Máslový dort

A kdo kdy upečl tento dort se živým droždí? Peču to každý rok na suchu, letos jsem se rozhodl to upéct na živých a kolik jich je potřeba na 500 gr? -45 gr. správně? Pokud je chyba, opravte ji.

Peču to každý rok na suchu, letos jsem se rozhodl to upéct na živých a kolik jich je potřeba na 500 gr? -45 gr. správně?

Odkud jste vzali tuto částku?
Je zapotřebí přibližně 18 gramů droždí. Není to první rok, co peču, je to skvělé.

V jedné čajové lžičce -5 gramů. Poměr je 1: 3, myslím, že špatně?

[Ternovka]

TernovkaNo, tady a hrabě.
3 * 5 = 15 gramů.
Považuji 3 * 6 = 18 gramů.
Ale stále ne 45 gramů, jak jsi napsal.

Taichko, všichni jste psali správně, přišel na to, to je bastard, já bych tolik vypil Je to tak dobré, že existuje takové fórum, děkuji moc

Zdá se mi, že to tak není. Budu péct tam, kde je recept na 50g. naživu. A moje jsou suché. Jsem 50: 3 = 17. T. je 3,5 hodiny. l. suchý.

[Ternovka]

Ternovka„Ne, ukázalo se, že jste vypočítali správně.
Podle receptu se dá 2,5 lžičky. suché droždí.
Pokud počítáte ... já sám nemohu přijít na to, kolik dát.

Nedávno, před týdnem, pečené na čerstvých, zředěných 18 gramech čerstvých droždí, to dopadlo skvěle.

Zveřejněno čtvrtek 28. dubna 2016 11:37

Tento koláč peču na živém lisovaném droždí - 12 gramů na 390 gramů mouky (jedná se o zmenšenou velikost), protože z kbelíku vychází dort v plné velikosti a spočívá na víku.

Přidáno čtvrtek 28. dubna 2016 11:38

Včera jsem upiekla tento koláč s čerstvým droždím, na oči stačilo 15 gramů. Kulich téměř políbil střechu HP, a to je dáno velkým kbelíkem určeným pro 1,5 kg. bochník. Myslím, že 20-25 gr. droždí bude moc (IMHO) ...

Zveřejněno čtvrtek 28. dubna 2016 11:41

Dal jsem 13g lisovaného

Zveřejněno čtvrtek 28. dubna 2016 11:42

Pro tento dort vezmu 15 gr. - 18 gr. lisované droždí ... co se mě týče, to je ono! 18 gr. Dávám droždí, pokud jsou droždí z mrazáku, a v mém mrazáku jsou droždí velmi dlouhodobě skladované ... letos jsem upiekla koláče s loňským droždím, zmrazené přirozeně, moje těsto nezvyšovalo na čerstvých

Zveřejněno čtvrtek 28. dubna 2016 11:46

Mohu vám říci, že jsem to několikrát upekl, udělal jsem to na 500 g mouky. Na toto množství mouky - 18 g - jsem dal čerstvé kvasinky Kryvyi Rih nebo Lviv. Samotná věc je zkontrolována!

V jedné čajové lžičce -5 gramů. Poměr je 1: 3, myslím, že špatně?

Standardně správně spočítáte poměr suchého a živého droždí 1: 3, ale pokud se ukáže z 18 g čerstvého droždí, proč dávat více

Jen jsem se chtěl zeptat na živé droždí a nyní probíhá rozhovor. Pak mi řekněte - rozdrobte droždí a dejte je na dno nebo je rozpusťte v mléce a nalijte je na vrch? Mám Panasonic

Nalil jsem asi 100 gramů teplého mléka, rozdrtil droždí, trochu cukru nahoře, tak jsem zkontroloval droždí, jak to začalo hrát. O několik minut později vstali s kloboukem a nalili zbývající teplé mléko do pekárny. Hodil jsem droždí 20 gramů. Přes 1.30 se vytáhnu. Zdá se, že dobře stoupá.

Dobrý den, proč všichni mlčí, a pečení dortů, a já už jsem upečený 4

Lena hlásí včerejší tance
Před pečením jsem program zastavil, vložil jsem ho do papírových plechovek na kynutí, šel jsem dobře, hned jsem upečl, ale udělal jsem chybu s teplotou, nastavil jsem to na 200, zapomněl jsem, že mám konvekci, vrcholy začaly hořet, zakryl je fólií. Brzy zjistíme, co se ukáže jako ochutnat.
V noci jsem to vložil do standardu HP, ale nevybral jsem to z formy, ve 3 hodiny ráno jsem vstal, abych zavřel dávkovač, a pak jsem zapomněl nastavit alarm a spal. V důsledku toho jsem vytáhl velikost pod kbelíkem
Vzhledem k tomu, že jsem tento Kulich vyráběl ne první rok a mnoha způsoby a vždy se to ukázalo v HP, myslím, že se stále snížil, protože jsem ho po upečení nevybral

Vždy to mám jako kbelík. Nikdy neopírejte střechu. Ale samozřejmě to nemůžete nechat v kbelíku. Vlhký jako horký chléb. Chuť pak není moc dobrá.

