Vepřová rolka

Vepřová rolka

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Složení
Vepřový rukopis	1100 g
Sůl	20 g
Čerstvě mletý černý pepř	0,5 lžičky
Krystalový cukr	1 lžička
Mletá červená paprika	0,5 lžičky
Čerstvý česnek	4-6 zubů.
Bobkový list	2 ks
Nové koření	5-7 ks

Metoda vaření

• Vepřový rukopis s dobrými vrstvami (tloušťka kousku je asi 4 cm), opláchněte a osušte.
• Vytvrzovací směs: sůl + cukr + paprika + česnek, oloupaná a podélně nakrájená, promíchána do jedné hmoty. Můžete také ochutnat další koření.
• Se směsí nastrouhejte kousek vepřového masa, stočte ho do úzké role (vložte do pekáčku, pokud používáte Beloboku) a vložte ho do šunkovače.
• U společnosti Tescoma musí být díl menší, aby se vešel. zavřete šunku a nechte ji v chladu po dobu 48 hodin.
• Tato role se nemusí vařit při T * do 80 * C. U jemné sádla T * držel 95 * 3 hodiny (ve vodě, v hrnci).
• V pomalém sporáku v programu Polévka je docela možné dát Belobok.
• Poté ochlaďte a nechejte v chladu po dobu 8-10 hodin.

Poznámka

Role se ukázala jako lahodná, sádlo je jemné, maso ve vrstvách a uvnitř role je také jemné.
Kdo rád přidává pepř ostřejší při nakládání kousku.

[Tatyana]

TatyanaPromiňte, samozřejmě, ale v této podobě vypadá role mnohem atraktivněji a chutněji. Nyní je všechno krásné a vše je jasně viditelné. Díky za recept.

[ang-kay]

ang-kayAngelo, není se za co omlouvat. S tou fotografií nejsem kamarád. Chtěl jsem to vyměnit, ale nefunguje to. Musel jsem přidat další fotku.
Ve skutečnosti je role velmi pěkná a šťavnatá.

Velmi pěkné a chutné!

Recept se mi také líbil! Samotný problém spočívá v tom, že pro normální střelbu není místo!
A na prvních fotografiích vše vypadalo jako mimozemská role

: girl_haha: Takže nálada vzrostla. Srdečně se zasmáli a ne ze zlomyslnosti.

Od mimozemšťana!

Fotky někdo opravil))) Děkuji

A jen jsem se díval na mimozemšťana, který jsem chtěl udělat hodem. Už jsem ho nakládal, sotva jsem ho strčil do tek a nastavil, aby dozrál. Točeno s kůží - uvidíme, co se stane

[matice]

matice,
Irin, co jsi udělal?

Děkuji za recept, vypadá to velmi chutně, zatímco naše drtiče jsou na cestě, chci se pokusit vytvořit podle vašeho receptu v podobě náhodně zakoupeného a díky vašemu webu takový podlouhlý pekáč na maso a k němu je připojen další žlab, viděl jsem to na webu kulinářské maličkosti, omlouvám se, že jsem vložil obrázek, který nemohu, autor receptu

[lettohka ttt]

lettohka ttt,
Děkuji, zkuste to všechno. Může to být motouz pro tažení role, pro tvar.

[Tatyana]

Tatyana , zkroutil rukopis, to znamená, zkroutil ho, aby ho zasunul do teku, a pak musí být také utaženo víko, ale to je jiný příběh. Zítra, blíže k večeři, ho nechám ohřát, vařit, ale něco mi říká, že kůže nebude žvýkat

Děkuji Tatianě za nápovědu

[Irina]

IrinaSamozřejmě záleží také na pokožce. Dostal jsem měkký a byl měkký, když byl syrový.
V případě pochybností můžete čas prodloužit o 30-40 minut.

[Tatyana]

Tatyana, ale jak vybrat spodní čepici, jak ji odlišit od pouhého tuku

[Markova matka]

Markova matka,
Inna, rukopis je část, která je pod břichem (pod břichem). Tam je sádlo a maso proloženo tenkými vrstvami. Na internetu lze obrázky pro přehlednost najít)))).

