Autokláv

.
Mám novou hračku .... dokonce bych řekl - prakticky letadlo. Už dva dny nejsem nadšený .... Moje první vzorky byly kuřecí guláš a dušená hovězí dýha ...
.
Vše se děje velmi jednoduše. Syrové maso se vloží do sterilizovaných nádob, přidá se sůl, pepř, bobkový list. Plechovky jsou zapečetěny a instalovány v autoklávu ... Po hodině a půl (čas závisí na kapacitě plechovek) je guláš připraven ... Zde je výsledek

Přirozeně byla jedna z plechovek okamžitě otevřena a snědena ..... Vůně !!!!! Chuť!!!!!!
Dnes zkusím rybí konzervy .....

Mám také podobnou jednotku, jen Krasnodar



Již připravené kuře, kaše, hovězí a vepřové maso

Tashechka, zkusil jsi připravit houby.? Opravdu chci vyhrnout žampiony ... Co jsi ještě udělal?

A jak jsi připravil kaši? Vařili jste to předem?

[silva2]

silva2Bohužel jsem houby nedělal. Moc toho o nich nevíme a neriskujeme, že si je sami sestavíme, a já ani neznám ty z obchodů ... musíme to zkusit.
Jen se učím s kaší. První byl vyroben z pohanky s hovězím masem, ukázalo se to chutné, ale spíše suché. Pak jsem to udělal s vepřovým masem, nelíbilo se mi to - bylo to mastné.
Takže si myslím, že můžete hovězí maso zředit pečenou sádlem nebo si předem vepřové kousky osmažit, tuk se nakonec uvaří.
A udělala to jednoduše. Nakrájel jsem maso na kousky, osmažil jsem cibuli a mrkev, umyl pohanu a vše promíchal v šálku. Neměřil jsem ani proporce, všechno bylo očima. Solené, pepřové, smíšené. Polovinu hmoty jsem vložil do umytých nádob, naplnil ji vodou, přímo z kohoutku, až po věšáky a do autoklávu. Teplotní režim, který mám, je 40 minut. o 115 *.
Pohanka se samozřejmě ukáže v páře, ale rádi chodíme do hor a všechno je tam velmi chutné.

[silva2]

silva2„No, jo-jo, kdy stihneš všechno? Roste vaše maso ve vaší zahradě? Ne, dobře, neměl jsem čas přijít k sobě po vašich klobásách a tady - nová funkce! Tchýně má něco takového - až dva, proud je domácí, zkoušeli jsme také dušené maso. A koupil jsem si pro takové podniky tlakový hrnec. Je pravda, že jsem to ještě nezkoušel přímo v bankách - všechny plechovky se zkroucenými (které twistery) jsou stále zaneprázdněné. Nejraději máme maso z ječmene. Je pravda, že se tchán pokusil a řekl, že je tam hodně masa, musíte položit více obilovin

Y. Tanyush, nyní bez práce ... Abych se nějakým způsobem zabýval, vyřezávám ..... Můj manžel to má rád ...: nyam: No, obecně se snažím být užitečný .... Guláš je samozřejmě síla !!! A v murmushce a v polévce ....: nyam: Dnes jsem koupil 3 kg goby ryb. Když jsem to čistil, umýval jsem to. obkramsala-ukázalo se to 4 půllitrové nádoby .... doufám, že alespoň bude chutné .... přemýšlel jsem o ječmenu .... dáte také syrové do sklenic?

[Lenus]

Lenus„Dusil jsem zatím pouze přímo v tlakovém hrnci (a poté ho položil do plechovek) spolu s masem (vše na pohled) a namočil jsem to předem, ale teď jsem si uvědomil, že NENÍ NUTNÉ namáčet - ukázalo se to příliš vařené obiloviny. Ale plánuji to udělat hned v bankách, jakmile se objeví finanční prostředky - už jsem také bez práce - takže peču v kavárně na maličkostech a navíc každý cent na individuální vytápění, který jsem odložil - konečně jsme to dostali (tak nějak). Našel jsem v síti zajímavou knihu s recepty na autokláv - hodte mi poštu do PM, pokud chcete - pokusím se vám ji poslat

Mimochodem, měl jsem rád konzervy ze sledě - je to také chutné, ale nebylo co uzavírat. A tady je medaile za čištění gobií !!!! (Nesnáším čištění ryb - a od dětství jsem dcerou dědičného rybáře, ona mě vymalovala z mého mládí, alespoň můj manžel není rybář)

Zkusil někdo vařit cukrárnu v autoklávu nebo jiné sladké přípravky?
Koupili jsme autokláv pro rybářské rodiče, ale chceme nejen konzervované ryby a maso ...

A včera jsem našel recept na lilkový kaviár, ale moje matka kategoricky nechce slyšet, říkají, kaviár se ukáže jako lahodný až po dlouhé malátnosti, ale nebude to fungovat ... Má někdo vlákno zkušeností?

Nikdy jsem nechutnal sladce, ale dělal jsem zeleninu. Vařila, dokud nebyla téměř připravena, a poté sterilizována v autoklávu, to znamená, přinesla ji na 90 * a vypnula. Nemám suterén, všechno je na podlaze, takže musím být na bezpečné straně

Mám jednoduchý 46litrový autokláv z Krasnodaru, nedělal jsem sladké přípravky, mám ho hlavně na maso a ryby, opravdu se nám líbila konzervovaná husa a zelí a na dvě sezóny jsem zavřel konzervovanou zeleninu, kde je nutné sterilizovat rajčatové kečupové omáčky, s okurkami a rajčaty v kastrolu se snáze sterilizuje. jediný Sterilizoval jsem autoklávem nádoby s vykostěnými třešněmi a letos to udělám.

[TS06101964]

TS06101964, nebo o kečupech pro více informací

Dívky mi řeknou, jak se liší vaření v autoklávu od vaření v tlakovém hrnci?
Můžete také dát sklenici masa do tlakového hrnce a vařit 1,5 hodiny pod tlakem ... Nebo jaký další trik má autokláv? Můžeme a potřebuji to

Tashechka58, recepty, které používám, byly ve sbírce receptů spolu s autoklávem, podle dostupnosti produktů jsem to přizpůsobil našemu vkusu a všemu, nevím, jak vložit odkazy, napsat recepty pro autokláv do vyhledávače a možná se vám něco bude líbit. takové problematické přípravky jako omáčky, kečupy s lilky začaly náš teplý suterén zavírat autoklávem, ale nemohu jít dolů do sklepa. Byaka zakalyaka máme vlastní maso, pro nás je tlakový hrnec malý, děláme guláš pro jednu záložku v autoklávu 0,5 l plechovky - 28 kusů, pokud 0,7 litru pak 12 kusů a druhá řada 12 půl litrů, nemáme moc v 1 litru, okamžitě koupil autoklávovat ještě jednu tlakovou kazetu a za pár hodin vytvoříme v autoklávu tři záložky.

[TS06101964]

TS06101964„Mám také krasnodarský autokláv a mám recepty, jen jsem si myslel, že máte vlastní recepty.
Byaka zakalyaka, rozdíl je v tom, že vše se vaří rychleji v autoklávu než v tlakovém hrnci. Pokud váš objem jídla není velký, stačí tlakový hrnec. A pokud jsou obrobky ve velkých objemech a dokonce i skladovací místnost je teplá, pak je autokláv nejlepší