Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

Jsem tvrdohlavý, stále se rozvedu))

Pak vám hodně štěstí! S velkým zájmem budeme sledovat vývoj událostí. V našem předmětu se jedna dívka podělila o svou radost, že si také objednala semena z Ruska, aby zasadila ohnivou révu do jejích USA.
Informace o semenech jsem studoval v létě! Byl zabit na místě za cenu! Pravděpodobně na tomto základě jsem shromáždil balíček semen. I když nepotřebuji sázet oheň - začíná růst 50 metrů od mého domu.

Ale mulčování je dobré - ano, je to pravda, trvá to hodně času od jiných věcí, ale toto je druhá otázka.

Ale jaká úspora času potom - není třeba zalévat, uvolňovat, plevelovat nebo hnojit. A sklizeň roste ušlechtilý, bez bolesti, šetrný k životnímu prostředí.

Děkuji) Všichni, volali z obchodu, dnes nebo zítra pošlou balíček, pravděpodobně se pokusím některé z nich vysadit i na podzim - popadl jsem 4 pytle))))) Máte štěstí, že poblíž roste ohnivá réva - máme jen borovicový les)
Pokud jde o zalévání, je to jako v létě, kdysi jsme měli rok, kdy byly 3 deště - jeden na jaře, druhý v létě a třetí na podzim ... Ale naše vlastní studna, můžeme to zalévat celý den, dokonce i v teple - dáme zavlažovač a jdeme, lépe tak co sušit. A toto léto bylo naopak zaplaveno, takže některé z květů a keřů uhynuly - máme úbytek části webu, i když jej neustále pěstujeme, krajina je taková.
Obecně platí, že za posledních 10 let ne Sibiř, ale nějaký druh Afriky, pokud se u nás dříve 27 stupňů považovalo za jižní vedro, nyní prognostici říkají - očekává se ochlazení - 27 stupňů ...)))))))) No, ano, po 36 -38 ve stínu to je studený snímek))

Ano, konkurenti a nepřátelé ... mám z nich strach

Nebo možná současně vyrobit sádlo z divočáků a dušené maso?

Dobrý den všem.
Seděl jsem v křoví s čajem a rozhodl se odhlásit.
Na začátku léta jsem narazil na tvé Temko. Rozhodl jsem se to zkusit.
Byli jsme s manželem na dovolené ve vesnici. Šel jsem sbírat listy po celé vesnici. Sousedé se na mě dívali, jako bych byl nemocný. Manžel byl ohledně toho také skeptický. A dostal jsem od souseda starý mechanický mlýnek na maso a proces začal. Sbíral jsem všechny listy sám, a když jsem byl na řadě, než jsem vybral černou chokeberry, zavolal jsem manžela se mnou. Byl celý vyčerpaný: „Možná to stačí, ale to stačí.“ No, něco jako napsané.
Připravil jsem čaje, počkal na přidělený čas a uvařil jsem svůj první čaj. Posadili jsme se k pití čaje: můj manžel pije a jeho oči jsou stále širší a překvapené, dcera, která nikdy neměla ráda čaj se žádnými listy, pila a nevěřila, že tento čaj byl ze stejného "kadit"... Syn obecně říkal, že čaj byl zakoupen, že takový čaj nemohl sám připravit.
Vyzkoušeli jsme tedy všechny čaje a když jsme zkusili ostružinu, manžel se rozhořčil: „Proč jsi tak málo udělal?“
Takhle! Moc děkuji za Temko.

tak jsem sám

Ne, už jsme dva. I já jsem celý den v práci a není tam žádný dačo. Pouze o víkendových vpádech do polí a o tom, co přinese kamarád. Nejprve se záhadně zahihňali a pak se zájmem začali poslouchat mé příběhy. Příští rok tedy v našich řadách dojde k doplnění.

[fleta]

fletaa klíšťata žijí ve vysoké trávě, a ne na stromech. Les s tím tedy nemá nic společného. A lpí na dně a pak se už jen plazí nahoru. Plazí se pomalu, asi hodinu, takže můžete mít čas je sundat. Hlavní věc je zkoumat sebe a sebe každých 30 minut. A sám jsem zasel ohnivku, teď mám z toho mýtinu, ale na 1 čaj to stačí ... Ale potřebuji hodně!

