou. Pečte v troubě předehřáté na 180 ° C po dobu 7-9 minut. Perník by neměl být příliš růžový, obecně si nejprve upečte několik kusů pro testování a pak pochopíte sami sebe. A ještě jedna věc, zkuste dát perníčky stejné velikosti na jeden plech, protože perníčky různých velikostí vyžadují různé doby pečení.
Hodně štěstí, myslím, že teď uspějete!

Miloviza, Lena, jo, přidal jsi pozitivní v náš pochmurný den)))) slunce zjevně uteklo z našeho regionu .... tři nebo tři týdny jsou pryč (((
Toto video mi pomohlo pochopit konzistenci perníkového těsta, jinak jsem z nevědomosti přidával příliš mnoho mouky.

Děkuji, viděl jsem to, četl jsem to, zkusím to znovu ... Myslím, že teď u vás uspěju. Fotoreport zaručuji)

[Možná, že někdo přijde vhod, sbíral jsem pro sebe v jedné láhvi, jak vařit perník pro milovníky.]

No, to je ono. Gingerbread Marathon začíná dnes večer
Možná, že někdo přijde vhod, sbíral jsem pro sebe v jedné láhvi, jak vařit perník pro milovníky.

PROVOZ GINGERBREAD
1. Složení:
vejce 2 ks
moučkový cukr 190 gr
med 120 gr
margarín 125 gr
mouka 500 gr
soda 1 lžička
mleté ​​koření (skořice, hřebíček, sladký hrášek, kardamom) 1-2 lžíce. l
pomerančová nebo citronová kůra

Krém 10% pro mazání až. Nebo po upečení se vejce protřepe s 1 polévkovou lžící silné kávy (je vhodné nechat ji minutu v troubě, aby se zabily choroboplodné zárodky).
Koření:
40% skořice, 12% hřebíčku, voňavé, muškátový oříšek, 8% badián a zázvor, 4% kardamom.
12% - 1/4 lžíce.
40% - 1 odměrka
8% - téměř 2krát méně než 1/4
4% - třikrát méně než 1/4

2. Rozpusťte med ve vodní lázni, margarín, koření, kůru. Dokud není hladký bez varu, neustále ho míchejte.

3. Vejce lehce promíchejte, aby se žloutky rozbily. Přidejte práškový cukr. Pokud v kombajnu, pak při nízké rychlosti. Neklepejte, míchejte do hladka.

4. Smíchejte 2 hmoty a několikrát přidejte mouku. Pokud přidáte mouku rukama, pak nejprve promíchejte lžící a poté rukama promíchejte. V kuchyňském robotu - po hnětení nechejte těsto v misce, dokud úplně nevychladne, a teprve poté ho vložte do sáčku a nechejte ho na stole v chladu několik hodin nebo přes noc.
Po hnětení je těsto stále teplé, med a tuky v něm ještě nezmrazené, takže musíte přestat s moukou, když ji tam chcete trochu přidat

5. Těsto na tento druh perníků / sušenek je podobné konzistence jako křehké pečivo, mělo by být měkké a plastové, ale ne tekuté! Pokud získáte velmi, velmi lepivé těsto, musíte přidat ještě trochu mouky. Po zrání v chladničce by se těsto mělo snadno vyválit, mělo by být tak mírně mastné, měkké, ale plastové. Nedržte se válečku.

6. Válcované těsto vymažte mlékem, nebo lépe 10% smetanou. Pečte v troubě předehřáté na 180 ° C po dobu 7-9 minut. Předřezávání čísel. Na papíře, na kterém pečete, můžete okamžitě vyvalovat a krájet, pouze nemusíte sušenky přenášet a nebudou se zdeformovat. Těsto vyválejte asi 0,4 cm silné
Perník by neměl být příliš růžový, nejprve upečte několik kusů na testování a pak pochopíte sami sebe.
Vložte perníky stejné velikosti na jeden plech, protože perníky různých velikostí vyžadují různé doby pečení.
Dobrou chuť!

Elena, Hodně štěstí!

Dívky, těsto dnes vyšlo, jako na první pohled. Ještě jsem neměl čas péct. Pocity po vaší pomoci byly úplně jiné. Bylo to, jako by se připravovala a neházela všechno do jedné láhve.
A pro mě k objevu došlo. Tehdy jsem zvážil všechno, kromě mouky. Vzala odměrku. A tentokrát se rozhodla dát ji do tuniky a zvážit ji. Ukázalo se, že mých 500 g je na vahách pouze 250.Stejně jsem šel do jiných měřítek. Tentokrát tedy určitě bylo málo mouky.

