Malé kulinářské triky a tajemství

jako dobrota. :-)

a tak chuligán ??

Mám velmi špatný přístup k chemickému octě,

Co? Jsou ještě ti, kteří to používají ?? Prostředky nebo lim. džus nebo ovocný ocet natur, ale citron častěji!

a tak chuligán ??

A jak! Běží na desku a vyplazuje mu jazyk. :-)

Co? Jsou ještě ti, kteří to používají ??

Samozřejmě že existuje. Z nějakého důvodu mlčíme o informacích o jeho škodlivosti.

[Cassia je méně aromatická než pravá skořice a má nižší chutnost. Jeho hlavní nevýhodou je však přítomnost kumarinu v něm.]

Skořice nemá žádnou chuť, jen vůni. Je snadné to zkontrolovat: stačí kousat trochu skořice s pevně sevřeným nosem a neškrábat nos, pak porovnat pocity. Nevkusný písek, v první verzi, je hrozný.

Pojďme změnit téma sody na skořici. Oh, Marina, nevím, odkud máš ty informace, ale abych to zkontroloval, přetáhl jsem se, abych žvýkal tyčinky. Jedno mohu s jistotou říci - není to písek bez chuti a není to strašné
1) pravá cejlonská skořice - vypadá to, že žvýkáte kůru s lehce nasládlou dochutí se sevřeným nosem, bez štípnutí jsem necítil velký rozdíl, jen kořeněnější dochuť (tady jsem byl zmaten cenou a vůbec neimponoval)
2) cassia, kterou používáme jako skořici - je velmi obtížné žvýkat tyčinku, a dokonce se sevřeným nosem je příliš tvrdá, ALE pro mě osobně chutná kořeněně, vůně se objeví, když není
V žádném případě jsem necítil písek bez chuti.
Miluji skořici, tu, na kterou jsem zvyklý, ty Cassio

Nechte mě kopírovat z internetu Cassia je méně aromatická než pravá skořice a má nižší chutnost. Jeho hlavní nevýhodou je však přítomnost kumarinu v něm.- Nerozuměl jsem tomu, je to pro mě pravý opak, ne o kumarinu, ale o chuti a vůni - pro mě je cassia občas chutnější a aromatičtější.

Pokud jsme ale nešli s tak prominentními produkty, nešli jsme! Chuť není správná! Nejde o to, „jak vařit“, ale o to, že chuť hotového výrobku nevyhovuje.

Jen jsem si s úlevou povzdechl, jinak jsem byl jediný takový, chuť hotového výrobku nám také nevyhovovala

[777]

777, ale vždy říkám, že jsme všichni jiní a náš vkus nemůže být stejný. Začal jsem mluvit o játrech sous vide poté, co jsem uvedl příklad neúspěšného pokusu o změkčení sodou. A při používání Su vid jsem myslel měkkost-šťavnatost. Ne chuť, která se podle definice nemůže líbit všem současně

Miluji skořici

A miluji, ale nechtěl bych žvýkat. A zem, přesně jako písek, možná je to kvůli tvaru zemních kusů. A možná, pokud budete žvýkat zem po dlouhou dobu, pak můžete také rozlišit některé chuťové nuance. Podobný experiment s mletou skořicí jsme provedli ve škole na hodině biologie.
Například skladuji středně velké ovoce-bobule v plastových nádobách se sloty, ve kterých se někdy prodávají. Samotné kontejnery jsou moje v PM, jen je třeba něčím shora stlačit, aby neskákaly kolem stroje pod proudy vody. Právě jsem si koupil švestku v Dixie, zvedl ji a vložil do nádoby. A moje matka přinesla česnek v růžově bílých šupkách a také je vložila do takové nádoby a dala je do lednice před švestkami. Nečekám, že uvidím česnek, podívám se s ním na nádobu a ve skutečnosti vidím: v nádobě jsou švestky, každá je úplně bílá od plísně, která je zakrývala, a dokonce i po okrajích pycnidiových hrbolů je vidět ... Trvalo to chvilku nebo dvě, pak jsem si uvědomil že přede mnou je česnek.Ale velmi jasně jsem viděl, jaké vtipy může náš mozek žertovat s námi (viděl něco, domněl se, dal obrázek).

