Pečené struuli "Bavorské tulipány"

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: Němec

Složení
mouka	450 gr. +/- 100 gr.
mléko	200 gr.
suché droždí 2 lžičky nebo čerstvé	30 gr.
sůl	1 lžička
cukr	1 lžička
zelný list	1 velký
malá rajčata	5 kusů.
česnek	3 zuby
máslo	150 g
vejce	1 ks.

Metoda vaření

Do misky nalijte mléko o pokojové teplotě, přidejte droždí, cukr, přidejte čtvrtinu mouky, počkejte deset minut, než droždí „přijde“.
Poté přidejte vejce, sůl, postupně přidávejte zbývající mouku - abyste získali měkké elastické těsto.
Těsto necháme 20 minut odpočívat a v tomto okamžiku rozpustíme máslo. Zapněte troubu a předehřejte ji na 180-200 ^O Z.
Rozdělte těsto na 2 části. Rolovat každý na palačinku ne tlustší než 0,5 cm, namazat rozpuštěným máslem, dát zelný list.
Aby byl list plochý, rozřízněte tlusté žíly nožem a v případě potřeby rozdělte zelný list na několik částí.
Palačinku stočte do role a nakrájejte na několik kusů (nakrájím na 10).
Druhou palačinku jsem nakrájel na trojúhelníky a převalil ji ze široké části na úzkou.
Vzpěry položte na plech, vložte do předehřáté trouby a pečte 10-15 minut (jakmile se dvakrát zvýší).
V tuto chvíli přidejte nasekaný česnek do másla, které zbylo po vymastení, a nechejte strunu upečenou.
Po 15 minutách vyjměte plech na pečení a dejte rajčata doprostřed „růží“ -strul (rajče musí být zkráceno NEKONEČNĚ křížkem a poté každou čtvrtinu na 2). Pečte dalších 10-15 minut - dokud se „červenají“.
* Rajčata se pečou rychleji než zelné těsto, takže by se měla dát na struul později.
Hotové struny namažte máslem a česnekem.
Dobrou chuť!

Poznámka

Strudl je ustálený název pro německé řezané rohlíky s různými náplněmi. V dialektu ruských Němců zní jako „strudl“, moje babička a německá babička jim říkali Strudl, v Německu se jim tak říká, a to i v nabídkách kaváren a restaurací. Němci také takové lahůdky nazývají „Schmankerl“ - chutí!
Představuji vám, ty, které pro mě jako dítě kdysi připravovala moje babička ...