Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

Ludo, řekni mi, jestli lze fermentovaný čaj skladovat ve vakuových sáčcích. Koupil jsem si kávu zabalenou, takže je možná čaj? Už jsem naplnil všechny sklenice, teď se zásobím na zimu, ale co mám dát, nevím. Aby to nezabralo hodně místa.
A dál. Když hodíte listy do mlýnku na maso po jednom listu nebo hrst?

Když jsem točil Ksyushu v mlýnku na maso, dal jsem kus listí jako ořech - velmi velká špatná síla, nemám dost síly na to, abych se otočil, ale malý mám dost síly na to, abych se otočil. Stále lepkavé listy jdou lépe s nelepivými, nezanášejí se, ani se nezanášejí a nešplhají zpět přes vrchol

Dal jsem to do velké hrsti a ano, je těžké to zvrátit. Možná mlýnek na maso kvůli této kirdyknule ??? Takže si myslím, že možná musíte dát jeden list najednou, ale pak to bude trvat velmi dlouho.

Ksyusha, myslím, že můžeš. Dobrý čaj se skutečně prodává v takových sáčcích. Viděli jste na stránkách receptu jednorázové nádoby, ve kterých je balen můj čaj? Také mě dlouho „bolela hlava“, kam nalít hotový čaj. Hledal jsem něco vhodného v obchodech. A pak jsem to viděl na našem trhu. Je velmi výhodné v nich skladovat. Stávají se jeden na jednoho, takže zde není žádné prázdné místo. A jsou levné. Náš nejmenší 0,5 litru stojí 7 rublů a největší 2 litry. - 10 rublů. A i když jsou považovány za jednorázové, používám je již třetí rok - nic se s nimi neděje.



Ale protože existují vakuové vaky, Tar je stále má.

Když hodíte listy do mlýnku na maso po jednom listu nebo hrst?

Zručný.

Dal jsem to do velké hrsti a ano, je těžké to zvrátit. Možná mlýnek na maso kvůli této kirdyknule ???

Snažím se nestrkat hrst listů do mlýnku na maso, ale jako kdybych táhl spoustu listí. To znamená, že ne hrudka, ale hrstka rozložená. A budete celý den zkroutit jeden kus papíru.

Ve skutečnosti můj mlýnek na maso ve skutečnosti nerad kroutí listy. Takže se za ni skoro modlím.

To znamená, že ne hrudka, ale hrstka rozložená.

No, tady jsem dospěl k závěru, že není potřeba hrudky. A já se trochu zkroutím, aby listy nevypadly. Takže si myslím, že si koupím nový, abych první den nespálil.

A na stránkách receptu jste viděli jednorázové nádoby,

Takové mám. Je ale také třeba je někam umístit. Je žádoucí jít na tmavé místo.

Ale protože existují vakuové sáčky,

Takže to chci zkusit. Nejprve to zabalím do hadru. a poté do balíčku.

Takové mám. Je ale také třeba je někam umístit. Je žádoucí jít na tmavé místo.

Ano, ve tmě ... nechávám to v mezipatře. A co se nevejde do velké krabičky od cigaret. Tam se vytváří temnota. Je pravda, že mám kam dát tuto krabici - plocha domu je velká.

Takže si myslím, že si koupím nový, abych první den nespálil.

Podívejte se na mlýnek na maso s celokovovými vnitřními částmi (pouzdry). Váš měl plastové. Plast tedy nemohl snést šikanu. V mém jsou všechna pouzdra kovová.

V mém jsou všechna pouzdra kovová.

Takže se snažím najít ten váš v prodeji ... zatím bezvýsledně.

Držím to v mezipatře.

Nemám mezipatro. Můj mezipatro je lodžie. ale v zimě je mráz.

Takže se snažím najít ten váš v prodeji ... zatím bezvýsledně

Podívejte se na ty běloruské. Pak jsme také prodali - chladné mlýnky na maso. Nebo jděte do Moskvy ...

Nemám mezipatro.

Pod postelemi, v pohovkách - také možnost ... Ačkoli, víš o tom beze mě ...
Mimochodem, v Číně jsou čajovny skladovány v mrazácích. Samozřejmě na lodžii nemůže být žádný teplotní rozdíl.

Běloruský pohled

Právě jsem našel a podíval se ... je jich tolik modelů. A nikde nepíšou o materiálu šneku a jeho částech. Najednou zase tam, kde bude plast.

Kontaktujte prodejce a zeptejte se ho

[Elena]

Elena, takže identita online obchodů se prodává .. o tom se zatím nevědí. co je v jejich krabicích. Pokusím se najít web výrobce.

