Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

[Natalia-65]

Dívky, všiml jsem si, že čím delší je čaj, tím intenzivnější je jeho chuť.

Natalia-65Toto se nazývá „suché kvašení“. Čaj není úplně suchý. Stále má 2 - 5% vlhkosti. Kvůli tomu fermentace pokračuje pomalu, ale jistě.

A dnes jsem šel do dacha a malinové listy jsou mokré, sníh padá, nebylo možné sbírat a celý začátek se roztavil, obecně, jedna porucha, už žádné listy nejsou, vše je pod sněhem (jahody), jedna útěcha, dítě vyskočilo, miluje daču víc než nás všechny a jen auto víc než daču. To jsou takové smutné věci a moje čajová ropucha tolik doufala v listy, alespoň trochu. Včera přišla na návštěvu moje sestra a její synovec na marmeládu, Ivan jí pořídila čaj, aniž by cokoli řekla, takže i když není fanouškem dobrého čaje (nebo spíše nerozumí), všimla si toho, říká „jakýsi neobvyklý čaj „, ale opravdu se mi to líbilo. A sedíme s mým synovcem, čicháme plechovky s čajem, je stejný jako já, čajový aristokrat a obecně na něm testuji všechny kulinářské (nejen) novinky a jeho maminka ho potom poslouchá, “ale Lena tomu tak není , a Lena to tak dělá ", sakra pěkné!

Helen, samozřejmě, je to hezké!
přijďte k nám do Petrohradu, dnes máme +9 a ještě jsme neviděli sníh

Jo, Peter je můj sen, prostě tam nemůžu jít, děkuji za pozvání!

Včera jsem zkusil čaj s hruškami, broskvemi a jablky, takže je to zajímavé - zbytky čaje jsem nechal v konvici až do rána (bylo příliš líné umýt konvici), ráno jsem to otevřel, a to paaahnet, nalil jsem to znovu a není to horší, dokonce i barva jen trochu lehčí. A chuť je stejně aromatická. A ta studená je také lahodná. Takže teď ji klidně dvakrát nalít, pokud není opilý.

[Inusya]

Inusya„Jsem rád, že jste se dozvěděli o opětovném vaření našeho čaje. O tom jsem psal v receptech. Druhý a třetí vaření jsou opravdu velmi dobré! Vařím Ivan čaj pětkrát. A barva se stává světlou, ale vůně a chuť zůstávají. Zázraky! A ledový čaj je také aromatický a chutný. Takže děláte správnou věc.

Také vařím dvakrát, chamtivě, protože, ale chuť je opravdu dobrá.

chamtivý, protože

A dnes jsem šel do dacha a malinové listy jsou mokré, sníh padá, nebylo možné sbírat a celý začátek se roztavil, obecně, jedna porucha, už žádné listy nejsou, vše je pod sněhem (jahody),

Len, nebuď rozrušený! Příští rok připravíte dostatek čaje pro všechny čajové aristokraty ve vaší rodině, nejen! Mezitím ošetřete svého synovce a sestru perníkem. A můj syn taky ...

Také vařím dvakrát, chamtivě, protože, ale chuť je opravdu dobrá.

Holky! Není třeba vařit náš čaj jednou! Přečtěte si recept! S 2., 3., 4. nálevem v našem čaji získáte nejužitečnější látky! To platí zejména pro Ivan čaj. Mám tolik čaje, že můžete vařit nejen jednou, ale na sklenici dáte 5 - 6 lžící suchého čaje! A pak vařím nejméně 3krát. Protože znám tajemství - na 3. a 4. vaření se získávají velmi užitečné látky, které se při prvním vaření nemohly dostat do čaje.

ach jak je to zajímavé .... !!!! vzal na vědomí

Dívky, jsem tak ráda, že jsem s vámi !! šachové slovo! Jsem si jistý, že se v zimě nebudeme nudit, ale najdeme něco společného se sebou, máte tolik nápadů a tyčku a tyčinky, koláče a perníky ... děkuji, Ludo!

ach jak je to zajímavé .... !!!! vzal na vědomí

Zaškrtnutí, ano, víte, že ... právě jsem zapomněl ...

Ano, mohu prosím ještě jednou ??

Děkuji drahá !