Sám nechodím ani na muchomůrky - moji příbuzní je sbírají)

A zde podrobněji.Proč máme muchomůrky?

Proč máme muchomůrky?

A muchomůrky (šedo-růžové) jsou vynikající lahodné houby! Jsou jedním z mých oblíbených. Jsou skvělé pro smažené a kynuté těsto. Zpočátku byli přátelé také překvapeni: „Pájila nás moonshine a likéry a na svačinu dávala nakládané mušky“ - a pak se jim tolik líbilo, že teď všechno sbírají a vyrábějí sami.

A muchomůrky (šedo-růžové)

To nejsou muchomůrky. Toto je deštníková houba. Já sám to velmi miluji smažené nebo na pánvi.
Dokonce i vzpomínky začaly slintat.

To nejsou muchomůrky. Toto je deštníková houba.

Ne, deštníková houba je úplně jiná houba, také velmi chutná, ale jiná. Dělám s ním spoustu receptů, ale ... to je úplně jiné téma. A o houbách mohu mluvit dlouho, i když jsem toto téma kurátoroval na jiném fóru. Ale toto je na jiné téma, právě tadynapř.

[Natalia-65]

Seděl jsem v křoví s čajem a rozhodl se odhlásit.

Natalia-65No, především, HAPPY BIRTHDAY vám! Nechte každý rok přinést vám takové příjemné objevy, jako je domácí čaj. Přeji vám zdraví, štěstí, hodně štěstí a vše nejlepší! Je to pro vás:



A vítejte u našich čajových témat. Jsme velmi rádi, že vás vidíme. Jsme rádi, že se váš čaj ukázal takovým, že i skeptici byli překvapeni a potěšeni. Víme to o našem čaji. Nyní víte, oni také vědí! Doufám, že v příští čajové sezóně budou vaši příbuzní aktivními pomocníky při přípravě čaje. A do ucha:

zeptejte se mě, abych vám dal dobrý e-mail na nadcházející svátky. Mlýnek na maso. Proces bude šťastnější a zábavnější.

Nebo možná současně vyrobit sádlo z divočáků a dušené maso?

Ve vesnici je více lovců a zbraní než obyvatel. Ale zatímco oni sami jedí guláš ... Porucha! Musíme vyvlastnit ...

Nebo možná současně vyrobit sádlo z divočáků a dušené maso?

vykysneme sádlo

[Natalia-65]

Natalia-65a já a blahopřeji vám !!!!

[Stirlitz]

Stirlitz,: přátelé: děkuji za společnost

Problém je v tom, že je to u nás jako na jaře, je to jen kolaps těch, kteří chodí do nemocnice s kousnutím klíštěte, tráva v borovém lese je také slušná, je tam dost slunce, zvlášť když začínají jahody, kousne jen přátelský dav. Proto to jednoduše neriskuji, právě tam, v sousedním lese, jsou klíšťata sbírána.

Již více než 20 let pravidelně piji tinkturu muchomůrky jako protizánětlivou, protinádorovou látku atd. Asi před 3 lety, poté, co jsem obhájil svou disertační práci, začali všichni krtci silně růst - pak jsem zjistil, že jde o hormonální terapii na pozadí stresu, ale protože se bojím lékařů, čistě kvůli neustálé komunikaci s nimi), tak jsem jen usrkával tinkturu a všechno se zastavilo.
Obecně dělám homeopatika - bez skinů, přečetl jsem si recept v nějakém časopise a udělal to) A taky zpívám své kočky))
Natalia-65. Všechno nejlepší k narozeninám) Kouzelný čaj pro vás)

Před 3 lety, po obhájení práce

Asi před 3 lety, po obhajobě disertační práce, začali všichni krtci silně růst

Ujišťuji vás, že muchomůrky to nevyléčí (to vám říkám jako odborník). Je nutné dodržovat odborníky. A prevencí je správný čaj a nakládané houby (a také homeopaticky).

