Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

[Raduška]

RaduškaUvědomil jsem si, vynucená nutnost vyjde, škoda, že kvalita trpí (

[Raduška]

Raduška„Hláším se o třešních (430 g) se sušeným ohněm (namočeným 700 g).
Nasáklá ohnivá ruda ležela jeden den smíchaná s rozmrazenými třešněmi, které mi připadaly trochu suché, jako výsledek, po prvním mlýnku to bylo jaksi „shnilé“, po druhém - normální granule. Kvasený po dobu 3 hodin, vůně již ustoupila. Sušil jsem hodinu smažením a vypnul troubu. Ráno jsem to sušil dalších 40 minut na 50 *.
Suchý čaj voní jako angreštový džem s třešňovým listem
Chápu, že musím vydržet, ale nemůžu se dočkat. Již vařené v práci. Každému se to moc líbilo. Vůně je jemná, cítí trochu třešní a šípků. Chutná stejně. Fotoaparát ve vesnici, nemohu jej ukázat ani suchý, ani uvařený ...

ALE!! Četl jsem spoustu recenzí o třešní, očekával jsem, že s takovým poměrem surovin bude „smrtelná, chemická, termonukleární“ atd. vůně třešní. NENÍ! Kde je??? kam šli ???
Třešně byly rozmrazeny třikrát, nejvýraznější vůně byla po prvním rozmrazení.
Co jsem udělal špatně?
Nebo to záleží na třešních? Ten, se kterým jsem sbíral, letos vůbec bez vaječníků ...

[Yuri K.]

Yuri K., Nevím!!! Budu - řeknu to všem tady! Nepokoušel jsem se uskladnit zkroucené v mrazničce a potom kvasit. Řekl jsem, že pokud je čaj horší, pak je to na mixu, kde mám 25% třešní, patrné
OlgaWingsamozřejmě záleží na třešni. Ve městě mám čtyři různé odrůdy a ve vesnici ještě více. Nejsmrtelnější (barva a lak) z divokého růstu. Z menších odrůd. Nejpříjemnější z „Miracle Cherry“ je sladká třešeň. Hybrid třešní a třešní.
Rozhodl jsem se sám za sebe - nebudu schovat ohnivě schválně, i když se někdy hodně, hodně rozvedu (sním). A pokud někde potkám, jako loni, vyschlo na vyrážce, vezmu si to, co Bůh dal. A použijte. Alespoň to nezkazí chuť čaje. I když ne ooh a ah

Řekl jsem, že pokud je čaj horší, pak je to na mixu, kde mám 25% třešní, patrné

Nyní pochopeno

[Raduška]

RaduškaAno, také jsem si uvědomil, že sušené ohnivé řasy jsou vhodné pro směsi, jako je vesnice. Stále bude mít svou šípkovou / švestkovou chuť, ale ne tak krásnou jako čerstvě vyléčená. To znamená, že pro mono Ivan-čaj byste se neměli obtěžovat.
Mám v plánu to usušit, protože nyní zařízení (mlýnek na maso / sporák) nedokáže zvládnout objem a nemám dost času. A soudě podle recenzí, přidání do ready-made vesnice ready-made IC také není dobrý nápad ... Proto jsem přemýšlel o sušení ...

[OlgaWing]

OlgaWing, Líbilo se mi to se sušeným nasáklým. Jako skvělá černá. Fík uhodnete, že je v tom Ivanuška! Zbytek ... Jejich slova - "Jaký to má smysl v čaji s ivanushkou, pokud mu necítíte vůni?"
Takže ... prostě to nevyhodit! Schválně bych to nevysušoval

[sokolinka,]

sokolinka, Vítejte!

teď se mi nesmíš, dobře? na zdroji třetí strany jsem narazil na technologii přípravy ivanského čaje. pro zajímavost jsem se rozhodl přečíst a ..... je napsáno, co má projít mlýnkem na maso s odstraněným nožem... jste všichni v pohodě? Nesnímám nůž

[sweet_blondy]

sweet_blondy„Zhenechko, dělají to takhle! Zmačkaný šnekem!

je napsáno, co má projít mlýnkem na maso s odstraněným nožem. jste všichni v pohodě? Nesnímám nůž

Bez nožů je zrnitý a nebude fungovat

[Raduška,]

Raduška, takže mřížka zůstane ...nebudou z toho granule? Nebo máte na mysli, že nejsou tak nasekané na východu budou jako s nožem?

