Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

[Lilya34676]

A jaké je minimální množství sbírat listy, takže v sušené formě získáte více či méně hodnotný výsledek?

Lilya34676, ne méně než 500 gr. listy. A lepší - 1 kg. Pokud je listů málo, pak je fermentace horší.

[mylik.sv]

mylik.sv, Mirtilla, lessik, Yunna, vítejte na čajových tématech! Jsme velmi potěšeni, že nás doplňují výrobci čajů a čajů.
MirtillaMargarita, moc ti děkuji za popis mé čajové zkušenosti. Cítíte, že jste velmi nadšený člověk. S čajem tedy vše půjde skvěle.

Pravděpodobně zítra stále tahám maliny, jinak toho hodně vylezlo ven a je dlouho čekat do podzimu, chci zkusit čaj.

lessik, Lesya, mějte na paměti, že čaj musí stát na suchém a tmavém místě po dobu nejméně jednoho měsíce. Ještě lépe, až do podzimu. Teprve poté začne projevovat své chuťové a aroma vlastnosti. A pokud to hned vyzkoušíte, nemusí na vás opravdu zapůsobit.

teď budu brousit a kvasit. Hodně štěstí, když to děláte poprvé.

Yunna„Natalya, tak co jsi tam dělal?

[lappl1]

lappl1, Ludmila, Děkuji! Ukázalo se, že ano, velmi snadno se brousí a okamžitě vysuší. Všechno jsem vložil do nádoby se šroubovacím uzávěrem a na tmavé místo. Myslím, že pokud ne v čaji, tak pro vdechování určitě padne, i když se pokusím v čaji. Teď se dívám na listí v zahradě, ale zatím tam není absolutně co dělat, a dobře, teď je tolik práce s výsadbami, přijdu domů bez zády.

[natushka]

natushka, velmi chutné přidat do čaje! Velmi velmi! Určitě to udělám. Ale o něco později. Zatím nemáme velké svíčky.

Ludo! Moje hlava je opravdu špatná ... Borové svíčky - co je to? Co je žlutá nahoře, tedy stopky, nebo mladý jarní růst?

Včera se mi nepodařilo připravit čaj, dnes jsem z mrazáku vytáhl malinové a rybízové ​​listy, zkroutil je a nechal je samostatně kvasit. Pro urychlení procesu jsem vložil hrnce do umyvadla a nalil do nich teplou vodu. Všechno je o něco teplejší. Nyní jsem ji položil na stůl blíže k radiátoru. V noci zapínáme topení, zahříváme dům. Jsem na pracovní neschopnosti, je mi zima a zároveň je můj čaj teplejší. Dnes jsem nashromáždil novou dávku malinových listů a dal je do mrazáku. Možná zítra se s mým manželem ukáže, že půjdu do lesa sbírat borové výhonky a šišky. Za 80 let jsem několik let vyráběl džem ze šišek, nejmladší syn měl bronchitidu a džem mu pomáhal. Nazval to „džem na dřevo“. Teď musím vařit pro vnučky. Fermentováno po dobu 4 hodin. Půjdu to znovu zkontrolovat.

[Yunna]

Borové svíčky - co je to? Co je žlutá nahoře, tedy stopky, nebo mladý jarní růst?

Veronichek, tzv. Mladé výhonky borovice. Jsou v mém receptu na první stránce obrázku. Než se v nich narodí nové pupeny, musíte je mít čas zlomit. Pak to borovici neublíží. a borovice bude krásnější - nadýchanější. Moc se mi líbily.

Za 80 let jsem několik let vyráběl džem ze šišek, nejmladší syn měl bronchitidu a džem mu pomáhal.

Yunna„Natašo, četla jsem o takovém džemu, ale máme šišky na starých borovicích - na šišky se nedostaneš. A také bych chtěl vařit.

Fermentováno po dobu 4 hodin. Půjdu to znovu zkontrolovat.

Po několika hodinách jej můžete vysušit.

jen mu často říkáme Ivan čaj. Fireweed ne všichni znají jméno.

Máme stejný způsob. Co se naučila relativně nedávno.

Dívky, říkáme mu také Ivan čaj.Ale pro přesnost jsem v receptu uvedl jeho botanický název.

Ludo, první stránka se neotevře, existuje mnoho obrázků. Ale uvědomil jsem si, že toto je roční míra růstu mladých. Zatím to nemáme, jen květiny. Chci to zkusit, možná někdo bude jíst.

Ale uvědomil jsem si, že toto je roční míra růstu mladých.

