Tvarohové koblihy GOST

Tvarohové koblihy GOST

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
tvaroh	420 g
pšeničná mouka	230 g
cukr	41 g
vejce	2-3ks (100g)
sůl	1 / 3h. l. (2d)
soda	1 / 2h l. (3d)
kyselina citronová (zředěná v 1 lžičce. l. vody)	0,1 g
místo sody a lim. kyseliny, můžete si vzít prášek do pečiva	1 / 2h l.
hluboké smažení tuku
moučkový cukr na poprášení

Metoda vaření

• roztok sody a kyseliny citronové lze nahradit 1/2 lžičky prášku do pečiva, a pokud tvaroh není kyselý, pak 1 hodinu. l.
• Třete tvaroh nebo rozemlejte mixérem, žloutky rozemlete na cukr.
• přidejte do tvarohu mouku a žloutky.
• bílé zvlášť rozšleháme, osolíme.
• do těsta přidejte proteinovou pěnu, sódu a roztok kyseliny citronové, vše důkladně promíchejte.
• podle GOST je nutné vyrábět obrovské koule o hmotnosti 80 g, udělal jsem malé koule o hmotnosti 40 g. smažte při 160 ° C po dobu 10-15 minut. Hotové koblihy posypeme moučkovým cukrem.
• 

Miska je určena pro

15-20 kusů

Poznámka

Recept jsem našel v Ludově LJ, někde v komentářích, takže nemohu dát odkaz. skutečnost, že je velmi chutná, myslím, že nikoho nepřekvapí - tvarohové koblihy nemohou být bez chuti. Překvapila mě další věc, jak vtipné se samy bubnují v hlubokém tuku - samotný koblih otočí červeně! Líbilo se mi to natolik, že jsem to natočil, abych se o ně podělil s těmi, kteří takový trik ještě neviděli, užijte si to!

Podobné recepty

Tvarohové koblihy (Háčkování)

Celozrnné tvarohové tyčinky se sušeným ovocem v klobásě Galaxy (Podmosvichka)

Tvarohové koblihy (Anastasia)

No dobře !!! A ona sama je zvedákem všech obchodů - vaří, fotí, dává to na YouTube !!! Ano, Ludo !!!

Lidé, ale jsou dokonce! a tak cool točící se kolega, který se ukázal.

[Ganechka, Tanyushka,]

Ganechka, Tanyushka, Děkuju!

Poprvé v životě jsem smažil koblihy, opravdu se mi líbilo, jak jsou nahrazeny červenou stranou

cukr

41 g

Lidé! Určitě vás poznávám, váš recept ... ani unce nepřítele, ne, ne ...

kotrmelce

Lidé! Určitě vás poznávám, váš recept ... ani unce nepřítele, ne, ne ...

a tohle:

0,1 g

!!!

a tohle: !!!

in-in ... a pokud moje váhy zhřeší o + - 2 gramy - tak co? vystavíš vtipu?

[IRR]

in-in ... a pokud moje váhy zhřeší o + - 2 gramy - tak co? vystavíš vtipu?

IRR, hto právě slíbil, že posune váhy blíže ze spíže ???

a za 0,1 g - zde si koupíte váhu! JEŠTĚ JEDEN !! 18,50 UAH s dodáním a bez problémů s 0,1 nebo 0,2!

🔗

a vapshche, toto je příspěvek o koblihách - gymnastkách, kotrmelcích a ne o 0,1 g, jak vidíte, jak se bubnují - koupíte si dalších pět šupin najednou

[IRR]

a vapshche, toto je příspěvek o koblihách - gymnastkách, kotrmelcích a ne o 0,1 g, jak vidíte, jak se bubnují - koupíte si dalších pět šupin najednou

IRR, opravdu, opravdu nemáš nadváhu, vím to sám ze sebe
Lisss, a váhy jsou v pohodě, už chci !!!

Dobrý !!! No, prostě hezký! Včera v noci jsem toho viděl dost - pořád chodím a lízám si rty. Ruce svědí k provedení!

[Lyudoku!]

Lyudoku!