Potom jsem poslal svého manžela do města na mlýnek na maso. Možná pošlete své do Moskvy také? Zdá se mi, že je to jednodušší než hledat v internetových obchodech. Dokud to nepřinesou, přijde zima ...

Objednáno na středu ... uf.

Hurá !!! Jak rychle! Gratulujeme ! A který? Je s jejími vnitřky všechno v pořádku?

Xs sho tam má s vnitřnostmi. Vzal jsem tohle: 🔗

Mají stejný princip, liší se pouze počet dalších příloh.

Dívky, nemám ani čas číst všechno, v práci ... Lyudmila, jak máš borůvky? Kdo vyrobil šípku zvlášť?

Kdo vyrobil šípku zvlášť?

Právě přinesli celý balíček. šel zpracovat. Taška voní dobře.

[Omela]

Ach, Omelajako já na čas

Holky! Omlouvám se, pokud jste již diskutovali: co, elektrický mlýnek na maso nebude fungovat? Potřebujete nějaký speciální?

Procházím elektřinou, zelmeri.

Potřebujete nějaký speciální?

Ne, není potřeba žádný speciální. Je to jen tak, že někteří se nepostaví a nezlomí.

[Omela]

Omelajak je na tom šípek?

Vzal jsem tohle:

Dosti! Zvláště cena!

Ludmila, jak máš borůvky?

Zatím fermentovaný. Pouze nedávno dodáno. Byl jsem s ním unavený! Ukázalo se, že je to odolný list - nemrzne, nekrčí se, nekrčí se. Večer uschnu, potom odhlásím, co a jak.

jak je na tom šípek?

fuh .. jen oddělil listy od centrální žíly, no, můj manžel pomohl .. seděli jsme spolu hodinu. Pochybuji. že budu moci tento čin zopakovat.

a co, elektrický mlýnek na maso nebude fungovat? Potřebujete nějaký speciální?

Kdokoli udělá - spolehlivější ...

Pochybuji. že budu moci tento čin zopakovat.

Mám stejný příběh s borůvkami. Oddělil jsem se 4 hodiny - listy jsou malé. A můj manžel také pomohl, ale asi 40 minut ...

Oddělil jsem se 4 hodiny

zbláznit se

Dosti!

Na krásu není čas. Kdyby to fungovalo.

4 oddělené

Ne, míjím.

Ne, míjím.

Nevěděl jsem, že se tak bude chovat ... Pokud budu opakovat, pak na konci podzimu, kdy už nebude co dělat ...

zbláznit se

Galyo, toto potěšení jsem natáhl na 2 dny - ve 4 přístupech ...

Na krásu není čas. Kdyby to fungovalo.

Mělo by to fungovat, protože je to běloruské ... Všechno běloruské, které mám, slouží věrně, aniž by se zlomilo nebo předvádělo. Vždy se tedy snažím koupit běloruské vybavení, pokud je to možné. Mají příjemnou kombinaci ceny a kvality. Mimochodem

Mám čistého běloruského manžela. Narodil se v Bělorusku, žil tam do určitého věku. Mohu, proto jsem si ho šel vzít, že miluji všechno běloruské? ...

Ruční mlýnek na maso, jeden list po druhém, si nechtěl všimnout pohybů mého těla a hrudky nebo válečky nebo svazky, jen ne příliš velké na jedno nebo dvě rukojeti, dobře se točí
Ksyusha, můžeš se podělit o své dojmy z mlýnku na maso a jak to v ní je?

Lyudmila, proč si vybrali borůvky? Zkusili jste to otočit v mlýnku na maso?

[borůvka]

Dívky, hlášení borůvka... Obecně to není jednoduché ...
Za prvé, trhání listů trvá velmi dlouho. Jsem 540 gr. větvičky s listy zpracované celkem 4 hodiny - na 4 běhy.
Tři dny ztuhlo - nechtěli nijak mrznout.
Vytáhl jsem to z mrazáku a pokusil se dostat šťávu ven. A přejel jsem je válečkem, jen jsem se zhroutil v mých rukou a pokusil se je zkroutit v malých hrstech. Nic se jí nestalo! Celý a nezraněný šel do kvašení. Zatemněný, i když trochu.
Fermentováno po dobu 7 hodin.
Po fermentaci byl list velmi suchý, i když jsem vyvíjel tlak a dokonce jsem trochu pokropil vodou.
Sušil jsem to 20 minut na 100 * a pak jsem to sušil e-mailem. sušička na 30 *, protože se bála vyschnout. Čaj vyschl velmi rychle - za 40 minut.Obecně se ukázalo, že celé listy.
Sušený čaj váží 140 gramů. A zabírá objem 2,5 litru!
Nebylo silné aroma. Slabá příjemná vůně. Chuť je kyselá, příjemná. Ale neočekával jsem žádnou svíravost. Odložil jsem to pro skladování, počkám až do pádu. Tam se ukáže, zda je čaj dobrý nebo ne. I když není žádoucí tento čaj opakovat! Ne kvůli chuti ... Kvůli pracnosti.
Na fotografii vlevo - fermentovaný čaj. Vpravo - z jednoduše sušených listů (zásoby z loňského roku).