Jsou ještě ti, kteří to používají?

a také octová esence

nejlépe vařit pomocí metody sous vide

Nějak jsem předstíral, že mám jaterní sous. Všichni tři nám to nechutnalo - buď paštika, nebo plastelína .... Můj nejedl, i když nebyli nijak zvlášť vybíraví. Dostal jsem to na koláče ...

A jsem nadšený z játra suvid. No, ne plastelíny. A nejjemnější paštika bez kapky oleje. Ale pokud to pošlete na koláče, při této teplotě to bude podle mého vkusu okamžitě nepoživatelné. Každý má jiný vkus, není divu.
Moje známá (moje 80letá babička je mým bývalým zaměstnancem), když jsem vařila kuřecí játra Su vid, velmi souhlasila s její chutí, se rozhodla, aniž by mě požádala, zahřát svého vnuka bramborami. Mám gumu). Teď si to pamatovala a okamžitě z toho udělala pastu. Právě jsme o tom diskutovali.

Naléhavě to musím zapsat, jinak zapomenu - ukázalo se, že čerstvá vejce vydrží velmi, velmi dlouho, pokud jsou každé tři dny obrácena vzhůru nohama.
Toto je životem ověřená rada polárních průzkumníků, kteří celý rok žijí z jídla dodávaného v krátké navigační době. Vejce jsou tam uložena v chladničce ve velkých továrních kartonových krabicích a standardních kazetách pro tři desítky a děti každé tři dny vyndávají krabice a každou kazetu opatrně otáčejí. Bez těchto manipulací se vejce do tří měsíců zhorší a měniče tvaru zůstanou čerstvé mnohem déle.
Vejce také pravidelně obalovám spolu s obalem, aby žloutky neodplávaly do horního rohu, ale nevěděl jsem, že tato jednoduchá operace pomáhá udržet je déle.
Vejce rozhodně neuchováváme tak dlouho, ale přesto je to zajímavý postřeh. Je zvláštní, že tito polární badatelé ještě nepřišli na to, jak zmrazit vejce, ale neměli by číst Pekárnu za nic. RU. :-)

zmrazit vejce

Pokud zmrazíte čerstvá vejce, prasknou jejich skořápky.

Pokud zmrazíte čerstvá vejce, prasknou jejich skořápky.

Mezi shnilým a popraskaným si vyberu zmrzlé. :-)
Můžete je však vařit tak, že je vhodíte přímo do vroucí vody, nevyteče. Jedna věc je špatná - po zmrazení žloutky zhoustnou, sušenka nebude fungovat a omeleta bude taková. Mimochodem, nejsem si jistý, že v mrazničce jistě prasknou lhaní vejce a tedy i trochu zaschlá vejce. Ale nebudu mít zášť. :-)

[Je lepší zmrazit vejce ve formě syrové melanže]

a každé tři dny kluci vyndají krabice a každou kazetu opatrně otočí

malé vysvětlení - jak otočit celou kazetu vajec najednou = pohodlnější a bezpečnější, pokud naplníte kazetu dvojicí prázdných kazet a pod naplněnou kazetu vložíte další prázdnou kazetu = je to kvůli strukturální tuhosti, když je kazeta velká, pro 30 vajec.
Chcete-li otočit krabici vajec, jednoduše otočte krabici kazet. Ne každá kazeta, se kterou se můžete pohrávat. )

Je lepší zmrazit vejce ve formě syrové melanžerozbijte vajíčka mixérem nebo mixérem do sáčků nebo jiných nádob. Po míchání vejce není žloutek tak jasně zhutněný, je rozbitý a rovnoměrně rozložený v objemu melanže.