[Kroutit]

KroutitMarina, udělej to, nebudeš toho litovat. jsou lehké a chutné

[IRR]

IRR, hto právě slíbil, že posune váhy blíže ze spíže ???

a za 0,1 g - zde si koupíte váhu! JEŠTĚ JEDEN !! 18,50 UAH s dodáním a bez problémů s 0,1 nebo 0,2!

IRR !!! Neposlouchej Lyudku - udělej to jako vždy !!!

Hned vám řeknu, jak měřit 0,1 gramu, jak jste zvyklí ... Vezměte SKLO mouky ... vlezte do toho dvěma prsty, vezměte z toho malou špetku ... to je 0,1 gramu !!!

A kupte šampaňské za 18,50 hřivny !!!

vylezete do toho dvěma prsty, vezmete z toho malou špetku ... to je 0,1 gramu !!!

to je případ ... 2 prsty jsou naše všechno. Gan, Ta, změřím celý tento recept dvěma prsty, pro mě jsou to jako 2 prsty .... Ludik, začni

Páni, udělám to zítra!

Zítra běžím na tvaroh. Běžel bych rovnou schaz - ale dnes mi řekli, abych seděl a onemocněl, a můj manžel přišel pozdě a o půlnoci mě hluboké smažení definitivně zlomilo. Opravdu miluji recepty duchů. Je v nich něco nesmírně chladného, ​​nedošlo k jedinému „propíchnutí“ - dokonce ani s košíčkem, dokonce ani s ovesnými vločkami, dokonce ani s houskami ...

[Ernimel]

Opravdu miluji recepty duchů.

ErnimelA samozřejmě je miluji, tolik lidí tvrdě pracovalo na vytvoření receptu! jaké požehnání, že nyní jsou ve veřejné doméně

od bavičky Milky opět vzala recept na 100 kg tvarohu a snížila na 420 g

od bavičky Milky opět vzala recept na 100 kg tvarohu a snížila na 420 g

Tady, člověče, řekni mi, že?

a my kupodivu věříme identitě Lyudoka

A zkuste jí nevěřit, přímo do očí! Pamatujete si, co se stalo s chudým Sumlikomi, když chtěl v receptu snížit cukr?

Panna! Všichni jíst donchikof! Není to pravděpodobně chutné! Sám jsem to nepečel, ale jedl jsem - jako dítě se ke mně choval přítel mé matky, pracoval v továrně a znal tohoto hosta, mimochodem, tehdy jsem se dozvěděl, co je to GOST! Proč říkám, že je to vynikající - poznal jsem tyto koblihy osobně. Jejich skákání je přesně ta GOST, která se liší!

[SchuMakher]

SchuMakher"Člověče, od tebe přímo všechna moje tajemství a řeknu ti !! ale lidé nejsou připraveni, brzy se mě budou bát !!

Lidé nevěří SchuMakherlaskavě mě !!! od asi

[prascovia]

Panna! Všichni jíst donchikof! Není to pravděpodobně chutné! Sám jsem to nepečel, ale jedl jsem - jako dítě se ke mně choval přítel mé matky, pracoval v továrně a znal tohoto hosta, mimochodem, tehdy jsem se dozvěděl, co je to GOST! Proč říkám, že je to vynikající - poznal jsem tyto koblihy podle vidění. Jejich skákání je přesně ta GOST, která se liší!

prascovia, Alenko, jak jsem ráda, že jsi je poznal !! jen si přesně pamatuješ - byli tvaroh? můj tvaroh!

Mil, ale na smažení potřebuješ olej ... Konečně to moc dobře nedokážu, tedy absolutně nic

Manya, a co dělat ?? olej je nutný! How do you say - potřebujeme oleje quantum satis

Já vařené smažený v 1L pánvi, nalil asi třetinu pánve o výšce 2-2,5 cm .. víte, měli dost omílání, no, 300 ml .. ale pak to můžete napnout přes 3 vrstvy ubrousků a znovu na tom smažit , následující den, když se tato porce sní

aktuální neházejte pantofle - vím všechno o převařeném tuku! pak je užitečnější vůbec smažit, ale jíst syrové

Muž! Poslouchejte zde !!! Nelitujte oleje !!! Pět litrů - nic méně !!! IN, podívej!

