Jablka namočená s medem a mátou

Jablka namočená s medem a mátou

Kategorie: Prázdné

Kuchyně: ruština

Složení
Jablka	5 kg
Voda	10 l
Miláček	250-300 gr
Sůl	150 g
Sladová nebo žitná mouka	100 g
Třešeň, černý rybíz, malinové listy
Větvičky máty

Metoda vaření

• Pro přípravu namočených jablek je lepší použít dubové sudy, skleněné nebo smaltované nádobí. Vzal jsem 6litrovou sklenici se širokým hrdlem, můžete přizpůsobit 3litrovou, hlavní věc je, že jablka by měla být plazena celá.
• Jablka je třeba brát ze silných zimních odrůd. Měly by být čisté, bez červích děr, důlků před nárazy, nepoškozené chorobami. Neodstraňujte stonky z jablek. Umyjte třešňové, rybízové, malinové listy.
• Na dno misky položte vrstvu listů rybízu. Vložte jablka na dvě vrstvy a pevně je přitlačte k sobě. Nyní přidejte vrstvu třešňových listů a znovu dvě vrstvy jablek. Další vrstvou jsou malinové listy s větvičkami máty. Nemělo by tam být mnoho máty, jen pár větviček. Opět - jablka. Takže střídáme vrstvy listů s vrstvami jablek, dokud nevyplníme celou nádobu nahoru. S poslední, poslední vrstvou položte směs listů a větvičky máty.
• To vše musí být stlačeno útlakem, aby jablka při nalití a dalším nálevu neplávaly. Použil jsem plastové víko o velkém průměru a oblázek.
• Vaření solného roztoku.
• Originál doporučuje rozpustit med, sůl a slad v teplé převařené vodě. Použil jsem dobře vodu, nevaril ji. Všechno za to stojí. Pokud se vaří, nechte solanku vychladnout na pokojovou teplotu a zalijte. Solanka by měla jablka úplně zakrýt. Pár sklenic solanky musí být ponecháno na později, protože se časem začne vstřebávat do jablek a může odkrýt vrchní vrstvu (to se mi nestalo), v tomto případě přidejte solanku tak, aby byly pokryty všechny plody.
• Po nalití ponechejte nádobu na chladném místě po dobu 6-7 dnů. Sledujeme hladinu solanky a v případě potřeby ji přidáme. Stáli na mé verandě při teplotách od +10 do +15 stupňů. Po stanovené době pošleme nádobu s jablky na 4 - 6 týdnů na vyluhování. Šel jsem dolů do sklepa. Myslím, že můžete jít do ledničky nebo na balkon, pokud je venku téměř zima.
• 
• Po 4–6 týdnech si pochutnáme na zdravém a chutném jídle.

Poznámka

Podle tohoto receptu jsem to udělal poprvé, na zkoušku, protože moje dětské vzpomínky na namočená jablka nebyly moc působivé. Babička je fermentovala zelím, takže měli výraznou zelnou chuť.
Jsou úplně jiné. Sladké, s lehce kořeněným pepřem (pravděpodobně z máty). V sezóně jablek je určitě zopakuji.
Doufám, že pokud ne v této sezóně, pak příští, bude někdo považovat tento recept za užitečný.
Zdroj: 🔗 (s mými malými pozměňovacími návrhy)

[Marinochka]

Marinochka, takže jsem věděl, že to byla jedna z „čajových dívek“, která dala tento recept! Otevřeno - určitě! Jsi to ty, Marinochko! Dobrý recept! Eh, jak jsem ten loňský hledal. Udělal jsem to na prvním, který se ke mně dostal přes internet. Udělal to, dal to do podzemí. Jedli pouze 2 plechovky o objemu 3 litry. Zbytek byl nějak zapomenut. A na jaře jsem v podzemí dal věci do pořádku, chtěl jsem to vyhodit a byly stejně vyrobené. Divy! a je pod nylonovými čepičkami! V létě jsem je samozřejmě nejedl. A teď jsem konkrétně šel a podíval se - existují roztomilé! Solný roztok je průhledný, bez plísní! Vytáhla sklenici! Vkuuuusno
Tím myslím, že to musí udělat každý, kdo má hodně jablek! Dívky, udělejte to! Nebudeš litovat.
Marinochka, děkuji! Vaše recepty jsou velkou výhodou!
P.S. Vyrobil jsem z Antonovky

