Bork. Celozrnný chléb se sezamovými semínky.

[kolobokovo pravidlo.]

Bork. Celozrnný chléb se sezamovými semínky.

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Mléko (syrovátka)	300 ml (230)
Rostlinný olej	2. l (1. st. l)
Sůl	1 hod l (1 h. l)
Cukr	1 hod l (1 h. l)
Pšeničná mouka na hrubé mletí	405 g (350 g)
Droždí	1 hod l (1 h. l)
Prášek na pečení	1 st. l (1. st. l)

Metoda vaření

• Vložte všechny přísady do pekáče v pořadí uvedeném v tabulce. Hmotnost bochníku nastavte na 750 g (500 g), barvu kůry podle chuti (moje je tmavá).
• Vyberte program Crispy Bun (francouzské pečivo pro Bork 500). Můžete použít program Celozrnný chléb.
• Vzal jsem 2 druhy mouky. Místo mléka - syrovátka.
• Po dobu 1 hodiny a 40 minut jsem jemně navlhčil „střechu“ chleba teplou vodou a posypal sezamovými semínky (to je můj „tanec s tamburínou“, v receptu nic takového není).
• 

Čas na vaření:

3 hodiny 40 minut

Program vaření:

celozrný chléb

Poznámka

Není třeba nalévat mouku najednou, nechat 50 gramů a přidat, pokud je to nutné, následující kolobokovo pravidlo. Nepřidal jsem 50 g mouky, protože buchta byla před mými očima „v pohodě“.
Ukázalo se, že to byl svěží, porézní a chutný a zdravý chléb.
Byl bych rád, kdyby se vám to také líbilo ...

Marish a hrubá pšeničná mouka, je to stejné jako obvykle? Odpusť mi ty hloupé otázky .. Chci dělat chléb, ale nevím, co získat ... Mám také celozrnné obilí (pšenice, žito) .. Vůbec nerozumím ... Všechno je pro mě nové. Tekutý slad nebo netekutý žito ... budete ho potřebovat? okyselovač kvásku ...
Zatímco čtu o tvém chlebu ...

[kolobokovo pravidlo]

Marish, cítí se hrubá pšeničná mouka stejně jako obvykle?

Natul! Mouka se na dotek mírně liší, ale její hlavní rozdíl je v jejím obsahu ... Kupte si mouku 2. třídy (v tomto receptu lze použít i tuto), celozrnnou a loupanou žito (nepoužíval jsem žito c / z. Obecně lze vše vyměnit za jiné - experiment. Nejprve se však naučte kolobokovo pravidlo a% poměr kapaliny k sušině v receptu na chléb. To vše je tam. Nepoužívám slad nebo kynuté těsto. Pořád zkouším jiný chléb, ale častěji si peču svůj vlastní - hlavně s celozrnnou moukou ... Teď nejím skladovaný chléb. Moc se mi líbila trouba v troubě - takový pohon, pocit, který opravdu vytváříte. Nyní bylo jasné, proč rodiny bývaly velké, silné a všichni se shromažďovali u jednoho stolu. Dům vždy voněl jako chléb vyrobený z vlastní mouky a vyrobený vlastními rukama. Hodně štěstí - vždy vám rád pomůžu!

[Natasha]

Marish a hrubá pšeničná mouka, je to stejné jako obvykle? Odpusť mi ty hloupé otázky .. Chci dělat chléb, ale nevím, co získat ... Mám také celozrnné obilí (pšenice, žito) .. Vůbec nerozumím ... Všechno je pro mě nové. Tekutý slad nebo netekutý žito ... budete ho potřebovat? okyselovač kvásku ...
Zatímco čtu o tvém chlebu ...

Natasha, jděte sem a přečtěte si a přečtěte si všechna témata, najdete mnoho odpovědí na všechny ingredience Ingredience na pečení chleba https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0

A další část Užitečné tipy, kde najdete spoustu informací o mouce, včetně toho, jak se mouka od sebe liší https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0

O mouce Co je to celozrnná mouka - a jak se liší od celozrnné mouky? https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143079.0

Dobré odpoledne! S tímto receptem jsem selhal. Vzal jsem pšeničnou mouku druhé třídy. Zdá se, že jsem udělal všechno podle plánu. Ale skončil jsem s téměř plochou palačinkou.O množství ingrediencí existují pochybnosti: nikdy nevíte 1 lžičku. cukr (500 g) a ne moc 1 polévková lžíce. l. prášek na pečení? Možná je třeba udělat opak?

Aliess, rád bych objasnil - jaký druh "palačinky" se ukázal, na mléce nebo syrovátce, vážili jste přesně všechny přísady? Hmotnost je uvedena přesně, tento recept jsem už několikrát upiekla. Mouka může obsahovat hodně vlhkosti nebo droždí mohou být příliš aktivní. Poznámka naznačuje, že ne vylijte veškerou mouku najednou, ale jakmile se vytvoří požadovaná konzistence housky.
Je také důležité vědět, na kterém programu byl váš chléb upečen. Na séru jsem obvykle velmi nadýchaný!

Vyrobeno z mléka. váha určitě, není to poprvé, co jsem upekla ... A byla tam velmi silná vůně jako ze sladké role, ani nevím, jak to říct))) Těsto vůbec nesedělo. Před pečením jsem program zastavil a nechal těsto několik hodin. Možná to byla chyba. Stručně řečeno, musíte experimentovat znovu.

A byla tam velmi silná vůně jako ze sladké rolky, ani nevím, jak na to říct))) Těsto vůbec nesedělo. Před pečením jsem program zastavil a nechal těsto dalších pár hodin. Možná to byla chyba.

Můj recept z Bork obsahuje program. Program tím bohužel nekončí. Po takovém experimentu těsto vypadlo.
Pokud jde o složení, těsto není vůbec bohaté, není jasné, odkud pochází bohatá vůně. Zdá se, že mouka není ta či oná možnost - na máslové těsto je prášek do pečiva ... Podívejte se. Hodně štěstí. Při hnětení přitom sledujte kapotu.

Dík. Příště to všechno zohledním.

[Aliess,]

Aliess, speciálně pro vás a ty, kteří mají rádi podobné chleby, jsem připravil chléb z hrubé mouky „Belovodye“. Minule jsem použil mouku 2. třídy a tvarohovou syrovátku a také
Nahradil jsem cukr melasou (neúplná lžíce) a syrovátku mlékem.
Tady je chléb.



To je určitě velmi zdravý a chutný chléb a také dar z nebes pro ty, kteří sledují, co jedí ...

Dobrou chuť a vynikající zdraví !!!

To je skvělé! Mimochodem, později jsem si myslel, že v Bělorusku není mouka v zásadě moc dobrá, ale ve druhé třídě a ještě více!

To je skvělé! Mimochodem, později jsem si myslel, že v Bělorusku není mouka v zásadě moc dobrá, ale ve druhé třídě a ještě více!

Máme dost bezohledných producentů, takže vždy sleduji kolobok. Ze stejného důvodu jsem dlouho nepečel se zpožděným startem.
A tady je varianta chleba z mouky druhé třídy, pro mě chutnější ...