Domácí pekárna Moulinex OW 6121

[Všem]

Všem
Řekněte mi recept na sladký chléb / velikonoční dort pro tento pekárenský stroj (Pasca na nose)?

[zhuchella]

zhuchella, Vybrat https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0

Ahoj.
Staňte se majitelem tohoto nádherného pekárny.
I když se mi nelíbí těžko dostupný chléb, štěrbiny kolem okénka, chléb je především chvála.
Udělal jsem cibulový chléb, rychlý chléb, chléb s česnekem a olivami. Všechno se ukázalo velmi chutné a vynikající.
Zkoušel už někdo pečení nebo hnětení těsta ve velikonoční pekárně? Vždy jsem to dělal ručně a teď je tu takový asistent. Je třeba to zkusit. Chci osvědčený recept. Díky předem)

Lado, kam jsi odešla? Chybí nám vaše recepty!

[Ninelli]

Ninelli„Letos jsem těsto na koláče promíchal v pekárně, dopadlo to dobře. Existuje však pouze jedno „ale“, po hnětení pro kynutí by těsto mělo být přeneseno do větší nádoby nebo hněteno v malých dávkách a necháno stát v kbelíku.

[lada-matushka]

lada-matushka, dobrý den. Staňte se majitelem této pekárny. Vyzkoušel jsem váš recept na Obyčejný chléb (program 4, 750 g, střední kůrka). A protože vždy postupuji podle pokynů, pekárnu chleba jsem prakticky neotevřel. Celkově se mi ve fázi hnětení zdálo těsto chladné, ale protože jsem podle receptu vše rozložil na gram (mililitr), nepřikládal jsem mu žádný význam. Výsledkem bylo, že chléb vážil 658 gramů, byl silně smažený a velmi zkosený, očividně byl kbelík pro tento chléb velmi velký a vzrostl pouze na jeho polovině.

Je to tak, jak by to mělo být, nebo se někde mýlím?

Po přepočtu na 750 gramů původního receptu jsem získal poměr hlavních složek vody - 300 ml. a mouka -525 gr.

Může mi někdo říct o problému. zvukový signál na pekárně zmizel, používám ho něco málo přes 3 měsíce.

Dnes jsem upekl chléb se semínky na 1000 gr z knihy receptů. Chléb se mi moc líbil, snědl jsem skoro všechno, pečiu druhý bochník. Tam se přidává len, slunečnice a mák. Vysoce!

[lada-matushka]

POMOC.
V poslední době něco nezvyšuje chléb. Recept na obyčejný chléb vzal z lada-matushka (program 4, 750 gr., střední kůrka). Pokud tam byla ryazanzernoproduktová mouka (červené balení s bílým hráškem), zdálo se, že to funguje. Nyní nemohu najít takovou mouku. Začal jsem zkoušet mouku ze Stavropolu a nic se nestalo. Těsto nezvyšuje a je to. Již změnilo množství mouky a také změnilo množství vody. Výsledek je stejný. Chléb není vysoký a je nějakým způsobem sražen a dokonce není upečen v oblasti nožů. Pomozte mi zjistit, co dělám špatně?
P.S.
Nechápu, jak sem vložit fotografii.

Máme vynikající místní mouku. Zkuste vyměnit droždí. Používám pouze živé.

Máme úžasnou místní mouku

ve smyslu Krasnodaru? můžeš mi říct jméno? Nezměnil jsem droždí od prvního dne nákupu, vždy jsem použil bezpečný okamžik.

V magnetu beru "Tikhoretskaya". a Petrovskie Niva. Kvasinky už mohou být staré. Nakupuji živě od obsluhy na trhu. Nikdy nedošlo k defektu.

Nakupuji živě od obsluhy na trhu

jak a kolik je přidat v překladu na 1 čajovou lžičku.

Přeměna suchých kvasinek na mokré, lisované (a naopak)

[Safír]

Safír, Děkuji

Použil někdo program č. 3? Jaký čas by měl být nastaven na pečení 4 baget z hotového těsta?

Použil někdo program č. 3? Jaký čas by měl být nastaven na pečení 4 baget z hotového těsta?

23 minut

Přidáno v pondělí 17. října 2016 19:21

Dnes jsem šel do SC s kbelíkem. Trochu to prosakuje a do těsta vychází rzi. Kamna jsou v záruce. Dokumenty byly sepsány, nyní počkejte 3–4 týdny, než kbelík dorazí. Ve Volgogradu je oficiální SC jedním, takže nebyla žádná zvláštní volba.

