Dort "Pavlova"

[Měkký dortík:]

Dort "Pavlova"

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Měkký dortík:
Protein	6 ks
Práškový cukr	1-1,5 lžíce.
Kukuřičná mouka	1 polévková lžíce. l.
bílý ocet	1 lžička
Vanilkový extrakt	1 lžička
Pro dekor:
Krém 23%	200 ml
Práškový cukr	1 polévková lžíce. l.
Kiwi	2 ks
Jahoda	2-3 ks
Mučenka	1 ks.
----------------------------------------------	---------------
Sklenka	200 ml

Metoda vaření

• Mnoho lidí tento dezert zná a dokonce ho uvařilo, ale určitě existují lidé, kteří to nikdy neudělali, vřele doporučuji, aby to vyzkoušeli. Navzdory skutečnosti, že se tento dezert velmi snadno připravuje, je mimořádně lahodný a slavnostní.
• Na můj vkus je nejlepší ovocnou kombinací tohoto dezertu kiwi, jahoda a mučenka. Pravé passionfruit není v našich obchodech tak snadné koupit, ale je to možné. Takto vypadá
• 
• tak
• Plech zakryjte papírem na pečení. Na papír označte 22 cm kruh.
• Beat vejce s mixérem, dokud tuhé vrcholy. Postupně přidávejte moučkový cukr a šlehejte asi 10 minut nebo dokud se cukr nerozpustí. Přidejte kukuřičnou mouku, ocet a vanilku. Beat po dobu 1 minuty. Nadýchanou směs dáme na plech. Pomocí ploché špachtle ji vytvarujte do vysokého kulatého tvaru s malou prohlubní ve středu.
• Vložte do trouby předehřáté na 100 ° C / 110 ° C a pečte asi 1 hodinu. 15 minut. Nechte úplně vychladnout v troubě s pootevřenými dveřmi.
• Pro dekoraci:
• Smažte smetanu s 1 polévkovou lžící. lžíce s práškovým cukrem. Ovoce nakrájejte na plátky.
• Mučenka musí být nakrájena na polovinu, vyjmout dužinu lžící a promíchat přes síto a snažit se co nejvíce vytlačit šťávu ze semen. Určité množství semen lze poté vrátit do šťávy.
• Velmi opatrně položte pusinky na talíř. Na vrch dáme šlehačku, potom kousky ovoce a na vrch nalijeme mučenkový džus.
• Vychutnáváme si neobvykle jemný a vzdušný dezert.
• 
• A to je „Pavlova“ pro jednu porci
• 
• 

Miska je určena pro

4 porce

Čas na vaření:

1 hodina 15 minut

Program vaření:

trouba

Poznámka

Pavlova je dort s čerstvým ovocem, který je obzvláště oblíbený na Novém Zélandu a v Austrálii. Vyrábí se z vaječných bílků vyšlehaných do husté pěny, po nichž následuje přidání krystalového cukru (práškový cukr), bílého vinného octa, kukuřičného škrobu a vanilkového cukru (vanilkový extrakt). Výsledná směs se upeče stejným způsobem jako pusinky. Díky přidání kukuřičného škrobu se dort stane křupavým, zatímco zůstane uvnitř měkký, což je hlavní rozdíl od pusinky. Horní část dortu je zdobena šlehačkou a čerstvým ovocem: na Novém Zélandu a v Austrálii se upřednostňují jahody v kombinaci s mučenkou, ve Velké Británii - maliny. Pavlovu můžete péct ve formě dortu, stejně jako po částech, zdobit každou část zvlášť.
Dort je zdoben těsně před podáváním. Nedoporučuje se ho nechat následující den, protože silně absorbuje vlhkost a zhoršuje se chuť. Upečenou pusinku můžete nechat přes noc v troubě a ráno ji ozdobit.
Dort je pojmenován po baletce Anně Matveevně Pavlové, která v roce 1926 cestovala po Austrálii a na Novém Zélandu. Přesný čas a místo vynálezu dezertu nebyly stanoveny a je předmětem zdlouhavého sporu mezi Novozélanďany a Australany.