Yuri K., ale nerozumím - je to opravdu prochází otvory v této situaci?

Ano, nerozumím - skutečně to v této situaci prochází dírami?

Bez roštu, pokud vyjde, tam šnek s tělem převezme funkci kroucení, rošt není nutný)

nenapsali nic o mříži. jen o tom, že musíte nůž vyjmout))

nenapsali nic o mříži. jen o tom, že musíte nůž vyjmout))

Zapomněli)) Je logické, že při kroucení je hmota, která má být vytlačena roštem, to je její náklad, co by bylo na mechanismu mlýnku na maso a roztrhané nerozumí jako listy! ))

oh, je lepší nečíst nic na boku, jinak do mě zasejí zbytečné zbytečné otázky

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Zhenya, ti, kteří mají velké objemy Ivanušky, budou mít vždy naléhavý problém s kroucením ... Každý se nějak snaží usnadnit manuální práci

[Raduška,]

Raduška, Jen jsem pochopil, že jsem se bál - najednou jsou moje granule shnilé, protože nevytahuji nůž z mlýnku na maso

doma mě dnes čeká obrovská várka listí - všechno jsem vytáhl z mrazničky, abych ho odmrazil, protože jsem musel naléhavě nakládat maliny, abych zmrzl. s hrůzou myslím, v kolik hodin dnes (nebo lépe, pravděpodobně zítra) půjdu spát
otázka suchého sušení je zároveň akutní, protože zde prší. dnes jsem se dotkl svých pondělních čajů v pytlích - zdá se mi, že jsou ještě vlhké, než když jsem je tam dával ... očividně dnes skončím v noci sušení v chladicí peci ...

[sweet_blondy]

sweet_blondy, ano, ano ... je nutné dokončit sušení, pokud ano. Protože nedokončený čaj během skladování vyklíčí plísně. A bude muset být vyhozen

[Yuri K.]

Yuri K., tj. můžete odstranit nůž i rošt? jak bude potom šnek opraven?
zkusili jsme listovat listy válečky pro roztočení pračky Oka, nastavit omezovač na maximum a třikrát rolovat ... ve skutečnosti se nekrčí.
Letos se mi líbil způsob hnětení rukama, jako těsto (popsané v receptu „Vlasy italského macha“). Myslel jsem, že je to velmi dlouhá doba - ne, půlkilová mísa je hnětena za 10 minut. A pokud celá rodina hněte, pak obecně rychle. N to je, pokud někdo potřebuje list. Nebo kolečková koule navržená Azatem. Manžel to sbíral sám. Dobrá věc.
Ale ve skutečnosti je mlýnek na maso naším vším!

tj. můžete odstranit nůž i rošt? jak bude potom šnek opraven?

Hmm ... na to jsem nemyslel. Někde se tedy mýlím, i když k čemu je sejmutí nože a trhání listu roštem - také nechápu, kromě toho kvůli nedostatku nože bude šnek také chodit ...

[OlgaWing]

OlgaWing, Mám rošt, který není v díře, jako u kotlet, ale s drážkami. Možná to používají. Stručně řečeno ... točím se na normální. Zpravidla dvakrát. Pouze dříve dvakrát za sebou (na velkém drátěném stojanu a poté ne na malém drátěném stojanu) a nyní nejprve na velkém drátěném stojanu, poté kvašení, poté na malém drátěném stojanu a vysušte.

