Zmrzlina "Krémové potěšení"

Zmrzlina "Krémové potěšení"

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Složení
vařené kondenzované mléko	1 plechovka
krém 33%	500 ml
mléko	100 ml
želatina	1 lžička
sůl	štípnout
Baileys	volitelný

Metoda vaření

• Klasická zmrzlina je nesmyslně jednoduchá a rychlá na přípravu. Namočte želatinu do mléka. Smažte krém jako krém, přidejte vařené kondenzované mléko, šlehejte při nízké rychlosti. Želatinu rozpusťte (dělám to v mikronech, hlavní je nenechat ji vařit), nalijte do krémové směsi, přidejte sůl, promíchejte do hladka. Všechno! Nalijte do zmrzlinovače, po 40 minutách je zmrzlina hotová, 5 minut před koncem programu nalijte 2 polévkové lžíce. l. baileys, volitelné, ale velmi žádané, dodává vynikající chuť

Poznámka

Ráno s čerstvě uvařenou kávou mmmm

Ira, a máme takový krém, který zmizel z obchodů, stojí jen 10% a 20%, takže prozatím záložka ...

Jsem rád, jsem si jistý, že to s 20% vyjde skvěle. Vařené kondenzované mléko je mnohem silnější než obvykle a želatina. Snaž se

Uraaaaaaaaaa !!!!!!!!! Takže stejně budeme jíst zmrzlinu, skvěle !!! Ira, děkuji za sdílení, přijdu se zprávou !!!

Nemáš zač
Právě jsme tak horkí, že bez zmrzliny nemůžete přežít

Jsem rád, jsem si jistý, že to s 20% vyjde skvěle. Vařené kondenzované mléko je mnohem silnější než obvykle a želatina. Snaž se

Bohužel to nebude fungovat. zkontrolováno více než jednou. 20% nestačí. Raději produkt nepřekládat, výsledek nesplní očekávání.
Existuje recept - Něžný krém https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10023.0
Upřímně řečeno, nepokoušel jsem se sám připravit krém nebo zvýšit obsah tuku máslem.

Bohužel u nízkotučného krému není struktura tak hladká a hedvábná jako u tučných. Ale přesto to bude vynikající!
Ir, dobrý nápad s vařeným kondenzovaným mlékem! Na tento recept jsem se již zaměřil!
Počkejte, jen popijte bílou zmrzlinu a připravte si svoji! Děkuji!

Dnes jsem šel do Auchanu, speciálně koupil 20% petmolu, zkusím to večer. Jednou jsem to udělal s 20% a přidal jsem do krému zahušťovadlo, fungovalo to skvěle! Ale pak bylo kondenzované mléko obyčejné, tekuté, proto jsem byl znovu zajištěn. Dnes to zkusím bez zahušťovadla, protože vařená voda by to měla kompenzovat. Sotva jsem vybral včerejší lžíci Rogachevskaya, bylo to jako máslo.

Nyní si vezmu krém "dům na vesnici" 25% - ukázalo se, že je to průměr mezi tukem a ne příliš krémem, pokud porazíte mixér s doly. 10, pak šlehají, dokud zakysaná smetana není hustá a nepotřebuje zahušťovadlo, zmrzlina se ukáže být krémová, bez krystalů - a obecně jsem úplně závislý na zmrzlině

Dělám to s 20% krémem a je to v pořádku.
Pouze já vezmu Lakomo do Ashanu, jsou spíš jako já než všichni ostatní.
Kromě toho v každém receptu můžete použít pouze krém namísto mléka a smetany.

Uvádím asi 20% krému (mám 22% petmolu, ale jsem si jistý, že Sergej nebude zmaten o 2 procenta navíc)

použité výrobky

kondenzované mléko jako toto

krém se šlehal 10 minut při maximální rychlosti, zahušťovadlo nebylo přidáno, konzistence zakysané smetany se ukázala

tady s kondenzovaným mlékem

ve výrobníku zmrzliny po 35 minutách, 5 minut před koncem programu, nalil 2 lžíce. l. baileys, směs se trochu roztavila


Vložil jsem ho do nádoby a poslal do mrazničky, aby zral po dobu 3 hodin.