[Lyudochka,]

OH Děkuji, Lyudochka, za tip! Rozhodl jsem se vystavit, protože.když jsem hledal recept, samozřejmě, nejdřív jsem kopal do HP a nenašel jsem ho. Proto jsem také zkopíroval deset variant z tyrnetu: se zelím a s horským popelem a se žitnou slámou ... Zastavil jsem se u toho a udělal mi velkou radost. V příští sezóně „hojnosti jablek“ k tomuto receptu na testování přidám další.

[Ludmila]

Ludmilaa jaký recept jste použili, který je tak úspěšný už druhý rok? Prosím sdílej.

[Marinochka]

Teď si musíme počkat do příští sezóny. Všechno je tak chutné, že neexistují žádná slova. Hlavní věcí není dusit se slinami z takových dobrot. Moc se mi líbí nakládaná jablka. Marinochka„To mi také připomíná moji babičku, dětství a zelí se zelím. Pro příští sezónu to určitě udělám, ale zatím jsem si to vzal do záložek.

[Lyudochka]

LyudochkaVždy jsem k vám přišel na čaj a teď přijdu k jablkům

[Anyuta]

Anyuta, moc děkuji, udělejte maximum! Už jsem trochu litoval, že jsem vyrobil jen jednu sklenici, příští rok jablek tolik nebude: musel jsem se zásobit, tím víc Luda říká, že jsou tak dlouho uskladněny.

Lyudochka, vždy jsem k tobě přišel na čaj a teď přijdu k jablkům

Už tam máte společnost! Skvělý! Můžete připravit jeden recept pro dvě rodiny: setkáte se častěji, protože něco budete chtít, ale je to „něco“ v ​​jiném suterénu, budete muset jít

A jaký recept jste použili, že jsou tak úspěšní už druhý rok? Prosím sdílej.

Marina, zabij mě, nepamatuji si to. Zkopíroval jsem 5 kusů těchto receptů do počítače. Nepamatuji si, který jsem vzal. Jen si pamatuji, že jsem vzal slad. A ne med, ale cukr. Jsem si jistý, že váš recept je lepší kvůli medu i mátě.
A proč přežili, je pro samotného člověka záhadou. Na jaře mě to velmi překvapilo. A teď - taky! Nebýt vašeho receptu, nepamatoval bych si je, protože se snažím poslat svého manžela do podzemí.

Lyudochka, vždy jsem k tobě přišel na čaj a teď přijdu k jablkům

Anyo, pojď! Dost pro vás a pro mě - pořád mám dvě 3litrové plechovky.

Už tam máte společnost! Skvělý! Můžete připravit jeden recept pro dvě rodiny: setkáte se častěji, protože něco budete chtít, ale je to „něco“ v ​​jiném suterénu, budete muset jít

Marinochka, máš pravdu! Jen Anya přijde málokdy! Rád bych častěji.

Marinochka, děkuji za sdílení receptu, rozhodně označena záložkou. Antonovka letos již není, a není produktivním rokem v naší zahradě, výpočet pro příští. Ještě jednou děkuji .

Jen Anya přijde málokdy! Rád bych častěji

Ach, Ludmila, podívej, jinak přijdu a zůstanu, budeš mučen, abys byl vyloučen

Antonovka již letos není a není to dobrý rok v naší zahradě

A letos, jako nikdy předtím, jsme měli moře jablek (včetně Antonovky), jen tam nebyl žádný recept. No nic, příští rok si budeme hrát s jablky. Hlavní věc je, že recept již existuje a jablka budou)))

[Marinochka]

Můžete připravit jeden recept pro dvě rodiny: setkáte se častěji

Marinochka, to je jisté. Máme tak ... Dávám jí kávu - ona mi dává čaj, já jí pantofle - ona mi dává jablka

Holky! Tady je obrázek jablek. Proč nejsou dobří? A byl to rok!

