Bork. "Syrovátkový chléb se zpožděným startem"

[Omela]

Omela, nic špatného. Chléb samozřejmě nebyl moc dobrý, ale jedlý. A myslím, že droždí. Měl jsem „doktora Etkera“, podle mých pozorování jsou veselší okamžiky SAF. A ano, bylo horko. Za 4 hodiny se kefír (ano, byl z ledničky a také tvaroh) důkladně zahřál, těsto vyšlo dobře a vonělo lahodně. Měl jsem na to přijít dříve a zapnout pečení. No nic, taky zkušenosti.

ale jedlé.

nejdůležitější věc! Příště to určitě vyjde.

[Ksyusha]

Ksyusha, a nepečli jste na lisovaných se zpožděným startem?

Natasha, už 2 roky nepeču lisované. Začaly mi vonět. Nezačal bych se zpožděným startem na čerstvé troubě. Když jsem nechal těsto i na 1 g v noci, kypělo to jako šílené.

díky pochopeno

Hotovo, pečené! Stalo se to pozdě večer. Krása, vůně, ale nemůžeš hodně jíst ... No, usekl jsem hrb, zkusil to - moc se mi to líbilo. Následující den jsem to nechal. Ráno snědl manžel, který nejí bílý chléb, DVOU VÁLEČKY! Po večeři přišli dva hosté. Ukázala chléb, rozhodla se ho ochutnat, oba hosté však drží dietu. Zhltl ochutnal téměř všechno. Přesvědčili by to až do konce, ale zbytky byly včas odvezeny. Takže se to všem líbilo.
Výsledek je vysoký, krásný, zlatý a neobvykle lehký, rovný dolů. Nyní budu pravidelně přidávat sérum. Děkuji, Oksano!

[Rozrazil]

manžel, který nejí bílý chléb

yyy .. známe takové „nenažrance“. Rozrazil, rád, že se vám líbil!

Udělal jsem to také
Nebyla žádná syrovátka, problém jsem vyřešil jednoduše: syrovátka (250) + tvaroh (50) = domácí jogurt (300 g)

Výsledkem je nádherný chléb. Pravděpodobně nejkrásnější a nejchutnější ze všeho, co jsem (?) Pečil.
Jedinou nevýhodou je, že je nemožné přinutit rodinu počkat, až vychladnou, téměř okamžitě byli roztrháni
trhal vrcholy, jako by z hladové země, nikdy nejedl lahodný chléb
Příště dám dvojník

Omelo, toto není tvůj první recept, který mi nejen pomáhá, ale v očích mé rodiny mě dělá téměř kouzelnicí.
Pro toto jsi moje obrovská spása, až do nebe tak velká spása

[Sone4ka]

Sone4ka, Jsem velmi šťastný. že chléb měl úspěch a chutnal vám i vašim blízkým !!! Oblékám to počtvrté za sebou a všechno se nebude nudit.

A moje váhy se rozbily, fungovaly celkem dva měsíce (a ty předchozí byly více než 5 let) bál jsem se to udělat okem, takže zatímco obdivuji vaše

Nataši, je to škoda. (Ale bál jsem se první rok ženatý chtola ???

A včera to nebyl můj den vidět, můj počítač také odletěl, neodvážil jsem se

Ano uzhzhzhzh ... Může zítra?

Zkusím to, ale ne na noc

Mimochodem, kolik je 3 g droždí v čajových lžičkách

Mimochodem, kolik je 3 g droždí v čajových lžičkách

neúplná čajovna (bez skluzavky)

Ano, Natasha, lžička.

Děkuji děvčata!

A moje váhy se zlomily

Nejprve jsem si myslel, že podlaha

[Olga]

Olga, ty podlahové jsme již odstranili. jak třída !!!

Přečetl jsem všechno ... hledám něco, co by se dalo upéct. zhubnout...

Ach. najít, hodit odkaz.

A včera to nebyl můj den vidět, můj počítač také odletěl, neodvážil jsem se

Dnes se říká, nějaká silná magnetická bouře. Kolem ní a všech potíží!

No ... dej trochu chleba. Je pravda, že nemám sérum - starý kefír jsem zředil na polovinu vodou a z nějakého důvodu jsem místo čajové lžičky písku přidal jídelnu. No, dobře ... podíváme se ráno

A tady je můj chléb, syrovátka skončila, vzal jsem si kefír s vodou, místo tvarohu ani nevím, co jsem vložil - selhal domácí sýr (když jsem ho připravoval s japonským kváskem, vyšlo to skvěle, ale tam, kde jsem ho dal do parku, ale s pepsinem to nefungovalo)
A chléb se ukázal být chladný, z nějakého důvodu nažloutlý, připomínal chuťové síto.
Ksyusha, jako vždy

[Natálie]

Natáliejaké roztomilé !! Jsem rád, že se vám líbilo!

A dostal jsem lehkou, načechranou Omelochku, velkou: polibek: díky!

[Olga]

lehký, načechraný

Olga, je to tak

zhubnout..