) Ujišťuji vás - muchomůrka to vyléčila, jak říká odborník. Ve skutečnosti se růst krtků od té doby zastavil a doposud na stejném místě.
Proto se bojím - mírně řečeno - lékařů. Protože lidé s určitými znalostmi VĚDĚJÍ jistě - že to tak nemůže být nebo může být. A to, co dělá lidské tělo a život obecně, často těmto pravidlům nijak nesedí. Proto nechodím k lékařům - jen když potřebuji pracovní neschopnost, teď pracuji doma, bez ní.
Je to jen tak, že když vám téměř okamžitě diagnostikují takové diagnózy jako astma, tuberkulóza a nádor na mozku - ale ve skutečnosti astma upustí od týdenní hladovky, tuberkulóza se prostě neobjeví - no, děsí se a lebka byla jednoduše odstraněna ze špatného úhlu, už nikomu nevěříte ...Teď se jen směji, když se mi snaží něco dodat.
Takže budu ještě pít amanitu))

Takže budu ještě pít amanitu))

Znám medicínu velmi dobře, a proto ... strašně se bojím lékařů! Ale vím také o muchomůrkách a krtcích (mám několik specialit), takže vás varuji. Přeji vám zdraví a mnoho let aktivního života!

Děkuji, podobně)

[fleta]

fleta, já na "vy" (tady to vědí)! Přidejte ke svému čaji jalovec, je to vynikající a v tomto případě velmi užitečné.

sádlo bude fermentováno Více: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389380.0jíst

za námi to nezrezaví. Zasmál jsem se tak hlasitě, že do mé kanceláře přišli lidé a zeptali se, co se stalo?

[Galina Iv.]

Galina Iv., tak co, Galochko, naplnil jsi prase? Fermentujete bobule a kance? Ano ... hodně mi chybělo. Přečtu si recept na kávu.
Lyudochka - fermentuješ už žaludy?

[Oksana]

Ještě nefermentujete žaludy?

Oksana, takže už dva dny brečím - v našem lese nejsou žaludy. Existují duby, ale žádné žaludy.

Ano ... hodně mi chybělo.

Všiml ...

Včera jsem šel po ulici - žena si vybírá žaludy - snad naše?

Naše - naše ...

Dívky, je mi velmi, velmi líto, děkuji za gratulace, samozřejmě, moc vám děkuji. Ale moje narozeniny byly před měsícem. Opravil jsem profil. Ještě jednou žádám všechny o odpuštění.

zeptejte se mě, abych vám dal dobrý e-mail na nadcházející svátky. Mlýnek na maso. Proces bude šťastnější a zábavnější.

K dispozici je mlýnek na maso, pak je to ve městě. A není po ruce odvézt do vesnice a obávám se, že to dopravní zácpy nevydrží.

A teď o fermentaci kopru a petrželky. Udělal jsem, barva se ukázala být tmavě zelená, chutná, dokud nerozumím. V příštích dnech se pokusím zveřejnit obrázky.

[Natalia-65]

Ale moje narozeniny byly před měsícem. Opravil jsem profil. Ještě jednou žádám všechny o odpuštění.

Natalia-65, pak s minulostí vy!

A teď o fermentaci kopru a petrželky

Pravděpodobně nemusí být fermentovány. Stačí zapnout mlýnek na maso a okamžitě osušit. Vyrobil jsem tak mladé deštníky z kopru. Nejprve tam byla chuť a barva - úžasné. Ale nyní se barva změnila na hnědou a vůně není příliš dobrá. Myslím, že s petrželkou by to mělo být lepší. Udělám to později, než sněží ...

Fermentujete jak bobule, tak divočáky

Dívky a já jsem se právě teď smál, místo výše uvedené fráze jsem četl následující: bobule Z divočáků

Ano, konkrétní produkt by se ukázal ... Právě jsem přišel ze vzdáleného lesa. Viděl jsem tyto „bobule“ z divočáků, ale žádné houby a žaludy ...

Lyudochka, stal ses dnes odvážnějším, sám v lese ...

Jo, byla jsem odvážná ... Protože jsme s manželem šli ...

: girl_haha: no tedy, rozhodně statečný, můj manžel má pro mého manžela medaili za podporu tvých zájmů, Lyudochka.