Ach, Ludmila, podívej, jinak přijdu a zůstanu, budeš mučen, abys byl vyloučen

Bojím se, bojím se. Přijít! Ukazuje se, že tam nejsou dvě, ale tři plechovky. Takže tu zůstanete dlouho. A tam Lina's cider dorazí včas! Takže se s vámi potkáme až do nové čajové sezóny.

[Anyuta]

A letos, jako nikdy předtím, jsme měli moře jablek (včetně Antonovky), jen tam nebyl žádný recept.

Anyuta, tam byl recept! Jen já, ty parchante, jsem to s tebou zapomněl sdílet. I v loňském roce ...

To vše musí být stlačeno útlakem, aby jablka při nalití a dalším nálevu neplávaly. Použil jsem plastové víko o velkém průměru a oblázek.

To je velmi důležitý bod. Místo útlaku jsem použil větvičky rybízu a třešní - zkřížil jsem je ve sklenici a potopil jablka. Tam, kde mé kříže nebyly spolehlivé, se jablka vznášela a jablka plesnivěla.Takže jsem v zimě vyhodil 2 plechovky.

by měla úplně zakrýt jablka. Několik sklenic solanky musí být ponecháno na později, protože se časem začne vstřebávat do jablek a může odhalit horní vrstvu (to se mi nestalo), v tomto případě přidejte solanku tak, aby byly pokryty všechny plody.

Marina, také jsem zpočátku nepotřeboval nálev. A po 3 týdnech jablka absorbovala solanku. A přesto mu přišel vhod.

[Gaby]

záložku jednoznačně

Gaby, pro vaše zdraví! Užijte si jídlo a sdílejte své dojmy! Toto je můj zkušební recept, takže další zkušenosti a další recepty jsou také zajímavé.

Proč nejsou dobří? A byl to rok!

Hezká jablka! Jaké šťavnaté!

A po 3 týdnech jablka absorbovala solanku.

Pro mě už stáli 5-6 týdnů, z úrovně bylo jasné, že solný roztok byl absorbován, ale bylo ho dost shora, a proto se jablka nesnažila.

Letos jsme namočili jablka podle stejného receptu. Potvrzuji, ukázalo se to velmi chutné. Prostě jsem neměl slad a přidal jsem žitnou mouku a místo cukru med. Jablka s medovou vůní.

Už stáli 5-6 týdnů, z úrovně bylo jasné, že solný roztok byl absorbován, ale bylo ho dost shora, a proto se jablka nesnažila.

Marina, máš úspěšnou nádobu, útlak do ní zapadá. A s 3-litry je obtížnější. Pro příští sezónu bude nutné si jeden zakoupit.

Všichni, defchenki, škádlili a nyní namočili jablka hotsyayayayayayayayayayay. A jak se teď jde spát? Chci, nemůžu.
Půjdu jíst čerstvé jablko.

Všichni, defchenki, škádlili a teď namočili tak horká jablka

Vikulya, aha! Víme, jak - dráždit ... Ale jak jinak zaujmout každého receptem? Čerstvé jablko není nic.

Budu také dráždit - snědl jsem 2 nakládaná jablka ... ok ...

[přístav]

Páni, jaká jablka! : nyam: Děkujipřístavpodle receptu!
Teprve nedávno jsem si vzpomněl, že nastal čas namočit jablka, když se sousedka zeptala na recept, jestli s ní ten rok zacházela. Ale udělal jsem to podle „línějšího“ receptu, tento je zajímavější. Teď to chci zkusit.

[marika33]

Potvrzuji, ukázalo se to velmi chutné. Prostě jsem neměl slad a přidal jsem žitnou mouku

marika33, Také jsem dělal z žitné mouky a medu. Škoda, že můj tchán vyčerpal veškerou žitnou slámu, jinak jsem ji chtěl použít také.

Všichni, defchenki, škádlili a teď namočili tak horká jablka

A škádlím: sám jsem to snědl a strčil do svého manžela (trochu se bránil)

[annnushka27]

annnushka27, díky, doufám, že se vám líbí!
A „líný“ recept je také ve studiu! Možná budeme příští rok všichni „líní“

[přístav]

přístav, jablka (Antonovka), medový slad, máta, i když suchá, jsou tam, ale nejsou žádné listy. Ovlivní to velmi chuť?

