Těsto na chlebové placky, pizzu, chačapuri „za 5 minut denně“

[Podmosvichka]

Jak se ti da pita?

PodmosvichkaElena, Krosh-Innochka odpoví, jak pečuje, když se objeví v tématu, ale prozatím, pro každý případ, zopakuji, jak autoři doporučili péct pita, může to být užitečné pro vás:

1. Jak připravit pita
Půl hodiny před pečením předehřejte troubu na 250 ° C, nejlépe pečícím kamenem (pokud ne, pak alespoň obráceným plechem).
Vezměte kousek těsta (autoři doporučují 225 g), zaokrouhlte ho a pak ho vyválejte na plochý koláč o tloušťce přibližně 5 mm.
Koláč přeneste na dřevěnou stěrku posypanou moukou (nebo kukuřičnou krupicí nebo krupicí) a „přelijte“ ze stěrky přímo na dobře vyhřátý kámen na pečení.
Pečte po dobu 5-7 minut, do hněda zhnědněte, nepečte!, Nakonec by měly být měkké.
Kvůli vysoké teplotě a dobře zahřátému pečícímu tělu budou kousky těsta v troubě nutně „nabobtnat“ a objeví se ta drahocenná kapsa.
Aby jamy nevyschly, okamžitě je zabalte do bavlněné utěrky z trouby a nechte je vychladnout na roštu. Během chlazení jámy spadnou, ale kapsa zůstane.
Takto to vypadá přibližně, kapsa je viditelná (ale měl jsem malé jamky, každá po 120 g, byl by větší koláč a kapsa by byla velká):

[Anýz]

Anýz, Annushko! řekněte nám prosím o medových dortech! po upečení namazat horkým medem? a další den, pokud ji použijete? zahřát se v mikr?

[Mirabel]

Mirabel, Vikulya, dejte lžíci medu (přibližně) na hotový dort a do trouby předehřáté na 180-200 stupňů (nebo do princezny, kdokoli ji má). Med se roztaví, namočí dort a trochu se upeče, z toho je téměř karamelová kůra - taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa. Co je dobré, dort může být včerejší))), bude jen ohřátý a bude jen upečený!

[Anýz]

Anýz, Anyo! Oooh, jak chutné jsi napsal !!! Určitě to udělám! Dík!

[Anýz]

Anýz„Anna, právě jsem nakrájila jablka a lehce je posypala cukrem.

[Anýz]

Anýz„Anyo, díky, chápu

[Anyuta]

na hotový dort dejte lžíci medu (přibližně) a do trouby předehřáté na 180-200 stupňů (nebo do princezny, kdokoli ji má). Med se roztaví, namočí dort a trochu se upeče venku, vznikne téměř karamelová kůra

AnyutaOh, ach, ohromený, jak chutné! No, proto jsem o tom psal právě teď, tolik času bylo promarněno .. V prvním příspěvku je třeba tento odstavec vyškrtnout a zvýraznit tučným písmem!

[win-tat]

win-tat, Tanyusha, myšlenka na koláče s medem od Svetlany (přezdívka Sedmiletý plán), někde v diskutovaném tématu, loni, od té doby vařím. A ještě jednou děkuji Světlaně! Ukazuje se to velmi chutné!
Zde jsem našel fotografii:

Anya! ahoj, mám pizzu. rychle ho zničili Děkuji, mámě se těsto líbilo, vzala recept, miluje pečení a asi 2 roky také pečila kváskový chléb.

Galya, dobré odpoledne!
Pizza úžasné krásy! Jaký něžný drobek!
Náplň je vynikající! Lahodné !!! Dík!!!
Zdravím maminku! Je velmi hezké, že se jí recept líbil!

Připravoval jsem se, připravoval jsem se, všechno se zkouškou se mnou nedopadlo dobře. Princezna už dorazila druhý týden od mého příjezdu a mám v ní všechny brambory a brambory. Ale dokončil jsi mě medovníky, děvčata! ... Všechno! Hněteno, zkusím to zítra!

Rozhodl jsem se připravit toto těsto pro budoucí použití, 2 porce najednou. Chanterelle-Sveta to dělá neustále v mixéru na těsto a já tam také jdu.
Méně trvalo !!! mouka někde kolem 930 gramů, no, všechno ostatní se podle receptu zdvojnásobilo. Dal jsem všechno do mísy a zapnul auto ..Obecně jsem to skoro zničil, těsto bylo strašidelné ... no, katastrofálně husté a suché. Musel jsem vůbec hodně přidávat tekutinu .. no, asi sklenice. No, pak šlo všechno podle scénáře, dnes jsem udělal pár pizzy a stejně to dopadlo skvěle!