Škoda, že tady neroste Ivan čaj ... Četl jsem, co je na západní Ukrajině, v Karpatech.
Možná s kým se změnit? Například pro granáty ... tohoto zboží mám plné pobřeží ...

[Inusya]

Inusya, místo Ivanova čaje děláte hrozny. Měli byste toho mít hodně. Dívky byly velmi chváleny!
Dal bych ti bez mušlí, ale jak? Snažím se všechny tady, aby zjistili, zda je možné náš čaj poslat poštou do SNS ... Ale nikdo neodpověděl ...

Dnes jsem vařil náš čaj, jak se očekávalo) Je to velmi chutné, ale pokud ho uvaříte tak, jak jsem napsal, dostanete z nějakého důvodu jasnější vůni - alespoň pro mě, ale chuť se projevila dobře, aniž by ji přinesla do vroucí vody)
Pijeme čaj celý den a nemůžeme se ho nabažit) Moc děkuji za recept !!!
Narwala balíček třešňových listů, nemohl odolat, už k večeru))) Pokud to Bohové dají a zítra bude sucho, půjdu znovu)) Ale jahody a maliny jsou stále lákavé))))) Ach, nalákal jsem)) 2 velké balíčky jsou v mrazák, jeden s třešničkou přilepenou k teplé trubce))), ale chci víc a víc !!!

A dnes na čajových shromážděních s knihou "The Healing Magic of Tea" od Ivana Dubrovina jsem byl na posledních účtenkách chycen na Flibustu.
Dám poznámku, může některá z dívek zaujmout
Čaj ... Tato krátká souhláska pohltila význam legend a vědeckých prací, populárních pověstí a státních dokumentů. Historický život čaje, založený na vztahu jeho výrobce a spotřebitele, regulovali císaři a teologové, lékaři a labužníci, básníci a obchodníci, filozofové a umělci, vědci a politici, vlády a pašeráci ... různé druhy a odrůdy čaje se mohou navzájem zcela lišit , a dokonce i ten nejlepší čaj lze připravit různými způsoby a vnímat různými způsoby - jak jako vyhledávaný nektar, tak jako tónovanou vroucí vodu. Čaj je mnohostranný, čaj je mnohostranný ...
Zde, na tomto vlákně, se také píše kniha o čaji!

Dívky, přiznejte se! Kdo připravil čaj z dřišťálu?

Ano, také se na něj chodím dívat ... Trny jsou trapné, ale snacha není blízko)) Obvykle jí posílám dřišťál, aby sbíral - není to škoda)) Tady bych sbíral listy)))
Dámy, udělal někdo Buldonezh z kaliny? Zezelená, zaměňuje rovně))

Ostny zmatené

Také jsem se styděl a stál jsem půl hodiny taháním za list, dokud nedošlo k poznání, že trny rostou se sklonem k růstu větviček a také se ohýbají. Ve výsledku byla vyvinuta metoda: vezmete větvičku na základně prsty mezi trny a rychle vedete růstovou cestou. Trny zůstávají na svém místě a listy máte v ruce. Rychlé a zcela bezpečné. Listy krátce osušili a nechali je projít mlýnkem na maso. Granule se nerozpadají, jsou tak hezké, jsou okamžitě červené, se střední vlhkostí, tedy s dostatečnou vlhkostí. Teď fermentuje ... Čeká ...

Je to logické ... A pokud také sbíráte s rukavicemi - obvykle si vezmu starou kůži pro maliny. aby trny neprorazily ... Možná se tam mohu zítra dostat, pokud to počasí dovolí) Díky za tip)

Dívky, přiznejte se! Kdo připravil čaj z dřišťálu?

Helen, udělal jsem to. Velice se mi to líbilo. Někde byly obrázky. Barva je intenzivní růžově červená, voňavá a kyselá. Nyní ji přidám ke zbytku pro odstín a kyselost. Sbírám, jako ty - podél větve. Kvasím 3-3,5 hodiny.

Barva je intenzivní růžově červená, voňavá a kyselá. Nyní ji přidám ke zbytku pro odstín a kyselost.

Všechno! Chán do mého keře. Zítra to všechno vytáhnu, dokonce i bez rukavic. A pak jsem dnes tak skromný ... Sbíral jsem jen 3litrovou pánev s listy.