[Pro začátečníky: Borodino chléb v Moulinex OW612132]

Myslím, že je špatné oddělit recepty od konkrétních modelů pekáren a skládat je do jedné velké hromady. Osoba, která si nejprve koupila pekárnu určitého modelu, hledá recepty pro svůj model, ale narazí na neosobní recepty a skončí s „cihlou“ a velkým zklamáním.

Přidáno neděle 19. února 2017 12:12

Pro začátečníky: Borodino chléb v Moulinex OW612132

Úvod: Nejdůležitější je pochopit sami, že je nemožné vyrobit skutečný „borodinský chléb“ v pekárně. To, co děláme v pekárně, neodpovídá receptu na výrobu chleba Borodino, a je tedy podobné vzhledu, konzistenci, chuti a vůni.
Kromě toho má každý model pekárny, ve kterém je program „Borodinsky bread“, zcela odlišné parametry tohoto programu. Proto recept, který je ideální pro jeden model, dává „cihlu“ druhému.
Recept vytištěný v knize pro pekárnu Moulinex OW612132:
1. výsledkem je nepoživatelná „cihla“;
2. podle poměru žitné a pšeničné mouky (1: 4) to není žitný chléb.
Při pečení pšeničného chleba v pekárně navíc jednoduše vložíte ingredience, spustíte požadovaný program a voila! Pšeničný chléb je připraven! U žitného chleba to nebude fungovat, zde se budete muset účastnit samotného procesu vaření. Recept na žitný chléb, do kterého vložíte vše, co potřebujete, do pekárny, zavřete víko, zapnete program a po jeho skončení vyjmete lahodný chléb, v přírodě neexistuje.
Takže od slov k činům ... krok za krokem od začátku do konce.

Fáze 1 - připravíme potřebné přísady. Není těžký…

Složení:
4 lžíce. l. fermentovaný žitný červený slad
470 gr. Žitná mouka
80 gr. Pšeničná mouka
2 lžíce. l. pohankový med
2 lžíce. l. jablečný ocet
1,5 lžičky suché droždí
2 lžičky sůl
1 polévková lžíce. l. Sahara
2 lžičky mletý koriandr
2 lžíce. l. rostlinný olej
310 ml. voda

Vařte slad 180 ml. vroucí vodou, míchejte, dokud nevznikne jednotná hmota bez hrudek. Nechte vychladnout.
Med se rozpustí ve 130 ml. zbývající teplá voda.
Smíchejte žitnou a pšeničnou mouku a droždí.
Vložte do misky pekárny: vodu s medem, čajové lístky, koriandr, sůl, cukr, ocet, rostlinný olej, směs mouky s droždí (prosejte do misky).

Fáze 2 - příprava a pečení těsta. Toto je velmi důležitá fáze. Není možné určit přesné množství vody - velmi záleží na kvalitě mouky. Těsto by nemělo být strmé, ale nemělo by ani proudit. Těsto bude zároveň elastické.

Zvolte program č. 9 „Borodinsky chléb“, váha a kůra jsou výchozí.
Poté, co pekárna přejde z přerušovaného na nepřetržité hnětení, otevřete víko, pomozte hnětením silikonovou špachtlí a přidáním vody upravte těsto na požadovanou konzistenci.
Po skončení hnětení rovnoměrně rozložte těsto na misku (vyndám lopatky, ale chutná dobře), vyrovnejte a uhlaďte vrch mokrým válečkem nebo mokrou rukou. Vrch můžete pomazat medem rozpuštěným ve vodě, posypat koriandrovými semínky atd.
Zavřete víko pekárny a neotevírejte ho až do konce programu!
Poznámka: během pečení může kůra prasknout, to není děsivé, ale to je přesně zvláštnost programu tohoto konkrétního modelu - nedostatečná doba kontroly. Podle mysli by bylo nutné naprogramovat 1,5 hodiny.

Fáze 3 - extrakce a stání. To je také důležitá fáze. Po upečení bude chléb uvnitř velmi vlhký. Je nutné z něj odstranit přebytečnou vlhkost. Děje se to ve dvou fázích: nejprve se chléb nechá stát pod ručníkem a vnější vrstvy chleba vyschnou, poté se chléb vloží do sáčku, kde se vyrovná obsah vlhkosti ve vnitřní a vnější vrstvě. Ve výsledku nebude drobenka mokrá a kůra nebude suchá.