Veronica, jo, jarní mladé výhonky. Na webu už mám dobré výhonky - asi 10 cm. Ale to nestačí. Počkám dalších 7-10 dní. A hlavní část sbírám v lese. Ale později v lese rostou výhonky.
Veronica, možná se tu otevře předpraží? Vložím to hned.

jarní mladé výhonky.

Znamená to, že jsem nasbíral 6 cm trochu dřív, byly stále v hnědé „slupce“, pak musím ještě sbírat.

[natushka]

natushka, budou i nadále normální chutí a vůní. Ale v této délce je velmi málo materiálu.

Lyudochka, jsi skutečný přítel! Všechno se otevřelo. Pochopil jsem, že se jedná o nárůst. Lidé s ním ale nějak začali pracovat brzy, takže jsem si myslel, že něco není v pořádku. Z nějakého důvodu zatím nemáme žádný růst, i když je nejvyšší čas. Ale na borovici na našem druhém místě, prvním ročníku kužele. Borovice dospěla! Bude se zvyšovat, zkusím to usušit a uvařit trochu džemu.
Ludo! Fialové květy!

Veronichek ,. A také máme v lese malé borovicové výhonky. Jsou slušné poblíž mého domu, protože borovice jsou chráněny před větrem a rostou na slunné straně. Většinu borovicového čaje tedy připravím také později.
Veronicek, děkuji za připomenutí fialek! Půjdu se podívat.

holky, ahoj)) přijmete nováčka? Žiji na jihu Ukrajiny, v Oděské oblasti. Čaj jsem začal připravovat loni na podzim a připravoval mix (jako se říká „Village“) - vše z mé zahrady: třešně, maliny, ostružiny, rybíz, hrušky, jabloně, kdoule, echinacea, jahody. Moc se mi to líbilo) Přidávám také sušenou mátou (moc ji miluji). Mám v plánu zkusit připravit čaj s Bergamot EO. dnes udělám malou dávku. vyvstala otázka - nikdo se nepokusil dát banánové slupky do čaje ?? (Dnes jsem pro dítě koupil pár banánů, je tam tak krásná šťavnatá pokožka, škoda toho vyhodit))

[Vyjít si]

Vyjít si, Natasha, vítejte na čajových tématech! jsme velmi rádi, že vás vidíme! Je skvělé, že čaj už byl vyroben. takže letos toho uděláte víc.
Nataši, myslím, že co když uděláš bergamotpak je lepší ho nekvasit. A nesušte při vysoké teplotě. V opačném případě se éterické oleje odpaří, což si velmi ceníme vůně čaje s bergamotem. Listy bych zkroutil na mlýnku na maso a sušil při nízké teplotě v sušičce.
A asi banán Řeknu následující. Čaj se získává z taninů v listech. V banánové slupce nejsou žádné taniny. Proto je nepravděpodobné, že by z něj bylo možné připravit čaj. Také před přípravou čaje nejprve osušíme listy. Jinak čaj nebude fungovat. Jak zvadnout banánovou slupku? Před vyblednutím jednoduše zčerná. Doporučil bych vám seznámit se s tématem „Tekuté droždí na bázi ovoce, zeleniny, bylin, čaje“. Banánové slupky produkují velmi aktivní tekuté droždí. A chléb je vynikající. Téma je zde - https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0

Lyudmila, děkuji za radu) Budu číst o kvasnicích, často peču domácí chléb) Myslel jsem, že přidám banánovou slupku při kroucení směsi listů v mlýnku na maso. no, ne, ne (stále můžete hnojit růže). a bergamot není bylina, ale v lékárně si chci koupit éterický olej, stěny nádoby, ve kterých budu čaj lehce mazat olejem, a nalít tam sušenou hotovou čajovou směs. Zatím zkusím malý objem

[Natálie]

NatálieAno, hnojivo na banánové slupce se ukázalo jako pozoruhodné. Vždycky přidávám kůru do hnojiva, pokud existuje. Kvašení chatterboxu se stává aktivnějším.

bergamot není bylina, ale v lékárně si chci koupit éterický olej, lehce namazat stěny nádoby, ve které budu uchovávat čaj,

Aha, ale myslel jsem si, že roste s tebou. Olej by měl dobře fungovat. Přítel mi jednou dal krabičku se semínky bergamotu.Jedno zrnko stačilo na to, aby ucítil celý balíček čaje. Ale nezkoušel jsem to s máslem. Mělo by to být zajímavé.

bohužel neroste ((milujeme čaj s bergamotem. ze všech průmyslových čajů, které jsem koupil, nejchutnější není s příchutí, ale s éterickým olejem. takže si myslím, že to určitě nebude horší