[Raduška,]

Raduška, jak je dobré, že jsem sem přišel večer! Právě jsem fermentoval 2 čaje. podruhé se zkroutil jako ty na jemném roštu. o zázraku! granule jsou výrazně zhutněny. Dívám se na ně a mé srdce je opravdu šťastné - rozhodně nejsou jako ty hruškové, ale přesto vypadají jako granule a nejsou shnilé. i po pečení v troubě)) moc děkuji za radu!
Dnes mám test pera ve směsích
první jsou jahody, ostružiny, šípky. druhá - jabloň, švestka, irga, šípky.
Mám velmi rád obě vůně!

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Zhenya, jsem velmi rád, že nadšení jen roste! Šťastný čaj!

V jednom z témat o čaji je popsána zkušenost s kroucením bez nože ... žádný výsledek.

[Raduška,]

Raduška, nadšení je na stupnici! manžel se směje - jste zapojeni, dokonce i opuštěná výšivka, šití a pletení
Povězte mi, vaše jediná várka čaje (asi 500 gramů, jak tomu rozumím) - kolik to trvá na objem? jen 3litrová nádoba? Z 1 kg jsem dostal 400 a 450 gramů.první vezme nádobu o objemu 2 litry, druhá rozložená na malé. Přemýšlíte nad tím, do které nádoby je lepší čaj uložit. Chci, aby 1 dávka obsadila 1 plechovku

Elena Kadiewa, v takových chvílích chápu - jak dobré je, že jsem našel toto téma

[sweet_blondy]

sweet_blondy„Zhenya, mám přesně stejné plechovky o objemu 1,8 litru. Se širokými ústy, šroubovaným plastovým krytem z velmi silného skla. V mém šatníku se staly skvělými. Pokud je to možné, můžete dát jeden na jednoho. Ano, nemůžete dát libru do takové sklenice. Ale dělám záběry ze stejného složení. Takže pak přidám spánek, promíchám. A obzvláště úspěšné směsi (jak se mi zdá) je stále nalévám do malé nádoby, jako je vzorek (podepisuji složení, datum výroby a režim, pokud to bylo jiné). Také pro mě sbírají sklenice s dětskou výživou. Jsou samozřejmě menší, ale můžete je udělat krásnými a někomu je darovat. Kromě toho jsou neprůhledné, což znamená, že mohou stát na otevřené kuchyňské polici. Také bych chtěl mít jednu dávku v jedné nádobě. Ale takové plechovky jsem nepotkal a obyčejné třílitrové plechovky na konzervování jsou vyrobeny z příliš tenkého skla. Obávám se, že se okraje začnou chrlit, sklenice se může dostat do čaje. Ale pak moje takové potíže. Lze skladovat v plastových nádobách vhodné velikosti. Je také vhodné dát je jeden po druhém. Hlavní věc je, že by měla být udržována těsnost (zejména proto, že máte vysokou vlhkost) a musíte ji skrýt před sluncem. No, jako obvykle. Myslím, že všechny podmínky skladování

ud-ale

dobrý čas)) Chci vědět, jestli si někdo připravil příjemný čaj z fermet. lípy? a řekni mi, co mám dělat s květinami? Nechci zlato. máme včelín, ze slova "zlato" je mi špatně))))) prostě je sušit? nebo také fermet.?

dobrý čas)) Chci vědět, jestli si někdo připravil příjemný čaj z fermet. lípy? a řekni mi, co mám dělat s květinami? Nechci zlato. máme včelín, ze slova "zlato" je mi špatně))))) prostě je sušit? nebo také fermet.?

Zdá se, že nikdo neudělal příjemný čaj z lipy, neměli byste ho používat. A pak je lepší lipové květiny sušit a přidat je samostatně do čaje.

Lípa - páni! (dobře, zkusil jsem to v první sezóně. Neměl jsem poslouchat sensei). A květiny, jako obvykle ... osušte je a přidejte do čaje s jemnou chutí. Mimochodem, je dobré, že mi to připomínali! Budu muset zkusit přidat limetkový květ (sušený) do huso-třešňově-malinového čaje! Po dvou letech skladování má čaj tak silnou medovou vůni, že se mi zdá, že by se tam lípa velmi hodila!

