Oříškově mákový cop (Nuss-Mohn-Striezel)

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: Němec

Metoda vaření

Vytvořte těsto: smíchejte droždí s moukou a zřeďte v teplém mléce.
Umístěte na teplé místo po dobu 15 minut.
Do proseté mouky přidáme cukr, sůl, těsto, vejce a máslo a těsto promícháme. Měl by být měkký a neměl by se držet vašich rukou.
Těsto položte na teplé místo po dobu 1 hodiny. V St. "STEBA" jsem měl 30 minut.
Zatímco se těsto blíží, připravte si náplně.
Matice:
Míchejte mléko, cukr a skořici, přiveďte k varu a přidejte nasekané ořechy.
Po vychladnutí přidejte rozšlehaný vaječný bílek a promíchejte.
Maková náplň:
Přiveďte mléko, cukr a skořici k varu.
Přidejte mak, promíchejte a znovu přivedete k varu.
Míchejte žloutek a za stálého míchání jemně nalijte.
Odstraňte z tepla.
Dobře padnoucí těsto nakrájejte na 2 části.
Jeden vyvařte ve tvaru obdélníku a vložte na něj ořechovou náplň.
Srolovat.
Druhou polovinu těsta vyválejte ve tvaru obdélníku a vyložte makovou náplň.
Každou roli nakrájejte ostrým nožem podélně na 2 části.
Položte nakrájené kousky střídavě.
Vytvořte copánky z proužků tak, aby ořechy a mák byly nahoře.
Spojte okraje a vytvořte cop.
Pečte v troubě asi 30 minut (200 stupňů).