Vika, no tak !!!! Neměl jsem propíchnutí nirazu, ale dělám to pořád.
Do misky hnětače prooseju 1 kg mouky, tam 1 lžíci soli a 2 cukr z pekárny a balíček droždí.
zatímco se hnětač hnětače míchá, odměřím tekutinu
140 ml kefíru, 340 mléka, 300 vody
Tuto směs zahřám v mikrovlnné troubě a naliju ji do těsta.
Podívám se na konzistenci, pokud je to nutné, ale obvykle ne, pak přidám zbývajících 40 ml vody.
Míchejte hnětač asi 3 minuty.
a uživateleeee !!!!
něco, co jste změřili špatně s kapalinou, se mi zdá.

[Svetlana]

Svetlana, Světlo! Sám jsem tomu nerozuměl. proč se to stalo ... no, trochu jsem všechno změřil ...
Zkus to znovu

jistě jistě )))

Anechko, přijmi obrovské poděkování a ode mě za takové nádherné těsto jí okamžitě nevěnovala pozornost, ale teď se mi zhroutil HP a já si myslel, že jsem bez koláče zůstal, ale viděl jsem tvůj recept a několikrát si ho přečetl. kdysi celé téma, dnes jsem zapomněl a hle, hle, ne těsto, ale pohádka, bez zbytečných potíží, upečené 2 koláče na suché pánvi, vymastené sl. máslo s česnekem, a druhé je prostě, roztomilé překvapím tandoorovým dortem (někdy ho kupujeme na trhu), i když jsem ji skoro odsoudil čajem, neuvěřitelnou mňamkou. Těsto nyní bude vždy žít v lednici, ještě jednou moc děkuji (stále musíte překvapit dívky v práci.
RS / miláčku vyzkoušet, skutečný uzbecký chlebový chléb (vyrostl v Uchkuduku),

Do misky hnětače prooseju 1 kg mouky, tam 1 lžíci soli a 2 cukr z pekárny a balíček droždí.

Svetlana, je to syrových 100 gramů nebo suchých 11 gramů droždí?

[Anya]

Anya, vaše těsto je u nás navždy registrováno.
V chladničce je vždy nádoba s těstem. Výhodně.
A když uviděla jablečný koláč, úplně zmizela. Každý den peču koláč v Princesce. A nakonec jíme ... společně ...
MariV, Olgainspiroval jsi mě
Tady je dnešní jablko a brusinka

[Irishk @]

Irishk @, Ira, je dobré, že jsme se pokusili toto těsto připravit, doufám, že to teď pomůže i tobě! Tak pohodlně s ním! Děkujeme za vaše hodnocení a srdečnou zpětnou vazbu!

OlgaGera, Lyolya, lahodný koláč s jablky a brusinkami! Prostě třída! Děkuji za potěšení obdivovat to!
A MariV - Díky Olyi za myšlenku na jablečný koláč, nyní z tohoto těsta připravíme sladké pečivo!

[Anýz]

Anýz, super recept! Je velmi dobré, že těsto stojí za to

[Karpenko *]

Karpenko *Tatiana, vítej!
Připojte se k našemu „klubu“! Doufám, že těsto potěší snadnou přípravou a chutí!

Anya, ahoj !! můj syn šel do soutěže a požádal o pizzu na cestu. Zde jsou zbytky uzené klobásy. zastavit stokrát děkuji.

[Zaškrtnutí]

Zaškrtnutí, Dobrý večer miláčku!
Jaká skvělá pizza!
Děkuji za dobroty!
Synu úspěchu a hodně štěstí v soutěži!

Anya, moc vám děkuji za recept na těsto! Opravdu jsme měli rádi chačapuri, flatbread a pizzu! Ale obzvláště se mi líbily koláče a koláče v pomalém sporáku. Ještě jednou díky a mé rodině!

[volarni]

volarni, Larissa, a děkuji za zpětnou vazbu!
Jsem velmi rád, že se mi recept líbil!

Anya !!! Děkuju !!!

velmi chutné

Jaká pizza! A koláče se sýrem jsou nádherné!
Značka, jak chutné, krásné a chutné!
Opět jste mě potěšili svým nádherným pečivem!
Děkuji mnohokrát! Obdivuji!

[Anýz]

Anýz„Anechko, přinášíme ti další obrovské poděkování za recept na lahodné koláče!