[Miláček]

Dám poznámku, může některá z dívek zaujmout

Miláčekjak krásné a moudré! Děkuji mnohokrát ! Přečetl jsem to několikrát! To mi vyrazilo dech! Sledoval jsem odkaz, ale oni nabízejí, že si ho koupí. Nastavil jsem název knihy do vyhledávače a zde 🔗 je tu celá kniha! Pouze je třeba jej zkopírovat a vložit do Wordu. Naformátuji to také v e-mailu. Nahraju knihu. Běžel jsem šikmo - velmi zajímavé. Dívky, existují vlastnosti všech rostlin! Krása !

Zde, na tomto vlákně, se také píše kniha o čaji!

Souhlasit! Všichni jsme společně již udělali tolik objevů, že je toho dost na knihu ...
Děkuji, Valentino ještě jednou!

Dívky, přiznejte se! Kdo připravil čaj z dřišťálu?

Heleno, neroste s námi! Všechno pro Linu roste! Nebyl bych překvapen, kdyby rostly i banány a ananas.
Pokud by Lina nenapsala, že vaří čaj, bylo by to stále nutné udělat. Taková rostlina je v pohodě! Mimochodem, o něm je napsáno v knize, kterou Valya doporučil:
Dřišťál obecný

Keř čeledi dřišťál vysoký 1,5–2,5 m. Větve jsou poseté trny. Listy jsou malé, podlouhlé, se zoubkovanými okraji, vyrůstajícími ze spodní části trní. Kvete v květnu a červnu. Květy jsou světle žluté se zvláštním zápachem, shromážděné v kartáčku. Ovoce je jasně červené, oválné, s hnědými semeny, kyselé chuti, nezralé jedovaté. Dozrává v srpnu a září.

Dřišťál obecný je běžný v evropské části Ruska a pobaltských států, až po Krym a Kavkaz. Roste v údolích řek, na okraji lesa, na písečných kopcích a kopcovitých horských svazích. Fotofilní, odolný vůči suchu a mrazu.

V národním hospodářství se jako ozdobný materiál používá citrónově žluté dřevo. Kůra se používá k barvení vlny a kůže na žlutou a nažloutlou červenou barvu. Květenství zralých bobulí s přídavkem kamence dodává růžový nádech vlněným, lněným a bavlněným látkám. Zralé bobule jsou jedlé, jsou široce používány jako koření k masovým pokrmům, k výrobě nápojů, dušeného ovoce a želé, sušené, nakládané a solené, sklízené pro potřeby potravinářského průmyslu.

Jako léčivé suroviny se používají listy, kořeny a bobule. Listy se sklízejí během fáze pučení a kvetení rostliny, přičemž se vylučují nemocní a poškození škůdci. Sušené ve stínu nebo pod baldachýnem. Suroviny mají zvláštní vůni, kyselou chuť. Skladujte v pytlích na větraném místě po dobu 3 let. Kořeny jsou sklízeny na jaře nebo na podzim, kácení nebo kopání v křoví. Pokud je kořenový systém plně využit, je nutné nechat kořenovou stopku dlouhou 10–15 cm, na každých 10m2 dřišťálových houštin je nutné ponechat jeden neporušený keř.

Připravená surovina se naseká na kousky dlouhé 10–20 cm, důkladně se otřepe z půdy a rozpadlé a zčernalé části se odstraní. Kůra se velmi snadno odlupuje, takže je nutné podložit plachtu nebo jiný materiál, aby se surovina neztratila. Berberin obsažený v surovině se dobře rozpouští ve vodě, proto se kořeny neumývají, ale suší se ve větrané místnosti nebo v sušičce při teplotě 45-50 ° C, pravidelně se obracejí. Uchovávejte v pytlích chráněných před vlhkostí po dobu 3 let.

Kořeny obsahují alkaloidy (berberin, palmitin atd.), Taniny, éterický olej, karoten a vitamíny C a E. Velké množství vitaminu C, organické kyseliny (jablečná, vinná a citronová), pektiny a karotenoidy se nacházejí v bobulích.

Dřišťál má protizánětlivé, diuretické, choleretické, antimikrobiální, stahující, hemostatické a antispastické účinky.