[GANIA !!]

GANIA !! Pane Bože!!!

Jo, hluboce dietní jídlo

Nelitujte oleje !!! Pět litrů - nic méně !!!

Více oleje znamená silnější



shl. a oči jsou tak laskavé, laskavé !!!

[🔗]

můžete dělat takové růže? Podívejte se na video až do konce:
🔗

Lyudochka! ty koblihy jsou nejvíce tvarohové, poznávám je i z dálky! (porovnáno s kuchařkou mé matky) Přesně tvaroh! A také teta Olya vložila makovou náplň dovnitř, no, to je jen pro mě.

Vařil jsem smažené v 1L pánvi, nalil asi třetinu pánve, výšky 2-2,5 cm .. víte, měli dost omílání, no, ml 300 ..

A zítra budu jako běloch! Smažte v hluboké fritéze ... hlavní věc je, že moji milovaní pomocníci příliš nelezou, jinak je znám - jen nejprve sledujte, aby se nedostali do oleje, a pak - aby alespoň jedna kobliha žila až do večera ...

Poslouchej, cheto, podle mého názoru jsem se otravoval. Nějak ten host ke mně nešel ... já tam jen stojím. Za prvé, nerozuměl jsem zásadně vtipu se zásahem šlehaných bílkovin do strmého těsta ... jaký to mělo smysl bít zvlášť? ... Za druhé, zdálo se mi to velmi těžké. Všechno, co jsem předtím zkusil, bylo rozhodně sladší ... A také mám pocit, že jsou smažené déle než obvykle a jsou tvrdší v konzistenci - ne tak nadýchané ... No, nebo se se mnou něco pokazilo - nerozumím ..

[Ernimel]

Ernimel, je škoda, že recept nesplnil vaše očekávání, osobně, byl jsem velmi chutný, neodstoupil jsem od receptu

na bílkoviny - měl jsem také strmé těsto, do kterého jsem zvlášť mísil šlehané bílkoviny. první 3. l., těsto trochu zkapalnilo, pak zbytek. ale moje mouka je suchá, odepsal jsem strmost těsta na mou mouku

ale nebylo to sladké - byl jsem s mírou, také práškový cukr bude .. tady pro amatéra asi.

pórovitostí vzduchu - předtím jsem žádné další koblihy nevařil, byly to moje první, byly chutné a měkké, nadýchané .. a těsto zde není čistě na bázi kvasinek - je tu tvaroh ... možná proto

Myslím, že jsme jen Alenka-prascovia bude moci zachránit - pamatuje si chuť „těch“ tvarohových koblih

Mimochodem, jak se vám líbilo smažení ve fritéze? pohodlnější než kastrol?

[Ernimel]

Ernimel, Dokonce jsem zde našel fotografii jističe - není příliš informativní, ale stále je jasné, že je uvnitř načechraný. při stisknutí se zvedlo zpět:



dali jste sódu nebo prášek do pečiva? Myslím, že pokud tvaroh není kyselý, možná bylo zapotřebí více prášku do pečiva ... nerozumím ..

Ernimel, škoda, že recept nesplnil vaše očekávání, osobně jsem byl velmi chutný, z receptu jsem neustoupil

No, neospravedlnil to, jen jsem to podle mého názoru úplně nezvládl ... udělal jsem také všechno podle pokynů.

Mám dvě pochybné položky - buď tvaroh, nebo prášek do pečiva. Zdálo se, že jsem to před pečením zkontroloval - bublal, ale slušně ležel ve skříni ... a druhým a hlavním podezřelým byl ve skutečnosti tvaroh. Obávám se, že Gostovský tvaroh by měl být vyroben z Gostovského tvarohu ... A ne z toho, co máme v baleních. Příště zkusím určitě jiný tvaroh (tentokrát to bylo to, co jsem našel v Auchanu - Ashan 9%, předtím jsem to nebral ...)

Mimochodem, jak se vám líbilo smažení ve fritéze? pohodlnější než kastrol?

Samozřejmě je to pohodlnější - olej nehoří, teplota je stabilní, nádobí je nepřilnavé ... Mimochodem - nakonec mě nakonec unavilo čekat na 160, a udělal jsem to na 165-170.