Shrnutí: připravte si tuto zmrzlinu z 20% smetany, bez pochyb, že všechno vyjde!

[Irina]

Shrnutí: připravte si tuto zmrzlinu z 20% smetany, bez pochyb, že všechno vyjde!

Irina, Ano!
Mimochodem, máte trysku pro Keshu?
Jak spokojeni? Stále přemýšlím, ber - neber?
Zabírá spoustu místa ...

[Kara]

Kara„Z nedávno proběhlých receptů s 20 procenty jsem záměrně šel„ zkazit “výrobky, protože zmrzlina je reverzibilní proces. Nelíbilo se mi to. Hmota je nedostatečně potřená plastem, rozdrcená na jazyku s výrazným nedostatkem tuku. Ve zkratce. Nebudu se hádat, zmrzlinu jsem vyráběl 250krát. Posledních pár let jsem experimentoval jen tak a tak. Já osobně nemám rád nemastnou zmrzlinu. Příliš jednoduché, chudé. A navíc získejte ledové krystaly, procento je mnohem vyšší. Takže mluvím o konkrétním zvýšení obsahu tuku v oleji. Je to můj osobní názor. Nikomu to nevnucuji. To je můj IMHO! Dělejte, jak chcete, každý má jiný vkus. Nepotřebuji to schválně dokazovat. Studoval jsem výrobu zmrzliny a ani v obchodě se mi nelíbí, jak to bývalo každý 10 kopejek. Voda s vodou.

ps Mám tady rád sousedy, abych si pochutnal na něčem chutném. Takže jsem se styděl zacházet se zmrzlinou, která vyšla z 20%. Před tím jsem je léčil normálním obsahem tuku. Nevím, jak nemůžete poznat rozdíl v 10% krému.

Sergei, ani mě nenapadlo ti něco dokázat. Rada měla pochybnosti o krému, pro ni jsem se nebál „převádět výrobky“. Vy, jak říkáte, máte obrovské zkušenosti s výrobou ledu, ale fušuji jen dva měsíce. Proč tedy nesdílíte své recepty a zkušenosti se všemi členy fóra, myslím, že každý bude užitečný. Pamatuji si, že jsme to měli s tebou diskuse o přidání soli do zmrzliny. Dokonce jsem vyrobil zmrzlinu z 0% tvarohu a přidal trochu soli, samozřejmě to nebylo mastné (byla to dietní možnost, kterou jsem potřeboval), ale v této zmrzlině nebyl ani náznak ledových krystalů.

[Irina]

Irina, Ano!
Mimochodem, máte trysku pro Keshu?
Jak spokojeni? Stále přemýšlím, ber - neber?
Zabírá spoustu místa ...

Olenka, tryska z Keshky, jo. Je součástí základní sady. Když jsem si vybíral kuchyňský stroj, také jsem se obával, že Kenwood zabírá hodně místa. A jsem velmi rád, že jsem se rozhodl. Ve skutečnosti ne tolik, 37 krát 21 cm (například multicooker Panasonic 18 mi vezme roh 26 * 26).

Ale kolik času a úsilí mi mezipaměť šetří!

Irino, mám Keshu, 080, a jsem s ním také velmi spokojený.
Stále myslím na zmrzlinu ...

Aaaaa, no, opravdu je tu velká plastová mísa. Mohu říci, že pokud rodina miluje zmrzlinu a máte v plánu ji dělat často, pak má smysl koupit automat, protože nástavba Kenwood není vůbec levná, ale abych byl upřímný, očekával jsem od ní víc. Nyní vážně přemýšlím o stroji.