Dělal jsem nucený experiment se konzervováním jarních vajec, s jasným žloutkem na pečení. Vejce bylo hodně, ale nevím, jak prodat, musel jsem si je nechat. Četl jsem, že pokud je posypete popelem, zůstanou dlouho zachovány. Nepamatuji si, jak dlouho tehdy byli, ale rozhodně nebyli poškozeni. Nebylo třeba jíst, vždy jsou čerstvé vejce, ale krmil jsem kuřata.
Stále to můžete namazat tukem nebo dát do otrub, ale pochybuji o tom, že když vejce otočíte a uchováte. Hlavní věcí by zde měl být nedostatečný přístup vzduchu do vaječné komory.

ale z převrácení vajec a jejich záchrany o tom pochybuji.

Také jsem poprvé slyšel o této metodě.

ale představoval jsem si převrácení kazety vajec, pomyslel jsem si - potřebujeme přísnější posílení))

Ale protože polární průzkumníci ... možná vědí hodně o uchování vajec.
I když jim jsou dávky zřídka dodávány, s pasterizovanou melanžou nebo práškem je to jednodušší.
A pro polárníky nebude těžké přirozeně zmrazit vejce))

Ano, pracoval jsem v bance, kterou jsem připisoval obchodním organizacím, včetně těch, které se nacházely v regionech dalekého severu, kde bylo vše dováženo říční navigací. Vždy pro ně existoval vaječný prášek.

Jen jsem si s úlevou povzdechl, jinak jsem byl jediný, kdo si myslel, že ani chuť hotového výrobku nám nevyhovovala

Nevyhovovala ani chuť, ani způsob vaření v plastu, plus pochybnosti o bezpečnosti hotového výrobku - nic se mi nelíbilo! A pro opatrné pochybnosti o takové přípravě na fóru dostala pantofel

odvrátit

... Jako, každý to má rád, každý je závislý a vy jste tak zlí ..... pochybujte o tom.

dostal papuče

,

Jako, každý to má rád, každý je závislý a vy jste tak zlí ..... pochybujte o tom.

ne, ne všichni, ani já jsem neměl rád sApsem, jedna věc potěší - v záchvatu jsem neměl čas koupit suvid

„Ne, ne všichni, ani mi se to nelíbilo, jedna věc potěší - v záchvatu jsem neměl čas si koupit suvid

Děkuji za názor

Pravidelné pečlivé obracení vajec je relevantní pouze při umělém vylíhnutí kuřat z těchto vajec v inkubátoru. A to i proto, aby se žloutek nepohyboval ze středu, což je důležité pro normální vývoj embrya a tvorbu kuřete.
Násilně jsme zmrazili čerstvá vejce v městském prostředí a ani popel, ani schopnost skladovat je namazané v lednici nebyly. Ale nepamatuji si žádné další problémy s těmi vejci, před lety (i když jsme pravděpodobně ani my nevařili sušenky s omelety z nich).

Ale koupil jsem vysavač, ne ten nejlevnější. A spoustu balíčků. Nyní někdy svinuji sýr a solené ryby v plastu.

[Marina ま り な]

Marina ま り な, ano, ano, chtěl jsem o tom psát. A i při tomto zkroucení je doba skladování vajec velmi omezená.

velmi omezená doba skladování vajec

Samozřejmě to není pro jídlo, ale pro pokračování života. Pamatujeme si, že dietní vejce nejsou považována za starší než 7 dní, pro inkubaci musí být stále čerstvá a správně skladovaná.

I když jim jsou dávky zřídka dodávány, s pasterizovanou melanžou nebo práškem je to jednodušší.

