Kváskový chléb s česnekem, bramborami a provensálskými bylinkami

[Kvásek]

Kváskový chléb s česnekem, bramborami a provensálskými bylinkami

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Pšeničné kvásky se 100% vlhkostí	300 gramů
Bramborová kaše	200 gramů
Pšeničná mouka 1 třídy	420 gramů
špalda	130 gramů
voda	250 gramů
jemná mořská sůl	14 gramů
rostlinný olej b / s	2 lžíce. lžíce
provensálské byliny	2 lžičky
česnek	1 střední zub
suché droždí	1 gram

Metoda vaření

• Kvásek krmení 5-6 hodin před hnětením 50 * 140 * 140.
• Těsto.

• Brambory uvaříme, připravíme bramborovou kaši. Do teplého pyré přidejte olej, bylinky a česnek. Nechte vychladnout. Smíchejte kvásek, vodu, mouku a přidejte droždí. Hněte hrubé těstoviny a nechte 20 - 30 minut.

• Do těsta přidejte pyré a sůl. Hníst. Celková dávka byla 15 minut. Těsto je velmi měkké, roztíratelné.

• Těsto zaokrouhlíme naolejovanými rukama. Vložte do nádoby, která je také mazána olejem. Fermentace 1,5 hodiny. Uprostřed kvašení jednou napněte.

• Střední fermentace.

• Před formováním.

• Rozdělte těsto na dva kousky. Vytvořte dva bochníky jakéhokoli tvaru. Umístěte šev stranou nahoru do koše.

• Korektury pod fólií po dobu 1,15-1,30 hodin. Polotovary otočte na papír na pečení. Proveďte řezy. Pečila v misce s víkem předehřátým v troubě na 240 stupňů, prvních 15 minut pod víkem. Potom jsem odstranil víko, snížil teplotu na 180 stupňů a pečil do měkka. Moje celková doba pečení byla 40 minut. Pokud chléb začne nahoře hodně hnědnout, přikryjte ho fólií.

• 
• Vyjmeme to, ochladíme na roštu, nakrájíme a jíme voňavý chléb.
• 

Miska je určena pro

2 role

Čas na přípravu:

4 hodiny

Program vaření:

trouba, mixér

Poznámka

Recept na chléb se zde bere beze změny 🔗.

Umírám na vaše chleby jednoduše - tady je dárek od člověka a neuvěřitelný cit pro těsto !!!

Velmi dobře!

[Ol]

Ol, no, vedla mě přímo do barvy! : girl_red: Děkuji za taková slova. : a-kiss: Na našem fóru jsou všichni velmi talentovaní!

[Galinka!]

Galinka!

[ang-kay]

ang-kay, poslouchejte, upřímně, pokud se mi to nelíbí, pak nebudu nic říkat, ale tady nemůžu mlčet !! Takže bych se vyhrabal do kůry a strouhanky, vybral část strouhanky a nakrmil ji svému manželovi. Kůra olivového oleje, bylin a jen hrnek (jednoduchý od dětství) studené pramenité vody ... mmmm! Nyní si dokážete představit, jak miluji dobrý chléb !!!

[Olga,]

Olga,Nepochybuji o upřímnosti.

Teppa, umíš si představit, jak miluji dobrý chléb !!!

Ne nadarmo se říká, že člověk je krmen pouze krustou chleba a vodou. A pokud je chléb chutný, pak už opravdu není potřeba nic jiného. : děvče-ano: Celý den jsi kousek usekl a bez čehokoli žvýkal.

Angelo, ani nechci nic říct. Na takový chléb se můžete dívat donekonečna.

[Anděl]

Na takový chléb se můžete dívat donekonečna.

Anděl, a jsem potěšen vašimi bochníky - jak krásné jsou!
Dokážete si představit, jak chutná a křupavá je kůra?

[přístav]

přístav, Manyasha!Děkuji děvčata za pochvalu!

Chvála, chvála! Jsem potěšen, že! A čím více, tím lépe!

Jak nemůžeš chválit, když nedokážeš odtrhnout oči od obrazu. Pokud jste blízko, nemůžete odtrhnout zuby od bochníku (dokud to neskončí)

[přístav]

přístav, to je jisté!

SPELTA je jedním z druhů špaldy .... nemáme ji na dohled ... co nahradit vaším receptem? možná pro celozrnnou pšenici? (k dispozici)

[Evgeniya]

Evgeniya, můžete použít celozrnnou pšeničnou mouku.Všechno je správně.

a pokud budete péct v pekárně, vyjde to ??? S mou troubou ... nervy jsou stejné

[Svetlana]

SvetlanaMyslím, že to dopadne na nejdelší program, jaký existuje. A přidal bych dalších půl gramu droždí pro pojištění ..

půl gramu droždí přidaného pro pojištění ..

napůl čaj lžíce? pravděpodobně můžete jít nahoru a dát francouzštinu. těsto, které je 3,5 hodiny s hnětením, a pak na pečení 1,1-1,20.
A počet produktů je buď poloviční? Tam vyšly 2 bochníky.

[Svetlana]

Svetlana, na celé množství těsta dejte celkem 1,5 gramu. To je více než půl čajové lžičky. Surové těsto se získává pro tuto část více než 1300 gramů. Nevím, na jakou váhu je vaše pekárna určena. Můžete si vzít polovinu nebo 70 procent normy receptu. Režim francouzského chleba bude fungovat.

No, Bůh dává ricks malým lidem, ne křivá pera, správně roste, exh! Okamžitě ... Dobře, půjdu trénovat, abych se spřátelil s kváskem, Angelo, řekni mi, jaký je tvoje krása!

[Ilono]

Ilono, rukojeti jsou běžné, jako všechny ostatní. Ale díky samozřejmě za pochvalu!

řekni mi, jaký kvásek tvá krása!

Mám „věčný“. Pěstuje se na žitě a poté se krmí celozrnnou pšenicí.

Chléb se ukáže krásný) červený a s křupavou kůrkou)) chuť je velmi originální, líbilo se mi to. Jediná věc, zdálo se mi to příliš mnoho vody na mou mouku (moje prvotřídní mouka není moc kvalitní a není tam žádná špalda - jen jsem dal 550 gramů prvotřídní mouky). Chléb má uvnitř obrovské otvory

[Olga]

Olga, děkuji za sdílení vašich zkušeností. Voda musí být upravena tak, aby vyhovovala vaší vlastní mouce, i když se zdá, že se snažím vše objasnit. Lepek lze koupit a přidat do mouky, aby se zlepšila jeho kvalita.

Lepek lze koupit a přidat do mouky, aby se zlepšila jeho kvalita.

Mám panifarin. Nejsou stejné?)

Ne totéž, ale je možné i 0,5–2% z toho na kg mouky.