Poslouchejte, podíval jsem se - opravdu to dopadlo levněji a pohodlněji.
Není třeba jej vkládat do mrazničky a hlasitost lze zvolit pohodlně a zabírá méně místa
O co jsi se staral?
Tek-s, půjdu do Temka, zkusím devona ...

in-in, neplazil jsem se z té Temky hodinu, dokud se mi z nějakého důvodu nelíbilo 70 sputů

[Kara]

KaraA často jsem bojoval s ledovými krystaly, protože není možné sníst celou porci zmrzliny najednou, alespoň pro mě. Sůl vůbec neovlivňuje led! Nevymýšlím recepty na zmrzlinu, všechno bylo vymysleno už dlouho. Existuje základna - moje oblíbená krémová. Co tam plnit? Cokoliv. To bude 101 mil receptů. Kdysi dávno jsem se vydal pochopit, proč zmrzlina doma není stejná jako v obchodě, a dokonce ne stejná jako v SSSR.
Je mi nepříjemné, když fórum udržuje uměle „příjemnou komunikaci“ se spoustou chvály a tak dále. Nejprve je pro mě důležitý technologický postup a konečný vysoce kvalitní výsledek. A odpusťte „umělou“ chválu, nerozumím. To se nevztahuje na váš recept. Shromáždil jsem spoustu receptů, jen pro sběr a samozřejmě je občas zkontroluji u svých přátel.... A teď narazím na recept, který jsem si 100% jistý, že nebude fungovat, ale jak je chválen. Desítky nadšených příspěvků. Já ano, ukázalo se to jen na dohadech. Vlevo na koktejly. Nemohl jsem to jíst. Udělal jsem to z principu. Abych byl k sobě upřímný - osobně jsem to zkontroloval. a ne bash s neověřenými daty. A jde o to napsat ten recept s problémy. Všude existuje pravidlo. Tam, kde jich je hrstka - nechoďte. rozdrcen autoritou. Takže jsem nic neřekl. Prostě jsem nic nenapsal. Naučil jsem se rozumět komu a octovému vínu. Je škoda, že není zvykem, aby společnost kritizovala, není zvykem upozorňovat na chyby a neupravenost receptu. Pouze - Masha, Dasha, Sasha, recept je super, ach jaký mnyak, shushi mushi, recept je nesrovnatelný, udělám to, konzistence je lahodná, prostě brilantní, pohádka, ne recept a podobné věci.
Nyní si představte situaci, kdy máte hosty a vy jste byli online a narazili jste na recept, jste poprvé na webu pekárny a nemáte tušení, jaká jsou pravidla, kdo co nahrává. Uděláte recept a výstup je ošklivý. Nepříjemné před hosty.
Je dobré, pokud máte zkušenosti nebo autorovi důvěřujete. Jsou zde autoři, kterým osobně důvěřuji. Udělal jsem více než jeden recept a všechno je opravdu skvělé. Vůbec nemluvím o zmrzlině.

ps V reakci na to budu nyní znít - nelíbí se mi fórum, jděte dolů. Ano s potěšením. Budu i nadále mlčet, i když místo upřímné kritiky receptů vždy budou lži, pokrytectví, lichocení atd. Nejsem naštvaný, vyjádřil jsem svůj názor. A v této souvislosti si myslím, že je to naprosto správné.

A tady to je, vynikající !! Doufám, že ta fotka přenesla veškerou smetanost

zatímco z nějakého důvodu mám rád 70 sput

Shaw, výrobce zmrzliny pro 70 tyrofů?

Sergey, proto jsem se rozhodl zkontrolovat vlastní recept se změnami, aby druhá osoba pochopila, zda je možné snížit obsah tuku ve smetaně a jak to ovlivní výsledek. A já říkám, že výsledek je vynikající! Pokud jste si jisti jinak, prostě nevarte podle tohoto receptu! A velebení s tím nemá nic společného.

Možná vaše kritika není brána vážně, protože vy sami jste nenabídli jediný recept a neukázali jste ani jedno jídlo připravené podle receptu někoho jiného.
A také se stane, že vaše finální jídlo nevyšlo, ne proto, že recept je špatný, ale proto, že produkty nejsou ty správné, nebo že je trouba / sporák načerpán, nebo, promiňte, rukojeti jsou křivé.
Například už druhý týden bojuji s receptem Chuchelka ciabatta a zdá se, že dělám všechno bod po bodu, změnil jsem mouku a sleduji teplotu, ale takové díry nejsou, i když se chléb ukáže jako lahodný, sní se za den. Ale stále se snažím, protože vím, že recept je osvědčený, jsem průměrný
Na tomto fóru je zdravá kritika podložená argumenty vnímána velmi pozitivně.