Vždy to mám jako kbelík. Nikdy neopírejte střechu. Ale samozřejmě to nemůžete nechat v kbelíku. Vlhký jako horký chléb. Chuť pak není moc dobrá.

Len, vždy mám vyšší kbelík, peču už dlouho
a dnes ráno jsem to vzal mnohem níže, o něco více než polovinu
možná kvůli tomu, že to hned nevyřadila? nebo tentokrát jsem dal hodně sušených meruněk s rozinkami

S největší pravděpodobností hodně sušených meruněk s rozinkami. Neměl sílu vstát. Pravděpodobně bylo nutné dát více droždí. Bylo to tak, když jsem přidal kandované ovoce. Těsto bylo příliš lepivé a nemohlo se zvednout.

S největší pravděpodobností hodně sušených meruněk s rozinkami. Neměl sílu vstát. Pravděpodobně bylo nutné dát více droždí. Bylo to tak, když jsem přidal kandované ovoce. Těsto bylo příliš lepivé a nemohlo se zvednout.

rozuměl Len, ještě jednou díky
manžel řekl, že stejně budeme jíst

Dobrý den, proč všichni mlčí, a pečení dortů, a já už jsem upečený 4

Jaké jsi kladivo, Sergeji!
Začnu teprve zítra, na sobotu mám další dort.
A pak zítra budu mít záludný recept na dort, který bude „tančit s tamburíny“,
a v sobotu už jsou pěkné mastné, je to s nimi snadné

Takže zítra je Velký pátek, nemůžete upéct Velikonoce

A po zapuštěných tvářích na stroji jsem se rozhodl dát druhou várku plechovek kojenecké výživy a dát ji do trouby, teď stoupají ... jen s dlouhou tyčinkou, nemám ochotu to zkontrolovat, nasadím ji na 35 minut, doufám, že jim tentokrát bude stačit.

Šlehaný dort v pekárně (možnost 5)
Kategorie: Velikonoce

Složení
Mouka 450 gr
Vanilkový cukr 30 gr (1 balení)
Sůl 0,5 lžičky
Cukr 90 gr
Máslo 70 gr
Mléko 250 ml
1 celé vejce + 1 žloutek
Rychle působící droždí 2,5 lžičky.
Skořice na špičce nože
Kandované ovoce 75 gr
Rozinky 100 gr
Glazura:
Vejce 1 bílá (viz výše)
Cukrový prášek 100 gr
Metoda vaření

Máslo mírně zahřejte, ale nerozpouštějte, dejte na něj špachtli. Mléko zahřejte na 35-40 stupňů (v mikrovlnné troubě ~ 35-40 sekund) a nalijte do kbelíku. Vložte vejce a žloutek z druhého, propíchněte žloutky. Prosejte mouku, nalijte do kbelíku, uprostřed vytvořte prohlubeň - vložte droždí. Podél okrajů - sůl, cukr, vanilkový cukr, skořice na špičce nože.
Nastavili jsme režimy:
- Maslové pečivo
- Kůra - Lehká
- Hmotnost - 900 g nebo XL
Zatímco probíhá první várka, nakrájejte kandované ovoce na menší kousky, naplňte a rozinky vypláchněte vroucí vodou. Po opláchnutí rozinky osušte na papírové utěrce. V průběhu hnětení dbáme na to, aby mouka nezůstávala na stěnách a v rozích - těsto je celkem tekuté a při hnětení musíte pomoci. Po signálu přidejte kandované ovoce a rozinky. Na konci pečení okamžitě vypněte pekárnu (neohřívejte ji - kůra silně ztmavne), nechte ji 5 minut stát, poté otevřete víko a vyjměte kbelík. Necháme trochu vychladnout po dobu 15-20 minut, poté jej vyjmeme z kbelíku (jinak se pečení pokřiví a rozpadne). Postavíme ho na stojánek a necháme ho dalších 20 minut vychladnout. Zatímco se dort ochladí, srazíme silnou polevu z bílkovin a práškového cukru, necháme lehce usadit a koláč potřeme. Poté posypeme dekoracemi.
Střecha se ukázala být téměř plochá - trochu jsem nalil sůl, dal asi 0,6 lžičky. Bál jsem se, že při zvedání a pečení dort vyskočí z kbelíku, ukázalo se to marně (minulý rok jeden utekl)

