Rýže se zeleným hráškem a mandlemi

Rýže se zeleným hráškem a mandlemi

Kategorie: Pokrmy z obilovin a moučné výrobky

Složení
Rýže Basmati (nebo jakákoli jiná dlouhozrnná bílá)	125 g
Vařící voda	400 g
Sůl	3 \ 4h. l.
Kardamom zelený	4 krabice (mírně otevřené)
Kurkuma	1 \ 4h l.
Ghee (nebo rostlinný) olej	1 st. l.
Skořicová tyčinka)	4 cm
Karafiát	6 ks
Mandle (lístky nebo tenké plátky)	40 g
Zmrazený zelený hrášek	130 g

Metoda vaření

• Rýži opláchněte, zalijte vroucí vodou, přikryjte a nechejte 10 minut. Poté vypusťte vodu.
• V misce se silným dnem (mám litinový wok) zahřejte olej na středně nízkou teplotu. Smažte hřebíček, skořici, kardamom a mandle, dokud mandle nejsou zlatohnědé. Trochu jsem to přehnal.)
• Přidejte rýži, za občasného míchání smažte 3 - 5 minut.
• Nařeďte kurkumu trochou vody.
• Nalijte vroucí vodu, kurkumu do rýže, přikryjte, snižte teplotu na minimum a vařte bez míchání po dobu 15 minut. Nesolte !!!
• Poté přidejte hrášek a vařte dalších 5 minut, dokud se veškerá voda nevstřebá a rýže nebude měkká a nadýchaná. Pokud je hodně vody, můžete víko otevřít až na konci vaření.
• Vypněte oheň a nechte rýži na sporáku dalších 5 minut, aby „šla“.
• Před podáváním dochuťte solí. Podávejte teplé.
• Lahodná a neobvyklá rýže. Může se podávat jako příloha nebo jako samostatné jídlo. Od sebe bych přidal 1-2st. l. citronová šťáva pro kyselost.

Miska je určena pro

2 porce

Poznámka

recept z knihy "Vynikající chuť. Filozofie vegetariánství a nejlepší vegetariánské recepty z celého světa"

Lahodná a neobvyklá rýže.

A já o tom ani nepochybuji! Prozatím si to přidám do záložek, ale určitě to udělám.

Jak miluji tak lahodnou rýži, Omelochko!

Galya, Ludo, děkuji, také miluji rýži. Zdálo by se, že co jiného vás napadne, to se ukáže, můžete.)))