Po skončení programu vyjměte misku z pekárny, nechte ji mírně vychladnout, použijte jakoukoli tenkou stěrku na nepřilnavý povlak, který bude procházet podél stěn a oddělí chleba od misky. Pokud jste vyndali nože, otočte oba hřídele hnětače o 1 otáčku.
Vytřepejte bochník.
Položte bochník na rošt, zakryjte ho ručníkem a nechte působit 8 hodin.
Pak ji vložte do sáčku.
Za 4 hodiny bude potřeba.

Přidáno neděle 19. února 2017 12:30

Pro začátečníky: Pšeničný chléb v Moulinex OW612132

Tohle dělám pořád ... Jednoduchý, dobrý výsledek, opravdu dlouhý ...

Složení (v pořadí podle záložky):

290 g voda;
2 lžíce. l. sušené mléko;
2 lžíce. l. Sahara;
1,5 lžičky sůl;
2 lžíce. l. rostlinný olej;
455 gr. mouka;
2 lžičky suché droždí.

Program č. 7 „Sladký chléb“, 1 kg, střední kůrka. Na konci programu č. 7 zapínám program č. 3 na 5 minut.

No, tady jsem se stal majitelem pekárny Mulinex)))) Ach, byla tu celá sága s výběrem a nákupem, trvala týden. Moje krása teď stojí šťastná. Už jsem zkusil upéct 2 chleby: z hotové směsi a bílé, ale podle receptu od Moulinex ow6002, protože jsem nenašel ani sušené mléko, ale Metro. Na své vlastní nebezpečí a riziko jsem se rozhodl a rozhodl jsem se správně)
Chci přidat fotografii, ale nerozumím tomu, jak je to možné z telefonu, řekněte mi, prosím!

Přidáno čtvrtek 2. března 2017 19:51

Soudruzi-pekaři, další otázka k předchozímu příspěvku: když jsem upékal bílý chléb podle receptury z roku 6002, rozdíl byl v objemu vody (místo 325 ml 350 ml vody) a mléka (místo 2,5 lžíce suchých 125 ml obvyklých). A zároveň se ukázalo, že bochník nosní dírky. Čím a v čem nahrazujete sušené mléko. proporce?

[Tajga]

Tajga, stačí snížit množství vody o tolik, kolik přidáte mléko.

Yuri, děkuji!
Podělím se o své malé zkušenosti:
1. Zdá se, že se tato kamna hodí na recepty od mezka 6002 (rodiče ji mají 10 let, kniha receptů je příliš silná)
2. První, kdo upečl chléb z hotové směsi, to dopadlo dobře, jen krásný pohled! ))) jak přijít na to, jak vložit fotografii, zveřejním ji
3. Peču bílý chléb téměř každý den, první dopadl skvěle, další jsem připravil z jiné mouky a v praxi jsem byl přesvědčen, jak důležitá je jeho kvalita! Chléb z mouky Dixie byl úžasný, porézní a hustý. A na mouku nebyla Ryazanochka z metra 3krát upečena, vrchní část odpadla, střední byla mokrá a lepkavá (pokusila se zvýšit množství mouky, nastavit program na 1,5 kg, snížit množství vody)
4. Dnes jsem piekla pudink v mléce. Snědl jsem v noci při pohledu třetinu, nenechal jsem ji ani vychladnout))))))
5. Celý chléb pro mě nebyl příliš úspěšný, nelíbilo se mi to. Jako by uvnitř byl příliš mokrý a těžký, i když velmi porézní

Vše s minulými prázdninami. Je možné v našem pekárně vyrobit chléb bez kvasnic?

[Andre_09]

Andre_09„Košíček je povolen, matzo není povoleno, všechno ostatní obsahuje kvasinky Saccharomyces, diskutovali o tom stokrát

Chléb bez soli "
Hmotnost - 750 gr.
Doba vaření - 3 hodiny 11 minut.
Barva kůry - světlá
Složení:
Voda - 320 ml.
Rostlinný olej - 1/2 lžíce. l.
Citronová šťáva - 1,5 lžičky
Mouka VS - 520 gr.
Suché droždí - 1 lžička.

Dobrý den, jak se při pečení bez soli nezhroutila kupole chleba, řekněte mi to?