Dřišťálové přípravky se používají k léčbě chronických onemocnění jater a žlučníku, žaludečních vředů a duodenálních vředů, zánětů horních cest dýchacích, tuberkulózy a děložního krvácení v období po porodu. Používají se při komplexní léčbě nádorových onemocnění a morfinismu.

Dřišťál je nedílnou součástí sbírky používané k léčbě jater. Kořenový odvar, nálev a tinktura z listů se užívá interně i externě ve formě pleťových vod a výplachů.

Tinktura se připravuje s 40% alkoholu nebo vodky. Za tímto účelem nalijte 20 g listů 100 ml alkoholu, trvejte na teplém místě po dobu 15 dnů, dokud nevznikne čirá tmavě žlutá kapalina s mírně kyselou chutí. Vezměte 20-40 kapek 2-3krát denně. Průběh léčby je 2-3 týdny.

Pro přípravu infuze 2 lžíce. l.drcené listy se nalijí 1 sklenicí horké vody, vaří se v uzavřené smaltované misce ve vodě po dobu 5–10 minut, zfiltrují se přes 2-3 gázu, vymačkají a přivedou na původní objem převařenou vodou. Vezměte 1 polévkovou lžíci. l. 3-4krát denně před jídlem nebo se používá k oplachování a krémům.

Obecně, Leno, udělej to! Všelék!!!

Jedle ... A kolik kyseliny bylo v létě ... přál bych si vědět ...
Díky za knihu) Je tu tak úžasný stůl.

A kolik kyseliny bylo v létě ... Kéž bych to věděl ... Díky za knihu) Je tu tak úžasný stůl.

Musíme zjistit, zda jsou v kyselině taniny. Pokud ne, čaj nemusí dobře fungovat.
Ano, stůl je v pohodě. A na konci podrobný popis každé rostliny.

Pak můžete přidat trochu, jako doplněk stravy)

Poslal jsem mi reklamu na čaj, rozhodl jsem se hledat, a to je to, co jsem našel (možná to můžeme také zkusit)
Broskvová příchuť čaje je dána šťávou z přírodního broskvového ovoce. Hotový čaj je impregnován čerstvě vymačkaným džusem a poté dodatečně vysušen. V tradiční čínské medicíně je broskvová vůně považována za osvěžující a povzbuzující k pozitivnímu myšlení. Věnujte pár minut pití čaje Peach Oolong a budete se divit, o kolik přívětivější a přívětivější bude svět vypadat! A pocit štěstí je jednou z hlavních složek skutečně úspěšného člověka!

[Alla]

Alla, Děkuji ! Skvělá reklama! Můžete to zkusit! Ale už příští sezónu.
Mimochodem, takové myšlenky jsem měl i v loňském roce - po kvašení přidejte 2 - 3 hrsti mletých bobulí a pak na sušení. A letos jsem si nějak nepamatoval ...

[Ludmila]

Ludmila, nyní jsou listy tvrdé a suché, co když je po rozkrojení závitků pokropíme aromatickou šťávou a necháme kvasit. Ale tady musíte přemýšlet o tom, které listy a které šťávy.

Dívky, nyní na E5. ru prodává olej 3l za olivový olej 1105r GLAFKOS extra panenský olivový olej, chci si objednat, pokud si někdo koupil, prosím odpovězte.

[Alla]

nyní jsou listy tvrdé a suché

Alla, už nemáme listy! Ani tvrdé, ani suché! Zdá se mi, že každé voňavé bobule bude stačit. Máte tam také broskve. Možná zkusit tuto sezónu? Bylo by to zajímavé!

O tom, že jsem dnes tvrdý a suchý, jsem se přesvědčil, když jsem zkroutil jabloň, granule nefungovaly. Teď jsem suchý: girl_dance: Vůně je jemná. Nikdy jsem si nemyslel, že listy jabloně voní jako jablko
Luda plnila do mrazáku broskvové listy a ještě dnes sbírala švestky a meruňky. Myslím, že bych mohl požádat matku, aby sbírala listy

Dnes jsme měli +20 ve stínu, takové plány byly velkolepé. Ale můj vnuk onemocněl, mám celý den. Nyní se bojím hádat, o víkendu slibují v noci mínusové teploty, stromy velmi zžloutly a list se rozpadá.