Včera v noci jsem zapomněl nechat těsto na kynutí pro kynutí, okamžitě ho dát do ledničky. Ráno jsem vypadal - nádherně kvasil a vstal. Takže dorty byly i tentokrát velmi chutné! Posypané trochou sezamových semínek nahoře:

🔗

[mylik.sv]

mylik.sv, Elena, bravo !!!
Dorty mimořádné krásy!
Drobek je obecně úžasný!
Děkuji Lenochka!

[Anyuta]

Anyuta, pamatujete si, že jsem napsal, že v ledničce není místo? .... snížila se spotřeba tří rublů mléka, objevilo se vytoužené místo, tady jsou chutné pochoutky z vašeho pomocného těsta: koláč s tvarohem a zimolezem v hlavě a 2 pizzy z trouby, pro zbývající 1/4 plánu těsta stále mě nenapadlo děkovat !!!

[Natasha]

Natasha, drahá, jaké krásné pečivo máš!
Koláč je úžasný, ale pizza - nejsou slova, jak dobrá!
Děkuji, Natasha!
Je dobré, že pro těsto byl nalezen roh, protože je velkou radostí obdivovat takovou krásu!

[Anya]

Anya, řekněte mi, prosím, měli bychom na váhy pověsit tekutiny v gramech, nebo je to jen napsáno, ale ve skutečnosti v ml? Takže jsem také chtěl rozproudit vaše koláče.

[Natálie]

Natálie, zvážte veškerou kapalinu v gramech, jak je uvedeno v receptu.
Hodně štěstí!

Pokud je pohodlnější měřit pomocí šálků, pak jen pro případ, že zopakuji stejný recept, pouze v šálcích (velká část pro 990 g mouky):
1 šálek - 225 ml

Teplá voda - 1 ½ hodiny.
Teplé mléko - 1 ½ lžičky.
Kvasinky Saf-Moment instant - 2 lžičky.
Sůl - 1-1 ½ lžíce l.
Jogurt - ½ lžičky
Cukr - 2 lžíce. l.
Mouka - 7 lžiček

[Anya]

Anya, dík!!! Šel jsem hnětet, pak ti řeknu, jestli všechno půjde dobře.
Více!!! Obrovské děkuji za recept

[notka_notka]

notka_notka, Natasha, hodně štěstí!
P.S. Jaké milé kočky máte na svém avataru

[Anya]

Anya, dík. Hněte, už to dejte do ledničky. Napsal jsem otázky do osobní poznámky (styděl jsem se zde, pravděpodobně zde už byly odpovědi na mé otázky napsány stokrát, obávám se, že mě osprchují pantoflemi a pošlou mě přečíst všech 32 stránek ... slibuji, že si přečtu, právě teď nemám sílu ... již je nutné provést mistrovská díla Anechky, pojď se mnou

[Natasha]

Natasha, budeme na „tobě“
Odpověděl jsem na otázky, poslal zprávu.
Podělte se o své dojmy později, velmi mě zajímá

[Anya]

Anya, Jsem s dorty a děkuji !!! : rose: Ukázali se skvěle !!! : girl_love: Práce s těstem byla trochu obtížná - velmi lepkavá, ale zvládla jsem to. Pečené na 250 stupňů na obrácené pánvi s párou. Když zaplavily troubu, myslel jsem, že prasknou. Horké byly nejprve rozorány rmutem (vyrobeným ze živých kvasnic, asi 10 gramů?), Ochlazeny - přestaly páchnout. Ukázalo se to velmi chutné, potřel jsem jeden horký dort s medem (díky Sedmileté světlo pro nápovědu) byla poté uvězněna s mlékem. V noci !!!!
Ukázalo se, že jsou to takové polštáře v troubě, vyvalené o tloušťce 1 cm

A tak jsou baculaté, s velkou dírou uvnitř !!!

Mimochodem, dal jsem více těsta na zítřek. Tentokrát na suché droždí a nahradil dvě lžíce mouky pšeničnými otrubami. Stručně řečeno, začalo to !!!!

[notka_notka]

notka_notkaNatasha, jaká krása!
Ukázalo se, že ušlechtilé koláče! Krásný pohled!
Jak jsem rád, že všechno fungovalo úžasně dobře!
Dobrá práce, Natasho, a moc ti děkuji za radost z uvažování o pečení!