Zdá se, že je pro tyto polární průzkumníky snazší to převrátit, ale je tu přírodní smažené vejce, labužníci, pane. :-) Ukázali také korejskou stanici, mají saláty, cibuli, mrkev a také čerstvá vejce, a nejen ta naše má takovou „zpětnou“ zásobu. :-)

A pokud chcete otočit krabici vajec, jednoduše otočte krabici kazet. Ne každá kazeta, se kterou se můžete pohrávat. )

Přesně s každým.
Krabice je měkká, váží 30-40 kg a dokonce i s křehkým obsahem uvnitř - jaký druh Herkules musíte být, abyste ji otočili ze strany na stranu, aniž byste rozdrtili vejce? To je nereálné!

ale představoval jsem si převrácení kazety vajec, pomyslel jsem si - potřebujeme tuhší výztuhu))

Obvykle si vezmu kazetu na tři tucty, ale pak ji doma dám do starých obalů na deset, jsou s víčkem a dobře drží tvar, takže s nimi nejsou žádné problémy, jednou rukou jsem brymy převrátil.

Jako, každý to má rád, každý je závislý a vy jste tak zlí ..... pochybujte o tom.

A nelíbí se mi, která strana tenisky dorazí, kde čekat

Už jsem o tom mnohokrát psal, ukázalo se, že chuť nevařeného masa, nevařeného nebo něčeho stejného s chutí pošírovaného masa (vařeného v horkém vývaru, mléce), stejné chuti nevařeného masa. Chuť masa pro amatéra

A ano, za současných podmínek pěstování a sklizně masa průmyslovým odvětvím se člověk může obávat, co se z takového masa nakonec získá, pokud jde o bakterie.

Na můj vkus můžete vařit sous vide, ale při vysoké teplotě až do úplného uvaření. Ukáže se maso ve vlastní šťávě, zcela vařené a chutné.

Vepřová panenka ve vlastní šťávě sous-vide (Správce)

[Anna1957]

Maso ve vlastní šťávě v tlakovém hrnci Brand 6051 multicooker (MariV)




Maso s ovocem a ovocem v balení (multivark-tlakový hrnec značka 6051) (MariV)




Pomalé nastavení (tlakový hrnec značky 6051 multicooker) (MariV)





Anna1957, Anya„Dozvěděl jsem se od vás o namáčení luštěnin v roztoku jedlé sody. Nikdy předtím jsem o tom nečetl. Cizrnu velmi miluji, luštěniny v domě jsou prémie. Nikdy jsem na namáčení nepoužíval sódu. Na Středním východě se jedlá soda používala k máčení cizrny pouze z praktických důvodů - pokud se voda včas nevymění, cizrna jednoduše zkysne. A soda tomuto nepříjemnému jevu předchází.
Ale dnes jsem namočil obvyklý žlutý hrášek na zítřejší polévku. Přidám tu sódu ...

[pouze]

Pravidelné pečlivé obracení vajec je relevantní pouze při umělém vylíhnutí kuřat z těchto vajec v inkubátoru. A to i proto, aby se žloutek nepohyboval ze středu, což je důležité pro normální vývoj embrya a tvorbu kuřete.

Proč pouze například pro kuřata miluji vařená vejce a opravdu se mi nelíbí, když se žloutek posune, a převrácení pomáhá tomuto problému předcházet.

Například miluji vařená vejce a opravdu se mi nelíbí, když se žloutek posune, a otočení pomáhá vyhnout se těmto potížím

Jak zajímaví lidé žijí!
A právě jsem si se smutkem uvědomil, že celý svůj život jsem jedl špatně vařená vejce!
Řekněte mi alespoň, jak často to mám dělat? Nechci znásobovat chyby!

Pokud jde o sous-vide, plně souhlasím s předchozími řečníky!
Možná se mi líbila jen kuřecí prsa, zbytek jsem zkoušel a zkoušel, ale vůbec to nebylo ... milovníci této metody říkali, že to byla karikatura. Ale jsem rád, že jsem si nekoupil speciální zařízení.

