Dort "Jahoda v šampaňském"

[Šušenka:]

Dort "Jahoda v šampaňském"

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Šušenka:
Vejce	2 ks
Mouka	8 lžíce. l.
Mléko	6 lžíce. l.
Kakao	4 lžíce. l.
Rostlinný olej bez zápachu	6 lžíce. l.
Cukr	8 lžíce. l.
Krém:
Žloutek	4 věci.
Cukr	80 g + 50 g
Šampaňské	100 g
Krém 35% tuku	300 g
Želatina	10 g
Voda	15 g
Glazura:
Bílá čokoláda (mám telefonní číslo)	100 g
Krém	80 g
Želatina	5 g
Voda
Plnicí:
Jahoda	650/700 g
Impregnace:
Šampaňské	50 g
Javorový sirup	chuť
Krém	50/80 g
---------------------------------------------	---------------
Silikonová zapékací miska	Ø = 22-23 cm
Odnímatelný formulář pro montáž

Metoda vaření

• 
• Dort je božsky krásný! S vynikající chutí, jemnou chutí a vůní a ušlechtilostí, kterou mu šampaňské dodává. Přiznám se, že jsem recept dlouho nezveřejňoval. Ale ne proto, že jsem byl chamtivý a chtěl jsem sám jíst všechny jahody v šampaňském, ale proto, že nebyl čas, a opravdu jsem to chtěl udělat s vanilkovým sušenkem, abych pochopil, co se k tomu hodí lépe. Jaký je rozdíl v chuti atd. Ale bohužel ... jahody už byly pryč a na experiment ještě nebyl čas ... Takže bude následovat pokračování
• Šušenka:
• Pečeme čokoládový piškotový dort, který se vám líbí. Pečil jsem z poloviny receptu čokoládový dort v mikrovlnné troubě z našeho Valyusha Valvery.
• Pečte čokoládovou sušenku, ochlaďte.
• Krém:
• Žloutky vyšlehejte s 80 g cukru do husté bělené hmoty:
• 
• 
• 
• Smíchejte se šampaňským (nelekejte se, jak se ukázalo, neměl jsem doma obyčejné bílé šampaňské. Můj syn přinesl z Krymu hnědou:
• 
• 
• a za stálého míchání vaříme ve vodní lázni, dokud nezhoustne.
• 
• 
• Odstraňte a ještě trochu poražte, aby se nespálilo. Dejte to vychladnout, můžete to dát do umyvadla se studenou vodou.
• Změřte krém
• 
• Přidejte 50 g cukru a šlehejte, dokud nebude křupavý, ale nepřerušujte ho.
• 
• 
• Jemně vmíchejte do vychlazené žloutkové směsi a šlehačky.
• 
• Ukázalo se, že je to lahodný jemný krém, prostě hloupý.
• Před sestavením koláče přidejte do krému 10 g sypké želatiny (rozpuštěné ve vodě) a energicky šlehejte.
• 
• Impregnace:
• Smíchejte šampaňské, javorový sirup a smetanu.
• Shromáždění:
• Jahody umyjeme, osušíme a zbavíme ocasu.
• 
• Sušenku nakrájejte na 2 části, namočte.
• Shromážděte do prstenu, položte stěny pergamenem nebo pilníkem, vzal jsem rohovou složku rozříznutou podélně na 2 části.
• Na dno dejte sušenku, naneste na ni malou vrstvu krému.
• Umístěte svisle nakrájené plátky jahod na stranu.
• Celé jahody položte do svisle rovnoměrných řad od středu k okraji, to znamená, že poloměr vyložte jahodami.
• Naplňte vše smetanou.
• Zakryjte druhou sušenku.
• Připravte si polevu a vyplňte povrch dortu.
• Vložíme do chladničky na několik hodin, nejlépe přes noc.
• Glazura:
• Čokoládu rozpusťte ve smetaně.
• 
• 
• Nalijte želatinu vodou a rozpusťte ji ve vodní lázni.
• Rychle promíchejte čokoládově-krémovou směs s želatinou a nalijte na povrch dortu.
• 
• Nalijte si ranní kávu, nakrájejte kousek dortu a blaženost!

Miska je určena pro

Hmotnost: 2 kg, ↑ = 7 cm, Ø = 21 cm

Čas na přípravu:

1 hodina

Program vaření:

Mikrovlnná trouba

Poznámka

Tento krém je vynikající sám o sobě bez dortu s ovocem a bobulemi, jako dezert. Pak do něj není třeba přidávat želatinu.
K vytvoření tohoto dortu jsem byl vyzván stejnojmenným dezertem Julie Vysotské, milované mým nejstarším synem, z kdysi velmi milovaného (již mnou) programu „Jíme doma“.