Dívám se na vaši fotografii - zda je barevné podání stejné, ale z nějakého důvodu se zdá, že kobliha je vlhká ... nebyly uvnitř vás lepkavé? Pořád jsem trochu těžký, IMHO, i když byli normálně smaženi na přestávce ..

ano, dnes si nemůžete být jisti ničím, ale v tvarohových receptech samozřejmě hodně záleží na tvarohu ..

ale o přestávce - řekl jsem vám, že neinformativní fotka nemohla být pořízena normálně. fotografie z dálky a s bleskem, takhle to skvrny, nepřirozené .. kobliha je připravená a načechraná, při stlačení se odrazila, zvedla se zpět, můj malý se s nimi tak pohrával - kousne, tlačí a vypadá, je to všechno perforované?

a tvoje je pružná, uvnitř perforovaná?

Samozřejmě je to pohodlnější - olej nehoří, teplota je stabilní, nádobí je nepřilnavé ... Mimochodem - nakonec mě nakonec unavilo čekat na 160, a udělal jsem to na 165-170.

ano, menší mohou být vyšší na T, to je pro 80-gramové obry 160C, jinak vyhoří, než vyhoří

oh, ty koblihy vyrobila moje babička
hurá !! dlouho chtěl vykopat recept
no, sbohem, hvigura !!

[Lisss]

Lisss, no, moc děkuji, kotrmelce jsou úžasné !!!

[alina-ukhova]

alina-ukhovavynikající, že? Díky za fotku, vypadali hezky !!

[alina-ukhova]

alina-ukhovavynikající, že? Díky za fotku, vypadali hezky !!

Takže bublina uvnitř! Je pravda, že fotka není dobrá - chtěl jsem ji ukázat uvnitř, ukázalo se to trochu přeexponované. Ochutnejte to!

Ano, je prostě nemožné je vyfotografovat uvnitř - buď přeexponované, nebo se ukáže nějaká tma, jo! Sám jsem trpěl, takže rozumná fotka nevyšla díky za odpověď!

dívky nabízejí své tvarohové tyčinky ke kontrole. moje revize před smažením, roll in krupice - jsou získány tvarohové broskve

[kobrinchanka]

kobrinchanka, musíte to, co se ukázalo jako rozkošné.

[kobrinchanka]

kobrinchanka, krása, a jen !!

Bohužel koblihy selhaly. V procesu hnětení se těsto ukázalo jako tekuté, bylo rozmazané hákem kombajnu (to je kvůli tvarohu, s největší pravděpodobností bylo zabaleno "vodnaté"), takže jsem musel přidat dalších 100-150 gr. mouka. Nakonec se ale těsto ukázalo jako plastické, měkké a pružné. Jelikož takové váhy neexistují, vzal jsem špetku kyseliny citronové. Vzhledem k tomu, že jsem přidal více mouky, zvýšil jsem sódu na 1 lžičku. Při smažení v fritéze 170 stupňů, 10 minut - vařily se velmi dlouho, kuličky byly malé, každá 30-40 gramů, kůra se ukázala být dokonce smažená, chutná, kobliha nebyla vůbec mastná (pro kterou miluji fritézu), ale TĚŽKÁ! Není vzdušné a na řezu není těsto porézní, ale spíše husté. Chyba v tvarohu? Nebo možná nebylo nutné přidávat mouku a vyrábět koblihy z „tekutého“ těsta?

Ani já jsem neuspěl a vrátil jsem se ke svému oblíbenému receptu ot 19 právě tady https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=569.0 , zkuste a nebudete litovat

Našel jsem to s potěšením, přečetl jsem si to a už se chystám to implementovat!
Podle výsledků se odhlásím.
Najdu svůj recept ze staré školy, porovnám - pamatujte na mé mládí!)))
Pak jsem také spadl)))
Shl. A vezmu si domácí tvaroh ...)))
A také vejce ...)))

Matice, zkusím to také podle tvého receptu, ale chci pochopit, co jsem udělal špatně. Ano, stále ... nedokončil jsem proteiny na požadované vrcholy ... možná to je ten problém?