A někdo vyrobil fermentovaný ořechový list? Četl jsem to „fu“, na jiném místě, které je dobré, na třetím, které je velmi užitečné ... Existuje někdo, kdo to sám vyzkoušel?

[Alexander Leonidovič]

Alexander Leonidovič, Neudělal. Vyrábím z něj alkoholovou tinkturu (zelené plody) a suším list, abych sbíral léčivé látky. Někde jsem četl, že mezi různými užitečnými složkami v listech ořechu je spousta toxických látek. Protože jsem z toho neměl v úmyslu připravovat čaj, nepamatoval jsem si název tohoto „jedu“. Dříve k nám přišel jeden člen fóra - lékárník (nebo farmakolog), každý se jí na takové věci ptal. Ale dlouho tu nebyla.
Chuť listu je na mě kurva, jak se říká ... Provedli jste dávkový test?

Dobré odpoledne! Také jsem se nakazil čajovým virem. Četl jsem, studoval, všechno se zdálo být elementární a srozumitelné. A dnes jsem se dostal k třešňovým, narvalým listím a teď sedím v otupělosti a přemýšlím, co bude dál? Najednou se všechny informace promísily. Přirozeně si vše znovu přečtu a zapíšu. Prosím, nasměrujte mě na cestu.
Třešně však musí být nejprve zvadlé, poté v mrazáku, poté nakrájené nebo mleté, kvašení a sušení. Nebo jej můžete zmrazit bez vadnutí. Jak to dělá lépe? Nebo možná Zachariášova metoda? A je lepší krájet nebo procházet mlýnkem na maso? A je nutné vyjmout nůž z mlýnku na maso? Dnes jsem právě dostal informace. Velmi, velmi vás žádám o výzvu.

[nejprve chřadnou]

pořád to samé nejprve chřadnou, poté do mrazničky, poté nakrájejte nebo drťte, fermentujte a vysušte.

Naprosto správně!
Vyberte si, zda jej budete krájet nebo brousit sami, ale varuji vás, třešeň již „snědla“ více než jednu brusku, což je pro brusku velmi těžká deska.

Dík!

[Svetlana Kravchenko]

Svetlana Kravchenko, sucho - určitě! A podle receptu je to dobré.
A už tam ... jak se vám líbí, ale já jsem mleté ​​třešně, opravdu, s Ivanushkou.

Dík!
Potřebujete nůž očistit v mlýnku na maso?



Budu riskovat mlýnek na maso))) Chci bohatší čaj)

Budu riskovat mlýnek na maso))) Chci bohatší čaj)

Pak mlýnek na maso. A je vhodné míchat třešně s ivanushkou nebo jabloní nebo se všemi dohromady, jinak by jedné třešni nemusela chutnat jak barva, tak chuť. A jak to udělat, otočit sušenou surovinu nebo se podle Zachariyho rozhodnout sami. Podle Zachariáše je to pro mě chutnější.

Potřebujete nůž očistit v mlýnku na maso? Budu riskovat mlýnek na maso))) Chci bohatší čaj)

Pokud nůž sejmete, tak proč tedy mlýnek na maso?
A aby listy mlýnek na maso „nesedly“, nesmíte je příliš plnit a dodržovat provoz mlýnku podle pokynů! 10 min. práce, 15-20 min. odpočívá. A také je vhodné pravidelně brousit jak nůž, tak mřížku brusky, aby ostřící listy okamžitě „sežraly“!

[Nadyushich]

Nadyushich, Dík!



filirina, filirinaa dnes jsem viděl někde v Temku. Připadalo mi to nejpodivnější.