[Oksana]

Proč si vybrali borůvky? Zkusili jste to otočit v mlýnku na maso?

Oksana, listy jsou velmi malé a tenké a větvičky jsou drsné a tvrdé. Litovala mlýnku na maso. A některé listy nezkroutila, protože se bála, že by kladivo na maso jen zatloukly - z nějakého důvodu byly nějak houževnaté, tyto listy - lepily se mi na ruce a bylo těžké je setřást.

[madam.stv1]

Dívky, nevím, kde se chlubit. Rozhodl jsem se zde, protože toto je nejnavštěvovanější téma. Inspirován vynikajícími výsledky výroby lipového „medu“ podle receptury madam.stv1 https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197660.0 , Nemohl jsem se klidně podívat na rozkvetlou ohnivku. Rozhodl jsem se zkusit vyrobit „med“ z jeho květů.
Podívejte se na tu krásu! Barva je úžasná! Chuť je velmi příjemná, s hořkou chutí.



V podstatě jde samozřejmě o sirup. Ale tlustý, vláknitý! A vynikající! Dokud ohnivá rosa nezmizí, zkuste ...

[Lyudochka]

Proto jsem přestal fermentovat mátu a citronový balzám. A dělám následující: Sbírám mátu a citrónový balzám, odříznu listy bez vadnutí, otočím je v mlýnku na maso a okamžitě pošlu výsledné granule do sušičky na 40 - 50 * C po dobu 40 minut. Poté snížím teplotu na 30 * a nakonec ji osuším. Granule rychle schnou.

Lyudochka, ale můžete sušit v troubě?

V mé troubě je minimální teplota 50 gramů, bude to fungovat / ne?

Včera to ošetřili sáčkem máty, umyli, vysušili, ale teď nevím, kde to je ...

[Strouhanka]

Strouhanka, je možné, jen minimálně, s pootevřenými dveřmi a neustálým mícháním. Máta velmi rychle schne!

[Lyudochka]

Lyudochka, Děkuju ...

Sušení je pravděpodobně lepší s konvekcí?

Máta velmi rychle schne!

A i když nemůžete určit přibližný čas?

[Strouhanka]

Strouhanka, vůbec ne !
Sušení je vždy lepší s konvekcí, včetně máty.
Mincovnu jsem neusušil v troubě, ale pravděpodobně to bude trvat asi hodinu ... S konvekcí to může dopadnout rychleji. A záleží to na tloušťce vrstvy. Sušil jsem to ve velmi tenké vrstvě v sušičce, takže mi to rychle vyschlo.

Oh, a udělám takhle mátu, jen abych ji vysušil - je tu spousta místa. Mimochodem. Mám troubu bez konvekce a všechno schne ok!

Dívky, hlásím se zde na Ivan-tea, který jsem 24 hodin držel v tašce, abych se „potil“. Proces začal, svinul listy, stál na fermentaci asi osm hodin a sušil ji. Koňaková vůně zmizela.

Při sušení byl cítit zápach, o kterém se dá říci „kráj a jedz“! Následujícího rána jsem vařil čaj ve francouzském tisku: dal jsem jednu polévkovou lžíci se sklíčkem granulí a nalil jsem 400 ml vody, trval jsem na 10 minutách.

Chuť je bohatá, koláčová. Na můj vkus jsem to musel zředit vodou.
Zůstal ještě fermentovaný čaj, chtěl jsem ho vysušit druhým pokusem, ale okolnosti to nedovolily. Vložil jsem to do misky na salát (1 l), přikryl jsem ho potravinářskou fólií a vložil do chladničky, velmi mě to mrazí! Myslím, že vždy budu mít čas to vyhodit. Dnes byla příležitost to udělat (místo ve čtvrtek!). Plná rozkoš! Vůně je jasná s náznaky koňaku. Divoké droždí v ledničce tedy pokračovalo v práci, i když pomalu. Je tam zima, velmi stará lednička. Suší se, ale ještě se nevaří. Fermentace znamená, že to trvalo 45 hodin?!