Podobné recepty

Želé okoun v šampaňském (dopleta)

Hlívy ústřičné se šampaňským a sýrem (MariV)

Risotto se šampaňským v (jakémkoli) tlakovém hrnci / Spumante Risotto (Franky)

Ne dort, ale pohádka! Vzal jsem to na záložky, jen když to upeču ... spíše na jarní jahodu

Ano, je to jen pohádka, dlouho jsem snil o tom, že si udělám krém se šampaňským, ale v tomto receptu je všechno tak harmonické a aristokratické !! vzít !!

Ber to, holky, ber to! Nebudeš litovat. A nehněvejte se, že jahodová sezóna již uplynula. Do příští sezóny se pokusím dort aktualizovat svým nápadem a tím vám připomenu recept!

Hlavní věc, kterou mám rád, je, že můžete pít téměř všechno !! láhev šampaňského a jen 100 g na krém! Vaření bude mnohem zábavnější !!

[Rada-dms]

Rada-dms, hlavní věc není dusit se radostí
Obecně si samozřejmě někdy dopřávám doušek nebo dva)) Ale jen občas

[Ilono]

IlonoAno, také si nedovolíme - nemáme čas na odpočinek, ale tento dort bude mít dobrý důvod!

Přesně tak!

Ach, jaká krása!
A tento dort lze připravit po celou sezónu nahrazením jahod kiwi nebo ananasem nebo feijoa ... - jsou velmi organicky kombinovány se šampaňským.

[Ilono]

Ilonojak chutné by to mělo být! Fotka je tak chutná - tak poutavá, že z ní nemůžete odejít!

[Ilono]

Uraaaaaaaaaaaa !!!! Hotovo !!!!!!!!!!!! A včera jsem viděl jahody druhé sklizně !!! Naléhavě sbírat !!! Ale tady je pravda: co dělat se zbývajícími 650 g šampaňského ??? Přítelkyně, co, zavolat?
Ilono, lahodně nudné ke čtení! Foto je samostatná píseň!)

ach, jak chcete takové chutné lahůdky !!! Ilono, skvělý dort! myslíte si, že to zvládnete s mraženými bobulemi? Mám v mrazáku maliny. Opravdu to s ní chci zkusit ...

Wow! To je nádhera! A je důvod pít šampaňské. Neztrácejte stejné dobro!

Elone, ta krása je neobyčejná !!!! A pro mě je to někdy ještě důležitější než chuť !! Ilone, jak krém drží tvar? Nebude fungovat pro koláčky ???

Dívky, Olya má pravdu! Krém se hodí k ananasu, malinám a broskvům! Nemohu říci nic o kiwi a feijoa, protože jsem nezkoušel takovou kombinaci, kiwi v dortech se mi vůbec nelíbí, protože jsem to sám nedal, ale v těch zakoupených to bylo hořké . Tady už je let představivosti s tím, co někdo kombinuje, ale je třeba mít na paměti, že krém má jemnou chuť a lehkou dochuť a je důležité ho ničím nezanášet, nepřerušovat.
Pokud jde o zbylé šampaňské, s tím bych si vůbec nedělal starosti)) Pečeme tak často !!! Odvážně zapečetím láhev a v lednici! Nic pro něj nebude. V nejextrémnějším případě to půjde také na vaření, velmi chutné)

[Larissa]

Larissa, tento krém lze jíst s ovocem jen tak a bez dortu. Pak v něm není želatina nutná. Jde do košíčků docela jako plnivo, ale na ozdobu je měkký, ne reliéfní.

Gratulujeme vám k zaslouženému vítězství v soutěži „Nejlepší recept týdne“

[Ilono]

Ilono, Gratulujeme! Vynikající dort a hodné vítězství Děkuji za nápad jíst smetanu s ovocem, potřebuji dezert právě včas na zítra a určitě dort také zkusím, recept je již v záložkách

[Ilono]

IlonoGratulujeme k vítězství!

Ilonchik, se startem!
Jsem si jistý - ne poslední!
Gratulujeme!

[Ilono]

Ilono, bravo! Jsem velmi rád, že jsme si všimli takového zázraku! Všimli jste si a poznamenali!

Odvážně uzavřu láhev v lednici! Nic pro něj nebude. V nejextrémnějším případě půjde na vaření

svatá žena! To jsem nemohl udělat ...
Pokud jde o náhradu, dívky, je to hroznová sezóna! a esteticky příjemné a pro šampaňské comme il faut. kompren wu?
a moje gratulace!