Jak je čajování nakažlivé)) Ráno jsem šel do zahrady - vybral jsem 4 balíčky listů)))))) Dokonce jsem našel slušnou jabloň a zimní odrůdy vůbec nechtějí dávat listy, jsou nazelenalé). Ale ostružina byla odstraněna až do konce.
Mimochodem, dělal někdo listy jasmínu?

[fleta,]

fleta, ale škádlení není dobré, opravdu to slyším celé léto, ale je nemožné si na to zvyknout (šel, narwala ..), a my jsme sušili jasmínové květy, abychom je mohli později přidat do čaje. Čaj je schopen velmi silně absorbovat aroma.
Například jsem si takto připravil vanilkový čaj, vložil vanilkový lusk do sklenice s čajem a zapomněl na to 2 měsíce, můžete si představit, jak to teď voní! mmmmmmmmm

[fleta]

fleta, oh, jak nakažlivé ... Jakmile ucítíte vůni čaje a nemůžete se od toho podnikání odtrhnout.
A s námi už všechno letělo. Pouze červená třešeň stojí za to. Tolik k Sibiři ...

Už dva dny brečím - v našem lese nejsou žaludy. Existují duby, ale žádné žaludy.

Lyudochka, nejspíš tam nejdeš .... byl jsi v dubu za dálnicí? Vždy existovaly mořské žaludy.

Ano, teď jsem pil čaj) jahody s jabloní - velmi se mi to líbilo, moc! Moc děkuji za takový kouzelný kop do přípravy čaje!
A stále máme spoustu dalších věcí) jahody, maliny, jeřáb, jablko, třešeň - i když ne všechny, je to tak zelené mezi sousedním lázeňským domem a skleníkem, jsou tam dokonce čerstvé listy)) Nevím, jestli tato krása vydrží dlouho)

byli jste za dálnicí v duboch?

Anyo, kde je dálnice? Byl jsem naproti věži v duboch, v Rekhtě, za Vasyiným domem, a kde se shromažďují všechny houby.

[Lyudochka]

LyudochkaJsem v šoku ... hned naproti věži, přes silnici (dálnici), duby, byly vždy neviditelné žaludy. Možná se kanci snažili co nejlépe? Letos je jich mnoho, dokonce jsme kopali brambory.

Anya, je tu spousta divočáků, ale vůbec nebyly žaludy. Na dubech nejsou ani klobouky. A ani jeden žalud pod duby.

Nějaká mystika.

potopa!

Dívky, tady je moje fotoreportáž o práci s fermentací plodů hlohu.
Pár slov:
v předchozích příspěvcích jsem popsal svůj postoj při sušení ovoce ...... ++++++++
Ne, stále musíte udržovat styl a vytvářet své dojmy pomocí krajkových frází. Tak. předběžná příprava, zpracování a sušení těchto plodů bylo jako romantické rande a příprava na svatbu, s jejím vzrušením, pochybnostmi a najednou nebude nic fungovat a rozruch.

Ale pak jsem hotový "produkt" uvařil do termosky (1 polévková lžíce. Lžíce na 1 litr vody) a podržel ho 30 minut. Snažil jsem se .... m .. m .. m .., myslím, že bych to měl nechat na noc ..... Ráno, jakmile jsem se probudil, bosý na studené podlaze, běžel na „okouzlující“ místo na špičkách, vzrušením otevřel termosku ...... nejprve čichala, na její tvář spadl závoj mírně kořeněné, sotva znatelné vůně. Naliju to do šálku, vidím barvu mladého jantaru, chuť je zajímavá. mírně kyselá, ale organická s lehce kořeněným podtónem. Hledám sdružení: samozřejmě, jak to můžu spojit dohromady. To je již vážné, toto je již rodinný život, správný, přísný a měřený ...


tady je taková jantarová barva ...

Samotná směs vypadá takto



ale pak jsem se přesto rozhodl to rozdrtit v mlýnku na kávu;
se stala trochu intenzivnější, ale ne výrazně.

Abych byl upřímný, nepamatuji si, jak jednoduše se vaří sušené ovoce, pokud budu mít čas najít, usušit a zkontrolovat srovnání, pak určitě podám zprávu.
Miluji každého, děkuji.

[Tatyana]

Tatyana, Právě jsi udělal!

