Pralinka

Pralinka

Kategorie: Kulinářské recepty

Kuchyně: francouzština

Složení
Mandle nebo lískové ořechy s kůží	240 g
Cukr	160 g
Voda	15 g

Metoda vaření

• Tato nádherná pralinka ... Voní šíleně, lahodně šíleně. Kde to použít, ptáte se?
• Dobře, pralinka je všestranná náplň. Můžete jej smíchat s čokoládou, lze ji přidat do ganache, těsta, smetany, nápojů, zmrzliny a smetany. Může být smíchán s různými přísadami do textur (sušenky, ořechy, vaflové drobky atd.)
• Obecně tam, kde je potřeba intenzivní ořechová příchuť.
• Recept na 400g pralinky:
• Vložte cukr do pánve. Přidejte vodu a nechte ji povařit. Když má cukr 121 ° C, (můžeme to udělat bez teploměru, když začne cukr tvořit stále více a více hustých bublin, sirup zhoustne) okamžitě přidáme mandle.
• 
• Dobře promíchejte dřevěnou lžící, aby cukr dobře pokryl každou mandli. V tomto okamžiku začne cukr znovu krystalizovat. Stále míchejte. Cukor se potom znovu roztaví, tentokrát se změní na karamel. Když se veškerý cukr stane karamelovým, vyjměte jej ze sporáku. Položte veškerý obsah z pánve na silikonovou podložku nebo na dřevěné prkno.
• 
• Nechte vychladnout. Jakmile je karamel tvrdý, rozbijte ho na kousky. Můžeme uložit jeden nebo více kusů na ozdobení dortu nebo dortu nebo k jídlu tak, jak je. Uložte tyto kousky do vzduchotěsné krabice !!
• Zbytek vložte do mixéru. A začněte s postupnými pulzacemi. Po několika sekundách je pralinka již získána v prášku, který můžeme odložit, pokud ho chceme později přidat na zmrzlinu nebo krém. Uložte tuto pralinku také do vzduchotěsné krabice !!
• 
• Chcete-li připravit pralinku ve velkém, míchejte mixérem, dokud nezískáte téměř tekutou konzistenci. Jako hustý krém. Závisí to na výkonu každého mixéru. Skladuji spoustu pralinek ve vzduchotěsné nádobě v chladničce.
• 
• 
• Zkuste to, není to vůbec těžké! A ano, je to božské !!!
• A tady je další recept na dobrý krém!
• Krém:
• 100 g másla
• 250 gr krémový patisier (pudink)
• 200 g pralinky
• Beat všechno do bílé.

Miska je určena pro

400 g

Čas na vaření:

30 minut

Poznámka

Ořechy, můžete si vzít lískové ořechy nebo mandle, můžete 50/50. Udělal jsem polovinu porce. Nebojte se přijít o cukr. Jakmile jsem minul bubliny a nic, pralinka se ukázala nádherně. Když bičuji hodně pralinky, usazuje se na stěnách. Pravidelně ho setřásám, poklepávám na stůl a mícháním míchám různými směry!

Irina, díky za krásně navržený recept, určitě to udělám, děti přijdou na víkend, pokusím se je překvapit.

[Tatyana]

Tatyana, Děkuji za tip. Udělejte to, vůně sama o sobě je šílená !;) Děti to budou milovat!

[Irina]

Irina , a jak se potom tato viskózní hmota pralinky chová v chladničce? - Myslím, že tuhne do kamene nebo zůstává viskózní?

[Irina]

Irinapřipomíná to samé. Měkký a mazlivý. Později z něj můžete tvarovat sladkosti do čokolády. To znamená, že je jako plastelína!

Výborně Pak to udělám zítra Děkuji za sdílení receptu na koláče a pralinky

Bude se ti to líbit!

Květina a co je ještě lepší, s mandlemi nebo lískovými ořechy?
A není kůže hořká?

[Olga]

Olga, ne každý umí ukrajinsky. Nejraději dělám s lískovými oříšky, nějak to dopadne bohatší. Na fotografii jsem vyrobil 70 lískových ořechů a 30 mandlí. Také velmi chutné, nemůžete jej odlišit od 100% lískových oříšků. Kůra není vůbec hořká. U pokožky je silně vyžadován. Praskne přímo v cukru, nedávejte pozor! Zkuste to, budete potěšeni!

Olga, ne každý umí ukrajinsky

Narodil jsem se a vyrůstal v Kyjevě.
A tuto pralinku určitě udělám.
Jak se mi zdá z popisu, měli byste dostat něco podobného měkkému křehkému, pravděpodobně by to mělo znít dobře se sušenkou, jako podložka na krém.
Co si myslíte, když to zalijete teplou vodou?

Jsem také z Kyjeva! může opravdu připomínat měkké pražené ořechy, jen je to jako pečené pečené těstoviny. Ořechy a cukr jsou tak rozdrceny, že se z nich stane jen příjemná pasta. Nebudete to nalévat teplé, pokud to nepřidáte do krému. Ve smetaně je božský! Je dobré, aby na sušence vytvořili tenkou vrstvu, vyrovnali ji špachtlí a poté krémovali. Existuje mnoho možností. Je také dokonale tvarovaná, můžete tvarovat sladkosti a poté tento podnik do čokolády.

Děkuji, krajanko!

[Irina]

Irina„Měl jsem nápad udělat pralinku z lískového dortu, lískové mléko v sójové krávě připravuji téměř každý druhý den, samozřejmě je hodně dortu, zkusím ho použít přidáním do pečiva .. Určitě chápu, že téměř celá vůně jde do mléka, ale teď jsem ho sušila to v troubě a cítím vůni smažených ořechů .. Obvykle dělám mléko z 2-dimenzionální lžíce. je 100 gr. ořechy, myslím, že přidám samotné ořechy kvůli chuti .. Zkusím, co se stane .. možná to bude vynikající volba pro recyklaci dortu. : yahoo: Chápu, že ořechy ve vašem receptu nejsou smažené ...

[GuGu]

GuGu, nápad není špatný! Vyzkoušejte to a samozřejmě přidejte čerstvé. Nemusíte pražené ořechy. Myslím, že je to dobrý nápad a měl by dopadnout dobře! Napište později, jak to vyjde.