[Igor]

Jak zajímaví lidé žijí!

Igor, souhlasit. Nikdy jsem o přemístění žloutků ani nepomyslel a ani jsem si toho nevšiml. Nějak mě nezajímá, kde je, chuť se od toho nemění

Zmrazili jsme čerstvá vejce (i když jsme s největší pravděpodobností nevařili sušenky s omelety z nich).

vařil jsem

Zmrazené vejce „multi-eyes“ (dopleta)

.
Čerstvá vejce jsme zmrazili nuceně v městském prostředí (i když jsme s největší pravděpodobností nevařili sušenky s omelety z nich).

Neustále mrazíme, v létě je vejce velké, na zelené píce, levné, můžete si přinést kbelík čerstvého z vesnice

A sušenka, omeleta, těsto na masové kuličky, vše je v pořádku bez jakýchkoli nedostatků a nuancí. Jediná věc, která nebude fungovat u mimózy a Oliviera

Nějak mě nezajímá, kde je, chuť se od toho nemění

Jak to říct.

Jelikož miluji vejce s majonézou, skoro uvařím žloutek, rozkrojím vejce na osminy, na každou část, na vrchol, na každý plátek, vložím malý květ husté domácí majonézy, pár petrželky a koprových nožek a s lehkostí as radostí si vezmu malý dvouzubý vidličkou, pojídám lahodný chléb a zapíjím ho sladkou kávou, vstřebávám. Jaké potěšení to je! :-)

A pokud žloutek není ve středu, pak budou některé části vyrobeny pouze z bílkovin, zatímco jiné budou mít hodně žloutku. Nechutná mi to.

Ne, dobře, pokud to s jídlem myslíte vážně, pak ano. Všechno je pro mě jednodušší, vařené, jedené a objednávané. Ani nesolím.

Na husté hovězí maso používám pouze sous vide. Tloušťka 2 - 2,5 cm. Nebude se smažit jednoduše na grilu. Okamžitě to svinuji do filmu a hodím to do suvidnitsy. hodiny 4. Chlazené a v mrazáku.
Pokud je to nutné, rozmrazím ho na oheň. 5 minut a máte hotovo. Jen to zahřejte. Obvyklým způsobem bude maso nestravitelné. A tak, velmi chutné.
Syn má rád

Krabice je měkká, váží 30-40 kg, a dokonce i s křehkým obsahem uvnitř - jaký Hercules musíte být, abyste ji otočili ze strany na stranu,

Krabice není tak měkká, spíše silná lepenka, jinak budou vejce trochu a váží 360 vajec v průměru 60 g = 21,6 kg, nádoba je stále = 25 kilogramů, maximálně.
Dvojice polárních průzkumníků je klidně obrácena.

Již několik let nosí krabici s vejci od velkoobchodníka (tři sdílíme se sousedy) - neviděl jsem žádného Herkulesova kurýra a přes rameno mi snadno přehodil pytel s 50 kg mouky nebo cukru. V posledních letech se díky Bohu objevily tašky s rukojetí o hmotnosti 5, 10 kg - na kurýra nemůžete okamžitě načíst 50 kg, ale přepravuje se 20-30.

[Igor]

Igor, souhlasit. Nikdy jsem o přemístění žloutků ani nepomyslel a ani jsem si toho nevšiml. Nějak mě nezajímá, kde je, chuť se od toho nemění

Wiki, sIstra

A pokud žloutek není ve středu, pak budou některé části vyrobeny pouze z bílkovin, zatímco jiné budou mít hodně žloutku. Nechutná mi to.

GalinaŽil bych celé století a ani by mě nenapadlo ...
A vy ... musíte ... ne chutné

Všechno je pro mě jednodušší, vařené, jedené a objednávané. Ani nesolím.