[Olesya]

otočil jabloň, granule nefungovaly. Teď suším Vůně je jemná. Nikdy jsem si nemyslel, že listy jabloně voní jako jablko

Olesya„Mám jabloň, která se dobře mrazí v mrazáku.
Pokud je vůně jablka, pak je čaj připraven správně.

Myslím, že bych mohl požádat matku, aby sbírala listy

Olesya, není o čem přemýšlet! Samozřejmě musíte sbírat ... Nic nezbylo.

o víkendu slibují v noci teploty pod bodem mrazu

A slíbili nám sněžení ...

Že už nic nezbylo, je ano. List zežloutl a když se ho dotknete, odletí. Obecně mi zbývá jen malina.
Můj mlýnek na maso dnes obvykle žvýkal listy bez mrazáku, i když s přestávkou

Pokud je vůně jablka, pak je čaj připraven správně.

Myslím, že je to správné, ale nemohu si pomoct pocítit, že někde něco není v pořádku

A zítra nám slibují déšť, stále mám na zahradě roste mrkev

[Olesya]

Olesya, je to jen to, že po mrazáku by se granule ukázaly ... A z granulí se čaj ukázal lépe, protože v rozptýleném a dokonce suchém listu je jen velmi málo šťávy. A pokud list jde do granulí, pak je tu šťáva, ve které fermentace probíhá dobře ...

: (A já ...ale mám ... jsem vyděšený ... rozhodl jsem se tiše sedět, odpočívat, dnes z něčeho vystoupit, vařit čajky v nové konvici, ale ... dítěti přinesli kýbl hlav štik a my jsme dostali kbelík štik, čerstvě ze dne, právě dnes chycen a my jsme právě dnes zásobili dítě masem, no, museli jsme rozmrazit jeho ledničku, abychom mohli strčit další kbelík s hlavami (museli jsme strčit oba do našich a do mrazáku), a proto jsme museli vytáhnout dva balíčky listů, dobře, syn obrací listy, já Vyčistím rybu, můj manžel a dítě šli do garáže, aby se dítě nemělo zmatené pod nohama, udělal jsem všechno, zkroutil rybu, všechno strčil, umyl, otřel, no, rozhodl jsem se umýt polovinu pánve s otřenými brusinkami, venku se zdálo něco sladkého, no, roztrhlo se to ze mě víčko té zatracené láhve a fontána toho zasraného brusinky po celé kuchyni, pro mě, na policích, VŠECHNY !!! Je mi skoro do slz, je to hrůza! Nakonec všichni tři umyli strop, stěny, police a všechno. Existují fialové skvrny, nyní musíte provést opravy v kuchyni. Odpočíval, zavolal! A právě včera jsem našel náš klub. víly, pomyslel jsem si, musím začít, každá 15 minut je skvělá, zvláště s bolavým zadem, no, to je 15 minut. ukázalo se.

A slibují nám zítra déšť, stále mám na zahradě roste mrkev

Ano ... Naše klima je úplně jiné. Moje mrkev byla ve sklepě už dávno ...

A já ... a já ... mám hrůzu ...

Lena ... Stává se to ... opravdu sympatizuji ...

A také jsem zapomněl - připravil jsem čaj z vrcholů mrkve, a protože jsem nebyl skeptický vůči těmto vrcholům, překvapivě se čaj ukázal jakousi karamelově ovocnou notou, a to okamžitě, bez suchého kvašení. Dnes můj syn otočil poslední vrcholy, sušil jsem to déle a bez mrazničky, takže granule vyšly horší, alespoň něco.

A o vrších můžete mluvit podrobněji, stále to mám na zahradě.

[Olesya]

A moje ruce nikdy nedosáhly vrcholů. Len, jsem rád, že jsi to zkusil.
Olesya, stejně jako běžný čaj, lze připravit z mrkve. Dívky o tomto čaji psaly už dlouho. Kdybych to udělal, sušil bych to dobře, pak jsem to stočil na mlýnku na maso, fermentoval jsem 5 - 6 hodin. A sušil bych to nejprve na 120 - 130 *, abych získal mírně karamelovou chuť. A po půl hodině, jako obvykle ...

Děkuji Lyuda Kolik nakvasit listy švestky a meruňky?
Z jabloně se zdá, že tam bude zlatý čaj, bohatý, hurá !!!