Quiche s lososem a brokolicí

Quiche s lososem a brokolicí

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: francouzština

Složení
mouka, prémie	200 g
máslo	120 g
žloutek	1 ks.
sůl	0,5 lžičky
losos (uzený filet)	300 g
brokolice	300 g
mozzarella	70 g
Parmezán	30 g
krém 10%	250 ml
vejce	1 ks.
sůl, muškátový oříšek	chuť

Metoda vaření

• Rozhodl jsem se upéct tradiční francouzský koláč, quiche se ukázal, řekl bych, slavnostní a velmi, velmi něžný, jasný a vše, co milujeme - tenká vrstva křupavého těsta a spousta jemné barevné náplně.
• Studené máslo nakrájejte na kostky. Smíchejte mouku a sůl v kuchyňském robotu (mixér s miskou), přidejte olej a pulzujte, dokud se nerozpadne. Přidejte žloutek, rychle promíchejte, vyvařte těsto do kuličky, zabalte do igelitu a nechte v chladu alespoň 30 minut.
• Brokolici vařte ve vroucí osolené vodě po dobu 3 minut, ochlaďte a rozložte na květenství. Lososa nakrájíme na malé kousky. Mozzarellu nakrájejte na kousky. Vejce lehce rozšleháme se smetanou, přidáme muškátový oříšek, osolíme.
• Rozdělte těsto ve tvaru (22-25 cm) a vytvořte poměrně vysoké strany. Náplň (losos, brokolice a sýr) uspořádejte náhodně. Jemně naplňte směsí vaječného krému.
• Vložte koláč do předehřáté na 170 g. trouba. Pečeme asi 35-40 minut, asi 5 minut do měkka, když náplň ztuhne, posypeme dort jemně nastrouhaným parmezánem, necháme ho zhnědnout.
• Před řezáním nechte koláč mírně vychladnout.
• Originál receptu: časopis 120 kulinářských hitů světa.

Miska je určena pro

6-8 porcí

Čas na přípravu:

1,5 hodiny

Program vaření:

trouba

Podobné recepty

Palačinkový quiche (multicooker Philips 3134/00) (musya)

Maso Quiche (Sphinks)

Quiche s lososem (poiuytrewq)

[Sasha,]

Sasha, jaký krásný quiche.
Miluji je tak moc, ale kvůli nelibosti mé rodiny je zřídka peču

[Sanechka]

Sanechka, ach, jak chutné a krásné! Dokážu si představit, jak se toto jemné těsto taví v ústech a vonná, pikantní náplň!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, díky, a moje byly vždy respektovány a v této sezóně se jen vášnivě zamilovali
SonadoraMarina, děkuji, můj drahý rybí koláč se právě stal objevem, předtím, jen s kuřecím filetem a šunkou, to bylo tak horké

Miluji tyto koláče))) zejména ryby))) zkusíme to)

[RybkA]

RybkA, Elena - doufám, že se ti dort líbí!

[Sanechka]

Sanechka, Natasha-Chuchelka má podobný koláč Tyts, ale náplň tam byla jiná. Takže teď s potěšením vyzkouším vaši verzi. Děkuji za recept!

Díky za recept. Quiche jsem také dříve upiekla jiným způsobem, ale tento se mi líbil. S lososem to nešlo, musel jsem dát uzené kuře. Bude příležitost, určitě to zkusím s lososem. Těsto se mi moc líbilo! Je pravda, že bez přidání vody do koule se nikdy neotočila a do náplně přidala o 1 vejce více.