Miska je určena pro ~ 1 kg
Doba vaření: 2 hodiny 55 minut
Program vaření: Měkké pečivo / Sladký chléb / Základní režim
Poznámka
Během hnětení nebude buchta, těsto je spíše tekuté, pokud chcete hustší strouhanku, můžete přidat 20-50 gramů mouky

Takže zítra je Velký pátek, nemůžete upéct Velikonoce

A v minulých letech jsem často pít v pátek.A když jsem zjistil, že je to nemožné a moje pusinky začaly v pátek

Dobrý den, proč všichni mlčí, a pečení dortů, a já už jsem upečený 4

Sergey, dobře. Pečiete s jablkem?

Ahoj! Řekněte mi, jestli chci zvýšit množství cukru, musím zvýšit množství droždí? Poprvé to byla sklenice cukru. Vůbec se nezvedl. Ale hřeším na kvalitě droždí. Myslím, že staré. Zde je výsledek podruhé. Pečil jsem 30 minut na 180, pak na 20 minut na 150, klobouk se brzy smažil. Hůl vyšla suchá, ale těsto bylo navenek vzdušné, ale tak mokré. To je normální?

Když jsem zapnul pečení v troubě, moje včerejšek se vymýval. Po dobu 2 let po sobě jsem podle tohoto receptu hnětl v HP a pečil v karikatuře Panasonic18. Letos jsem dal těsto do forem (poprvé jsem válel - koupil jsem odnímatelné na dort v Ozonu)

Takže zítra je Velký pátek, nemůžete upéct Velikonoce

No, já nejsem úplně na místě
Čas nelze vždy přidělit tak, aby byl v čase,
dnes je dort, a to je praktické, celý den, večer budu hnětet těsto, které musí být ponecháno po dobu 12 hodin,
a jen v sobotu je volný čas plně se zapojit do pečení něčeho takového.

V sobotu také pečuji hlavně koláče a malovám vajíčka.

Včera jsme dostali čtyři malé, chladné velikonoční koláče ze sklenic, po 30 minutách už bylo párátko čisté, kůra byla bledá, museli jsme přidat teplotu trouby na 200 a zhnědnout po dobu 5 minut. V sobotu upeču dávku dětí, pokud dnes ...

... pokud chci zvýšit množství cukru, musím zvýšit množství droždí? ...

Není nutné zvyšovat množství kvasinek. Vložíte 2krát více cukru a nakrmíte droždí.
Abyste nepochybovali o kvalitě droždí, můžete jej vyzkoušet. Za tímto účelem v samostatné malé nádobě smíchejte množství droždí, cukru a kapaliny uvedené v receptu. Zakrýt. Tomu se říká těsto. Umístěte na teplé místo.
V tuto chvíli shromážděte zbytek ingrediencí do kbelíku.
Když je na těstě vysoký pěnový uzávěr, dospěli jsme k závěru, že droždí funguje dobře, vylijte těsto do HP a zapněte požadovaný režim.

Jaké koláče jste pečeli 30 minut? Pokud asi 400 gramů, pak byli připraveni. A hůl vyšla suchá. Těsto vypadá vlhce, ale stále je horké! Ochlaďte, bude z nich vycházet horká pára. A další den jsou ještě huňatější a chutnější. Zaměřte se na suchou hůl.

Šťastné pečení!

[Olga]

V sobotu upeču dávku dětí, pokud dnes ...

Olga, dívky dnes pečou. Zvláště kdo potřebuje objednat. Pokud přemýšlíte, pak se dobře nalaďte a všechno bude fungovat.
Dal jsem 100 gramů cukru Natalisa všechno šlo nahoru.

Není nutné zvyšovat množství kvasinek. Vložíte 2krát více cukru a nakrmíte droždí.

Jaké koláče jste pečeli 30 minut? Pokud asi 400 gramů, pak byli připraveni. A hůl vyšla suchá. Těsto vypadá vlhce, ale stále je horké! Ochlaďte, bude z nich vycházet horká pára. A další den jsou ještě huňatější a chutnější. Zaměřte se na suchou hůl.

Šťastné pečení!

Děkuji mnohokrát! Toto jsou moje první koláče v životě
400 gr, tato přebytečná vlhkost byla v rozpacích - ráno je již ochlazena. Pak se pokusím trochu zvýšit cukr
Děkuji Eleně za recept !!!