„Když jsem byl propuštěn z nemocnice, pečlivě jsem poslouchal, co bych neměl dělat, a pak jsem šel a všechno rozbil.“

Udělal jsem pravý opak. Po loňských testech s Ivan-tea, když mi všechno dobře dopadlo, jsem si toto téma prohlédl očima, rozhodl jsem se, že už vše vím, a okamžitě jsem se pustil do práce. Ale ne ve velkém měřítku. Protože do konce tohoto týdne nebudu moci jít do dachy a nejsem moc inspirovaný sbírat listí na Skhodnya - letadla v Sheremetyevově zemi / vzlétnout až 500 desek denně nad hlavou. Takže sakra, byl to jen test. Z toho, co bylo.

Roztrhal vše, co přišlo v ruce na zahradě. Třešeň, ostružina, včetně rybízu, maliny ze všeho nejvíc, některé další rakytník. Ale všechny čerstvé listy se ukázaly (zváženy - byly překvapeny) - 340 g, i když balíček vypadal objemně. Dokonce jsem si myslel, že s takovou váhou silážování fermentace nebude fungovat. Ale zdá se - všechno dopadlo tak, jak mělo. Uschlé, rolované v mlýnku na maso a fermentované. Před dvěma hodinami jsem dokončil sušení ve fritéze.

A (pokud se vrátíme k první frázi) až poté, co to všechno začalo poslouchat pečlivě si přečtěte o složitostech a vlastnostech. A pochopit, že někde v něčem jsem se mýlil a udělal špatně. Ale dopadlo to tak.
Nechte to zrát už týden - pak zkusím tento sortiment.

[Krajan]

Krajan, tak jsem o tom psal, pokaždé, když najdete v receptu něco nového, i když už čaj připravuji na automatu.

„Když jsem byl propuštěn z nemocnice, pečlivě jsem poslouchal, co bych neměl dělat, a pak jsem šel a všechno rozbil.“
někde jsem se v něčem mýlil a udělal špatně

Třešně však musí být nejprve zvadlé, poté v mrazáku, poté nakrájené nebo mleté, kvašení a sušení. Nebo jej můžete zmrazit bez vadnutí. Jak to dělá lépe?

Svetlano, dělám třešně takto:
trhat listy,
musí být zvadlý,
poté jednou přes mlýnek na maso se uschlé rohlíky bez problémů posouvají na největší rošt,
pak přidejte k fermentaci,
po vysušení.
Zde je výsledek tohoto roku.

Dík! A zvadl jsem, žíla se již nerozbije, ohne se, ale už je pozdě, nechci se v noci obtěžovat. Rozhodl jsem se strávit noc v mrazáku a zítra budu pokračovat ve studiu. Porovnávali jste někdy, jak nejlépe zmrazit, nebo ne?

[Svetlana Kravchenko]

co je lepší, zmrazit nebo ne

Svetlana Kravchenko, zmrazit metodou Zachariáše
Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída) # 12010

Dík! Také jsem byl nakloněn této metodě.

Dík! A zvadl jsem, žíla se již nerozbije, ohne se, ale už je pozdě, nechci se v noci obtěžovat. Rozhodl jsem se strávit noc v mrazáku a zítra budu pokračovat ve studiu. Porovnávali jste někdy, jak nejlépe zmrazit, nebo ne?

Pokud to děláte poprvé, je nejlepší porozumět jednotlivým procesům a posloupnosti tím nejjednodušším způsobem. Vím sám od sebe: navzdory recenzím stále zkoušíte to a to, hlavní věc je, že jsem mohl, udělal jsem to!
Už jsem vyzkoušel všechno, zmrazení pro mě - zbytečné pohyby, hlavní je zachytit okamžik konce fermentace, zachytit požadovanou vůni a opravit ji. ... (IMHO)

Děkuju!
Ano, musíte se pokusit přizpůsobit. Hlavní věc je, že byl zahájen start)

léto k nám konečně přišlo. nyní řada zalévání a plení ... a kdy si dát čaj? mrazák je nabitý dvěma várkami listů - střídavě ho ohřívám, ani si nepamatuji, jak dlouho je čas na přípravu čaje. dát mi nějaký volný čas?

Další večírek „Derevensky“ se připravuje, fermentuje