[irština]

ale něco mi říká, že kůže nebude žvýkat

irština, a vezmete sub-hlen v obchodě nebo na trhu? Ten tržní (u svědomitého řezníka) bude důkladně zesměšňován a, jak říkáme, vyshkrebana - tedybyl pečlivě vyškrábán nožem, a proto mnohem tenčí než ten skladový - protože v závodech na balení masa se s tím vším nikdo neobtěžuje - je tam šparchan, vysoká teplota - a knír. Někdy je kůže taková, že se neohne rovně - viděl jsem to sám. Pokud je pokožka propíchnutá měsíčkem - vše je v pořádku, a pokud ne, pak ... možná se zjemní do měkkosti, nebo možná ne. Existují však také domácí prasata se silnou kůží, i když velmi zřídka.
Tatyana, role - skvělé! Dělám to bez šunky - jen to potřu se solí = mletý pepř a česnek a pevně točím. Dříve jsem na zapínání používal provázek a vařil v rukávu. Po přečtení receptu na kuřecí rolku z naší Chuchelky připravuji všechny takové zvonky a píšťalky do potravinářské fólie, marinuji co nejvíce a vařím, pokud je velká rolka - na SPODNÍ mřížce parníku v tlakovém hrnci (želé program, čas - 1 hodina), méně - v multitaskingu - na horním parníku parní program 2 hodiny. Trochu to ochladím a vložím, aniž bych to rozložil, pod lis a vložím do chladu. Napsal jsem tak podrobně - najednou, kdo chce opakovat krásu naší GTI Tatiana, ale nemá šunku!

[Tatyana]

Tatyana„Také jsem měl drtiče ne tak dávno))) Dříve jsem to dělal v troubě (svázal jsem to motouzem nebo dřevěnými špízy) Nebo jsem to vařil v pekáčku jen v obyčejném kastrolu. A pak jsem to zkusil udělat v šunkovaru. Ukázalo se to velmi dobře. A role je hustší a hladší.
Děkujeme za dodatky

[Tanyusha-Scarlett]

Panno, moje role byla ve vodě 3 hodiny, nyní jsem do role vložil teploměr - tempo. 72 *, možná to stačí na vaření nebo dalších 30 minut. držet Co se týče kůže - maso kupuji v soukromém obchodě a kůže se zdá být dobře vydrhnutá a pokud se velmi snažíte, můžete ji prorazit nehtem, pravděpodobně, ale je mi líto nehtů Tanyusha-Scarlett - děkuji, teď se pečlivě podívám na kůži: girl_cleanglasses: Zítra ti ukážu, co se stalo

[Tatyana]

Tatyana, dík
Nyní trochu ustoupí a já vařím na bílo

trochu tepla ustoupí

A nemáme teplo. Červen uplynul ...

No, nic, když jste měli horko, měli jsme +8 a deště, nyní se zahříváme

Jak jsem slíbil, představuji vám svoji rolku, právě vytaženou ze šunky - krásná růžová barva a úžasná chuť, pokožka je jemná a velmi chutná. Výsledek mě těší

[Irina]

Irina„No, nádhera! Velmi chutná role

Další role stála v chladničce 72 hodin. Výsledkem je bohatší chuť, maso je lépe solené a nasycené kořením.

Pěkný a chutný recept !!!
Udělali něco takového bez šunky:

[Tatiana M.]

Tatiana M.„Krása, vůně je dokonce cítit.
Tatyane, taky jsem to dělal bez šunky. Různé způsoby. A v šunce to dopadlo super.

Dívky, jak jinak se dá podtržítko nazvat? Ani jsem se nesetkal ve farmářských obchodech

jak jinak lze podtržítko nazvat

Toto je vepřové břicho ... Sádlo s vrstvami masa, odříznuté spolu s kůží z břicha vepřového těla ...

Dík!

Pokud vám to nevadí, zvednu téma)

Pokud je to někomu užitečné, sbírám vepřové kůže pro vepřovou rolku. Když je jich dost, udělám rohlíky a zamrazím.
Kůže potřu pepřem, solí, česnekem. Totéž dělám s kousky masa, položím maso na kůži, zabalím. Vložil jsem rohlíky do sáčků na pečení, pevně je svázal, bavlněnou látku zabalil, pevně svázal provazem.


Pokud je to žádoucí, vyjmu z mrazničky a vařím. Maso v Bělorusku se prodává se zapařenou kůží, nikoli dehtově, takže vařím rolku 6 hodin. Obvykle v pomalém sporáku. Odložil jsem to a zapomněl jsem. Pak jsem na roli položil útlak. Ukazuje se velmi chutné) A odvážné

Moje matka dělá takovou roli už dlouho, ukázalo se to velmi chutné. Samotný proces vaření je ale jiný. Umyté cibulovité slupky vložte do kastrolu nebo tlakového hrnce, poté rolujte a zalévejte tak, aby nad rolkou bylo 10 cm vody.Osolíme a vaříme 2 - 2,5 hodiny. Poté jej vyjměte, ochlaďte a vložte do chladničky.
Díky cibuli se role nahoře ukáže jako krásná zlatá barva.

Pokud mám ty správné výrobky, také si vždy udělám rohlík, ale ten se mi do tlakového hrnce nevejde, vařím to na 9litrové pánvi a pak v troubě, bohužel není žádná fotka řezu, ale bylo to krásné