Klobásy v těstíčku s kari omáčkou (Wurstrollen mit currysauce)

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: Němec

Metoda vaření

Smažené klobásy v kari omáčce (Currywurst) jsou v Berlíně velmi respektovány jako rychlé občerstvení. Podáváme s hranolkami nebo žemlí. Ale v jiných městech (jako je Frankfurt) existují možnosti rychlého občerstvení, kde se klobásy podávají v těstíčku a s kari omáčkou. Právě jsem to udělal. Ze surovin na těsto vymiesíme těsto (můžete přidat kmín) a necháme kynout 30-40 minut. Vysuňte a nakrájejte na trojúhelníky. Každou klobásu nakrájejte na polovinu. Také jsem klobásy nakrájel podélně a do řezu vložil proužek sýra. Každou polovinu klobásy zabalte do trojúhelníku těsta, počínaje nejširší částí. Potřete vajíčkem a posypte sezamovými semínky, nechejte kynout 30-40 minut.
Pečte v troubě předehřáté na 210 ° C po dobu 15 minut. V tuto chvíli si připravte omáčku. Nadrobno nakrájenou cibuli osmažte na olivovém oleji do světle zlatova, posypte škrobem a cukrem, promíchejte a za stálého míchání několik minut přidejte kari. Přidejte rajčatový protlak, sůl, worcesterskou omáčku a vodu. Za intenzivního míchání dusíme dalších 10 minut, dokud nezhoustnou.