A já také, ty a já nejsme pokročilí, ani jsem o tom nepřemýšlel a neslyšel ..
Miluji sous-vid ... hrudník se velmi zakořenil, vejce, soumrak prsa !! Nyní plk. Udělal jsem zelí .. uvidíme

Beru kazetu na tři tucty

Ano, tolik a nemusíte to obracet)) obchody jsou uloženy mnohem déle než ty domácí, jsou jen na chladném místě v krabici, v kazetách.
No, jen pokud pro chuť)

váží 360 vajec v průměru 60 g = 21,6 kg, nádoba je stále = 25 kilogramů obecně, maximum. Pár rolníků - pro přesnost převratu - se klidně otočil.

Přibližně jsem zjistil váhu, nikdy jsem nevěděl, kolik vajec je v takových krabičkách, ale myslím, že je lepší to udělat na místě, je nepravděpodobné, že by tito muži pohrávali s nečinností a tak bizarním způsobem zabíjeli čas navíc. :-) Obecně je můžete kontaktovat a poslat svůj návrh racionalizace, protože znáte správnější způsob. :-)
A ano - „pomáhá uchovat zbývajících 1200 vajec po celý rok“ - citát ze zprávy.
Bylo by nutné provést experiment, věřit právě této metodě v našich podmínkách, a najednou bude pravda fungovat. :-)



Proto tam nefunguje zmrazování potravin:

Teplota nejchladnějšího měsíce (srpen) je -6,8 ° C, nejteplejší (únor) je +1,1 ° C

Přírodní lednička je příliš teplá a pro dobrou Atlantu není dostatek elektřiny. :-)

[slib jíst vejce]

Bylo by nutné provést experiment, věřit právě této metodě v našich podmínkách, a najednou bude pravda fungovat.

Navrhuji zorganizovat společný nákup dvojice krabic s vejci s dalším obracením.
Účastníci experimentu slib jíst vejce po dokončení!
PS. Nemohu převzít funkci převrácení kvůli nedostatku zkušeností a kvůli zamezení výčitek neprofesionality!

A pro opatrné pochybnosti o takové přípravě na fóru dostala papuče

To je obecně divné. Koho zajímají vaše stravovací preference? A proč tomu věnovat pozornost?))) Jsem na Sibarite pět let - a je mi jedno, kdo si o tom myslí)) Hlavní věc je, myslím, že je to účelné. Mám rád sous vide, maso už jinak nevařím. To ale vůbec neznamená, že by se to ostatním mělo líbit, a ještě více to neznamená, že by to mělo být nějakým způsobem odsouzeno.

[Igrig]

Igrig, to sotva platí, když zákon velkého počtu funguje, takže se nemusíte obtěžovat společným podnikem, ale investovat jen do tuctu vajec. ;-))

[Anna1957]

Anna1957, Ano, Anya, souhlasit. Takže se něco válí ...

ne, ne všichni, také se mi to nelíbilo

A nelíbilo se mi to masové maso ... Zkusil jsem to na kuřecích prsou a ve výsledku jsem nechal všechno jít na saláty, ale na saláty to nemá smysl se s tím trápit.

jedna věc potěší - v záchvatu neměl čas koupit suvid

Jo, a byl jsem také velmi šťastný z této okolnosti! Koupil jsem ale vysavač, což nelituji - toto zařízení se hodilo!

Koupil jsem ale vysavač, což nelituji - toto zařízení se hodilo!

ne, toto zařízení není jen pro suvid, mám 2 různé pro balíčky a 2 recepční pro kontejnery