[Vyjít si]

Vyjít siexistují různé éterické oleje. Jednou jsem koupil na Krymu a máty a oranžové atd. A kapal do hotového čaje. „Nepopsatelné pocity“, pak jsem na obalu četl, že pouze pro vnější použití. Existují oleje pro cukráře, můžete je vyzkoušet, nevím, jestli je mezi nimi bergamot, bylo by to hezké, mám pomeranč, citron, mandle. Nenapadlo mě vyzkoušet je v čaji, používám jen pečivo a smetanu.

díky za nápovědu) Ani jsem si nemyslel. Kdysi jsem měl uh oranžovou, použil jsem ji na výrobu mýdla. Budu hledat jídlo))

Ale v této délce je velmi málo materiálu.

Zatímco půllitrová nádoba vyšla. Pořád to chci udělat. Vysušil jsem pár celých.

[Vyjít si]

Vyjít sinapříklad toto je obchod v Oděse

🔗

Ale v prvním, na který jsem narazil, jsem našel bergamot, pokyny obsahují údaj: Obohacování vín a suchého čaje: 5-7 c.
Vnitřní použití: 1–2 k. S medem, máslem nebo džemem 2krát denně

🔗

Páni, díky))))

[natushka]

Zatímco půllitrová nádoba vyšla. Pořád to chci udělat. Vysušil jsem pár celých.

natushka, takže je to v pořádku! Protože jen stěží budete pít čaj jen z borovice. Přidávám to do jiného čaje, častěji do venkovského čaje.

existují různé éterické oleje.

Elya, děkujeme za objasnění éterickými oleji. budeme vědět!

Holky! Můžete mi prosím říct, stojí za to udělat si čaj z listů dřišťálu nebo ne? Mám živý plot z dřišťálu dlouhý asi 40 metrů, nyní kvete, bude možné usušit květinové střapce a čaj, pokud se to ukáže jako vynikající. Nebo možná prozatím usušíte květiny a uprostřed léta připravíte čaj z listů?

Zapomněl jsem psát, sušil jsem v troubě rybíz a malinový čaj, sušil jsem ho současně na jednom plechu na pečení, na různých listech papíru. Nebo je správné sušit každý čaj zvlášť? Při sušení od vůně jen baldela. I když to nevoňalo jako maliny nebo rybíz.

Dobrý večer, společnost s teplým čajem) Četl jsem toto vlákno od zimy, trest je něco jiného, ​​podám vám zprávu - na ulici není ani jeden list a svědí se rukojeti. Ale jsem vám velmi vděčný za vaši pomoc při odvádění pozornosti od našich někdy smutných skutečností. Hodně to pomohlo.
Otázka nyní zní: Už jsem připravil granulovaný čaj (byl jsem připoután, připevněn, čekal jsem, až listy dorostou, ale viděl jsem nedaleko od domu, jak auto odlomilo statnou větev na třešni - abych neztrácel dobré zboží) a už se sušil v polštáři. A jak dlouho by to mělo schnout na vzduchu? I tento okamžik mi vyletěl z hlavy. Nechci být podveden a zkažen.
Děkuji předem.
Lyudochka, zvláštní poděkování za následující téma a systematizaci materiálu:
Na toto téma jsem vyšel, protože jsem hledal recept na perník. Našel jsem recept na perník na spáleném cukru, vyrobil jsem perníkové koláčky a zároveň jsem onemocněl čajem). Dík)

Stojí za to udělat si čaj z listů dřišťálu nebo ne?

Udělal jsem to, ale spolu s listy jiných stromů dává kyselost a barva je velmi krásná pro čaj, ale trochu jsem přidal a moje listy jsou vínové. Můžete zkusit více, ale je to velmi pichlavé a listy nejsou velké.

A přesto si myslím, že jsem listy velmi pevně zakoulel. Když jsem to nakrájel a usušil, dostal jsem kolečka jako tablety, nevykuchal jsem je. Takže jsou sušené. Můžete je před sušením trochu zmáčknout nebo méně pevně zvlnit?

[Vyjít si]

Dívky, nyní zahajuji výlet do „World Wide Web“ sledováním tohoto tématu ... jak zajímavé zde máte! ..
Řekněte mi, zkusil někdo čaj z fíkových listů? Tato rostlina je u nás stále populárnější ... roste také se mnou, ale zatím jen první rok, stále mladá ...
Letos jsem již začal, směs: třešní, třešní, černého rybízu, jahod ...aroma je mimo slova! Ale jak se mi zdá, moje oblíbená třešeň je stále v čele.
Vyjít si, Natalia, odkud jsi? Jsem také z Oděsy. (Belgorod-Dnestrovsky).

