Jaeger řízek

Jaeger řízek

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: Němec

Složení
porce vepřového masa (hřbet nebo krk)	4 věci.
žampiony	150 g
cibule	1 ks.
petržel	5-7 poboček
sherry (nebo suchý rizling)	100 ml
vývar (maso nebo kuře)	150 ml
krém (20%)	100 ml
sůl, čerstvě mletý pepř	chuť
rostlinný olej

Metoda vaření

• Takto připravené kotlety nenechají nikoho lhostejným. Klasické kotlety spojené s bohatou krémovou houbovou omáčkou - vaši blízcí si určitě budou přát víc).
• Kousky masa osušte papírovými utěrkami a lehce porazte a zakryjte dvojitou vrstvou plastu. Poté maso potřete solí a pepřem, potřete z obou stran rostlinným olejem a nechejte 10 minut odstát.
• Mezitím oloupeme a nadrobno nakrájíme cibuli. Nakrájejte houby na tenké plátky. Odstraňte stonky z petrželky (nejsou potřeba), listy jemně nasekejte.
• Umístěte nad oheň velkou pánvi s těžkým dnem a lehce ji potřete rostlinným olejem. Když je pánev dobře zahřátá, položte kousky masa a restujte je na středním ohni do zlatova z každé strany, asi 4 minuty.
• Maso otočte, ohřejte na vysokou teplotu a vařte do zlatova asi 1,5 minuty (na každé straně). Maso přeneste na předehřátý talíř a volně přikryjte fólií.
• V případě potřeby přidejte do pánve, kde bylo maso smažené, trochu rostlinného oleje a cibule. Smažte 3 minuty, přidejte houby, smažte 3-4 minuty.
• Nalijte alkohol a nechejte ho napůl odpařit. Nalijte vývar, přiveďte k varu, nalijte smetanu, přidejte petržel - důkladně promíchejte, sůl a pepř. Vložte maso a zahřejte ho v omáčce. Ihned podávejte.

Miska je určena pro

4 porce

Čas na vaření:

45 minut

Program vaření:

talíř

Poznámka

recept z časopisu „Sbírka receptů“ listopad 2013

Podobné recepty

Pikantní řízek (celfh)

Hořčičný řízek (Strašák)

Nasekaný řízek, přírodní. (Vilapo)

[Sanechka]

Hurá! Jsem takový báječný! Sanechka, velmi krásná a chutná fotka! Chci to hned vyzkoušet.

[přístav]

přístav - Doufám, že tento recept bude příjemným zpestřením jídelního lístku

Beautyaa !!! I když nejím maso. ale přiznávám, že je to úžasné! Maso a houby.

[Sanechka]

Sanechkajaké maso, mmm ...! A také houbová omáčka! Skutečný džem!

[Sanechka A.]

Sanechka A.Jaká lahodnost Kéž by omáčka omáčka se všemi jejími vůněmi byla olizována

[Sashul]

Sashul, vypadá chutně! Jen jsem to nepochopil: vaří se maso 5,5 minuty a pak se trochu zahřeje v omáčce? Má čas se v takovou dobu připravit?

[Sashul]

Sashuljaké lahodné! Vzal jsem to do záložek. Je tu maso, houby, zbývá koupit smetanu a sherry

[Dívky, díky!]

Dívky, díky! Samozřejmě to není úplně řízek v klasickém smyslu, ale v receptu to bylo takto naznačeno, každopádně to dopadne velmi chutně, prostě jsem snědl omáčku lžící bez čehokoli

Elfí„Leno, můžeš jen vařit se suchým bílým vínem - nedopadne to horší

Pulisyan, Sasha - 4 minuty na každou stranu, + 1,5 minuty - na každé straně do zlatova a stále čas na zahřátí - maso nebude syrové, napsal jsem to nesprávně do receptu, nyní to opravím ... děkuji za všimnutí