[Natálie]

Ovlivní to velmi chuť?

Natálie„Nakládal jsem nakládaná jablka poprvé, takže jsem recept prakticky neopustil a nevím, jaké by to bylo bez listí v praxi. Listy samozřejmě přinášejí určitou poznámku, ale podle mého názoru, pokud se bez nich obejdete, myslím, že bude mít jinou chuť, ale to není kritické, protože existují recepty bez listů (se zelím, se žitnou slámou, s horským popelem). Vyzkoušejte to na malém množství a pak nám řekněte, co se stalo.
Možná ti ostatní dívky řeknou něco jiného.

[Natálie]

nejsou žádné listy. Ovlivní to velmi chuť?

Natálie, můžete místo listů dát větvičky rybízu a třešní.
přístav, a také místo listů lze použít náš čaj.

[Dívky]

Dívky, Děkuji

Marina, náš čaj můžete použít i místo listů.

Ano, ano, Ludo! Četl jsem také, že můžete listy vysušit a zmrazit pro budoucí použití, abyste je později mohli dát do jablek. A je to dobrý nápad o větvičkách.

[nakapustina]

nakapustina, Natálie, experimentovat na zdraví.

listy můžete usušit a zmrazit pro budoucí použití, abyste je později mohli dát do jablek.

Marina, určitě! Něco, ale teď víme, jak zmrazit.Mimochodem, loni jsem již odstranil zmrzlé listy z třešní. A rybíz byl pryč, takže je stáli větvičkami.

[annnushka27]

annnushka27, díky, doufám, že se vám líbí!
A „líný“ recept je také ve studiu! Možná budeme příští rok všichni „líní“

Nemohu najít celý recept, byl v záložkách. Mám jen napsané, jak udělat okurku. Tam jen naplníte jablka solankou a dáte je na teplé místo, jablka také musí „nekoukat“ z tekutiny. Postavte se, dokud nebudou uvařené, a poté do chladu. Nic takového se neukázalo. Mnoho známých to již udělalo.
Solný roztok: 10 l. voda + 300 g vařte cukr, pak přidejte 2 lžíce. l. sůl a 2 lžíce. l. suchá hořčice.
Ale teď jen podle vašeho názoru je něco velmi jednoduché.

[Anya]

2 lžíce. l. suchá hořčice

Anya, Jak zajímavé! Neviděl jsem recept na hořčici. Myslím, že je to velmi chutné!

[Anya]

Nic takového se neukázalo.

S hořčicí ...: blázen: pravděpodobně pikantní!
S hořčicí jsem se setkal v receptech, ale poprvé jsem se rozhodl ji připravit z tradičnějších produktů. Pokud ale tuto nádobu rychle uklidníme, můžete to zkusit také. Pokud tomu rozumím, „lenost“ znamená, že nejsou potřeba žádné listy, jen nálev? Správně, Anya?
Natalia, nakapustina, tady je další možnost. Poznámka .

Letos mě zaměstnanec v práci zacházel s jablky namočenými v hořčici - bylo to velmi chutné, hořčice neovlivnila chuť jablek, ukázalo se, že jde o obyčejná nakládaná jablka.

Právě jsem si vzpomněl, že jsem letos vyráběl okurky s hořčicí, podle receptu Fomka - Svetyny a okurky se ukázaly jako křupavé, silné, takže hořčice v receptu na nakládané jablko pravděpodobně dává stejný efekt.

Ano, v jablkách vůbec není hořčice. Obyčejná nakládaná jablka. Miluji je tak moc a vždy je uvidím na trhu, chci je, ale někdy pohrdám, někdy je to drahé. A pak, jak jsem to udělal před 2 lety, když jsem „vzal duši“, nemohl jsem se na ně chvíli dívat. Nikdo je nejí, kromě mě a mé tchyně, takže něco dělám.

Zelená rajčata jsou nyní fermentována podle dvou receptů.

Miluji je tak moc a vždy je uvidím na trhu, chci je, ale někdy pohrdám, někdy je to drahé.