Neodložil jsem jablko, bál jsem se, že to nebude fungovat

Ahoj! Řekněte mi, jestli chci zvýšit množství cukru, musím zvýšit množství droždí? Poprvé to byla sklenice cukru. Vůbec se nezvedl. Ale hřeším na kvalitě droždí. Myslím, že staré. Zde je výsledek podruhé. Pečil jsem 30 minut na 180, pak na 20 minut na 150, klobouk se brzy smažil. Hůl vyšla suchá, ale těsto bylo navenek vzdušné, ale tak mokré. To je normální?

Dal jsem 100 gramů cukru, bojím se dát více, problémy začnou.
Tento koláč peču prvních 5–7 minut v troubě při teplotě 180 ° C, poté ho snížím na 160 stupňů a peču do měkka.
A pečili jste 30 minut při vysoké teplotě, takže se klobouk spálil.

Dal jsem 120,150 g a nic, ok, droždí se nezvýšilo

Liší se chuť od původní receptury?

A já nevím, ještě to nemůžeš snížit

Přidáno v pátek 29. dubna 2016 08:58

Přidáno v pátek 29. dubna 2016 09:01

Přidáno v pátek 29. dubna 2016 09:01

No, něco takového,

Dal jsem 120,150 g a nic, ok, droždí se nezvýšilo

A já nevím, ještě to nemůžeš snížit

Jak víš, co je normální, když jsi to nepřerušil?
Navenek hezký?
Nebo možná uvnitř, bude-li krájeno, bude to jako plastelína z nevašeného těsta.

[Natasha]

Natasha, Také jsem zvýšil cukr až na 120 g, všechno dopadlo skvěle

Přidáno v pátek 29. dubna 2016 09:09

No, já nevím, počkám a důvěřuji receptu Eleny Bo

[cmax 1971]

cmax 1971, krásný velikonoční dort

[greg_b]

greg_b, dobrá volba, krásný velikonoční dort) díky)

Doufejme, že vynikající, čekání na X hodinu

[populární víry doporučuji]

Takže zítra je Velký pátek, nemůžete upéct Kulichi.

Názory se liší, neexistuje jediné prohlášení.

- V mnoha regionech na Velký pátek ženy v domácnosti pečou velikonoční koláče a připravují Velikonoce. Přestože církev doporučuje dokončit přípravu velikonočního stolu na Zelený čtvrtek, populární víry doporučuji malovat vajíčka a péct Velikonoce na Velký pátek.
- Velikonoční koláče a pečivo pečené na Velký pátek nikdy neplesniví. Kus takového dortu se také uchovává po celý rok.

Vynikající 100%, moje babička vždy pečovala tento recept po mnoho let. Recept je úspěšný, chutné pečivo se vždy ukáže

Jak krásný dort se ukázal, vezmu recept na záložky,
Nebylo by možné vložit střih po dovolené?
Bylo by to skvělé, ale ne, ne.

zkusím to

Složení je velmi podobné máslovému koláči od Eleny Bo, mouka je opravdu o 50 g méně (možná proto ta střecha a spadnutí, že kapaliny je příliš mnoho), a tak 1 v 1, což znamená rozhodně dobře

Elena, ještě jednou mám obrovské DĚKUJI za tento nádherný recept!

Pokud není rozdíl v receptu Máslový dort (Elena Bo), pak sjednotím témata, že?

I já se svými velikonočními dorty. Nemám ráda pečivo v KhP, takže ho jen rozdávám a hněte.
Nalil jsem spoustu rozinek a stejné množství kandovaného ovoce. Šlo to normálně, ale obtížně.
Pečila v peci Shteba. Trvalo 20 minut, než jsme si uvědomili, že to necítí jako vanilka. Malované glazurou.
Sudy jsou tak měkké !!!

Zkusme to v neděli.

Letos jsem měl první zkušenost s pečením tohoto dortu v Panasonicu. Předtím jsem pečil ve starém pekárně, z nějakého důvodu tam bylo všechno bez problémů. A tady ... Panasik se snaží tak dobře, že ten velký, který jsem upečl jako první, téměř vyšel na ulici. Střecha poté spadla, protože se trochu nepečela.
Druhá byla vyrobena z menších podílů, pro 340 g mouky. Také vyšel k oční bulvě kbelíku, ale ven se nedostal. Je pravda, že jsem to trochu vymačkal, když se ochladilo.
Tady je co:



Ale my jsme už začali jíst první. Načechraný, lehký, voňavý (pořád jsem dával chuť). Na můj vkus - nejlepší dort, jsem ho už několik let nezměnil.

Minulý rok jsem to několikrát upiekla a teď jsem si to dala. Přidalo se 140 g cukru a všechno šlo dobře