Těstovinová polévka (pastei, lopatky, chřest)

[Nepokládat]

Těstovinová polévka (pastei, lopatky, chřest)

Kategorie: První jídlo

Složení
těstoviny	1-1,5 kg
cibule cibule	1 ks
zakysaná smetana	400 g
slunečnicový olej	80 ml
mouka	1,5 lžíce
sůl pepř

Metoda vaření

• Těstoviny nejlépe široké a velmi mladé
• 
• umyjte, odřízněte konce, nakrájejte na kousky široké asi 1 cm
• 
• nalít studenou vodu (mám 4 litry)
• 
• NEPOUŽÍVEJTE! Hořte, vařte 20 minut a poté přidejte sůl podle chuti.
• Těstoviny se vaří i nadále, připravujeme smažení ze slunečnicového oleje a lžíce (se sklíčkem) mouky (smažíme 2 minuty), do smažení přidáme nakrájenou cibuli, vaříme 7-10 minut. Cibule zůstávají světle hnědé.
• Podstatou této technologie je přidat do polévky horkou průsvitnou cibuli 5 minut před koncem vaření.
• Souběžně smíchejte zakysanou smetanu s lžičkou mouky, dokud hrudky nezmizí.
• V 35. minutě jsou těstoviny téměř hotové. Nalijte směs smažení a zakysané smetany a mouky do vroucí polévky, promíchejte, přidejte sůl podle chuti (protože zakysaná smetana nebyla solená), vařte 5-7 minut, pepř, vypněte a nechte 30 minut vyluhovat.

Miska je určena pro

hodně

Čas na přípravu:

40 minut

Program vaření:

talíř

Poznámka

Ano, do této polévky Nepokládat brambory, mrkev, bylinky, česnek .... A nepokoušejte se je jíst horké, nechte je vyluhovat a mírně vychladnout.
Někteří v naší rodině to raději jedí studené, ale nikdo nikdy nejedl méně než 2 misky za sebou.
Toto je zakarpatská kuchyně, ale ještě jsem přesně nepřišel na to, jak to naznačit ...

[Elena]

Elena, díky, velmi zajímavá polévka! A pokud použijete zmrazené lusky místo čerstvých, změní se výrazně chuť?

Nevím ... já sám plánuji na týden zmrazit zbledlé lopatky a pak se z nich pokusím uvařit.
Z čerstvého se ukázalo velmi uspokojivé, bohaté, neobtěžuje. Hustotu lze upravit podle množství past.

[Elena]

Elena, díky za odpověď. Vzal jsem recept na záložky, určitě to zkusím, pak podám zprávu.

Doufám, že se vám bude líbit!