Je dobré, že jsem se mýlil) Jinak bych se nenaučil vařit)

Ano, existuje tolik receptů, které možná budete chtít, ale možná nebudete chtít, ale naučíte se vařit! Počkejte, začnete péct další dorty! ))

Nansy„Tmel jsem již znal, zdobím ho, až bude dort hotový. Ještě jsem nenabral odvahu péct))

Nansy, Natasha, viděla jsi u DASHUNI malované vánoční koule ???

Ne! A kde???

Nansy„Nataši, je, existuje jen spousta fotografií
🔗

[a takové formy půjdou na perník nebo jsou příliš malé? 5,5 x 6,1 a hloubka 1,7]

Dívky, a takové formy půjdou na perník nebo jsou příliš malé? 5,5 x 6,1 a hloubka 1,7

Scops sovaLarissa, můžete to vystřihnout, jen budou malé, jako semínka, budete potřebovat méně trouby, ale na zdobení už není nic zvláštního. Pro mě je lepší to vystřihnout sklenicí a potom nakreslit zvonky na kulaté kousky.

Vei Je dobře, že řekla. A nebudu se s nimi obtěžovat. Právě jsem viděl něčí perníkové rukavice, rozhodl jsem se použít řezačku k vyříznutí tvaru šablony, protože si můžete stříhat sami. A jakou velikost je lepší zdobit uvnitř?

Mám rád velké formy, aby bylo kde se toulat, a tak ne méně než 7 cm (v průměru 10 cm). Vezměte vládce a počítejte, takže to bude jasnější a jasnější, vybírám všechny kácení s vládcem v rukou.

[Chtěl jsem si objednat Kopykake. Používá to někdo? Mám otázku, můžete mi říct, jak se tyto dvě zařízení liší?]

Holky, ahoj!
Chtěl jsem si objednat Kopykake. Používá to někdo? Mám otázku, můžete mi říct, jak se tyto dvě zařízení liší?
🔗
🔗
Zdá se, že je to stejné za diskontní cenu. První však byl zpočátku dražší a co v popisu znamená „neprůhlednost“?
Byl bych velmi vděčný za vaši pomoc. Napsal jsem jim dopis, takže teď čekám, jestli pošlou na KZ nebo do Ruska

aelita1702, pro mě, tak naprosto zbytečná věc! Místo bude pouze zabírat.

Larissa, záleží na tom, jak se na to díváš. Díky projektoru je kresba velmi snadná, zejména pro ty, kteří kreslí vůbec špatně. A zabírá málo místa, je také přenosný. Velikost listu A4 na stole není moc.
Stále jsem se rozhodl objednat))) Ale tady je to, jak se liší ...

aelita1702, Dívám se na to z praktické stránky. Vytiskněte na papír kresbu jakékoli velikosti a přeneste ji na dort, v čem je problém ?? Koupit, samozřejmě, pokud chcete, máme různé touhy. Ale tohle je spíše hračka, nevidím z toho velký užitek.

Larissa u, Nechtěl jsem zdobit dorty, ale perník. Viděl jsem, že tiskli obrázek a přenášeli jej jehlou. Ale tentokrát ... mnohem jednodušší a rychlejší

🔗 pokud opravdu potřebuji něco zkopírovat na dort, použiji takovou kopírovací obrazovku - je to levné a veselé))

aelita1702„Pozorně jsem studoval tento reflektor na YouTube, samozřejmě to není zásadní věc, 100% to bolí a unavuje oči, je to nejhorší vhodné pro námrazy. Pro kreslení - ano, můžete jej použít, ale pro námrazy je to nepohodlné. Většinu kresby zakrývá ruka a její stín a poleva nerada čeká.
Obecně se nebudu dlouho odradit, protože už jste stejně rozhodli o všem sami. Existují taková přání, ze kterých spánek zmizí a zdá se, že po zakoupení budou všechny problémy vyřešeny a pak vše půjde snadno a jednoduše. Bohužel tomu tak není.
Není to tak dávno, co jsem si sám koupil jeden seznam přání (zároveň jsem ho koupil spontánně, aniž bych si dal čas na důkladné zvážení všeho), a nyní lituji utracených 300 $.
I zde není cena malá, takže se rozhodněte sami.

Liza, jaký druh seznamu přání, ne-li tajemství? jinak i já navždy něco kaaaaak rozsvítí, a pak nepoužívám (((