[Ilono]

Ilono - S Cenou! Zasloužený!
Ukázalo se, že dort byl pastvou pro oči, stejně čistý jako na pravítku

Gratulujeme vám k zaslouženému vítězství v soutěži „Nejlepší recept týdne“

Ach!!! Moc děkuji za tak vysoké hodnocení !!! Jsem tak ráda, že!!! Ani jsem nečekal !!! Toto je moje první vítězství u našeho milovaného výrobce chleba !!!

Ilonka, díky za recept, dort musí být vynikající! A gratuluji k zaslouženému vítězství !!!

Lisa, tento krém je ten nejjednodušší! Zkuste to, každý to má rád. A klienti jsou nepopsatelnou radostí !!!
Z. s. Děkuji vám všem za blahopřání !!! Děkuji, moji milí !!!

Ilonchik, gratuluji! Lahodný dort!

Dívky, počkám na vás všechny s otchetikami :)))) a půjdu na krém zvlášť v krémové tematice. Užitečné pro cukráře. Jen nevíš, jak mu tedy zavolat?

Krém "Splashes of champagne" od Ilony.

Recept je nádherný !!! Pravda si zaslouží ocenění a gratulace !!!
Chytrý

Krém "Splashes of champagne" od Ilony.

O! Přesně tak !!! Šplouchání šampaňského a řekněme tomu !!! Ne ode mě ... nepřišel jsem na to. Poukázal jsem na to! Jen jsem to opravil, sotva viditelný a přizpůsobil to dortu.

Gratulujeme! Opravdu krásný dort se skvělým nápadem a vynikajícím provedením !! Z důvodu spravedlivého hodnocení vypijeme zbývajících 600 ml!

Gratulujeme! Opravdu krásný dort se skvělým nápadem a vynikajícím provedením !! Z důvodu spravedlivého hodnocení vypijeme zbývajících 600 ml!

Holky !!! Jen ležím))) Nikdy jsem si nemyslel, že s potištěnou lahví šampaňského uděláme takový problém))))) Díky tobě alespoň budu vědět, kolik toho je v láhvi, jinak předtím byl k ničemu)))

[Ilono]

Ilono, s vítězstvím !!!!!! GRATULUJEME !!!!!!!!!!!!!! A proč jste si recept nechali tak dlouho?

Tanya, tak už jsem tam psal proč. Chtěl jsem to zopakovat s vanilkovou sušenkou, abych pochopil, jak je chutnější, ale nebyl čas. A na přípravu receptu stále nebyl čas. Pracoval jsem sedm dní v týdnu. Teď jsem na dovolené. A mimochodem, ty a další malý muž znali recept, vyhodil jsem krátký slovní popis.

Udělal jsem střední vrstvu s takovým složením pro Gazprom, jen koláče byly RedVelvet a impregnace byla mírně odlišná. Velmi chutné a elegantní, ale samozřejmě neexistuje žádný střih. A ze zbytků nasbírali malý. Najdu obrázek a ukážu ho.

tak už jsem tam psal proč

Tady jsem v tom smyslu, že dříve by bylo vítězství !!!

Udělal jsem střední vrstvu s takovým složením pro Gazprom, jen koláče byly RedVelvet a impregnace byla mírně odlišná. Velmi chutné a elegantní, ale samozřejmě neexistuje žádný střih. A ze zbytků nasbírali malý. Najdu obrázek a ukážu ho.

Ilono, jak jsi to zabalila pod tmel? A má smysl natírat jahody po obvodu dortu, pokud je dort pod tmelem?

Ne, no, pod tmelem po obvodu jsem určitě neroztáhl plátky a nedal jsem bobule přímo do zadku na stranu formy. Ale položil jsem to do řad, aby byl řez krásný.

A zateplili jste to pod tmel něčím, sušenkovým proužkem nebo jen bramborem?

Trochu brambor, pak máslo + čokoláda.
Liz, nemohl jsem se s tebou vyrovnat. Přesněji se to ukázalo, ale horní vrstva plavala stále do strany. To znamená, že můj válec nebyl úplně svislý - trochu stoupal do strany. Stůl byl vyrovnaný, ale složení bylo zjevně příliš jemné. Co jiného vymyslet, čeho se tomu vyhnout a co jiného by neztratilo hranici horizontu?