[Lívanec]

Dívky, nyní zahajuji svůj výlet do „World Wide Web“ prohlížením tohoto tématu ... jak zajímavé jste zde! ..

Lívanec, a ty stále přijdeš k „čajovému altánu“. Je to tam také zajímavé. Sdílíme vše, co nesouvisí s čajem.

Řekněte mi, zkusil někdo čaj z fíkových listů? Tato rostlina je u nás stále populárnější ... roste také se mnou, ale zatím jen první rok, stále mladá ...

Svetlana, o fících ještě nikdo nepísal. Ale můžete to zkusit. Snažil jsem se hledat složení listů - jsou v nich taniny? Nenalezeno. Ale rostlina je velmi užitečná, takže ji můžete vyzkoušet!

Letos jsem již začal, směs: třešní, třešní, černého rybízu, jahod ... vůně je mimo slova! Ale jak se mi zdá, moje oblíbená třešeň je stále v čele.

Páni ... A my si jen olizujeme rty na listí. Všechny jsou malé. A třešně jsou oblíbené z mnoha. je velmi dobré přidat do „Country Tea“. S ní bude každý čaj vynikající.

A také si myslím, že jsem listy velmi pevně zakoulel. Když jsem to rozřezal a usušil, dostal jsem kolečka jako tablety, nevykuchal jsem je. Takže jsou sušené. Dokážete je před sušením trochu zkroutit nebo méně pevně?

Yunna, Natálie„palačinky“ není nutné vykuchávat. Čaj tedy zabírá méně místa. A u fermentace platí, že čím přísnější, tím lepší. Hlavní je tedy dobře se vysušit!

suší se současně na jednom plechu na pečení, na různých listech papíru. Nebo je správné sušit každý čaj zvlášť? Při sušení od vůně jen baldela. I když to nevoňalo jako maliny nebo rybíz.

Yunna, můžete spolu sušit, to je v pořádku. A vůně se během fermentace mění. takže dostaneme počáteční sérii. Poté, po několika měsících, se objeví, ale stále ve změněné podobě.

Mám živý plot z dřišťálu dlouhý asi 40 metrů, nyní kvete, bude možné usušit květinové střapce a čaj, pokud se to ukáže jako vynikající. Nebo možná prozatím usušíte květiny a uprostřed léta připravíte čaj z listů?

Yunna, Natushka již odpověděla na dřišťál. Nemáme to, takže vám nepovím svůj názor. Ale věřím, že by se člověk měl snažit připravit čaj ze všeho. Alespoň trochu. A pak vyvodit závěry. Udělal bych čaj později. Listy, i když jsou mladé, nezískaly sílu. Během období sklizně se získává nejlepší čaj. A květiny, samozřejmě, lze sušit. Dodají další chuť a aroma. A čaj se stane krásným s jejich přidáním.

[vertrana]

Dobrý večer, společnost s teplým čajem) Četl jsem toto vlákno od zimy, trest je něco jiného, ​​oznámím vám - na ulici není ani jeden list a svědí se rukojeti. Ale jsem vám velmi vděčný za vaši pomoc při odvádění pozornosti od našich někdy smutných skutečností. Hodně to pomohlo.

vertrana, Sveta, jsem velmi ráda, že naše čajová témata pomáhají odvádět pozornost od smutných myšlenek. A vždy rádi podpoříme. Držte se! Jsme s tebou. Vraťte se do našeho „čajového altánu“. Je to tam dobré - můžete mluvit o všem.

A jak dlouho by to mělo schnout na vzduchu? I tento okamžik mi vyletěl z hlavy. Nechci být podveden a zkažen.

Světlo, čaj by měl dobře zaschnout. Pokud je venku slunečno a sucho, pak stačí den nebo dva. Pokud je vlhký, je lepší sušit v domě a déle. Znamení připravenosti na čaj - čajový list se láme, ne drtí. Zdá se, že čaj také šustí v sáčku. Ne sušený čaj nebude šustit. Obecně je těžké to popsat. Zkušenosti přijdou s časem. Hlavní věcí není spěchat. Nechte zaschnout déle než plesnivě.

Lyudochka, zvláštní poděkování za toto téma a systematizaci materiálu: vyšel jsem na toto téma, protože jsem hledal recept na perník. Našel jsem recept na perník na spáleném cukru, vyrobil jsem perníkové koláčky a zároveň jsem onemocněl čajem). Dík)

Svetochko, na vaše zdraví! Jsem velmi rád, že jsem mohl „nakazit“ tak dobrou, užitečnou a zajímavou věcí. A jsem rád, že se mi perník líbil. Také je moc miluji.