10 g čerstvých droždí je tak akorát, není to moc jisté, dávám také stejné množství. Vůně alkoholu je normální; alkohol se také vyrábí během fermentace. Možná bylo těsto těsně uzavřené, když bylo v chladničce? Je třeba ji zakrýt, ale tak, aby zůstala nějaká prasklina, jen pro ventilaci))).

... dát více těsta na zítřek. Tentokrát na suché droždí a nahradil dvě lžíce mouky pšeničnými otrubami. Stručně řečeno, začalo to !!!!

Hodně štěstí!

[Anya]

Anya, dík!!! Udělal jsem všechno přesně podle receptu, bez sebemenší odbočky. Těsto bylo v lednici v Taperverovsky Milian, víko jsem těsně nezavřel, na jedné straně jsem nechal prasklinu. Vůně, jak říkám, tehdy zmizela a všechno se stalo nádherným

[Chuchelkin]

Více se mi líbilo suché kynuté těsto. Dnešní chleby z otruby pita jsou také vynikající! Před zasazením do trouby jsem je potřel rozpuštěným máslem s drceným česnekem a chmele suneli, o tom psala jedna z dívek. Vyšli takhle! Pohádka))) Na večeři je nakrájejte na polovinu v kapesní zakysané smetaně s koprem Chuchelkin, tenká kolečka nakládané okurky a kousek domácího vařeného vepřového masa.To je něco s něčím, říkám vám !!!!!
Opět jsem dal obvyklé těsto do ledničky

Anechko, úplně jsem zapomněl říct, že jsem dal 5minutové těsto na kynuté těsto (mám desem, právě jsem použil 100g kynutého těsta místo 50g vody a 50g mouky) .... možná mi někdo přijde vhod .... fotku jsem poslal výše, výsledek je vynikající A z poslední 1/4 části těsta jsem se rozhodl udělat i pizzu, ale vyvalovat ji na celý plech, nemyslel jsem si, že bude upečený, ale vzrostl a upečl se, i když na fotce to po řezu není moc patrné


Dal další na tisk. skoky a hranice, ještě jednou díky!

Chačapuri se sýrem (110-120 g těsta pro každého, smažte na pánvi bez oleje a přikryjte z obou stran do měkka)
Není v těstíčku olej a smažte ho bez oleje? Správně?

Není v těstíčku olej a smažte ho bez oleje? Správně?

Ano, máte pravdu, smažte bez oleje!

Anisi, jak jsi udělal náplň pro chačapuri?
Udělal jsem těsto, sýr suluguni ležel v lednici a co ještě dát do náplně. Chci péct na pánvi.
Dík.

[Anina]

Anina, nejčastěji dělám khachapuri jen se sýrem - sýrem (který je k dispozici), který potřu na hrubém struhadle a použiji ho jako náplň. Sýr Suluguni je vhodný pro chačapuri. Také miluji náplň ze směsi sýra Suluguni a Adyghe (~ 1: 1). Speciálně pro tento účel kupuji kousek obojího. Někdy do sýra přidám také jemně nasekanou zelenou (koriandr). Část sýra můžete nahradit tvarohem. Je také dobré použít bramborovou kaši jako náplň (můžete přidat smaženou cibuli nebo jen strouhaný sýr), šťouchané vařené fazole (+ smažená cibule), pak dostanete téměř lobiani))). Toto jsou typy náplní, které obvykle vařím.
Ano, koláče lze péct vůbec bez čehokoli a také na pánvi. Někdy jsou koneckonců zapotřebí i takové jednoduché, jako je například výměna chleba.

Hodně štěstí při pečení! Nechte to dopadnout chutně!

dík

[Anya]

Anya, Dnes ráno jsem udělal khachapurik se suluguni a koriandrem !!! Páni, mmmmmmm, skoro polknuté jazyky - jaký lahodný chačapur se ukázal. Těsto bylo v chladničce 3 dny, byla použita pouze polovina. Khachapur oslepil, uprostřed udělal díru, rozložil se 30 minut, potřel ji žloutkem a vodou, pečil 17 minut na 230 stupňů, konvekce shora dolů. Ještě jednou děkuji za těsto, drahý !!!: a-kiss:

[notka_notka]

notka_notka, Natasha, khachapuri je prostě nádherná krása a lahodnost! Jak jsem rád, že se mi všechno líbilo a bylo to vynikající !!! Děkujeme za zpětnou vazbu, Natasha!

[Anya]

Oblíbené pitas mé rodiny:



Anya, Dlužím vám !!!

Nízký luk a mnoho díky, můj zlatý muži !!!