Teď to znovu nasadím. Můj měl rád Budeme „hubnout“ s celou rodinou

[Ksyusha]

Dnes tento chléb znovu upeču. Ksyusha, zvláštní poděkování za „srbský sýr“, velmi se mi líbilo

a všechny ostatní věci jsou stejné, poslední tři ztratili střechu
jinak jsem se obtěžoval)
Nechápu, o co jde. Mouka je stejná, droždí stejné ... program, čas stejný jako předtím .... a střecha je v prvních minutách pečení odfouknuta. Dnes jsem přidal kousek mouky, aby byla buchta prudceji, růžová - takový pohledný muž, nemůžete odtrhnout oči. Pečení začalo a střecha byla pryč. Kontinuální zlost)
To však nemá vliv na chuť a nikdo kromě mě ani nepochopí, že s chlebem něco není v pořádku))

[Sone4ka]

Sone4ka, a dům se nezateplil ???

Natasha, jsem ráda, že se recept zasekl!

Sone4ka, ale dům se nezateplil ???

ne, teplota je stejná
vlhkost vzduchu je stabilní a v normálních mezích, asi 55%))

Pak zkuste droždí zredukovat. Je těžké říci, proč se to děje, jak VY říkáte, všechny ostatní věci jsou stejné.

Pak zkuste droždí zredukovat.

přesně tak!
poprvé jsem vážil jen dva gramy, pro zajímavost) vyšel úspěšný chléb s kulatou střechou
ale s hmotností asi 800 gramů se nezvedla nad lopatu, i když byla velmi vzdušná. A já, když jsem se díval na vaše vysoké bochníky plazící se z kbelíků, jsem se rozhodl, že to ze mě nekvasilo, jak by mělo, a rozhodl jsem se přidat 1 gram droždí stejně. Začal stoupat výš, i když vzal v úvahu spadlou střechu, ale vzhled utrpěl.
Pokusím se vrátit na 2 gramy, uvidíme, co se stane.

Můj kbelík je úzký a vysoký, takže se dosáhne této velikosti. A pokud jde o objem, je to pouze 750 g.

Můj kbelík je úzký a vysoký, takže se dosáhne této velikosti. A pokud jde o objem, je to pouze 750 g.

čirý)))))) Mám cihlu na kg
Nakonec jsem se dostal do pekárny a změřil objem vodou, ukázalo se to tři litry. Jmelí, pokud máte čas a chuť, změřte si kbelík, prosím, abych mohl odhadnout objem, když je dost

[Sone4ka]

Sone4ka, měřeno .. 2,5 litru po samý okraj.

[Sone4ka]

Sone4ka, měřeno .. 2,5 litru po samý okraj.

takže se ukázalo, že s přihlédnutím ke střeše je to asi 3 litry a je
tak jsem chtěl hodně od mého) a aby naplnil tři litry formuláře, také nespadl klobouk

díky, teď jsem klidně vydechl. Dnes jsem dostal 2 litry syrovátky, budeme znovu péct

s přihlédnutím ke střeše je to asi 3 litry a je

Víte, mám jen střechu někde na úrovni okraje kbelíku. Pokud se ukáže vyšší, pak se plazí ven za okraje. To je, když jsou kvasinky velmi aktivní.

Hodně štěstí!

[Omela]

Omela, řekněte mi, prosím, 3 g droždí je kolik čajových lžiček? A pak moje váhy začnou vážit od 5 gramů.

[76]

76, to je jedna čajová lžička.

[Omela]

Omela, díky, zkusím to!

[Omela]

Děkuji autorovi receptu! Pečím podruhé, chléb je super, rodina jí a obdivuje, žádá o další chléb. Ještě jednou děkuji Omela, !

[tanya-i]

tanya-iTatiana, děkuji za laskavá slova! Jsem rád, že se vám líbilo!

[Omela]

Omela, prosím, řekněte mi, program1 ve vašem pekárně, kolik tahů obsahuje? Nemám pekárnu, chci ji upéct v troubě. Položím to na noc, ráno budu hnětet, kynout, hnětit, pak kynout ve formě. Nebo stačí promíchat ráno a okamžitě do formy? Děkuji!

Položím to na noc, ráno budu hnětet, kynout, hnětit, pak kynout ve formě.

Ekaterina, všechno je v pořádku. Program je následující: hnětení 5 minut, odpočinek 10 minut, hnětení 10 minut, hnětení 30 minut po hnětení. Pak 1 hodinu kynutí, pečení. Hodně štěstí!)

[Omela]

Bork. „Syrovátkový chléb se zpožděným startem“

Omela,
Skvělý recept! A odložený start je skvělý technologický krok! Podle tohoto receptu jsem upiekla chléb různého složení - všechno vyšlo! Děkuji mnohokrát! Je tam fotka všech bochníků, ale na web chodím zřídka. U sporáku MULINEKS 6121.

[Tanya Belaya]

Tanya Belaya, dík! Jsem rád, že pro vás vše funguje. Já sám nemám z tohoto „technologického kroku“ velkou radost.