Včera v 18:00 jsem uvařil fermentovaný vrbový čaj. Všem se to moc líbilo !!! Voňavé, sladké !!
shl. s vakuovými vaky jsem byl kritizován. Vložím to do „jednorázových“ nádob, jako je ta vaše. a prázdné police pro skladování ..

[Miláček]

Dívky, hlásím zde Ivan-čaj, který jsem na jeden den držel v tašce, abych se „potil“. Koňaková vůně zmizela.Chuť je bohatá, koláčová.

Miláček, nádherný čaj! Jaké temnější! Znamená to, že se musíme pokusit to udělat také tímto způsobem. Udělali jste čaj bez "pocení"? Pro srovnání, který z nich je lepší? Obecně dnes dělám obvyklým způsobem dvě dávky Ivanova čaje a zítra to udělám s „pocením“. To znamená, že dnes musíte sbírat listy. Můžete mi prosím říct, kde jste měli tašku s listy? Bylo to pevně svázané? A po „pocení“ to bylo sušené nebo přímo do mlýnku na maso?
A vůně se stále objeví. Nevím, jestli je to koňak, ale bude.

Zůstal ještě fermentovaný čaj, chtěl jsem ho vysušit druhým pokusem, ale okolnosti to nedovolily. Vložil jsem to do salátové mísy (1 l), přikryl jsem ho potravinářskou fólií a vložil do chladničky! Plná rozkoš! Vůně je jasná s náznaky koňaku. Divoké droždí v ledničce tedy pokračovalo v práci, i když pomalu. Suší se, ale ještě se nevaří. Fermentace znamená, že to trvalo 45 hodin?!

Valentino, jsi vynálezce! Ne, nedošlo k žádné fermentaci, protože se zastaví při teplotách pod + 15 * C. A co tam bylo, bůh ví ... jsou tam přítomny bakterie mléčného kvašení, pravděpodobně fungovaly. Obecně naléhavě potřebujeme mikrobiologa, který by vysvětlil vynálezy našich dívek!
Děkuji, Valyo, za úžasný zážitek! Myslím, že ho mnozí budou následovat!

[Omel]

s vakuovými vaky jsem byl kritizován.

Omel, je dobré, že jsem se zeptal znalých ... Jinak by udělali spoustu věcí.

Včera v 18:00 jsem uvařil fermentovaný vrbový čaj. Všem se to moc líbilo !!!

Jsem rád, že se vám váš čaj líbil!
A dnes jsem se houpal 36 hodin. Už jsem zapomněl, co z toho pochází ...

Mimochodem. Mám troubu bez konvekce a všechno schne ok!

Mám stejný, bez konvekce (mini trouba). Také dobře schne. S konvekcí, jako je Kroshi, půjde věci rychleji.

Oh, a udělám takhle máty, jen abych uschl - je tu spousta místa

Udělejte to, líbilo se mi to. Nejdůležitější je, že zabírá málo místa a přidává se chuť než chuť jednoduše sušeného.

Kde jsi držel tašku listí? Bylo to pevně svázané? A po „pocení“ to bylo sušené nebo přímo do mlýnku na maso?

Sbíral jsem listy rosou, některé byly mírně vlhké, tak jsem se rozhodl je držet v sáčku. Zavázal jsem tašku s tričkem a dal ji do jiné podobné. Až do večera jen ležely ve stínu, večer jsem se podíval - vůně mohla být silnější, tak jsem balíček položil na pohovku pod přikrývku a přikryl ji polštářem nahoře. Ráno jsem ji otevřel a listy jsou teplé a barva se změnila (vůbec ne) a vůně je lehká koňaková. Vybral jsem ty zelené a dal jsem je uschnout a zbytek jsem zkroutil, vložil do misek na salát, přikryl je taškami a na kvašení: pohovka, deka, polštář. Ve čtvrtek v noci jsem sušil velkou salátovou misku a dnes malou. Zítra ochutnám dnešní sušení, myslím, že bude lahodné, soudě podle vůně.
Před tím jsem udělal list, ukázalo se, že to není tak jasné. Gril u mlýnku na maso je mělký, nechtěl jsem se s ním pohrávat, ukázalo se to marně.

Stejně jako máta, celerové listy sušené, rychle sušené, zůstaly zelené a voňavé. Rozdrtím to na malé skleněné nádoby, ty otevřete a vůni