[Ilono]

Ilono, díky za recept! Zde je výsledek mé práce:



Není řez, protože dort je vyroben na objednávku.
Teď hlásím, průměr dortu je 21 cm, výška bez jahodového sklíčka je 9 cm, hmotnost 2350 g. Pečil jsem s VK sušenkou na 4 vejce, nakrájel na 3 vysoké koláče, použil jsem jen 2 z nich. Crema udělal dvojnásobnou porci a nakonec se ukázalo, že váha byla jen 2 kg, proč ???
Sbíral jsem dort vzhůru nohama a do kroužku o 1 cm většího, než je průměr sušenky, pak jsem dort zmrazil a poté otočil.
Můj manžel kolem mě krájel kruhy dortem a olízl všechny mísy s požadavkem, aby mu v blízké budoucnosti takový dort udělal!)))
Nečekaně to nespadlo do váhy, ale dort by měl být velmi chutný a v zásadě není obtížný, jen jahody dlouho umyjte a nakrájejte / stohujte.
Ještě jednou děkuji za recept a radu!

Lizaveta! Zabit takovou krásou!

[Lena]

Lena, nemáte tušení, jaká vůně byla v bytě, když jsem to dělal!

[Vei]

Vei, Lizaaaaaaaaa, padnout - nevstávat !!!

[Vei]

Vei, Lizka, ahoj !!! Jen jsem se mohl osvobodit a podívat se! Zdá se, že můj telefon z nějakého důvodu vyžaduje změnu na 5 nebo 6, která není zahrnuta v mých plánech. Nic neslyším.
Váš dort se ukázal jako nejkrásnější! Varoval jsem vás, abyste se odtáhli od mísy se smetanou za uši! ))) Nyní jste určitě zasáhli! Proč krém nestačil, neodpovím vám, už si nepamatuji. Půjdu se podívat na recept)) Napsal jsem všechno tak, jak jsem to udělal sám. Možná to záleží na hmotnosti bobulí? Může to být prázdná jahoda ... zkrátka xs
Opravdu se mi líbí, jak jste se dostali na vrchol! A pak jsme byli moudří, čím to naplnit, a ty jsi to prostě zakryl bobulemi! Super!

[Ilono]

IlonoDíky za recept! Všem se to velmi líbilo! Recept šel lidem

Ačkoli jsem nahradil šampaňské jablečným džusem, bylo to stále vynikající. Dort byl vyroben ve formě o průměru 26 cm, koláče ShShB... Ukázalo se, že je téměř 6 cm vysoký, neváží.

Chtěl jsem to vyzdobit podle principu Alžbetina dortu - Vei a to je to, co jsem dostal

Dort byl pro domácí setkání, takže jsem nedělal nic jiného.

Stal jsem se krémem problémy ale všechno bylo vyřešeno

PS: Mám otázku: jak odstranit film tak, aby povrch soufflé zůstal hladký a krásný?

[Natálie]

Natálie„Ukázal se nádherný dort, ale jak se harmonicky projevila chuť jablečného džusu? Upřímně řečeno, neměl jsem moc rád vůni a chuť alkoholu. Ale nepřemýšlel jsem, že si vezmu jablečný džus, přemýšlel jsem o nahrazení šampaňského mlékem nebo smetanou.

a nejsou žádné stopy po filmu, pokud nepoužíváte nelepivý film, ale na květiny nebo speciální acetátový film na koláče a čokoládu. Mám roli květinového filmu, odstřihla jsem pásku, která lemovala boky formy, a zakryla dno jen čtvercovým, hladkým kouskem stejného filmu.

Nataši, je to dobrý domácí dort! A jak to vyšlo se šťávou? Chápu, že je to nějak úplně jiné, protože tady je celý trik jakoby v šampaňském)

Ale nepřemýšlel jsem, že si vezmu jablečný džus, přemýšlel jsem o nahrazení šampaňského mlékem nebo smetanou.

No, holky dávejte! ) Jak můžete nahradit šampaňské mlékem nebo smetanou? Pak to bude jen charlotte)) Tady je celý cimus v šampaňském, se smetanou ... ach ...) Gyyy ...

[Elizabeth]

ElizabethČetl jsem o nahrazení šampaňského džusem na jiném fóru, kde také nabízeli hroznové víno nebo směs hroznů a jablek. Nemohl jsem najít hrozen a rozhodl jsem se jej nahradit sladkým jablkovým. Ukázalo se to harmonicky a chutně
K dispozici je také okamžik vzdušnosti soufflé kvůli šumivému sektu. Nabízeli také míchání džusu se sodovou vodou. Zkoušel jsem to a nelíbila se mi chuť takového nápoje, možná záleží na samotné sycené vodě

Vybral jsem tuto šťávu, je příjemně sladká a ne kyselá, jak se to děje ze zelených jablek. Žlutá barva soufflé je způsobena šťávou.

Díky za filmový tip! Květinové prostředky