A když jsem byl studentem, někdy jsem speciálně pro tato jablka šel na Danilovský trh. Byli tam ve velkém dřevěném sudu ve slámě. Koupil jsem pár jablek, protože byla báječná. Snědl jsem to hned. A do dalšího stipendia.
Upřímně řečeno, moje jablka tak nechutnají. Buď studentské vzpomínky zdobí realitu, nebo skutečně žitná sláma dává namočeným jablkům jedinečnou chuť.
Kde sehnat žitnou slámu?

kde sehnat žitnou slámu

Ne ne a ještě jednou ne! Jen to není. Dnes jsem překonal takové vzdálenosti, abych sehnal mátou. Uspěl. Už jsem to naplnil solankou a chodil jsem kolem a díval se, jak tam jsou. To jsou moje první promočený nakládaná jablka. Byly nalezeny pouze třešňové listy, doufám, že mají dost.
Marina, díky za recept! I když se něco pokazí, mám zaručenou příjemnou zábavu.

Letos mě zaměstnanec v práci zacházel s jablky namočenými v hořčici - bylo to velmi chutné

Ano, v jablkách vůbec není hořčice.

Něco, co já a omlazující hořčičná jablka škádlila. Stále to musíte udělat.

No, kde sehnat žitnou slámu

Tady jsem o tom! Podařilo se mi chytit žito na kávu od mého tchána a zpomalil jsem slámou - podařilo se mi ji orat do zahrady. Teď chodím se zkroucenou hlavou, kdo má brčka najít

[Vika]

Marina, díky za recept! I když se něco pokazí, mám zaručenou příjemnou zábavu.

Na zdraví Vika! Doufám, že vše dopadne, zejména proto, že bylo vynaloženo takové úsilí (zpravidla je to dvakrát tak chutné)

A když jsem byl studentem, někdy jsem speciálně pro tato jablka šel na Danilovský trh. Byli tam ve velkém dřevěném sudu ve slámě.Koupil jsem pár jablek, protože byla báječná. Snědl jsem to hned. A do dalšího stipendia. Více informací: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=398124.0

Měl jsem to se zaskleným tvarohem. Připadali mi jako něco jednoduše lahodného. Je pravda, že jsem už tehdy pracoval, nebo spíše pracoval a studoval, takže jsem dostal stipendium a plat, ale pro mě to bylo stále velmi drahé. A plánoval jsem, že dostanu plat s platem za dovolenou, koupím 10 kusů najednou a nebudu to s nikým sdílet. Ale pak existovaly různé druhy sýrových tvarohů a nějaká touha sama o sobě zmizela. A teď, podle mého názoru, a obecně - ne tvaroh, ale periodická tabulka.

Podařilo se mi chytit žito na kávu od mého tchána a zpomalil jsem slámou - podařilo se mi ji orat do zahrady.

Přesně musíte žito zasít sami. A pak zasiju hořčici, řepku, oves, ale žito ne, protože jsem toho četl hodně, že se jeho kořenů později nezbavíte. O všem je rozhodnuto - příští rok se musí zasít žito na jablka a kávu.

nyní, podle mého názoru, a obecně - ne tvarohové tyče, ale periodická tabulka.

Ano, dokonce se mi zdá, že Mendělejev neobjevil takové věci, které dávají do dnešních tvarohů (a nejen).

Ano, dokonce se mi zdá, že Mendělejev neobjevil takovou věc, kterou vložili do současných tvarohů (a nejen)

To jo! Je to fakt!

[přístav]

přístav„Vyrobil jsem jednu nádobu pro testování, ale moje solanka se ukázala být mnohem tmavší, a teď to napěnilo, voní jako kvas
Horní jablko bylo holé, zkusil jsem to, je to vynikající. Co dělat se solným roztokem?

.

[Natálie]

Horní jablko bylo holé, zkusil jsem to, je to vynikající. Co dělat se solným roztokem?

NatálieJablka, než je všechny sníst, musí ležet ve slaném nálevu. A protože solanka stále pění, proces močení ještě neskončil. I když je již možné jíst. Je to jako se zelím - někdo má rád lehké zelí, někdo energický, kyselý ...

Děkujeme! Počkáme si na konec procesu!