Galya, jaká krása !!! A báječný !!! Vyzkoušel jsem tento dezert v Austrálii, dokonce jsem si koupil polotovar na vaření doma .. a stále je špatný.

Oksane, jak je to polotovar?!

Směs je suchá, zabalená do vajíčka, jako „laskavé překvapení“, musíte něčím naředit. Pamatoval jsem si, když jsem to koupil.

je nutné něco chovat. Pamatoval jsem si, když jsem to koupil.

Proč míchat, dělat to. Je to božské! V žádném případě jsem to nečekal, protože mi je lhostejný pusinky.

[+ Gala +]

+ Gala +,Omela, řekněte mi, prosím, když jsem upiekla takový dezert, úplně jsem pusinku vysušila. Udělal jsem to špatně? Jak to vypadá v Austrálii?

[Rada]

Rada„Nevím, čím může být v Austrálii Omela odpoví, ale podle popisu by to nemělo být suché. Má křupavou kůrku a uvnitř je velmi měkký jako „pěna“

[O]

To si už nepamatuji. Ale rozhodně ne suchý. Obecně se mi zdá, že v první vrstvě byl sušenka, pak tato pěna. a pak ovoce. A vyslovují to s důrazem na druhou slabiku: PaulOwah.

Ó můj bože! Já taky chci! Jaká něha!
V ABC chtol mučenky entu hledat své?
Gal, máš ve svých surovinách kukuřičnou mouku a ve svém receptu kukuřičný škrob?
Kavo dát-ta?

Všechno, co jsem jedl a viděl v televizi, kuchař dělal po částech, bylo suché. Udělal jsem to také po částech - všem se to líbilo! Mimochodem, je logické, že by to mělo být po částech, protože nemůžete krásně krájet suchý!
Pokusím se vytvořit měkkou verzi! velmi zajímavé

Pouze škrob

právě dnes. Vysotskaya připravila tento dezert a zde kontaktní páska poskytuje odkaz ... díky

Vášeň je v metru, to se stává (ne vždy) v Auchanu. Ale kvalita těchto plodů je velmi žádoucí .....

[Galinka]

Beautyaaaaa, upřímně! Soufflé je super soufflé, měkké a udržuje svůj tvar!
A jaké jsou 4 porce - opravte to na „1 porci“, jen jeden musí sníst takový dort, lenošit v křesle, kroutit očima, vychutnávat si každé sousto, můžete pít kávu A pak se posadit na parní zeleninový salát z obžerství, měsíc

Ale, CHUTNÝ! GalinkaDĚKUJEME za potěšení rozjímat nad obrázky!

[Galin]

Galin, dort je prostě dech beroucí sliny
Je zajímavé vařit ze zmrazených bílkovin?

[+ Gala +]

Ano, také jsem dnes sledoval, jak to Vysotskaja vaří. Dezert zavolala přesně podle jména naší baletky Pavlové. Vzal jsem ovoce na broskve a maliny, ale v zásadě, jak to chápu, lze použít jakékoli ovoce, a co je nejdůležitější, nakonec se mi líbil recept na využití bílkovin. A cloudová vykdadka se mi líbila, to znamená bez vypadávání po stranách, i když v kulatém tvaru to nějak vypadá spíš jako dort než velký marshmallow.+ Gala +, Děkuji!

Gal, máš ve svých surovinách kukuřičnou mouku a ve svém receptu kukuřičný škrob?
Kavo dát-ta?

Lenka, jak pozorná jsi! Podíval jsem se a byl jsem také zmatený. Vlastně jsem dal kukuřičnou mouku. Musel jsem to vyšetřit. Zkontroloval jsem spoustu receptů Pavlova na internetu, většinou je přidán škrob. Australská stránka měla v receptu kukuřičnou mouku. Doslova - kukuřičná mouka. Apresyanův třídílný slovník z roku 1993 dává významy: v angličtině je kukuřičná mouka kukuřičný škrob, americká verze je kukuřičná mouka. Vzhledem k tomu, že recept je australský, myslím, že je to spíše americká verze.
Len, mučenka, kterou jsem koupil v ABC vkusu a v Crossroads.

Ale kvalita těchto plodů je velmi žádoucí .....