Dívky, tady je moje fotoreportáž o práci s fermentací plodů hlohu.

Četl jsem to jako druhou kapitolu fascinujícího příběhu. Šíleně jasný, barevný a máte pocit, že vy sami zkoušíte tento božský nápoj.

[Tanechka]

Tanechka, jakkoli se ruka nezvedne, aby odpověděla na váš příspěvek obvyklým stylem. Chtěl bych okamžitě hledat stejné „krajkové fráze“. Náš čaj je navíc více než hoden. Ale ať je to váš poznávací znak, protože to není možné opakovat. Ano, a na 172. stránce tématu se nezměníte okamžitě a najednou. I když opravdu chci odpovídat danému okamžiku. Čtení vašich příspěvků je již svátek! Velice vám děkuji za možnost užít si vysoký a krásný styl na v podstatě prozaickém fóru. Lituji, že jste se k nám připojili tak pozdě. Jinak by tento svátek trval celou čajovou sezónu. Jedna věc mě těší - to není náš poslední čaj.
Několik komentářů k vašemu čaji.
Uvařili jste čaj správně. Přesně tak se vaří sušené ovoce - v termosce a po dlouhou dobu. To je v pořádku. Ale k technologii kvašení plodů, ne listů, mám spoustu otázek. Mohu jmenovat „přátele“ a „nepřátele“ fermentace. Čaj se vyrábí čajovými tříslovinami nacházejícími se v listech, zejména taniny a katechiny, jakož i fenolovými sloučeninami, alkaloidy, bílkovinami, éterickými oleji, pektiny, enzymy, minerály atd. Přítomnost těchto látek je nejvíce podobná čajovému listu listí fireweed. Kvalita čaje závisí na kvantitativním poměru těchto látek. Například čím více tříslovin, tím lepší čaj. Tradiční čajové lístky obsahují 18% tříslovin. U ohnivých řas - 20%.
Otázka, co obsahují plody rostlin, je otázkou ... Proto, bez ohledu na to, jak lahodný je ve své podstatě proces přípravy čaje z ovoce, je pravděpodobně obtížné dosáhnout stejného výsledku jako z listů. Možná se mýlím, protože jsem se ovoce nezabýval. Jistě existují podobné látky v ovoci. Ale je to všechno?
Jedním z „nepřátel“ dobrého čaje je přebytečná vlhkost. Jednoduše zasahuje do enzymatických procesů. Za tímto účelem jsou listy zvlněné před válcováním. Experimenty v Indii zjistily, že nejlepší čaj se získává s poměrem sušiny k vodě 1: 2, to znamená, že zbývající vlhkost v listu by měla být 60–62%. Plody obsahují hodně vlhkosti - mnohem více než listy. A plody jsou sušené po dlouhou dobu. Proto jsem vám již napsal, že pokud jsou plody řádně sušené, pak si z nich možná můžete dát něco „čajového“.
Dovolte mi shrnout. U čaje je nutné vybrat ovoce, které obsahuje třísloviny, a před fermentací je vysušit o 50 - 60%.
Tanyo, odpusť mi, prosím, že jsem rozebral tvé nádherné krajkové fráze. Ale opravdu se chci dostat na samé dno. Myslím si, že pokud se paramed1 a Linadoc připojí k diskusi o těchto otázkách, pak z toho budeme mít prospěch všichni.
Ještě jednou vám moc děkuji, Tanechko, za vaše úžasné zážitky a příspěvky. Je radost je číst!

Dívky, včera jsem ochutnal své čaje
Tentokrát jsem měl:
1-vesnice (s Ivanovým čajem)
2-Směs: jablko, hruška, malina, černý rybíz, ostružina (tj. Bez Ivanského čaje)
3 - Jabloň.
Samozřejmě, že první je mimo konkurenci (pokusím se říci v Tatianině jazyce - hlavou mě zahalil mrak jasného vkusu a potěšení), ukázalo se to jen jako náznak Tanechkinových výroků v romantickém stylu

mimochodem, jabloň je velmi mladá, jen 2 dny stará a její vůně mě trochu zmátla - mírná chuť RYBY
pokud se nemýlím, pak někdo také jednou jednou zachytil tuto konkrétní vůni