Shaw, výrobce zmrzliny pro 70 tyrofů?

Pán je s vámi! Obvyklá předpona k Kenwood

Ahhh, máte na mysli seznam přání, jo, našel jsem jeden

v 🔗

Obvyklá předpona k Kenwood

Sakra! Půjdu Timonovi stáhnout hysteriku, sho mi hodil levnou věc za třicet a je pyšný!

Například už druhý týden bojuji s receptem Chuchelka ciabatta a zdá se mi, že dělám všechno bod po bodu, změnil jsem mouku a sleduji teplotu, ale takové díry nejsou

Irina a tento zkusil jsi?
Měli jsme ji nejraději.
Manžel už vůbec žádný chléb nechce.
Udělám kompletní recept se suchými droždí - za pár dní odletí. A díry .... jsou jeskyně, ne díry.
Je pravda, že to nebylo poprvé. Ale od druhého.

Ol a já ven mohl

A můj první pokus takový byl... Lepší hned.

Eeeerk! Zmrzlina je skvělá! Nejjemnější krém z „hedvábí“! Velmi příjemný doplněk pochází z vařeného kondenzovaného mléka. Jen já nemám Baileys, takže musím chodit střízlivě.

A ty fotky? Foty kde?

Ir, jen nechci zmrzlinu. Budu zacházet se svým manželem, vyfotím se, dobře?

Přesvědčen * posadil se na počkání * šel vás mučit v „manti“, pokud ano!

Uf, sotva jsem to zvedl!
Ir, zmrzlina je báječná, dnes je ještě chutnější. Vyrobeno z 35% krému. Chutná jako slazené pečené mléko. Vařené kondenzované mléko je obecně pečené mléko, pouze kondenzované. Ukázalo se to úžasně chutné! Děkuji!

Mmmm ... Pravděpodobně velmi chutné, hned cítím, že bych to chtěl. Pokusíme se!

Ira, dnes budu vařit ... Kondenzované mléko je dobré, husté, vzal jsem také zahušťovadlo na krém Dr. Oetker pro případ (máme spoustu těchto věcí), mohu ho přidat nebo mohu bez něj?

Radochko, nepřidal jsem, ale jen pro případ, že to bude možné, rozhodně to nebude horší.

Mmmm ... Pravděpodobně velmi chutné, hned cítím, že bych to chtěl. Pokusíme se!

Lyudmila, zkuste to, je to velmi jednoduché a rychlé na přípravu

[Sedněte si na počkání!]

Takže, Irku! Proto jste požadovali obrázky? Schaub projet kolem? Nevím, napiš nyní nadšené ódy o tom, jak jsem chytrý, jehlice, jakou lahodnou zmrzlinu mohu udělat, ne to, co jsi ty!
Sedněte si na počkání!

Takže nepíšu, protože

Student předčil učitele (C)

Lenku, vynikající?

Ano, to není správné slovo, Ir! Čisté potěšení!
Jak se mi líbí ta krysa, nimaguuuu! Uuuu-ha-haaaaa!

A mísa je v pohodě! * obdivuj *!

A mísa je v pohodě! * obdivuj *!

?

A! Na žádost pracovníků budete i nadále obdivovat?

Vůbec ne, připravuji vás na můj test v paprskech manty

Skutečný?
Ach, čekám!

Ira, ale neuspěl jsem, bylo to vynikající, ale nebyla to zmrzlina ... Zkusím si udělat krém sám podle receptu Qween, potřebuji je také na koláče, ale stále nejsou v obchodech ...

Radochko, škoda velmi, velmi zvláštní ... Dívky tady tady dělají to prakticky na mléce, ne jako na smetaně

Nic se nestalo ... udělám nějaký krém a zkusím to znovu ...

dobré odpoledne autorovi a všem, všem, všem !!! Mám otázku ... - bude to fungovat ve fotoaparátu? žádná zmrzlina ((

Ukázalo se, že po bičování jej vložte do nádoby a mrazničky. Míchejte každých 30 minut 4-5krát

Děkuju! všechno fungovalo a bylo okamžitě snědeno))

Tak dobře!