Ol, samozřejmě, nevypadají moc dobře, některé jsou trochu pokrčené, ale uvnitř se ukázalo, že mají vynikající kvalitu.

Zjevně jsem na jaře narazil na nepříliš úspěšné ...

Soufflé je super soufflé, měkké a udržuje svůj tvar!
A jaké 4 porce jsou - opravte to prosím na „1 porci“

Tanyush, to je super suflé! Napsal jsem 4 porce, ale s manželem jsme přesvědčovali dva najednou a ani jsme nerozuměli: byl tam chlapec dort?!
Mimořádná lehkost!

[Rada]

Pouze škrob

Rada, Nejsem si jistý. Napsal jsem výše.

Je zajímavé vařit ze zmrazených bílkovin?

Larisi, já nevím. Ale pokud porazili dobře, tak proč ne?

..... v zásadě, jak tomu rozumím, lze použít jakékoli ovoce, a co je nejdůležitější, konečně se mi líbil recept na využití bílkovin.

Irino, ano můžeš. Ale jak jsem psal výše, tato kombinace ovoce je dokonalá. A Australané jim dávají přednost.
Když jsem začal vyrábět zmrzlinu, musel jsem se zbavit bílkovin, a tak jsem se rozhodl udělat Pavlovu. Myslel jsem, že je to obyčejná pusinka.O! Jak moc jsem se mýlil, že jsem to předtím neudělal!

A měl jsem rád oblak vykdad, to znamená, že jsem nespadl po stranách, i když v kudrnatém tvaru to nějak vypadá spíše jako dort než velký marshmallow.

Doporučuje se rozložit hmotu a dát jí takový tvar, aby to vypadalo jako tutu baleríny. V žádném případě nepečte ve formě! Odtamtud ho nedostanete. Je to tak choulostivé, že z formy nelze odloupnout boky. A správný formulář zde není nutný.

Vlastně jsem dal kukuřičnou mouku.

To je skvělé! Protože mám kukuřičnou mouku, ale nemám škrob.
A nebudu ho pronásledovat! Špatná kořist! Menší!

A recept potřebuje škrob, ne mouku, je vždy na křižovatce
vypadá to takto.
Nezkoušel jsem kukuřičnou mouku, ale zdá se mi, že se příliš neliší od škrobu a mouky. Já nevím.

[Splyushkin]

Je zajímavé vařit ze zmrazených bílkovin?

SplyushkinManyasha Shumakherova říká, že zmrazené bílkoviny se chovají stejně jako čerstvé!
Reagoval jsem na to takto: Nevěděl jsem, že mohou být vůbec zmrzlé! A také říká, že právě v ledničce, pokud se žloutek nedostane do bílkovin, jsou uloženy pod víkem velmi, velmi dlouho.

A recept potřebuje škrob, ne mouku, je vždy na křižovatce
vypadá to takto.
Nezkoušel jsem kukuřičnou mouku, ale zdá se mi, že se příliš neliší od škrobu a mouky. Já nevím.

Irku, pečiete už dort?

[+ Gala +]

+ Gala +„Ach, holky! - svůdkyně! : drinks_milk: Jaké chutné jídlo zde inzerovali! : girl_haha: Určitě budu péct! Díky za recept! : růže: prozatím záložka

Holky! Pro ty, kteří ještě nenarazili na kukuřičnou mouku a škrob. Rozdíl je vidět i na fotografii:



Myslím, že v tomto receptu není rozdíl kvůli malému množství nijak zvlášť patrný.
Ale v těstě bude mít různé účinky na strukturu, nemluvě o tvarohových koláčích.



A zmrazené bílkoviny lze šlehat ještě lépe, protože jsou získány super chlazené. Zmrazíme až 6 kusů a poté nahromadíme a upečeme tři plechy na pečení malého bezesheku.

Jak krásné a chutné, myslím! Pokusím se reprodukovat s přihlédnutím k tomu, co dívky napsaly, to znamená, že nahradím příliš exotické ovoce dostupnějším.
Díky za recept!

... nahrazení příliš exotického ovoce cenově dostupnějším.