[lappl1-Lyudmila,]

lappl1-Lyudmila,, dnes v dači sbírali listy třešní a jablek, ale kvůli nezkušenosti jich bylo velmi málo. Doma jsem je vážil a ukázalo se, že je to spolu jen něco málo přes půl kila. To znamená, že třešně o něco více než 315 ga jabloň 228 g.
Co je správné dělat teď? Mohu vařit samostatně nebo mohu vařit společně? Obávám se kvality kvašení.
Řekni mi prosím!

[Elena]

Elena, Neboj se! Všechno bude fungovat! Čaj bude vynikající! Twist všechno dohromady. Vezměte pouze ne příliš velkou nádobu na kvašení, aby vrstva listů byla alespoň 10 cm. Poté bude kvašení kvalitativně probíhat. Někdy, když je málo listů, kvasím ve sklenici. A všechno dopadne dobře. Zabalte nádobu něčím teplým. A nekvasit příliš dlouho - 6 - 8 hodin. U zahradních rostlin to stačí.

Ludmila, moc děkuji za rychlou odpověď!
Nechám to na noc uschnout a zítra vykouzlím!

[Elena]

Elena, Hodně štěstí!

Děkuji mnohokrát! Upřímně, bojím se něčeho ..

Helen, všechno bude v pořádku. Pokud něco, zeptejte se! Jsem v kontaktu téměř vždy. Nechte nyní listy klidně uschnout. A ráno zkroutte listy a všechno je tam už velmi jednoduché.

Děkuji, Lyudochko, za podporu!
Nemůžu se dočkat, až připravím svůj první čaj a naučím se všechny složitosti jeho přípravy.

[Elena]

Elena, nezapomeňte prozkoumat! Hlavní věc je, že touha tam je. A s námi, velkou čajovou společností, to určitě vyjde.

[Ludmila]

Dík, Ludmila!
Zajímavé pozorování, listy jabloně krásně zvlnily přes noc, jsou tak měkké, ale třešňové listy se nevzdávají! Mnohem více s křupavou žílou. Ještě počkám.

[Elena]

Elena, jabloň lze stále srolovat do látky, aby nevyschla. Jen to neutahuj pevně. Nechte cherry počkat.

Oh, a už jsem všechno zkroutil v mlýnku na maso. No, už to tak bude.))
A ještě jedna otázka: jak pochopit, že listy byly při vadnutí přeexponovány? Budou úplně suché, že?

[Elena]

ElenaPokud jste to zkroutili, pak je vše v pořádku. A abyste se mohli kroutit, musíte to zkusit - za den nevyschnou. A i když jsou suché, je to také v pořádku - můžete to trochu pokropit vodou. Myslím, že jste ještě nebyli ohromeni - neuplynulo mnoho času. Hlavní věc je podívat se na střední žílu listu - aby se při rozbití nekřičel. A také znamení vadnutí - když stisknete hrst listů v pěst, leží v hrudce a těžko se rozpadají. Po otevření vačky se nedostatečně vysušené listy rozpadnou.

[Lyudochka,]

Lyudochka, Všechno jste vysvětlili velmi jasně a srozumitelně, moc děkuji!
Je pravda, že některé z mých třešňových listů křupaly, i když sušily 14 hodin. Počasí je zde deštivé a chladné, možná proto? Ale doufám, že to nebude mít velký dopad na konečný výsledek.
A jak tato směs voní!

Tussya, Natalia, odkud jsi? Jsem také z Oděsy. (Belgorod-Dnestrovsky).

takže jsme sousedé)) Jsem z Kiliya

Helen, na vaše zdraví!
A skutečnost, že některé listy jsou drcené, je v pořádku. Je velmi obtížné je stejně vyschnout. obecně, za vlhkého počasí, může uschnout a 2-3 dny. Sledujte tedy střední žílu listu a hrst listů. Obecně platí, že nedokončené zahradní listy dávají normální čaj. Sami jsou celkem suchí. Ale Ivan čaj nemusí dopadnout velmi dobře kvůli nedostatečnému rozvoji.

A jak tato směs voní!

Ach jo ... vůně je šílená :! A když uschnete, celý dům bude zahalen takovou vůní, že ho můžete sníst lžící ...
Sakra ... A my jsme stále daleko od čaje - listy jsou drobné!

Ludo, dá se tento čaj sušit na konvekci?
Pokud ano, pak rychlostí 20 ° C. snížit, co?