Prvnímu bylo již 15 let a byl zakoupen z druhé ruky, hledal jsem pro něj kontejnery, tj.Zažil jsem různé, koupil jsem Status, kam jsem přiletěl, ještě jsem nepotkal takové kecy, o nádobách se dá říci, že jsou na jedno použití, a popadl jsem 2 sady a 2 další velké, Zepterovy drahé, ale ... obecně jsem viděl vakuový přístroj a plechovku za 2,5 litru (o kterém jsem dlouho snil) na fotografii 5 tisíc, a bylo napsáno 9 kusů, rychle jsem zavolal, dokud nebyli přede mnou, nohy v ruce a spěchali přemýšlet o 9 různých kontejnerech za takovou cenu nelze říci za nic. Vytáhli mi 3 krabice, ukázalo se, že všechny plechovky byly jednou stejné z druhé ruky, dá se takříkajíc otestovat dárek a všechno bylo odstraněno jako zbytečné. Rovněž podali na hromadu nové struhadlo s disky šťastné jako slon

Díky za skvělé téma, našel jsem pro sebe několik dobrých rad.
Opravdu miluji plýtvání v kuchyni.
Z toho, co se zatím nezdá.
Při sklizni jablek jsem dal vše, co nejde do sklenic nebo nezmrzlo, do velkého hrnce s vodou.
A podle toho, kolik jablek jsem měl, se ukázalo buď velmi chutný kompot (nepřidávám cukr), nebo prakticky pektin.
Mohu zmrazit kompot v lahvích o objemu 1,5 litru a koncentrovanější složení (chápu, že to samozřejmě není opravdu pektin, ale existují vlastnosti) lze použít různými způsoby - a vařím na něm palačinky a přidám vlastní produkt nemá dostatek pektinu.
Zdá se, že to nikdo nenapsal - když diskutovali o tématu zmrazování vajec, zjistili, že žloutky zesilují.
To je někdy nepohodlné, zvláště pokud jste použili bílé a zbývá hodně žloutků.
Tento problém lze snadno vyřešit - pokud jsou žloutky rozmíchány s trochou vody a zmrazeny, po rozmrazení nezhustnou. Ano, nemůžete z nich připravit smažená vejce, ale můžete je použít při jakékoli vaření, kde jsou potřeba žloutky.

Přečetl jsem si to na internetu, přivedl jsem vás k diskusi, což nechápu:

„Ukázalo se, že i knedlíky musí umět vařit. Trik se studenou vodou

Hodíme knedlíky do vroucí vody.
Připravte si sklenici studené vody.
Čekáme, až se knedlíky vznáší.
A v tuto chvíli nalijte do vývaru tenkým proudem sklenici studené vody.
Po opětovném vaření ještě 3–4 minuty povařte a odstraňte knedlíky. “

Autor píše - Těsto bude měkké a vzdušné.
Nevím, zkusím to nějak, pokud si pamatuji

Při vaření knedlíků mám vždy po ruce sklenici studené vody. Pokud se ukáže, že var je příliš prudký, přidám trochu vody, aby se var snížil, a knedlíky se během vaření nerozpadnou.
Relevantní pro elektrická kamna s jejich setrvačností. U plynu stačí přišroubovat plyn a var se okamžitě sníží.
Ale o takovém účinku jsem ani nevěděl. Je pravda, že nedoplňuji celou sklenici ...

Neměl jsem tušení o takovém efektu.

Není to pravda, dokud to sám nezkontroluji, nevěřím, že se snažím pochopit z fyzického hlediska a nerozumím tomu, že článek neříká nic o sporáku, ale mám indukci, prostě to okamžitě přestane vřít, když to odečteme.

Pokud se ukáže, že var je příliš prudký, přidám trochu vody, aby se var snížil, a knedlíky se během vaření nerozpadnou.
Relevantní pro elektrická kamna s jejich setrvačností.

Z nějakého důvodu jsem nespojoval „rozpadnutí“ knedlíků s vlastnostmi talíře!
Možná bychom se měli pokusit nejdříve koupit horší mouku, až skončí dobrá!
Byl jsem přesvědčen, že to záleží na mouce. A dobrá mouka je teď vzácná!
Nyní používáme "Shadrinskaya", ale nyní, bohužel, není na prodej v Moskvě - ani jeden knedlík se nerozpadl!