Pralna ... řepa, mrkev, brambory ... feihuy, nakonec!
Co pro vás není Bryanská struktura?

[Elena Tim]

Elena Tim, jak říkával můj táta: „Jezte hoa, pijte hoa a nebude ho ...!“
, promiň, nemohl jsem si pomoct, ale komentovat!
Mimochodem, myšlenkou je zabarvit základnu řepou!

Vášeň je v metru, to se stává (ne vždy) v Auchanu. Ale kvalita těchto plodů je velmi žádoucí .....

Nejzralější a nejsladší mučenka se scvrklou a mírně suchou pokožkou. Hladká a vlhká „skořápka“ je upřímně „zelené“ (nezralé) ovoce.

Irku, pečiete už dort?

Myslím, že budu péct ve čtvrtek

[Kil]

Kil, péct více !!!

Myslím, že budu péct ve čtvrtek

Pokusím se reprodukovat s přihlédnutím k tomu, co dívky napsaly, to znamená, že nahradím příliš exotické ovoce dostupnějším.

Gale, neměň poprvé nic. Nakupte jahody a kiwi bez problémů. Vášeň samozřejmě není všude ...

... feihuy, nakonec!

Lenk, k věci! A mučenky jako poslední možnost lze nahradit feihuYua. Ale to je jen na podzim, protože feihuJáa obvykle ho máme v prodeji na podzim. Je pravda, že to stále mám v obchodě. I když se bez nich můžete obejít.
Ale s passionfruit je to lepší.

Nejzralější a nejsladší mučenka se scvrklou a mírně suchou pokožkou.

Vyacheslav, děkuji! Nevím Budu to mít na paměti.

Kolik sleduji kulinářské programy se zahraničními kuchaři, vždy si všimnu stejné věci.Říká se, že kukuřičná mouka, ale nalijí trochu bílého prášku. Podvádějí, mouka je žlutá. Takže tady by měl být škrob. Přinejmenším se mi to zdá logičtější.
A určitě koláč upeču v tak měkké verzi. Vypadá to chutně.

[+ Gala +]

+ Gala +„Galyo, jak pochopit, že byl upečený, že sedí v peci druhou hodinu, žádné viditelné změny? NALÉHAVĚ!!!

Irin, jaká je teplota v troubě?

Těžko říct, sporák je levný, plynový, ukazuje 130 a dveře jsou pootevřené s hákem. Barva se mírně změnila. Růžová nebo žlutá, nevím, co je správnější. Vyfotím ..

Na začátku
teď jsem vypnul troubu.

Mám to trochu krémové. Troubu můžete velmi opatrně trochu otevřít a jemně se jí dotknout.

No, dotknul jsem se toho, nezdá se, že by se držel, ale zdá se mi trochu měkký uvnitř ... zítra to před podáváním přeliju krémem, že jo, jinak to bude stále proudit, nebo to může být dnes?

Bylo to pro mě temnější. A pokud se ho dotknete, je to těžké? Časem musíte péct nejméně 1,30 hodiny a poté jej nechat úplně vychladnout v mírně otevřené troubě.

Pak to hned teď znovu zapnu, díky. A kde je to na noc? A jak zakrýt a čím?

Irin, v žádném případě nezakrývejte krémem! Zítra těsně před podáváním není nutné, aby stál a promočil.
Když jsem se dotkl pusinky, nelepil se na vrchol, ale měl také pocit, že je uvnitř měkký. Nechte to stát do zítra, trochu se to usadí a mělo by to trochu vyschnout. V ideálním případě by to mělo být takto: vnějšek je křupavý a uvnitř suflé.

Nechejte noc stát v mírně otevřené troubě, aby vychladla. Nemusíte nic zakrývat.
Tady mám pečené pusinky, ne zdobené, prostě nebyly zakryté na jeden den, pak zdobené.

[+ Gala +]

+ Gala +, díky Galko, pochopil jsem, krém zítra, nezakrývejte, nechte to vyschnout.

Irin, pak hlášení od tebe

Irin, pak hlášení od tebe

Nezbytně, a názory nezávislých odborníků budou.

To je dobré, pak nesmíme ztratit tvář! Šťastná ochutnávka