Zillertalské palačinky

Kategorie: Pekařské výrobky

Kuchyně: rakouský

Složení
Žitná mouka	150 g
pšeničná mouka	50 gr.
sůl	štípnout
mléko	100-130 gr
brambory	250 g
tvaroh	125 g
nasekaná zelenina (kopr, pažitka)	2 lžíce. lžíce
ghí na smažení	nutnost

Metoda vaření

Nevím, proč se tomuto jídlu říká palačinky. Pro nás je to spíše smažené knedlíky. Ale v původním zdroji se jim říká palačinky, což znamená, že palačinky budou.
1. Smíchejte oba druhy mouky, přidejte sůl a vmíchejte mléko, dokud nevznikne tuhé těsto. Těsto důkladně promíchejte. Nechejte 20 minut odpočívat a rozdělte na 20 částí.
2. Na náplň brambory povařte, rozmačkejte je bez tekutiny, nechte stát, promíchejte s tvarohem, bylinkami, solí a pepřem podle chuti. Pokud je náplň velmi hustá, můžete přidat trochu brambor nebo horkou vodu. Ale tady musíte být opatrní. Nepřehánějte to.
3. Hněte každý kousek těsta na dort, do středu vložte lžíci náplně (nebuďte chamtiví, je to tak velkorysé), připravte nejobvyklejší knedlík.
4. Smažte na rozpáleném oleji do zlatova.
Podáváme tvarohovou smetanovou omáčku s palačinkami - knedlíky. Rozemlejte 100 gramů tvarohu se solí, pepřem, nasekanými bylinkami, přidejte 100 gramů smetany, promíchejte. Může být smíchán s jogurtem nebo kefírem, bude méně kalorií. Ale já jsem tlustý milenec.

Miska je určena pro

20 kusů

Čas na přípravu:

1 hodina

Program vaření:

talíř

Poznámka

Zillertal je údolí v Tyrolsku.
Recept je převzat z knihy: Delicious Potato Dishes. - Charkov - Belgorod, 2008 .-- s. 69.
Musím říci, že je to opravdu vynikající. Horké - křupavé těsto a něžná náplň ano studeným pivem ........
Těsto je pro mě samozřejmě trochu drsné, takže dort promíchejte co nejtenčí.
Teď sedím a přemýšlím, jak odolat pár palačinkům ... I když se ochladí, jsou velmi vyrovnané.
Myslím, že z celozrnné mouky budou velmi dobré.